Metzgerei Klaus Catering-Liste

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1 Metzgerei Klaus Catering-Liste An Sonn- und Feiertagen sowie Mittwoch nachmittags bleibt unser Partyservice geschlossen.

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3 Was können wir für Sie tun? Auf den folgenden Seiten finden Sie einige unserer Buffet- und Menüvorschläge die wir für Sie als Anregung ausgearbeitet haben. Unser Angebot ist damit aber bei weitem noch nicht ausgeschöpft. Selbstverständlich erfüllen wir auch jeden Ihrer besonderen Wünsche. Wir beraten Sie gerne dabei. Warme Speisen servieren wir Ihnen in dekorativen Warmhalte-Rechauds. Dafür benötigen wir Strom-Anschluss am Buffet. Im Umkreis von 5 km liefern wir Ihnen Ihr Buffet für 10,00. Unser Abholservice steht Ihnen ab 12,50 zur Verfügung. An Sonn- und Feiertagen sowie Mittwoch nachmittags bleibt unser Partyservice geschlossen. Die angegeben Preise enthalten 7% Mehrwertsteuer und gelten für reine Speisenlieferungen. Mit Equipment und Personal sieht der Gesetzgeber 19% Mehrwertsteuer vor. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Meike & Ingo Klaus mit Team 3

4 Kölscher Imbiss (ab 10 Personen) Mettbällchen mit Zwiebelringen Holländer Käsescheiben Halver Hahn Gegrillte Hähnchenkeule Gebratenes Schnitzelchen Partyfrikadelle mit Senf Flönz & Knoblauchwurst & Mettwürstchen & hausm. Sülzen Rheinischer Kartoffelsalat Krautsalat Heringsstipp Kölsche Art Brotkorb mit Rheinischen Spezialitäten Butter und Griebenschmalz 16,50 pro Person Der Klassiker (ab 15 Personen) Spießbraten vom Schweinenacken in Sauce Bester Rinderbraten in Sauce Kartoffelgratin Verschiedenes Gemüse Frischer Salat mit zweierlei Dressings Vanillecreme mit Kirschkompott 19,20 pro Person Bella Italia (ab 12 Personen) Parma-Melonen-Platte Tomate-Mozzarella an Balsamicodressing Schweinerücken Toskana gefüllt mit getrockneten Tomaten, Parmaschinken und Basilikum Gemüselasagne Rosmarinkartoffeln Insalata Mista mit italienischem Dressing Obstsalat mit Amaretto und Schlagsahne Italienische Käseauswahl Mediterranes Brot und Butter 22,00 pro Person 4

5 Menue Mediterran (ab 10 Personen) Ruccolasalat mit Kirschtomaten & Ziegenfrischkäse Oliven-Ciabatta Saltimbocca von der Hähnchenbrust auf Tomatensugo Rosmarinkartoffeln Thymian-Champignons Panna Cotta mit Orangensauce 20,00 pro Person Feiern wie die Bayern (ab 10 Personen) Spießbraten vom Schweinnacken in Bratensauce Warmer Speckkartoffelsalat Frische Salate der Saison mit zweierlei Dressings Rote Grütze mit Vanillesauce oder Mousse au Chocolat 13,80 pro Person Große Spanferkelparty (ab 25 Personen) Spanferkel, knusprig gebraten fertig gebraten auf Brett oder zum Selbstbraten im Panoramagrill Warmer Speckkartoffelsalat Sauerkraut oder Krautsalat Quarkspeise mit Früchten Gemischter Brotkorb mit Butter 17,00 pro Person Rustikale Feier (ab 10 Personen) Röstzwiebelkassler mit Sauce Kartoffelgratin Krautsalat Frische Salate der Saison mit zweierlei Dressings Rote Grütze mit Vanillesauce oder Mousse au Chocolat Gemischter Brotkorb mit Butter 15,95 pro Person 5

6 Fingerfood-Snack (ab 15 Personen) 15 Quiche-Ecken mit Gemüse der Saison 15 kleine Putenwraps mit Möhre & Tomate 15 Saté-Spieße von der Hähnchenbrust mit Erdnuss-Dipp 30 mit Kräuterfrischkäse gratinierte Champignons 15 kleine Reibekuchen mit Lachs 15 Parma-Rucola-Röllchen auf Weißbrot 15 bunte Obstspieße 14,50 pro Person Leichtes Mittagessen (ab 10 Personen) Geschnetzeltes vom Schweinefilet in Champignonrahmsauce Spätzle Frische Salate der Saison mit zweierlei Dressings Erdbeer-Tiramisu 17,50 pro Person Fischspezialitäten Kleine Reibekuchen mit Lachs & Dill-Schmand Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichsahne Pumpernickel mit Matjestatar Marinierte Riesengarnelen Ganzer pochierter Lachs im Kressebett mit verschiedenen Saucen dekorativ, da am pochiert Fischplatte mit vielen verschiedenen Sorten wie z.b. Forellen, Graved-, Räucherlachs, Wildlachs dazu Sahnemeerrettich 2,20 3,95 1,95 42,50 ab 3,5 kg 79,90 1kg 54,90 3,15 4,20 2,90 Kalte Medaillons Schweinefilet mit Früchten garniert Rindertournedo, herzhaft garniert Medaillon vom Geflügel, liebevoll garniert 6

