PROBIOTISCHE SMOOTHIE BOWLS

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Ingeborg Fuchs
vor 4 Jahren
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1 PROBIOTISCHE SMOOTHIE BOWLS

2 PROBIOTISCHE SMOOTHIE BOWLS Smoothie Bowls sind ja nun in vielen Cafés und hippen Läden der neueste Schrei, aber eigentlich gar nichts kompliziertes. Im Prinzip ist es einfach ein sehr dickflüssiger Smoothie, den man anstatt ihn zu trinken, in eine Schüssel gibt und dann mit verschiedenen Toppings verschönert. Ich arbeite hier sehr gerne mit fermentierten Produkten, wie Kokosjoghurt, Cashew-Kokos- Quark oder auch Cashew-Frischkäse, um hier gleich noch ein paar gute Darmbakterien und eine angenehme Cremigkeit und Säure hineinzubekommen. Der Basis Smoothie eignet sich im Weiteren auch ideal als Träger für Proteinpulver, die Kalziumalge, Chlorella, Spirulina und andere Nahrungsergänzungen. Hier ein paar Beispiele für leckere Bowls. ERDBEER-BOWL 80 g gefrorene Banane (ca. 1 ganze) 75 g gefrorene Erdbeeren (ca. ½ Cup) 80 g Kokos-Joghurt oder Cashew-Kokos-Quark 80 ml/g Kokosmilch 40 g (¼ Cup) Eiswürfel 30 g (3-4 Stück) Sukkari oder Medjoul-Dattel 1 TL Maca Pulver 180

3 PINA-COLADA-BOWL 80 g gefrorene Banane (ca. 1 ganze) 160 g (1 Cup) gefrorene Ananas (oder 40 g getrocknete Ananas in 30 ml Wasser eingeweicht) 125 ml (ca. 130 g) Kokosmilch 60 g Kokos-Joghurt oder Cashew-Kokos-Quark 40 g (2-3) Eiswürfel 2 EL Kokosblütennektar 1 EL Chiasamen 181

4 SCHOKO-TAHINI-BOWL 140 g gefrorene Banane (ca 1 ½ ganze Bananen) 80 g (½ Cup) Eiswürfel 40 g (3 EL) Tahini 20 g (2 EL) Rohkakao Pulver 2 EL Yaconsirup oder Ahornsirup oder Kokosblütennektar 80 g Kokosjoghurt oder Cashew-Kokos-Quark 80 ml/g Kokosmilch 1 TL Maca Pulver 1 Prise Salz für 3 Portionen AÇAI SMOOTHIE BOWL 1 reife Kaki (oder 5-6 Streifen getrocknete Kaki oder 2 EL getrocknete Mango in 30 ml Wasser eingeweicht) 100 g gefrorene Banane 1-2 EL gefrorene Beeren ¼ Grapefruit 1 Pack tiefgefrorenes Açai Püree ⅓ TL Vanille (optional) ¾ Cups (200g) Cashew-Kokos-Quark Bei Bedarf: Süßungsmittel nach Wahl ml Wasser (oder Nussmilch für eine cremigere Konsistenz) Sebastian Copien Diese Rezepte sind exklusive Inhalte der Vegan Masterclass. Das Kopieren und Verbreiten der Inhalte ist nicht erlaubt 182

MÖGLICHE TOPPINGS ½ Banane, geschnitten Frische Beeren Jegliches Obst, nach Geschmack Knusprige Buchweizen-Keimlinge oder Knuspermüsli Gehackte Nüsse Frisch gekeimtes Getreide Kokosraspeln,

Essbare Blüten Nussmuse (Mandel-Kokosmus, Mandelmus, Haselnussmus, etc. ) Gewürze wie Zimt, Gewürzblütenmischungen, Kardamom usw.

5 MÖGLICHE TOPPINGS ½ Banane, geschnitten Frische Beeren Jegliches Obst, nach Geschmack Knusprige Buchweizen-Keimlinge oder Knuspermüsli Gehackte Nüsse Frisch gekeimtes Getreide Kokosraspeln, Kakaonibs, Geschälte Hanfsamen Frisch gemahlene Leinsamen oder Chiasamen Trockenfrüchte wie Goji Beeren, Maulbeeren, Mango Stückchen, usw. Essbare Blüten Nussmuse (Mandel-Kokosmus, Mandelmus, Haselnussmus, etc. ) Gewürze wie Zimt, Gewürzblütenmischungen, Kardamom usw. Kräuter wie Rosmarin und Thymian oder Fichtennadeln geben tolle Akzente vor allem in Verbindung mit Beeren Minze, Zitronenmelisse, Aniskraut TIPPS Banane hilft immer für die Konsistenz, Cremigkeit und Süße, ist aber kein Muss. Hier kann man auch Avocado nehmen und anderweitig mehr Süßungsmittel zugeben. Als Verdickungsmittel lässt sich auch immer Chiasamen oder Leinsamen mit mixen, da diese beim Mixen aufgespalten werden und andicken. Auch das Fleisch der jungen Kokosnuss eignet sich hervorragend zum Verdicken und für eine cremige Konsistenz. 183

6 Wenn man Leinsamen oder Chiasamen drüber streuen will, sollte man diese immer frisch geschrotet (z.b. in der Kaffeemühle) verwenden, da sie als ganzer Samen und roh nicht verdaulich sind. Vereinzelt kann man sie auch in gekeimter Form kaufen, diese kann man direkt drüber streuen, da sie durch den Keimprozess verdaulich gemacht worden sind. Smoothie Bowls sind eine tolle Möglichkeit, Proteinpulver, Vitalpilze und andere Nahrungsergänzungen wie die Kalziumalge Lithothamnium Calcareum oder Spirulina und Chlorella zu verwenden. Dazu einfach die gewünschte Portion mit mixen. Kalziumalge, Spirulina und Chlorella findet man in sehr guter Qualität bei Pureraw ( de) und Vitalpilzprodukte aus hochdosierten Extrakten von Four Sigmatic als auch bald gekeimte Protein Superfood-Pulver im Online Shop von Boris Lauser ( borislauser.com/online-shop/) ABWANDLUNGEN Diese Rezepte sind nur als Anregung zu verstehen. Prinzipiell kann man hier unendlich variieren und neue Bowls gestalten, einfach aus dem, was man hat. Hier kann man sich auch viel im Internet umschauen und normale Lassi Rezepte hernehmen, diese anstelle von normalem Joghurt, mit den selbst gemachten Fermenten abwandeln und dann ggf. noch andicken mit den oben genannten Zutaten, wie Chiasamen, Leinsamen, Kokosfleisch, Avocado, Banane, Trockenfrüchte, und sogar Flohsamenschalen. Notizen 184

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