«Herzlich willkommen im Restaurant uniturm!»

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2 «Herzlich willkommen im Restaurant uniturm!» Entdecken & Erleben Imposant erhebt sich der Turm der Universität Zürich zwischen den Dächern der Stadt, eröffnet den Blick über den See und die Berge. Nur Eingeweihte kennen den Weg hinauf in den 7. Stock, wo Altehrwürdiges mit Zeitgenössischem, Kreatives mit Klassischem und Innovatives mit Bewährtem verschmilzt. Freude & Genuss Die Liebe zum Handwerk, Unverfälschtheit und Originalität zeichnen unsere Küche aus. Wir kochen mit frischen, saisonalen Produkten und pflegen das Detail, ohne dabei das Wesentliche aus den Augen zu verlieren. Wir leben «Verwöhnkunst», lassen unseren Charme spielen und machen Ihren Besuch in luftiger Höhe so zu einem ganz besonderen Erlebnis. Raum & Zeit Ob eine erholsame Kaffeepause, ein gediegenes Mittagessen, ein gepflegtes Stehdinner oder ein Fest in speziellem Ambiente; wir sind gerne ihr Gastgeber. Ihr ZFVTeam vom Restaurant uniturm

3 1 Kontakt Betriebsleiter Steffen Awe D uniturm@zfv.ch Küchenchef Tommy Kieselbach D uniturm@zfv.ch Adresse Restaurant uniturm Rämistrasse Zürich T uniturm@zfv.ch Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

4 2 Inhaltsverzeichnis Seite Die Lokalitäten 3 Fingerfood / Snacks / Apéro 5 Menüs Sitzen & geniessen 6 Weinempfehlungen / Bankettauswahl 8 Getränke 9 Der Pausenservice 10 Tipps von AZ 11 Organisatorische Hinweise 12 Allgemeine Geschäftsbedingungen 13 Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

5 3 Die Lokalitäten Restaurant Fläche 90 m² Reihe Konzert Apéro A la carte Lounge Fläche 40 m² Reihe Apéro Konzert Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

6 4 Galerie Fläche 60 m² (Zwischenwand geschlossen) Reihe UForm Apéro Konzert (nur Aussen) 27 (Innen und Aussen) Fläche 80 m² (Zwischenwand offen) Reihe UForm Apéro Konzert (nur Aussen) 29 (Innen und Aussen) Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

7 5 Fingerfood / Snacks / Apéro Vegetarisch Pro Stück 4.50 Kreatives SurpriseHäppchen aus unserer Küche Hausgemachtes Pitabrot mit Hummus Duett vom Blini mit TomatenZitronenFrischkäse und Tacos SpinatFetaKäseRöllchen auf Wassermelone Taboulé von der Hirse Pochierter Lauch mit Vinaigrette Büffelmozzarella mit MangoChiliSalsa und Basilikum Baguette mit Gelben TomatenFrühlingszwiebelTartar Blumenkohl Indisch mit Koriander Bunte Knusperkörbli mit vegetarischer Füllung Ziegenkäse mit Zucchiniwürfel und Thymian Fleisch oder Fisch Pro Stück 5.00 Asiatische Teigbrötchen gefüllt mit HoisinSchweinefleisch Gefüllter Shiitakepilz auf Kopfsalat PakChoi mit Austernsauce Grillierte Krevette mit Tamarinde und Gurkenwürfel Melone mit Rohschinken und Pinienkernen Sommerliche Smoothies Pro Glas 5.00 ApfelKopfsalat Gelbe PeperoniMango FenchelMangoSpinat MeloneApfelMinze ApfelZitronenmelisse ErdbeerePassionfruchtLimettenApfel Sonstiges Pro Schale 6.00 Kalamata Oliven in der Schale serviert Würzige, hausgeröstete Nussmischung Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

8 6 Menüs Sitzen & geniessen Exotic Gewürzroyal mit Lauch und Rohschinkenchips AnanasRandenMinzeSmoothie Geräuchertes Forellenfilet mit SafranBlumenkohlcreme und Keniabohnen Lammcaree mit Lavendel auf RatatouilleCouscous mit Türkischer JoghurtMinzSauce HimbeerNektarinenSalat mit Löffelbiskuit und ZitronenMelisse Sorbet p.p. p.p. ohne Zwischengang uniturm Gebratene Krevette mit KnoblauchMayonnaise und konfiertem Fenchel Pfannkuchen von Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln und gebackenem Peperoni mit Liscio Ossobuco Florentiner Art mit Cremiger Polenta und pochiertem Lauch Erdbeeren auf RicottaCreme mit BasilikumSorbet und Pinienkernen p.p. p.p. ohne Zwischengang Saison Wassermelone mit Fetakäse, Oliven und Babylattich Perlhuhnbrust geschmort nach ElsässerArt mit KartoffelRüebliStampf und Estragon Mit Thymian pochierte Aprikosen mit LavendelJoghurtglace p.p Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