7 Kalte Platten Aufschnittplatte mit diversen Wurst- & Schinkensorten Bratenplatte mit Roastbeef, Schweinerücken & Kräuterschinken Dom-Platte mit Mett, Flönz, Knoblauch- & Leberwurst 29,00 39,50 24,50 Tomate-Mozzarella an Balsamicodressing Luftgetrocknete Schinkenauswahl mit Melonenspalten Roastbeefröllchen, gefüllt mit Waldorfsalat oder Böhnchen Vitello Tonnato Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern Carpaccio vom Rinderfilet mariniert in Balsamessig und Olivenöl garniert mit gehob.parmesan Gemüse-Carpaccio mit Parmesan Antipastigemüse, mariniert Ruccolasalat mit Kirschtomaten, Parmesan oder Ziegenkäse Verschiedene Crostini Feldsalat mit Speckwürfeln, Croutons und Himbeerdressing Ceasar s Salad mit Hähnchenbrust, Croutons, Parmesan & Sardellendressing 14,85 47,50 Kalte Vorspeisen 2,90 28,50 59,95 16,30 26,95 2,85 1,65 3,25 4,00 Warme Kleinigkeiten Hähnchenunterkeule, gegrillt Kleines gebratenes Schnitzel Schnitzel mit Olivenkruste Partyfrikadelle mit Senf Kleine italienische Frikadellen mit Pinienkernen Kleine Putenschnitzelchen knusprig paniert Champignons mit Mettfüllung, paniert, dazu Remoulade 1,30 1,65 1,95 1,20 1,95 1,65 1,10 8,25 Suppen Doppelte Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Rindfleisch und Gemüse 7

8 Broccolicremesuppe Hühnersuppe mit Geflügel und Gemüse Tomatencremesuppe mit Tortellini Minestrone ital. Gemüsesuppe mit frischem Parmesan Möhren-Ingwer-Süppchen mit Kokosnote & Koriander 6,50 7,50 7,50 7,50 6,50 7,50 6,50 6,50 7,50 6,50 6,50 1,65 2,20 1,50 1,85 17,80 18,60 18,60 17,80 18,60 Suppeneintöpfe Chili con Carne Erbseneintopf mit Würstchen Linsensuppe mit mageren Speckwürfeln Gulaschsuppe mit viel Fleisch Kartoffelsuppe mit Würstchen Käse-Lauch-Hack-Suppe Canapés Auf Kaviarbrot, aufwendig garniert: Mit hochwertigem Aufschnitt, wie Roh- oder Kochschinken, Braten, ital. Salami, Mett oder Käse Mit Räucherfisch oder Roastbeef Belegte Brötchen Halbes belegtes Brötchen mit rohem und gekochtem Schinken, Braten, Wurst, Mett oder Käse, garniert Laugenbrötchen mit bayrischen Spezialitäten, im Korb Warme Braten vom Schwein (alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht) Spießbraten, gegrillter Schweinenacken Spießrollbraten mit Röstzwiebelfüllung Schweinehals Hubertus gefüllt mit Mett, Champignons und Zwiebeln Krustenbraten mit Schwarte Kulmbacher Schinken mit Senf-Thymian-Kruste 8

9 Schweinerücken natur oder mit Hack-Pilzfüllung 18,60 Schweinerücken Toskana gefüllt mit getr. Tomaten und Parmaschinken 18,60 Italienischer Schweinebraten saftig gegrillt mit Knoblauch gespickt 17,80 Schweinefiletmedaillons/-geschnetzeltes in Champignonsrahm 29,00 Schweinegeschnetzeltes 21,50 Kassler ohne Knochen 18,60 Röstzwiebelkassler 19,20 Kassler im Blätterteig 20,00 Gegrilltes Spanferkel ca. 15 kg 30 kg 10,90 Fleischkäse mit und ohne Zwiebeln 10,90 Auf Wunsch liefern wir Ihnen zum Braten die passende Sauce. Warme Braten vom Rind (alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht) Rinderfiletmedaillons mit dreierlei Kräuterbutter 54,90 Roastbeef rosa gebraten 46,20 Gekochter Tafelspitz 23,65 mit Meerrettichsauce 9,80 Sauerbraten Rheinische Art 23,60 Rinderrouladen 3,50 Rindergulasch 15,90 Bester Rinderbraten 23,65 Brassato a la milanese (in Rotweinjus) 23,65 Zwiebelrostbraten in Sauce 46,20 Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Rahmsauce und Gürkchen 32,90 Auf Wunsch liefern wir Ihnen zum Braten die passende Sauce. Warme Braten vom Lamm (alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht) Gegrillte Lammkeule Provence 29,95 Kleine Lammkoteletts am Stiel mit Lavendel 49,00 Lammcevapcici mit Ayvar 1,80 Auf Wunsch liefern wir Ihnen zum Braten die passende Sauce. 9

