Maltodextrin 6. Zur Energieanreicherung mit Kohlenhydraten. Süßt nicht! Leckere Rezepte mit Maltodextrin 6

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1 Maltodextrin 6 Zur Enerieanreicherun mit ohlenhydraten Süßt nicht! Leckere Rezepte mit Maltodextrin 6

2 Liebe Leserin, lieber Leser, beim Ausprobieren werden Sie bald sehen, wie mühelos Maltodextrin 6 in vielen Speisen und Getränken einesetzt werden kann. Es süßt nicht, es ist vollkommen eschmacksneutral und wird vorzusweise in Getränke, Suppen und Soßen oder in breiie Speisen einerührt. Besonders eeinet sind Obst- und Gemüsepürees, Gemüseerichte, Creme-Suppen sowie fruchtie chspeisen. Der Vorteil von Maltodextrin 6 eenüber herkömmlichen Maltodextrinen besteht darin, dass man davon mehr in Speisen einrühren kann und es auf Grund der niedrieren Osmolalität* viel besser verträlich ist. In diesem Heft finden Sie viele Anreunen und Rezeptideen, wie Sie herzhafte Gerichte mit Maltodextrin 6 anreichern können. Eneriereiche Drinks, leckeres Müsli zum rühstück, pikante Suppen oder cremie Desserts es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Lassen Sie sich von den nächsten Seiten einfach inspirieren und probieren Sie es aus. Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Nutricia GmbH Abkürzunen H = ohlenhydrate = ett = trium = alium = lcium = hosphor EL = Esslöffel TL = Teelöffel = äckchen/ackun ML = Messlöffel Weitere Rezeptideen auf oder kostenlos anfordern unter reline

3 Was ist Maltodextrin 6 Maltodextrin 6 ist ein Gemisch aus Glucosesacchariden, welche aus Maisstärke ewonnen werden. Maltodextrin 6 dient zur Enerieanreicherun, wenn man an Gewicht zunehmen möchte oder sollte. Die besonderen Vorteile von Maltodextrin 6 niedrie Osmolalität und somit sehr ut verträlich ermölicht eine doppelte Enerieanreicherun** süßt nicht; eschmacksneutral von tur aus frei von Gluten frei von und ett schnell und vollständi resorbierbar leicht löslich koch- und backstabil Zusammensetzun von Maltodextrin 6 pro 100 ulver pro Messlöffel (12,5 ulver) Enerie 1647 kj 206 kj 388 kcal 48 kcal Broteinheiten 8,1 BE 1,0 BE 0 0 ohlenhydrate 96,9 12,1 davon Zucker 1,3 0,16 ett 0 0 Ballaststoffe 0 0 Mineralstoffe trium < 1,5 < 0,2 alium < 0,2 < 0,03 lcium < 0,2 < 0,03 Manesium < 0,1 < 0,02 hosphor < 1,0 < 0,13 Chlorid < 0,1 < 0,02 Dosierun Maltodextrin 6 kann bis zu einer Dosierun von 50 zur Enerieanreicherun von 100 einer Speise oder 100 ml lüssikeit verwendet werden. Die täliche Gesamtmene Maltodextrin 6 richtet sich nach dem individuellen Eneriebedarf.

