Canapés Snacks, Fingerfood

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1 Canapés Snacks, Fingerfood So viele Häppchen empfehlen wir Ihnen für Ihre Gäste: Viele verschiedene Faktoren haben Einfluss darauf, wie viel Ihre Gäste essen. Der Verbrauch an Fingerfood steigt und fällt in direktem Zusammenhang mit der Zeit, dem Ort und der Art der Veranstaltung. Berücksichtigen Sie bitte, zu welcher Uhrzeit die Cocktailbewirtung vorgesehen ist, und ob dieser Cocktail von Ihren Gästen als Hauptmahlzeit gesehen wird. Wir würden uns freuen, wenn Sie die nachfolgend aufgeführten Empfehlungen bei der Auswahl unterstützen. Dabei handelt es sich um Erfahrungswerte, die wir aus einer Vielzahl von unterschiedlichsten Veranstaltungen gewonnen haben. Vor dem Mittag- oder Abendessen rechnen Sie 3-4 Stück pro Gast. Bei Fingerfood, welches anstelle des ersten Ganges vor einem Menü oder Buffet serviert wird, rechnen Sie 5-7 Stück pro Person. Für einen Stehempfang rechnen Sie 10 Stück pro Person. Für eine Party, bei der Fingerfood anstelle der Hauptmahlzeit serviert wird, rechnen Sie 14 Stück pro Person.

2 Palais Snack-Buffet Skandinavisches Snack-Buffet Canapés Geräucherte Renkenfilets mit Sahnemeerrettich*3 Gebeizter Lachs mit Honig-Senfsauce Parmaschinken*2 mit Kapstachelbeere Roastbeef, rosa gebraten mit grünem Spargel Brie mit Weintrauben Salate im Partygläschen Gurkenwürfel mit Dillsauce Bulgursalat mit Minze Krabbencocktail mit Avocadowürfeln Rinderkraftbrühe mit Tafelspitzwürfeln und Wurzelgemüse Quiche Lorraine-Ecken*2,*3 Blätterteigpastetchen mit Cocktailgarnelen und Lauchstreifen Gebratene Rinderfiletwürfel mit Edelpilzragoût Kleine Tartes mit Früchten belegt Marmoriertes Schokoladenmousse Smörrebröd Matjesfilets auf Apfelscheiben und Dillzweigen Keta-Kaviar auf Eischeiben*2 mit Salatherz Putenbrust mit Melone Luftgetrockneter Schinken*2 mit Selleriesalat Danablue-Käse mit Weintrauben Salate im Partygläschen Gemüsesalat mit Kräutermayonnaise Heringssalat rot und weiß Krabbencocktail mit Avocadowürfeln Linseneintopf mit Würstchen*2 Serviettenknödel mit Pilzragoût Kartoffelrösti mit heißgeräuchertem Lachs Kleine Backkartoffel mit Matjes-Tatar Gefülltes Dänisches Plundergebäck Vanillecrème mit Waldbeeren im Cocktailgläschen 18,50 ohne 21,50 mit 18,50 ohne 21,50 mit Pro Person werden 2 Canapés, 1 Salat, 2 warme Snacks und 1 süßer Snack kalkuliert. Pro Person werden 2 Smörrebröd, 1 Salat, 2 warme Snacks und 1 süßer Snack kalkuliert.

3 Berliner Snack-Buffet Italienisches Snack-Buffet Partybrötchen und Laugenstangen belegt mit Geräuchertem Fjord-Lachs mit Meerrettich Putenbrust*2,*3 mit Mandarinenspalte Pfeffersalami*2,*3,*11 mit Perlzwiebeln*3,*11 Jungschweinerücken mit Kräuterremoulade Allgäuer Emmentaler Kalte Snacks Gefüllter Champignonkopf mit Frischkäse Gemüsesticks mit Kräuterdip Lachspraline mit Käsecrème Kartoffelsuppe mit glatter Petersilie und gebratenen Egerlingen Gebrates Dorschfilet auf Schmorrguken Gebratene Cocktailbulette mit Kräutersenf Grünes Nudelnest mit Hummersauce Kleine Berliner mit Marmelade gefüllt Fruchtspieße 16,50 ohne 19,50 mit Kalte Snacks Mozzarellaspieß mit Kirschtomaten Salamipraline*2,*3,*11 mit Schüttelbrot Tomatensugo mit Sternchennudeln und Parmesan Rindercarpaccio mit Trüffelöl Bruschetta und Crostini mit Schwarze Olivenpaste*6 Paprika, Aubergine und Mozzarella Champignons und sonnengetrockneten Tomaten Salate im Partygläschen Meeresfrüchtesalat mit Oliven Italienischer Fleischsalat Bulgursalat mit Minze Minestrone mit Parmesan Mini Pizza mit Parmaschinken und Hartkäse Gefüllte Ravioli mit Basilikum-Pesto Schweinerückensteaks mit Dijon-Senf Mini Muffin mit Vanilleschaum 3 Sorten Eiscrème vom Wagen und frische Früchte mit Frucht- und Schokoladensauce 18,50 ohne 21,50 mit Pro Person werden 2 Partybrötchen oder Laugenstangen, 1 kalter Snack, 2 warme Snacks und 1 süßer Snack kalkuliert. Pro Person werden 2 kalte Snacks, 1 Bruschetta oder Crostini, 1 Salat, 2 warme Snacks und 1 süßer Snack kalkuliert

