Übersicht. Buffets im Rahmen der Halbpension 3. Themenbuffets Grill-Buffet/Barbecue Snack-Buffet Lunch-Paket.

Transkript

1 Bankettmappe

2 Übersicht Buffets im Rahmen der Halbpension 3 2 Themenbuffets Grill-Buffet/Barbecue.. 12 Snack-Buffet Lunch-Paket. 13 Sonnenhügel-Kaffeepausen..13 Einzelpreise..14

3 Buffets im Rahmen der Halbpension Unsere Mittags- und Abendbuffets sowie Menüs werden saisonal von unserem Küchenchef zusammengestellt. Bitte lassen Sie uns wissen, wenn Sie besondere Vorstellungen haben. Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für eines unserer Abend-Buffets. 3 Garnelen mit Ananas und Sellerie und weitere saisonale Vorspeien Lauchcrèmesuppe Parisienne Rosa gebratener Kalbsrücken Lachsfilet in Sauce Béarnaise Gemüseauflauf Jardinière Passende Beilagen wie Kartoffelgratin und Langkornreis, Blumenkohl Polonaise und Vichykarotten Verschiedene Desserts Preis pro Person: 16,00

4 Themenbuffets Sie möchten passend zu Ihrer Veranstaltung ein Themenbuffet auswählen? Gerne bieten wir Ihnen die nachfolgenden Themenbuffets an. Gerne arbeiten wir Ihnen auch ein auf Ihr Thema und Budget zugeschnittenes Themenbuffet aus. 4 Italienisches Buffet Bella Italia Verschiedene Vorspeisen wie Vitello tonnato und Antipasti Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Melone mit Parmaschinken Minestrone Kalbsbraten in Salbeisauce Saltimbocca alla Romana Gebratener Rotbarsch mit Oliven, Kräutern und Knoblauch Tortellini al Forno Spaghetti, Risotto mit Pilzen, Gnocchi, Blattspinat, Broccoli-Röschen und gefüllte Tomaten Süße Leckereien mit Eiscreme, Charlotte di Stracciatella al Caffè, Tiramisu und Fruchtsalat

5 Rhöner Buffet, Kartoffelsalat und Krautsalat Verschiedene Vorspeisen wie geräucherte Forellenfilets, deftiger Wurst-, Käse- und Rindfleischsalat 5 Rhöner Kartoffelsuppe mit Lauch- und Speckstreifen Krustenbraten mit Schwarzbiersauce Fränkische Rostbratwürstchen Rhöner Saiblingsfilet in Bärlauchbutter gebraten Pilzragout in Kräuter-Rahmsauce Typisch regionale Beilagen und Gemüse wie Kartoffelklöße, Petersilienkartoffeln, Eierspätzle, Apfel-Blaukraut, Porreegemüse und Schmorgurken mit Dill Fränkische Weincreme, Obstsalat mit Kirschwasser und Eiscreme, Süße Leckereien aus der Patisserie

6 Spezialitäten aus der Österreichischen Küche 6 Verschiedene Vorspeisen wie Liptauer Käse, Spanferkelsülze mit Kürbiskernöl, Schwarzgeräuchertes mit Sauergemüse, gefüllte Eier in Senfsauce, Fischmayonnaise Schinkenschöberlsuppe Wiener Backhendl Tafelspitz mit Apfelkren Zwiebelrostbraten Zanderfilet mit Semmelkrenkruste Gemüsestrudel Majoran-Erdäpfel, Risi-Pisi, Hörnchennudeln, gefüllte Paradeiser (Tomaten), Karfiol (Blumenkohl) mit Butterbröseln und eingemachte Fisolen (grüne Bohnen) Süße Leckereien mit Eiscreme, Marillenknödel, Millirahmstrudel, Wiener Apfelstrudel und Obstsalat

7 Buffet aus 4 Ländern Salatbuffet mit verschiedenen Salaten Italien lässt grüßen 7 Parmaschinken mit Melone Antipasti mit eingelegten Artischocken, sonnengetrockneten Tomaten und gegrillten Zucchini Ravioli/Cappelletti in sahniger Käsesauce mit Blattspinat Frisch aus Skandinavien Gebeizter und pochierter Lachs Geräuchertes Makrelenfilet Grönlandgarnelen mit Selleriestreifen und Ananas Leckeres aus Deutschland Aufschnitt vom kalten Kalbsbraten mit Sauce Remoulade Geräucherte Poulardenbrust Auswahl an rohem und gekochtem Schinken Typisch Amerika Rosa gebratenes Roastbeef Chili con Carne Potato Wedges und Kreolenreis, Mais, Coleslaw und Kürbis Allerlei süße Leckereien aus unserer Pâtisserie wie Tiramisù, Rote Grütze und Eiscreme Internationale Käsespezialitäten vom Brett

8 Buffet Dauerbrenner 8 Marinierte Garnelen mit Ananasstückchen Gekochter Schinken Mild geräuchertes kaltes Kasseler Kraftbrühe mit Kräuterflädle Kalbskeule in Rahmsauce Rotbarschfilet in Senf-Pfeffersauce Gemüselasagne mit Paprikasauce Passende Beilagen wie Butterbandnudeln, Petersilienkartoffeln, glacierte Karotten und junge Erbsen Joghurt-Orangencreme und andere Süßspeisen