9 7 Rustico Salanova mit Gartenkresse, Radieschen, Gurke und Hüttenkäse Hausgemachtes Fladenbrot gefüllt mit gebackener Peperoni, Kopfsalat, Tomaten, Zwiebeln, Süsskartoffel, Kräutersauerrahm und Streifen vom Entrecôte Gebratene Honigmelone mit RosmarinMandelGlace und Krokant p.p Vegi Rote Linsencreme mit RucolaErdbeerSalat Avocadodip mit Chips und Gemüsesticks Panierter Chicoree mit DatteriniMelonenSalat Getreideküchlein auf KartoffelApfelSalat mit MeerrettichSauerrahm und Randencoulis Amaretti mit Kirschkompott und Joghurtglace p.p Alle Menügänge sind kombinier und austauschbar. Gerne stellen wir Ihnen ein Menü zusammen, welches Ihren Vorstellungen, Wünschen und Budget entspricht. Bitte wählen Sie für sich und Ihre Gäste ein einheitliches Menü. Selbstverständlich bieten wir für Vegetarier Alternativen an und gehen bei Allergien auf individuelle Bedürfnisse ein. Für Kinder stellen wir ein separates, altersgerechtes Menü zusammen. Lassen Sie uns entsprechende Spezialwünsche frühzeitig wissen, damit wir uns vorbereiten können. Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

10 8 Weinempfehlungen / Bankettauswahl Weiss Italien Fi` Fiano Salento IGP Fiano Cantine Risveglio, Apulien Levariè Soave Classico DOC Garganega, Trebbiano di Soave Masi Agricola, Veneto cl cl Österreich Grüner Veltliner Spiegel DAC Rabl, Kamptal cl Rosè Spanien Somontano DO Flor de Merlot Merlot, Cabernet Sauvignon Bodegas Laus, Somontano cl Rot Österreich Blauer Zweigelt Haide Rabl, Kamptal cl Frankreich Ch. l'ermitage Rouge Sainte Cècile AOC Shiraz, Grenache und Mourvèdre Château l'ermitage, Languedoc cl Italien Redimore Irpinia Aglianico DOC Aglianico Mastroberardino, Campania cl Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

11 9 Getränke Mineralwasser Rhäzünser mit Kohlensäure 100 cl 8.00 Arkina ohne Kohlensäure 100 cl 8.00 Orangensaft 100 cl 9.00 Kaffee / Tee Kaffee Tasse 4.50 Tee von L'Art du Thé Tasse 4.00 Cappuccino, Schale, Doppelter Espresso Tasse 4.50 Bier Hürlimann Sternbräu 33 cl 5.20 Spirituosen Campari 22 Vol. % 4 cl 9.00 Cynar 17 Vol. % 4 cl 9.00 Martini bianco 15 Vol. % 4 cl 9.00 Grappa «Tre Soli Tre», Berta 44 Vol. % 2 cl Grappa Elisi, Berta 42 Vol. % 2 cl Vieille Prune, Morin 42 Vol. % 2 cl Cognac Remy Martin VSOP 40 Vol. % 2 cl Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

12 10 Der Pausenservice Auch während den Kaffeepausen bieten wir Ihnen Service nach Mass. Gerne stellen wir Ihnen ein persönliches Buffet zusammen und ergänzen das untenstehende Angebot entsprechend Ihren Wünschen. Getränke Kaffee Tasse 4.00 Tee von L'Art du Thé Tasse 4.00 Cappuccino, Schale, Doppelter Espresso Tasse 4.50 Diverse Süssgetränke 33 cl 4.00 Zwischenverpflegung (auf Vorbestellung) Gipfeli Stück 1.60 Kuchen Stück 2.80 Frische Früchte, FruchtSpiesse Preis nach Angebot Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