4 Internationales Snack-Buffet Asiatisches Snack-Buffet Canapés Büffel-Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum Riesengarnele mit Limonencrème Kasselerrücken*2 und Gürkchen*3 Kräuterfrischkäse Salate im Partygläschen Gurkenwürfel mit Dillsauce Meeresfrüchtesalat mit Oliven Geflügelcocktail Hawaii mit Zitronencrème Ungarische Gulaschsuppe mit Paprika Quiche Lorraine-Ecken*2,*3 Kleine Kalbschnitzel mit Preiselbeerconfit Mozzarellasticks mit Tomatenpesto Frisch gebackene belgische Waffeln mit Puderzucker, Schlagsahne und Schattenmorellen Kalte Snacks Vegetarische Sushirolls mit Wasabi*1, Ingwer und Sojasauce Tartelettes mit Krabbencocktail Tartelettes mit Putenbrust in Curry Garnelencrème auf Artischockenböden Tom Yam Gung*4 (sauer-scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras) ofenfrisches Baguette Frühlingsröllchen*4 mit Sojasauce Garnele im Knusperteigmantel mit Chilisauce*4 Chickenwings*4 mit Ananasdip*4 Yakitorispieß*4 von Geflügel auf asiatischen Gemüsenudeln Kleine Tartes mit Früchten belegt Gefüllte Schokoladenbecher mit Limonenmousse und Kiwischeibe 18,50 ohne 21,50 mit 18,50 ohne 21,50 mit Pro Person werden 2 Canapés, 1 Salat, 2 warme Snacks und 1 süßer Snack kalkuliert. Pro Person werden 3 kalte Snacks, 3 warme Snacks und 1 süßer Snack kalkuliert.

5 Partybrötchen reichhaltig belegt und garniert Paprika-Kräuterquark 1,50 Allgäuer Emmentaler 1,50 Bavaria Blue 2,00 Geräucherte Putenbrust*2 mit Mandarinenspalte 2,00 Schwarzwälder Schinken*2 mit Gurkenfächer 2,00 Pfeffersalami*2,*3,*11 mit Perlzwiebeln*3 2,00 Jungschweinerücken mit Kräuterremoulade 2,00 Geräucherter Fjordlachs mit Meerrettich 2,50 Canapés aus französischem Weißbrot oder Körnerbaguette Ei mit Forellen-Kaviar auf Schnittlauchcrème 2,00 Büffel-Mozzaralla, Kirschtomaten und Basilikum 2,00 Kasselerrücken*2 und Gürkchen*3 2,00 Brie mit Weintrauben 2,00 Kräuterfrischkäse 2,00 Geräucherte Renkenfilets mit Sahnemeerrettich*3 2,50 Gebeizter Lachs mit Honig-Senfsauce 2,50 Truthahnbrust-Medaillons mit Ananas 2,50 Parmaschinken*2 mit Kapstachelbeeren 2,50 Serranoschinken*2 mit Feigensenf 2,50 Roastbeef, rosa gebraten mit grünem Spargel 2,50 Riesengarnele mit Limonencrème 4,50 Bruschetta und Crostini knuspriges Ciabatta-Brot belegt und teilweise überbacken (ab 10 Stück pro Sorte) Schwarze Olivenpaste*6 2,00 Tomaten, Mozzarella und Basilikum 2,00 Paprika, Aubergine und Mozzarella 2,00 Champignons und sonnengetrocknete Tomaten 2,50 Sardellenfilets und Mozzarella 2,50

