Nachhaltigkeit aus Sicht von VION

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1 Nachhaltigkeit aus Sicht von VION 9. Marktforum der LfL Plankstetten, den 26. März 2014 Dr. Heinz Schweer Direktor Landwirtschaft (Deutschland)

2 Agenda 1. Ausgangssituation 2. Die Nachhaltigkeitsthemen der VION Effizienz & Umwelt Regionalität Tierwohl Ernährung & Gesundheit page 2

3 Agenda 1. Ausgangssituation 2. Die Nachhaltigkeitsthemen der VION Effizienz & Umwelt Regionalität Tierwohl Ernährung & Gesundheit page 3

4 kg/kopf 65,0 60,0 55,0 50,0 Herausforderungen in der Fleischproduktion Weltweit steigende Nachfrage nach Fleisch Fleischbranche, Handel, Landwirtschaft und NGO s verstärken Tierwohl-Konzepte Fleischkonsum national stagnierend bis rückläufig Fleischkonsum Linear (Trendprognose) Politik engagiert sich in Sachen Tierschutz Stark gestiegene Produktion Tierschutzdiskussion gewinnt an Fahrt Exporte wachsen - volatile Märkte page 4

5 Wachstum auf Kosten gesellschaftlicher Akzeptanz? Qualitatives Wachstum als zentrale Herausforderung der nächsten Jahre für die Land- und Fleischwirtschaft Exportmärkte Heimatmärkte Wachstum Volatilität Gesellschaftliche Akzeptanz page 5

6 Was ist für unsere Fleischkäufer beim Thema Nachhaltigkeit wichtig? Nachhaltigkeit beim Fleischeinkauf bedeutet für mich vor allem Verschwendung vermeiden. Verringerung des Antibiotika-Einsatzes in der Tiermast. 87% 87% Faire Entlohnung von Landwirten. Fleisch aus der Region zu kaufen. 77% 77% Programme mit einem höheren Maß an Tierwohl. 67% Nachhaltigkeitssiegel zu bevorzugen. 60% Bio-Fleisch zu kaufen. 23% n = 4325 Kundenbefragungen page 6

7 Enge Zusammenarbeit mit dem ZNU = Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung Unabhängige Plattform für mehr Nachhaltigkeit in der Ernährungswirtschaft VION ist Exklusivpartner im Fleischbereich (Rind/Schwein/Lamm) Optimale Verbindung von Wissenschaft und Praxis Kompetentes Beraternetzwerk Nutzung von Best-Practise-Synergien 6 VION CSR Manager für konkrete Projekte, wie z.b. Energiereduktion Umsetzung des BSCI Standarts Gesundheitsmanagement für Mitarbeiter VION VITAL Effizienz in der Landwirtschaft; The E-Co2-Project (McDonald s) und andere Glaubwürdige Nachhaltigkeitskompetenz page 7

8 VION Standort Buchloe erfolgreich nach dem ZNU-Standard "Nachhaltiger Wirtschaften Food zertifiziert In einem umfangreichen Audit wurden etliche Faktoren der Unternehmensführung geprüft, wie Klimaschutz Energieverbrauch Ressourcen-Schonung Tierschutz faire Bezahlung und Gesundheitsförderung der Mitarbeiter Kommunikation mit Interessensgruppen soziales Engagement (Schulen, Hilfsorganisationen usw.) Im Mittelpunkt steht das Vertrauen in ein zertifiziertes Unternehmen, als Orientierung für Handelspartner und Lieferanten. page 8

9 Agenda 1. Ausgangssituation 2. Die Nachhaltigkeitsthemen der VION Effizienz & Umwelt Regionalität Tierwohl Ernährung & Gesundheit page 9

10 Unsere Hot-Spots Die ausgemachten Brennpunktthemen sind Tierwohl, Regionalität, Effizienz, Umwelt, Ernährung und Gesundheit Ernährung & Gesundheit Effizienz & Umwelt Tierwohl Regionalität page 10

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12 Schon seit 2006 arbeitet VION wissenschaftlich fundiert zum Thema CO 2 -Footprint & forciert Praxistests Wissenschaftliche Studien und Handlungsempfehlungen Blonk et al und folgende veröffentlicht unter: FAO - Federal Agricultural Organization der Vereinten Nationen Sustainable Agriculture Initative Platform Beef working group CO2-Footprint dient nicht zur Profilierung einzelner Unternehmen, sondern ist eine Aufgabe der Wissenschaft zusammen mit der gesamten Branche! page 12

13 Seit Jahren arbeiten wir daran, den Ressourcenverbrauch zu reduzieren mit Erfolg! Unsere Einsparungen der letzten 5 Jahre der Gasverbrauch konnte um 12,8% reduziert werden 8% weniger Strom verbraucht werden beim Wasserverbrauch 17,9% eingespart page 13

14 Agenda 1. Ausgangssituation 2. Die Nachhaltigkeitsthemen der VION Effizienz & Umwelt Regionalität Tierwohl Ernährung & Gesundheit page 14