10 Warme Braten vom Kalb (alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht) Kalbsfilet in Morchelrahm 69,90 Kleines Kalbsschnitzel Saltimbocca mit Salbei & Parmaschinken 3,25 Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art in Champignon-Rahmsauce 30,20 Auf Wunsch liefern wir Ihnen zum Braten die passende Sauce. Warme Braten vom Geflügel (alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht) Hähnchenbrust in Estragonrahm 21,95 Hähnchen-Saltimbocca-Medaillon auf Tomatensugo oder in Marsalasauce 2,75 Putenbrust mit Gemüsefüllung 21,95 Curry-Putenbrust 19,75 Entenbrust rosa gebraten 36,85 Coq au Vin Hähnchenteile in Rotwein 24,15 Geflügelragout Palm Beach in Curryrahm mit Ananas und Mandeln 15,50 Auf Wunsch liefern wir Ihnen zum Braten die passende Sauce. Warme Fischgerichte (alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht) Lachsmedaillon in Schnittlauch-Zitrus-Rahm Mediterraner Kabeljau auf Gemüsebett im Pergamentpäckchen 32,95 5,20 Pfannengerichte & Snacks Tortellinigratin mit Schinken-Sahne-Sauce Lasagne Wok-Nudeln mit Hühnchen & Gemüse Thai-Hähnchencurry mit Kokosnussmilch und Basmatireis Currywurst, geschnitten in Sauce mit Brötchen 6,50 12,50 6,50 8,50 2,50 10

11 Vegetarisches Gemüselasagne Gemüse-Kartoffelgratin Gefüllte Riesenchampignons mit Polenta & Greyerzer-Käse Zucchinischiffchen mit Couscous & Feta 10,50 10,50 2,95 2,30 3,20 3,20 3,20 2,50 2,80 3,20 2,00 2,00 2,80 2,50 2,20 2,80 1,50 2,95 3,50 2,20 2,95 1,20 2,95 3,50 1,00 3,80 2,00 9,50 9,50 9,50 11,50 16,50 Warme Beilagen Kartoffelgratin Warmer Speckkartoffelsalat Bratkartoffeln mit Speck Petersilien- /Rosmarinkartoffeln Backed Potatoe mit Kräuterquark Kartoffelpüree Kartoffelklöße Semmelknödel Butterspätzle Nudeln Butterreis oder Couscous Bunter Gemüsereis Polentaschnitten Gemüsebeilagen Dreierlei Marktgemüse Mediterranes Gemüse aus dem Ofen mit Olivenöl & Kräutern Sauerkraut / Rotkohl Blumenkohl-Broccoli-Gratin Grüne Bohnen im Speckmantel Rahmwirsing/-Rosenkohl Ratatouille mit Paprika-Tomaten-Auberginen Gratinierte Champignons mit Frischkäse gefüllt Zuckerschoten Kleines Zucchinischiffchen gefüllt mit Paprikaragout Salate Hausgemachter Kartoffelsalat Krautsalat oder Cole Slaw mit Möhre & Apfel Bauernsalat mit Weißkohl, Mais, rote Bohnen und Paprika Eier-Champignon-Salat Fruchtiger Geflügelsalat oder Asia-Geflügelsalat 11