4 Zubereitunsempfehlun Maltodextrin 6 wird unter Rühren bis zur vollständien Auflösun Getränken, Suppen, Gemüseerichten oder Obst- bzw. Gemüsepürees zueeben. Maltodextrin 6 kann in warme und in kalte Speisen einerührt werden. Maltodextrin 6 kann für die Zubereitun von Süßspeisen wie z.b. Rote Grütze vorab mit den anderen Zutaten emischt und zusammen aufekocht werden. Maltodextrin 6 kann für die Zubereitun von Süßspeisen in kalter lüssi keit elöst und mit den weiteren Zutaten zusammen aufekocht werden. Besonders Tee, Obst- und Gemüsepürees, Gemüseerichte, Creme- Suppen und Soßen sowie fruchtie chspeisen sind sehr ut zur An reicherun mit Maltodextrin 6 eeinet. Bei der Zubereitun von Instant- Suppen oder -Soßen sowie artoffel püree ist es empfehlenswert, die laut Zubereitunsanweisun aneebene lüssikeitsmene um ca. 1/5 zu reduzieren. Dosierunsempfehlun Maltodextrin 6 Eneriebeitra Getränke ruchtsaft, 125 ml 4 ML = kcal Milch (kalt), 1 /4 l 4 ML = kcal akao, 1 /4 l 6 ML = kcal Tee, 125 ml 4 ML = kcal Süßspeisen ruchtjohurt (aus Vollmilch), ML = kcal Rote Grütze, ML = kcal Schlasahne (30% ett), 200 ml 4 ML = kcal Vanillesoße, 200 ml 6 ML = kcal Suppen / Soßen Suppeneintöpfe / Suppen-Drinks,125 ml 6 ML = kcal Suppen, 250 ml 8 ML = kcal Soßen, 200 ml 8 ML = kcal * Die Osmolalität ibt die Teilchenanzahl osmotisch aktiver Substanzen, wie Zucker oder Salze pro iloramm Wasser, an. ** eenüber Maltodextrin 19 kann die doppelte Mene Maltodextrin 6 bei annähernd leicher Osmolalität einesetzt werden.

5 Inhalt Warme und kalte Mix-Getränke Seite Limonade 06 Heiße Schokolade 06 Bananen-Nuss-Shake 07 Birnen-Shake 07 irsch-milchshake 08 Bananen-Aprikosen-Buttermilch-Drink 08 Leckeres zum rühstück rühstücks-johurtspeise 09 Müsli-Johurt 09 Haferbrei mit Apfel und Rosinen 10 eine Suppen und kräftie Eintöpfe artoffel-linsen-eintopf 11 Tomatensuppe mit Reis 11 Gemüse-Creme-Suppe 12 Haupterichte ilz-gemüse-soße mit Nudeln 13 Hackfleischraout mit Nudeln 14 Nudeln in äsesoße 14 Hühnerfrikassee 15 Gemüse-artoffelpüree mit räutersoße 16 Desserts und süße Soßen Schoko-Soße 17 Vanille-Soße 17 Apfelauflauf 18 Spritzebäck 19 Götterspeise rucht-dessert 19

6 Limonade (2 ortionen) 150 Maltodextrin 6 30 ml Zitronensaft 50 ml Oranensaft 50 ml Grenadine 150 ml rüner Tee, kalt Zubereitun: Tee nach ackunsanabe zubereiten und kalt stellen. alten Tee, Säfte und Grenadine vermischen und Maltodextrin 6 unterrühren. ch Wunsch mit Eiswürfeln servieren. Enerie H pro ortion 1620/383 0, esamt 3240/766 0, Heiße Schokolade (2 ortionen) 125 Maltodextrin 6 50 Schokolade, zartbitter 15 Honi 1 Vanillezucker 400 ml heiße Vollmilch Zubereitun: Schokolade, Honi und Vanillezucker in der heißen Milch schmelzen lassen und Maltodextrin 6 unterrühren. Schokolade in zwei Gläser oder Tassen ießen und sofort servieren. Enerie H pro ortion 2177/516 9, esamt 4354/ ,

7 Bananen-Nuss-Shake (2 ortionen) 100 Maltodextrin ml Vollmilch 50 Nuss-Nouatcreme 80 Banane Zubereitun: Alle Zutaten in einem Mixer aufschlaen und kalt servieren. Enerie H pro ortion 1955/464 6, esamt 3910/929 13, Birnen-Shake (2 ortionen) 100 Maltodextrin Birnen, Dose + 50 ml Saft 200 ml Vollmilch 20 Schokoladenpulver Zubereitun: Birnen aus der Dose abtropfen lassen, dabei 50 ml Saft auffanen und mit den Birnenhälften pürieren. Milch und Maltodextrin 6 zueben und kurz aufschlaen. Getränk in 2 Gläser ießen und mit Schokoladenpulver bestreut servieren. Enerie H pro ortion 1631/387 4, esamt 3262/774 8,