15 Wenn Verbraucher die Wahl haben, bevorzugen mehr als 81% Fleischprodukten aus ihrer Region Hauptreiber der Regionalität: Unterstützung der heimischen Wirtschaft 1 86% Besseres Gefühl 2 74% Höheres Vertrauen Wohlergehen der Tiere Kurze Transporte Unterstützung des Umweltschutzes % 57% 54% Regionalität ist auch für eine nationalen Vermarkter zu kommunizieren, wenn die Verbrauchererwartungen hinter dem Regionalitätswunsch bedient werden page 15

16 VION ist flächendeckend regional vertreten Nah an der Landwirtschaft Nah am Kunden Einzigartig in Deutschland Geschlossene Lieferkette page 16

17 Wir reagieren auf Verbrauchertrends: Beispiel Aldi Süd 5 Sterne Herkunftsgarantie Bayern 100% Bayern 5 x Bayern: Geburt Aufzucht Schlachtung Zerlegung Verpackung page 17

18 Wir reagieren auf Verbrauchertrends: Beispiel McDonalds BEST Beef - Module page 18

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20 Das Verbraucherbewusstsein steigt deutlich! Gesündere Ernährung durch Fleischreduktion 42% Bevorzugung von regionalen Fleischprodukten 79% Bevorzugung von Biofleisch 22% Fleischreduktion aus Umweltschutzgründen 13% Bevorzugung von Fleisch aus artgerechter Haltung 77% Quelle: GfK & VION Consumer Monitor page 20

21 Unser Ziel ist es, das Tierschutz-Niveau nachhaltig zu steigern und arbeiten deshalb in den wichtigsten Gremien mit VION arbeitet direkt berufen in den Bundesländern in allen politischen Tierschutzinitiativen mit: Tierschutzplan Niedersachsen Runder Tisch Tierschutz Bayern Runder Tisch Tierschutz Schleswig-Holstein Perspektiven Nutztierhaltung Baden Württemberg Runder Tisch Tierschutz Thüringen Initiative Tierwohl VION ist Mitinitiator des Labels Für mehr Tierschutz des Deutschen Tierschutzbundes der Brancheninitiative Tierwohl In NL Beter Leven Programm page 21

22 VION ist auch mit eigener Tierschutz-Forschung aktiv Durch die intensive Zusammenarbeit mit führenden For-schungsinstituten und eigenen Wissenschaftlern setzt VION Standards in der Fleischbranche Vion unterstützt Einführung einer nachhaltigen Jungebermast. Bereits heute schlachten wir mehr als Jungeber pro Woche und forcieren so den Ausstieg aus der Ferkelkastration. Eigene Forschung der sicheren Ausschleusung auffälliger Schlacht-körper durch die Kontrolle mit der menschlichen Nase (seit 2010, ohne Reklamationen). page 22

23 VION setzt das Label des Deutschen Tierschutzbundes in Produktion und Vermarktung um Wissenschaft Deutscher Tierschutzbund LEH Landwirtschaft VION u EGO Gemeinsame Erarbeitung der Kriterien Einstiegslabel Mehr Platz Beschäftigungsmöglichkeiten mit Stroh Funktionen Liege-, Aktivitäts-und Fressbereich müssen sichtbar getrennt sein Keine Kastration oder Kastration nur unter Betäubung Premiumlabel Zusätzlich zum Einstiegslabel Außenauslauf und Stroheinstreu für die Schweine page 23

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25 Beispiel: Einführung Risikoorientierte Fleischuntersuchung Durch stetigen Informationsfluss Risiken richtig einschätzen Ergänzung der Fleischuntersuchung mit serologischem Testsystem mind. 2 Blutproben pro Lieferpartie werden auf Antikörper überprüft. erweiterte Analysen für gezieltes Herdenmonitoring Reduktion von Risiken zur Kreuzkontaminationen page 25

26 Risikoorientierte Fleischuntersuchung mit integrierten Produktionssystemen verbessert Tiergesundheit Basis ist ein stetiger Informationsfluss zwischen Mastbetrieb & Schlachthof. Gezielte Untersuchungen erhöhen die Sicherheit vor Antibiotikarückständen. Schnellere Reaktion in Krisen durch Kenntnis der Futtermittellieferanten. Zusätzlich sorgt die Befunddatenrückmeldung an die Vorstufe für eine gezielte Optimierung der Tiergesundheit im Mastbetrieb. page 26

27 Risikoorientierte Fleischuntersuchung VION Vilshofen und die EG Südostbayern leisten Pionierarbeit in Sachen Gesundheitsvorsorge von Mastschweinen Serologische Blutuntersuchungen werden als Gesundheits-Monitoring zur Feststellung von Schweinekrankheiten wie PRRS, APP, Mykoplas-men und Influenza herangezogen. Jeder Mastbetrieb kann auf Grundlage dieser Ergebnisse die Gesundheit der Tiere verbessern und die Leistungen steigern. page 27

28 VION übernimmt Verantwortung als kompetenter Partner im Netzwerk heutiger Nachhaltigkeitsstrategien Landwirtschaft bei den Landwirten bei den Verbänden in der Politik in der Wissenschaft bei den NGOs bei den Konsumenten in den Medien Medien NGOs Konsumenten Politik Wissenschaft page 28

29 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! page 29