6 Dänisches Smörrebröd : halbe Schwarzbrot-, Nußbrot- oder Roggenbrotscheiben reichhaltig belegt und garniert Glasbläserhering mit roten Zwiebelringen und eingelegten Gurkenscheiben 2,00 Matjesfilets auf Apfelscheiben und Dillzweigen 2,00 Putenbrust mit Melone 2,00 Schweinekrustenbraten mit Backpflaumen 2,00 Spargelspitzen mit gekochtem Schinken*2,*3 2,00 Luftgetrockneter Schinken*2 mit Selleriesalat 2,00 Danablue-Käse mit Weintrauben 2,00 Hüttenkäse mit Melonenspalten 2,00 Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich*3 2,50 Bücklingsfilet und Rührei, garniert mit frischen Gurken 2,50 Dänische Krabben mit Mayonnaise und Zitronenscheibe 3,50 Geräucherter Aal mit Schnittlauchröllchen 3,50 Keta-Kaviar auf Eischeiben mit Salatherz 2,50 Kalte Snacks Mozzarellaspieß mit Kirschtomaten 1,50 Gemüsesticks mit Kräuterdip 1,50 Gefüllter Champignonkopf mit Frischkäse 1,50 Lachspraline mit Käsecrème 1,50 Tartelette mit Krabbencocktail 1,50 Tartelette mit Putenbrust in Curry 1,50 Gefüllter Weizentortilla mit Hähnchenbrust 2,00 Würfel von jungem Gouda und Weintrauben 2,00 Gefüllter Weizentortilla mit geräuchertem Lachs 2,50

7 Salate und Cocktails im Partygläschen Kirschtomaten mit Basilikum 1,50 Gurkenwürfel mit Dillsauce 1,50 Gemüsesalat mit Kräutermayonnaise 1,50 Heringssalat rot oder weiß 1,50 Geflügelcocktail Hawaii mit Zitronencrème 2,00 Italienischer Fleischsalat 2,00 Meeresfrüchtesalat mit Oliven 2,50 Krabbencocktail mit Avocadowürfeln 2,50 nspezialitäten dazu reichen wir ofenfrisches Baguette Euro pro Portion Minestrone, italienische Gemüsesuppe mit Parmesan 4,50 Kartoffelsuppe mit glatter Petersilie und gebratenen Egerlingen 4,50 Rinderkraftbrühe mit Tafelspitzwürfeln und Wurzelgemüse 4,50 Ungarische Gulaschsuppe mit Paprika 4,50 Bouillabaisse von Edelfischen 5,50 Gebratene Cocktailbulette mit Kräutersenf 1,50 Mini Wiener Würstchen*2,*7 mit pikanter Sauce 1,50 Frühlingsröllchen*4 mit Sojasauce 2,00 Garnele im Knusperteigmantel mit Chilisauce*4 2,00 Quiche Lorraine-Ecke*2 2,00 Gefüllte Chilischote mit Käsecrème 2,00 Mozzarellastick mit Tomatenpesto 2,00 Mini Pizza mit Parmaschinken und Hartkäse 3,50 Chicken Wing*4 mit Ananasdip 2,50 Gefülltes Blätterteigpastetchen mit Cocktailgarnelen und Lauchstreifen 2,50 Yakitorispieß*4 von Geflügel auf asiatischen Gemüsenudeln 2,50 Gefüllte Ravioli mit Basilikum- Pesto und Leichter Käsesauce 3,00 Kleine Backkartoffel mit Matjes-Tatar 3,00 Serviettenknödel mit Pilzragoût 4,00 Grünes Nudelnest mit Hummersauce 4,00 Jungschweinesteaks mit Röstzwiebeln und Dijon-Senf 4,00 Kartoffelrösti mit heißgeräuchertem Lachs 4,00 Gebratene Rinderfiletwürfel mit Edelpilzragoût 4,50 Kleiner Kalbschnitzel mit Preiselbeerconfit 4,50

8 Kleine Berliner mit Marmelade gefüllt 1,50 Mini Muffin mit Vanilleschaum 1,50 Erdbeeren im Schokoladenmantel 2,50 Gefülltes dänisches Plundergebäck 1,50 Gefüllter Schokoladenbecher mit weißem Schokoladenmousse 2,50 Gefüllter Schokoladenbecher mit Mangocrème und Minzeblatt 2,50 Gefüllter Schokoladenbecher mit Orangencrème und Erdbeere 2,50 Gefüllter Schokoladenbecher mit Limonenmousse und Kiwischeibe 2,50 Marmoriertes Schokoladenmousse 2,00 Vanillecrème und Waldbeeren im Cocktailgläschen 2,00 Fruchtspieß 3,50 Kleine Tarte mit Früchten belegt 3,00 Eis Euro pro Pers. 3 Sorten Eiscrème wahlweise mit 2 Fruchtsaucen und Schokoladensauce 3,00 3 Sorten Eiscrème wahlweise mit 2 Fruchtsaucen und Schokoladensauce dazu frische Früchte der 4,50 Saison Frisch gebackene Waffeln Euro pro Pers. Frisch gebackene Waffeln mit Puderzucker 2,50 Frisch gebackene Waffeln mit Puderzucker, Schlagsahne und heißen Schattenmorellen 3,50