Hygienic Design Praktische Anwendungen an Füll- und Verschließmaschinen. Ludwig Clüsserath Leiter Entwicklung Füll- und Prozesstechnik

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1 Hygienic Design Praktische Anwendungen an Füll- und Verschließmaschinen Ludwig Clüsserath Leiter Entwicklung Füll- und Prozesstechnik

2 Agenda Definition Hygiene Grundlagen Zusatznutzen Praxisbeispiele Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 2

3 Definition Hygiene Hygiene kommt von Hygeia Griechische Göttin der Gesundheit Schutzpatronin der Apotheker Tochter von Asklepios (Äskulap), dem Gott der Heilkunst Hygeia Asklepios Hygiene: Lehre von der Erhaltung und Förderung der Gesundheit sowie deren praktische Anwendung Quelle: Wikipedia Quelle: Wikipedia Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 3

4 Einteilung der Hygienebereiche (gem. DIN EN ) a = Lebensmittelbereich (Lebensmittel kann zurück in den Hauptproduktstrom gelangen) b = Spritzbereich (Lebensmittel kann nicht zurück in den Hauptproduktstrom gelangen) a b c = Nicht-Lebensmittelbereich (Alle anderen Bereiche außer a und b) c Lebensmittel Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 4

5 Grundlagen Hygienerisiko Hygienegerecht Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 5

6 Nutzen Einfachheit ist Voraussetzung für Hygienic Design Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 6

7 Nutzen Produktqualität und -sicherheit Transparenz im Maschinenaufbau Keine Potenziale für Biofilmbildung Höhere Anlagenverfügbarkeit für Produktion Kurze CIP- und SIP-Zeiten für innere und äußere Reinigung Längere Produktionszeiten zwischen Reinigungsintervallen Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 7

8 Nutzen Reduzierung Medien- und Energieverbräuche Kürzere und seltenere CIP- und SIP-Phasen Geringerer Reinigungsmittelbedarf Kürzere Aufheiz- und Abkühlphasen Niedrige Wartungs- und Instandhaltungskosten - Verlängerte Wartungszyklen Weniger Teile geringere Komplexität Komponenten frei zugänglich Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 8

9 Beispiele aus der Fülltechnik Verunreinigte Oberflächen Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 9

10 Praktische Anwendung - Vortisch Glasflaschenfüller Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 10

11 Praktische Anwendung - Antriebseinheit Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 11

12 Praktische Anwendung - Füllventil Mechanisches Bier-Füllsystem (innenliegend) mit Rechteck- Kessel Rechner gesteuertes Bier- Füllsystem mit Ringrohr-Kessel Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 12

13 Praktische Anwendung - Füllventil Mechanisch gesteuerter Füller Externe, mechanische Steuereinheiten Schwierige und aufwendige Oberflächenreinigung Bewegte Ventilteile im Getränk Keine hygienische Dichtungstechnik Innofill DRS-ZMS Kompakte Füllventile, glatte Oberflächen Direkt zugänglich für automatische Außenreinigung Keine Ventilteile im Produktkessel Aseptische Dichtungstechnik Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 13

14 Praktische Anwendung - Füllventil Füllventile im Hygienic Design Effektive Außenreinigung Oberflächen frei zugänglich Freier Ablauf von Flüssigkeiten Schräge Flächen Offene Führungen Glatten Flächen Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 14

15 Praktische Anwendung - Füllventil Ventilrohr mit Drallkörper Kurzer Produktweg in die Flasche Wenige Teile und kleine Flächen in Kontakt mit Produkt Keine Federn und Führungen im Produktweg Nur eine Sitzdichtung Keine Räume für Ablagerungen Einfache Reinigung und Sterilisation Produktzulauf Membrane Ventilrohr Sitzdichtung Drallkörper Kontaktfläche mit Produkt Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 15

16 Praktische Anwendung - Füllventil Membrane übernimmt mehrere Abdichtungsaufgaben: 1. Abdichtung Prozessgasbohrung 2. Gehäuseabdichtung 3. Kolbenabdichtung 4. Abdichtung Dichtelement 4 Mikrobiologische Risiken Aseptische Membrane Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 16

17 Praktische Anwendung - Faltenbalg statt Hubelement Altes Design Neues Design ohne Hubzylinder Faltenbalg Hubzylinder entfallen beim neuen Design komplett Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 17

18 Praktische Anwendung - Faltenbalg statt Hubelement Hygienerisiko Hygienegerecht Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 18

19 Praktische Anwendung - Verschließer für Schraubkappen Geschlossene Bauweise Mechanische Bauteile kaum zugänglich für Reinigung und Desinfektion Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 19

20 Praktische Anwendung - Verschließer für Schraubkappen Hygienischer Servo-Schraubverschließer Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 20

21 Praktische Anwendung - Reinigung und Automation Manuell einhängbare Spülhülse Kontaminationsgefahr durch Bedienungspersonal nach Sterilisation Automatisch aktivierte Spülkappe Kein manueller Eingriff erforderlich Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 21

22 Automatische Umstellung auf andere Mündungen Hohe Anlagenverfügbarkeit und -effizienz durch: Automatischen Wechsel auf unterschiedliche Flaschenformen und Produkte Automatischen Wechsel zwischen Betriebsarten Abfüllen und Reinigen Kein Hygienerisiko durch manuellen Eingriff Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 22

23 Praktische Anwendung - PET-Füller Wandel Einfachheit durch Weglassen: Keine Einlaufschnecke Kein Vortisch mit offenen Zahnrädern Keine Karussellverkleidung Keine Ausleger Keine Hubelemente Kein Rechteckkessel Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 23

24 Zusammengefasst Hygienic Design ist Voraussetzung für optimale Umfeldhygiene erleichtert und verkürzt Reinigungsprozeduren erheblich erweitert Einsatz und Effizienz automatischer Reinigungssysteme ist kein Ersatz für regelmäßige Reinigung und Desinfektion/Sterilisation ersetzt nicht die Bürste Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 24

25 KHS Competence in Solutions. Die Informationen in dieser Präsentation sind unverbindlich. Nur die technische Spezifikation unserer Angebote sind entscheidend im Hinblick auf die Gestaltung und den Umfang der Lieferung. Designänderungen vorbehalten. Mrz-12 KHS GmbH; Hygienic Design - Praktische Anwendung 25