13 11 Tipps von AZ Ansprachen Bestimmt ist Ihnen ein reibungsloser Ablauf Ihres Anlasses ein wichtiges Anliegen. Demzufolge bitten wir Sie, die geplanten Ansprachen, Reden und Showeinlagen rechtzeitig mit uns abzustimmen. Apéro Ein schöner Aperitif kann auch der ideale Auftakt für Ihren Anlass sein. Gerne servieren wir Ihnen diesen in der Lounge, an der Bar oder direkt im für Sie vorbereiteten Restaurant. Hochzeitstorte Gerne organisieren wir für Sie die perfekte Hochzeitstorte. Die BäckereiKonditorei Kleiner in Zürich ( begeistert mit ihrem Sortiment. Möchten Sie ihre Torte selber mitbringen? Lassen Sie sich die Torte direkt ins Restaurant uniturm liefern. Menükarten Für Ihren Anlass drucken wir Menükarten. Gerne versehen wir diese mit einem persönlichen Text oder Logo. Wir berechnen Ihnen pro Karte CHF Musik / Unterhaltung Bei der Vermittlung von Künstlern sind wir Ihnen gerne behilflich. Reservationen Gerne beraten wir Sie bei einem Gespräch persönlich. BankettReservationen sind verbindlich. Bei Annullierung von definitiven Reservationen gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen. Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

14 12 Organisatorische Hinweise Spezielle Aufwände Technische Hilfsmittel werden von uns für Sie auf Verlangen hinzu gemietet. Wir verrechnen Ihnen den Aufwand. Zusätzliche Aufwände wie zum Beispiel ein Komplettumbau des Restaurants berechnen wir mit CHF pauschal. Mitarbeiterzuschläge und Verlängerungen Ab Uhr verrechnen wir Ihnen pro im Einsatz stehenden Mitarbeitenden einen Nachtzuschlag von CHF pro Stunde. Bitte nehmen Sie zur Kenntnis, dass die Verlängerung so lange dauert, bis die letzten Gäste (und Musiker) das Haus verlassen haben und die Räumlichkeiten gesäubert sind. Verlängerungen ab Uhr können direkt mit dem Restaurant uniturm vereinbart werden und gelten von Montag bis Donnerstag spätestens bis Uhr, Freitag und Samstag spätestens bis Uhr. Mindestkonsumation Damit eine Abendveranstaltung im Restaurant uniturm durchgeführt werden kann, muss der Anlass einen voraussichtlichen Minimalumsatz von CHF 2' für Universitätsinterne und CHF 3' für Externe erzielen. Wird dieser Betrag nicht erreicht berechnen wir Ihnen die Differenz. Zapfengeld Für selbst mitgebrachte Weine und Spirituosen, die durch Mitarbeitende des Restaurant uniturm ausgeschenkt, gekühlt oder bereitgestellt werden, wird ein Zapfengeld von CHF pro 75 cl Weinflasche verrechnet und CHF bei SpirituosenFlaschen. Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

15 13 Allgemeine Geschäftsbedingungen 1. Geltungsbereich und Begriffe Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen regeln die Rechtsbeziehung zwischen dem Gast / Kunden / Veranstalter, nachfolgend Auftraggeber genannt, und den Betrieben der ZFVUnternehmungen. Zu diesen Allgemeinen Geschäftsbedingungen können weitere Bestimmungen und Buchungskonditionen zur Anwendung kommen. Bei Abweichungen zwischen dem Auftrag und diesen Allgemeinen Geschäftsbedingungen, gehen die in der Auftragsbestätigung getroffenen Regelungen vor. Die Hausordnung der einzelnen Veranstaltungsorte ist integrierter Bestandteil der vorliegenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen. 2. Leistung Die ZFVUnternehmungen verpflichten sich, den Leistungsumfang gemäss der mit dem Auftraggeber getroffenen Auftragsbestätigung zu erbringen. Die ZFVUnternehmungen behalten sich vor, bei kurzfristigen Änderungen im Marktangebot (z.b. fehlende Waren, massiv erhöhte Preise) ihre Dienstleistung in Absprache mit dem Auftraggeber geringfügig zu ändern, und verpflichten sich zu einer gleichwertigen Auftragserledigung. 3. Vereinbarung Die Menüwünsche sind spätestens eine Woche im Voraus bekannt zu geben. Die Auftragsbestätigung muss vom Auftraggeber rechtsgültig unterzeichnet und im Original an den Auftragnehmer retourniert werden. Mit dem Empfang der unterschriebenen Auftragsbestätigung gilt der Auftrag als erteilt. Wird die Reservierung durch einen Dritten vorgenommen, so wird auch dieser, ungeachtet einer wirksamen Bevollmächtigung durch den Auftraggeber, Auftragspartner und haftet für alle sich aus dem Auftrag ergebenden Verbindlichkeiten neben dem Auftraggeber als Gesamtschuldner. 4. Werbung Zeitungsanzeigen und sonstige kommerzielle Werbung mit Hinweis auf Veranstaltungen in den Betrieben der ZFVUnternehmungen bedürfen der vorherigen Zustimmung der ZFVUnternehmungen. 5. Änderung der Teilnehmerzahlen Abweichungen der Teilnehmerzahl von mehr als 20 % müssen mindestens 7 Tage vor dem Veranstaltungstermin schriftlich gemeldet werden. Die definitive Teilnehmerzahl muss spätestens 3 Arbeitstage vor dem Anlass mitgeteilt werden. Diese Personenanzahl dient als Basis für die Verrechnung. Für nicht erscheinende Teilnehmende werden die vollen Kosten berechnet. 6. Annullierung von Anlässen und Reservationen Bei Annullierung von definitiven Buchungen werden die bestätigten Leistungen wie folgt verrechnet: Bis 31 Tage vor dem Anlass: keine Kosten 30 bis 14 Tage vor dem Anlass: 50 % der offerierten Dienstleistung 13 bis 2 Tage vor dem Anlass: 80 % der offerierten Dienstleistung Am Vortag oder am Tag des Anlasses: 100 % der offerierten Dienstleistung Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen

16 14 7. Haftung des Auftraggebers Der Auftraggeber haftet für jeglichen Schaden (Personen und / oder Sachschaden), auch dann wenn ihn kein direktes Verschulden trifft (z.b. Diebstahl, Unfall). Dies gilt auch für Schäden, die von Seiten Dritter verursacht werden. Die ZFVUnternehmungen haften nicht für Unfälle von Veranstaltungsteilnehmern, sofern diese nicht durch Mitarbeitende der ZFVUnternehmungen verursacht wurden. Für Leistungen Dritter schliessen die ZFVUnternehmungen jede Haftung aus. Insbesondere zu beachten gilt es, dass auf der Balkonbrüstung keinerlei Gegenstände abgestellt werden dürfen, aus Sicherheitsgründen ist draussen keine Bedienung möglich. Der Veranstalter muss dafür besorgt sein, dass sich seine Gäste im Gebäude der Universität Zürich, Rämistrasse 71 nur innerhalb der markierten Zu und Ausgangswege zum uniturm Restaurant aufhalten. Dies gilt insbesondere dann, wenn das Gebäude geschlossen ist. 8. Preise und Zahlungsbedingungen Es gelten die schriftlich bestätigten Preise. Diese verstehen sich in Schweizer Franken, inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer. Rechnungen sind innerhalb von 20 Tagen ab Rechnungsdatum zur Zahlung fällig. Persönliche Checks werden nicht akzeptiert. Auftraggeber mit Domizil im Ausland haben 100 % des in der Auftragsbestätigung ausgewiesenen Betrags 7 Arbeitstage vor dem Anlass zu bezahlen. Sofern schriftlich vereinbarte Akontozahlungen nicht fristgerecht geleistet werden, sind die ZFVUnternehmungen berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten und dem Auftraggeber allfällige bis zu diesem Zeitpunkt entstandene Aufwendungen in Rechnung zu stellen. Falls der Auftraggeber nicht gleichzeitig Veranstalter ist, haftet er mit dem Veranstalter solidarisch für den gesamten Rechnungsbetrag. Die ZFVUnternehmungen behalten sich das Recht vor, Informationen zwecks Bonitätsprüfung Dritten zur Verfügung zu stellen sowie im Falle von ausstehenden Forderungen diese an Dritte zu übertragen, wobei anfallende Bearbeitungsgebühren dem geschuldeten Betrag angerechnet werden. 9. Rücktritt durch die ZFVUnternehmungen Im Falle höherer Gewalt, bei geplanten Umbauten, auf behördliche Anordnung hin sowie bei Nichteinhaltung der vertraglich vereinbarten Vorauszahlung sind die ZFVUnternehmungen berechtigt, kostenfrei vom Vertrag zurückzutreten. Haben die ZFVUnternehmungen begründeten Anlass zur Annahme, dass die Veranstaltung den reibungslosen Geschäftsbetrieb, die Sicherheit oder den Ruf des Betriebes zu gefährden droht, können sie ohne Entschädigung vom Vertrag zurücktreten. 10. Anwendbares Recht und Gerichtsstand Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen unterstehen Schweizerischem Recht. Der Gerichtsstand ist ausschliesslich Zürich. Zürich, Mai 2016 Ein Betrieb der ZFVUnternehmungen