8 irsch-milchshake (2 ortionen) 100 Maltodextrin ml Vollmilch 100 irscheis 50 ml Schlasahne, 30 % ett 10 Zucker Zimt Zubereitun: Alle Zutaten in einem Mixer schaumi schlaen und in zwei hohe Gläser verteilen. Mit etwas Zimt verziert servieren. Enerie H pro ortion 1916/455 6, esamt 3831/909 12, Bananen-Aprikosen-Buttermilch-Drink (2 ortionen) 100 Maltodextrin 6 60 Aprikose, Dose ml Saft 80 Banane 10 Zucker 250 ml Buttermilch Zubereitun: Aprikosen abtropfen lassen, abwieen und mit 100 ml Saft, Banane, Zucker und Buttermilch in einem Mixer pürieren. Maltodextrin 6 unterrühren und kalt servieren. Enerie H pro ortion 1525/362 5,2 82 0, esamt 3049/724 10,

9 rühstücks-johurtspeise (1 ortion) 50 Maltodextrin 6 50 Banane 30 Aprikosen, Dose oder frisch 50 Honimelone oder Mano 30 Haferflocken 50 iwi 100 Johurt, 1,5 % ett Zubereitun: Banane in Scheiben, Aprikosen in Streifen und Melone in Würfel schneiden. Mit Haferflocken vermischen und in eine Schüssel eben. iwi pürieren und mit Johurt und Maltodextrin 6 verrühren. Über die Haferflocken-Obst-Mischun verteilen. Enerie H pro ortion 1972/468 9,0 96 4, Müsli-Johurt (2 ortionen) 75 Maltodextrin 6 60 Banane 100 firsich aus der Dose 40 Haferflocken, zart Saft von 1 Orane (ca. 60 ml) 250 Johurt, vollfett Zubereitun: Banane und firsich klein schneiden, mit Haferflocken und Oranensaft mischen. Johurt mit Maltodextrin 6 verrühren und über die Obst-locken-Mischun verteilen. Enerie H pro ortion 1625/386 8, esamt 3250/772 16,

10 Haferbrei mit Apfel und Rosinen (2 ortionen) 100 Maltodextrin ml fettarme Milch 100 Haferflocken 60 Rosinen 100 Apfelmus 20 Zucker Zubereitun: Milch in einem Topf aufkochen und Haferflocken einstreuen. Zuedeckt 10 Minuten ausquellen lassen. Rosinen zueben und weitere 5 Minuten aren. Von der Herdplatte nehmen, Apfelmus und Zucker mit Maltodextrin 6 mischen und unter den Brei rühren. Nährwerte für die Zubereitun mit Vollmilch Enerie H pro ortion 2971/706 15, esamt 5942/ , Nährwerte für die Zubereitun mit fettarmer Milch Enerie H pro ortion 2806/666 15, esamt 5612/ ,