12 Teufelsalat Rindfleischsalat Waldorfsalat mit Ananas, Nüssen und Äpfeln Nudelsalat mit Erbsen & Wurst Italienischer Nudelsalat mit Rucola & Kirschtomaten Tortellini-Salat mit Tomate-Mozzarella Jägersalat mit grünen Bohnen und Pfifferlingen Rotkohl-Honigmelonen-Salat Griechischer Hirtensalat Heringssalat mit roten Zwiebeln 17,25 9,50 9,50 13,50 14,50 15,95 9,50 11,50 16,50 Krabbencocktail Curry-Reis-Salat mit Putenbrust Roter Linsensalat mit Orangennote Auberginensalat mit roten Zwiebeln & schwarzen Oliven Cous-Cous Salat mit Minze & Kirschtomaten Seegras-Salat mit Sesam & Chili Möhrensalat mit Oregano & Pinienkernen Gurkensalat mit Dillrahm Tomatensalat mit Lauchzwiebeln Frische Blatt- und Rohkostsalate der Saison mit zweierlei Dressings 19,95 12,50 13,50 17,50 13,50 22,95 13,50 9,50 9,50 Dessert Frischer Obstsalat mit Sahne Rote Grütze mit Vanillesauce Mousse au Chocolat Capuccinomousse Zimt- oder Mohnmousse mit Pflaumenkompott 2,50 in der Schüssel 18,50 /kg 13,50 /kg 16,50 /kg 16,50 /kg 16,50 /kg im Glas 3,65 /Port. 2,85 /Port. 3,40 /Port. 3,40 /Port. 3,40 /Port. 12

13 Joghurtmousse mit Himbeersauce Cantuccini-Beeren-Trifle Herrencreme mit Rum-Rosinen & Mandelstiften Quarkspeise mit Früchten Panna Cotta mit Erdbeersauce Tiramisu Erdbeer-Tiramisu Bayrische Creme mit Fruchtsauce Vanillecreme mit Kirschen Obstspieße Mini-Crepes mit karamellisierten Äpfeln und Zimtsahne warm (ab 15 ) 17,50 /kg 18,50 /kg 13,50 /kg 13,50 /kg 19,95 /kg 15,50 /kg 16,50 /kg 19,95 /kg 13,50 /kg 3,55 /Port. 3,65 /Port. 2,85 /Port. 2,85 /Port. 3,90 /Port. 3,25 /Port. 3,40 /Port. 3,90 /Port. 2,85 /Port. 1,50 2,50 34,50 18,50 Käse Käseauswahl mit Früchten garniert Käse-Igel mit Gemüse und Früchten (ca. 30 Teile) Brot und Butter Gemischter Brotkorb mit Partybrötchen und verschiedenen Brotsorten & Butterschüssel Partysonne mit Sesam, Mohn & Käse, 14 Teile Mini-Laugenbrezel, -brötchen oder -stange Kaviarbrot verschiedene Sorten Kräuterbutter verschiedene Sorten Griebenschmalz 250 g 250 g 1,50 9,50 0,90 2,50 4,50 3,50 13

14 Geschirrverleih Menüteller & Besteck Dessertteller & Löffel Suppentasse mit Löffel Kaffeetasse, Unterteller & Löffel Wein- oder Sektkelch Kölschstange oder Longdrinkglas 0,80 0,80 0,80 0,80 0,50 0,40 1,20 1,20 1,20 1,20 0,75 0,60 Bei Beschädigung oder Verlust von Geschirr- & Besteckteilen berechnen wir den Neupreis. Geräteverleih Kühlanhänger Gas-Heizpilz Gas in Gasflasche Großer Gas-Grill inkl. Gas & Reinigung Bierbankgarnitur/ 4er Kinderbierbankgarnitur Stehtisch inkl. Husse Spanferkelgrill (nur in Verbindung mit Spanferkel) Schinkengrill Kaffeebereiter 100 Tassen Garderobenständer mit Bügeln Wochenende bis 3 Tage je kg bis 3 Tage bis 3 Tage bis 3 Tage bis 3 Tage bis 3 Tage 70,00 24,50 2,80 50,00 12,50 14,50 20,00 15,00 24,50 12,50 Service Servicepersonal am Buffet pro Stunde Dekoration Preis nach Absprache & Aufwand Lieferservice bis 10 km Entfernung Lieferservice ab 10 km Entfernung 1 pro gefahrener Kilometer Abholservice ab 28,00 10,00 12,50 Alle Preise für Equipment & Service inklusive 19% Mehrwertsteuer. 14

15 Specials Ob Spanferkel, Lamm oder Gans, frisch aus dem Grill garantiert das kulinarische Highlight jeder Feier! Für den Grill berechnen wir nur 20 Aufpreis zzgl. Liefer- & Abholservice. Bitte frühzeitig reservieren! Stimmungsvolles Grillfest oder entspannte Firmenfeier mit unserem eingespielten Team sind Sie rundum betreut! 15

16 Klaus Metzgerei & Catering Eiler Straße Köln Telefon: Telefax: Ihre Buffetbestellung nehmen wir gerne persönlich in unserem Geschäft entgegen. Bestellzeiten: Mo, Di, Do 9:00 13:00 Uhr und 14: Uhr Mi 9:00 13:00 Uhr Bitte senden Sie uns keine Bestellung per . Stand: November