9 Buffet Evergreen 9 Matjesfilet nach Hausfrauen-Art Gemischte kalte Platten Ulmer Perlgraupensuppe Hähnchenbrustfilet gefüllt mit Broccoli und Kräutern Seehechtfilet mit Tomaten-Basilikum-Ragout Penne mit Gemüse in Rahmsauce Passende Beilagen wie Kartoffelgratin, Langkornreis und Leipziger Allerlei Moccacreme, Joghurt-Pfirsich-Terrine und andere Süßigkeiten

10 Buffet Everybodies Darling 10 Geflügelsalat geräucherter und gebeizter Lachs, Gemischte kalte Platten Tomatencremesuppe Rahmgeschnetzeltes Züricher Art Schweinelendchen in Gorgonzolasauce Ungarische Kraut-Nudelpfanne Vielseitige Auswahl an Beilagen wie Gnocchi, Langkornreis, gebackene Kartoffelplätzchen und eine bunte Gemüseauswahl Johannisbeergrütze, Moccaroulade und allerlei andere süße Leckereien aus unserer Pâtisserie

11 Buffet Bestseller Thunfisch mit Asiagemüse 11 Serrano Schinken mit Galia Melone Kalte Platten Lebernockerlsuppe Esterhazy-Rostbraten Paniertes Seelachsfilet mit Sauce Remoulade Kartoffel-Kräutertaschen Reichhaltige Auswahl an Beilagen wie Schupfnudeln, Petersilienkartoffeln und buntes Gemüse Joghurtcreme mit Früchten, Eiscreme und andere süße Leckereien

12 Grill-Buffet / Barbecue 12 Kartoffelsalat Nudelsalat gemischte Partybrötchen Vom Holzkohlegrill: Würzig marinierte Schweinenackensteaks Rumpsteaks Hähnchenbrustfilets Hausmacher Bratwürste Passende Beilagen wie Country Potatoes, Kreolenreis, Gemüseauswahl Kräuterbutter und Grillsaucen Waldbeerengrütze Mousse au chocolat Preis pro Person: 29,00 Gerne werten wir Ihr Grillbuffet mit Garnelen, Filetsteaks, Lammkoteletts und vielem mehr auf. Bitte sprechen Sie uns an.

13 Snack-Buffet Sie suchen Abwechslung? Anstelle eines Mittagsbuffets bieten wir Ihnen gerne eines unserer Snack-Buffets an. Diese Buffets können Sie beispielsweise auch vor dem Tagungsraum verzehren. Wahlweise Kartoffel- oder Gulaschsuppe Zwei ½ belegte Brötchen pro Person Fingerfood wie z.b. Frühlingsrollen, Mini-Frikadellen, Chicken-Wings, Chicken- Crossies, Wedges Potatoes mit verschiedenen Dips Tomaten-, Gurken- und Karottensalat mit Dressing 13 Preis pro Person: 14,00 jk Lunch-Paket Sie möchten Ihren Tagungsteilnehmern etwas mit auf den Weg geben? Unser Lunch-Paket beinhaltet 1 Brötchen belegt mit geräucherter Putenbrust 1 Brötchen belegt mit Käse 1 süße Schnitte 1 Päckchen Gummi-Bärchen 1 Apfel 1 Mineralwasser (0,5 l) Preis pro Lunch-Paket: 6,00 Gerne bieten wir Ihnen für alle oder einzelne Teilnehmer anstelle unseres Mittagsbuffets ein aufgewertetes Lunchpaket an, uum Beispiel zusätzlich mit einem gemischten Salat mit Schinken, Käse und Ei und/oder Schnitzelbrötchen. Selbstverständlich können wir das Lunch-Paket auch mit anderen Einzelbestandteilen aufwerten. Sonnenhügel-Kaffeepausen Die Sonnenhügel-Kaffeepausen im Rahmen von Tagungen beinhalten stets unlimitiert Kaffee und Tee sowie wechselnde Snacks, wie z.b. Obst, Joghurt oder Gebäck. Preis pro Person und Kaffeepause: 5,00

14 Einzelpreise Ergänzungen zu unserer Kaffeepause Stück / Portion 1 Stück Blechkuchen 2, Butter-Brezel 2,00 1 halbes belegtes Brötchen 2,30 Suppen Gulaschsuppe mit Partybrötchen oder Brot 4,00 Kartoffelsuppe mit Partybrötchen oder Brot 4,00 Weitere Suppen und Eintöpfe auf Anfrage. Kleinigkeiten 1 Paar Wiener mit Senf und Brot 3,00 1 Paar Weißwürste mit süßem Senf und Butter-Brezel 4,50 1 Mini-Schnitzelbrötchen 3,00 Hauptgänge Mittag- oder Abendbuffet nach Wahl des Küchenchefs 16,00 Nudelbuffet ab 12,00 Tellergericht nach Absprache ab 9,00 Tellergericht Nudeln mit Soße ab 7,00

15 15 Stand 11/2014 Änderungen vorbehalten Hotel Sonnenhügel Bad Kissingen Burgstr Bad Kissingen Tel.: 0971/83-0 Fax: 0971/