11 artoffel-linsen-eintopf (2 ortionen) 125 Maltodextrin ml Wasser 300 Linsen aus der Dose 150 artoffeln, eschält und ewürfelt 30 etersilienwurzel, kleine Würfel 50 arotte, kleine Würfel 30 orree, feine Würfel 15 Weizenmehl 15 Öl 100 Wienerwurst, dünne Scheiben Zubereitun: Linsen mit Wasser in einem Topf aufkochen, artoffeln und Gemüse zueben und 15 Minuten kochen. In einer fanne Mehlschwitze zubereiten, leicht abkühlen lassen und in die Suppe rühren. Wurstscheiben zueben und Suppe noch 5 Minuten kochen. Maltodextrin 6 unterrühren und abschmecken. Enerie H pro ortion 2513/597 12, esamt 5025/ , Tomatensuppe mit Reis (2 ortionen) 100 Maltodextrin ml Tomatensaft 100 ml Brühe 50 Reis, roh 200 Tomatenpüree 50 Schmand, 24 % ett Salz, feffer, Basilikum Zubereitun: Tomatensaft mit Brühe aufkochen und den Reis einstreuen. Zuedeckt 15 Minuten leicht kochen. Tomatenpüree zueben und noch 5 Minuten ziehen lassen. Von der Herdplatte nehmen, Maltodextrin 6 und Schmand unterrühren. Basilikum fein hacken und in die Suppe eben. Mit Salz und feffer abschmecken. Enerie H pro ortion 1590/377 3, esamt 3180/754 7,

12 Gemüse-Creme-Suppe (1 Teller) 75 Maltodextrin 6 50 artoffeln, eschält 50 arotten, eschält 50 Zucchini 10 Butter 100 ml Wasser Salz, etersilie 20 ml Schlasahne, 30 % ett 30 ochschinken oder eräucherter Lachs Zubereitun: artoffeln, arotte und Zucchini in Würfel schneiden und in Butter kurz anbraten. Mit Wasser aufießen und 10 Minuten mit eschlossenem Topfdeckel kochen. Gewürze, Maltodextrin 6 und Schlasahne zueben, nach Wunsch pürieren. ochschinken oder Lachs in dünne Streifen schneiden und in die Suppe eben. Enerie H pro ortion 2187/519 9,

13 ilz-gemüse-soße mit Nudeln (2 ortionen) 100 Maltodextrin Champinons, fein ehackt 30 Zwiebel, fein ehackt 80 arotte, rob eraspelt 50 astinake, rob eraspelt 20 Mararine 20 ml Olivenöl 20 Weizenmehl 50 ml Vollmilch 50 saure Sahne 100 ml Brühe 10 ml Zitronensaft Salz, feffer, etersilie 300 ekochte Nudeln (100 roh) Zubereitun: Mararine und Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2 Minuten braten. Brühe aufießen und 5 Minuten zuedeckt lansam kochen. Mehl und Milch latt rühren und das Gemüse damit binden. Maltodextrin 6 und saure Sahne unterrühren, nicht mehr kochen. Soße abschmecken und mit ekochten Nudeln anrichten. Enerie H pro ortion 2561/609 11, esamt 5121/ ,

14 Hackfleischraout mit Nudeln (2 ortionen) 100 Maltodextrin Hackfleisch 60 arotte, rob eraspelt 50 rüne Erbsen, tiefekühlt 200 ml Wasser 60 Blumenkohlröschen, tiefekühlt 50 ml Vollmilch 10 Maisstärke Salz, feffer, etersilie 300 ekochte Nudeln (100 roh) Zubereitun: Hackfleisch in einer heißen fanne anbraten, arotten und Erbsen zueben und kurz mitbraten. Mit 100 ml Wasser aufießen, Salz, feffer und Blumenkohlröschen zueben und zuedeckt 15 Minuten dünsten. Milch und Stärke verrühren und das Raout damit binden. Raout noch 2 Minuten lansam kochen. Maltodextrin 6 mit 100 ml Wasser verrühren und unter das Raout mischen. Von der ochplatte nehmen und abschmecken. Gehackte etersilie zueben und mit den ekochten Nudeln anrichten. Enerie H pro ortion 2173/516 19, esamt 4346/ , Nudeln in äsesoße (1 ortion) 50 Maltodextrin ml Vollmilch 1 Eielb 20 Gouda oder anderer äse, erieben 150 ekochte Nudeln (ca. 50 roh) Salz, feffer, frische räuter Zubereitun: Milch, Maltodextrin 6, Eielb und eriebenen äse in eine Schüssel eben und in einem heißen Wasserbad so lane aufschlaen, bis die Soße dicklich wird. Mit Salz, feffer und frischen räutern abschmecken. Die ekochten Nudeln in der Soße servieren. Enerie H pro ortion 2361/

15 Hühnerfrikassee (2 ortionen) 100 Maltodextrin Hühnerbrust, ohne Haut 300 ml Wasser 6 (1 TL) Salz 60 arotten, frisch oder tiefekühlt 50 Sparel, frisch oder tiefekühlt 50 rüne Erbsen, tiefekühlt 50 ml Vollmilch 10 Weizenmehl oder Stärke 10 apern, ehackt 50 ml saure Sahne Zitronensaft, Salz, feffer, ehackte etersilie, Muskat 300 ekochter Reis (ca. 100 roh) Zubereitun: Hühnerbrust und Salz in einem Topf mit Salzwasser aufkochen und bei schwacher Hitze zuedeckt 10 Minuten kochen. arotten in Scheiben und Sparel in 2 cm lane Stücke schneiden und mit den Erbsen zu der Hühnerbrust eben. Weitere 10 Minuten kochen. leisch herausnehmen und in munderechte Stücke schneiden. Mehl oder Stärke in Milch verrühren und das Gemüse damit binden. leisch, apern und Gewürze zueben, aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Saure Sahne, Maltodextrin 6 und Zitronensaft unterrühren. Mit dem Reis anrichten. Enerie H pro ortion 2269/539 22, esamt 4583/ ,

16 Gemüse-artoffelpüree mit räutersoße (2 ortionen) Zutaten Gemüse-artoffelpüree: 60 Maltodextrin artoffelpüree-locken 270 ml Wasser 120 ml Vollmilch 60 Zucchini 60 Champinons, frisch oder tiefekühlt 15 ml (1 EL) Öl Salz, feffer Zutaten räutersoße: 20 Maltodextrin ml Vollmilch 10 Mondamin Soßenbinder, hell 30 saure Sahne 1 TL (2 ) räutermischun, tiefekühlt Zubereitun: Gemüse-artoffelpüree: Zucchini rob raspeln und Champinons fein hacken. Gemüse in einer fanne mit Öl 5 Minuten dünsten und mit Salz und feffer mild würzen. 60 Maltodextrin 6 mit Milch verrühren. Wasser mit etwas Salz aufkochen, von der Herdplatte nehmen und die Milch zueben. artoffelpüree-locken unterrühren und mit einem Schneebesen locker aufschlaen. Gedünstetes Gemüse unterheben und mit räutersoße anrichten. räutersoße: Milch aufkochen, Soßenbinder beim Rühren einstreuen, 2 Minuten kochen und von der Herdplatte nehmen. Saure Sahne, räuter und Maltodextrin 6 unterrühren und abschmecken. Enerie H pro ortion 2189/520 10, esamt 4379/ ,

17 Schokosoße (300 ml) 125 Maltodextrin 6 1 Dessertsoße Schoko ohne ochen 280 ml Vollmilch 20 Zucker Zubereitun: Soßenpulver, Maltodextrin 6 und Zucker mischen, Milch in eine höhere Schüssel ießen. ulver zueben und mit dem Handrührerät (Schneebesen) zuerst auf Stufe 1 verrühren, danach auf die höchste Stufe umstellen und 1 Minute weiterschlaen. Sofort servieren. Enerie H pro ortion 1138/269 3, esamt 3413/808 9, Vanillesoße (300 ml) 125 Maltodextrin 6 1 Dessertsoße Vanille ohne ochen 280 ml Vollmilch Zubereitun: Soßenpulver und Maltodextrin 6 mischen, Milch in eine höhere Schüssel ießen. ulver zueben und mit dem Handrührerät (Schneebesen) zuerst auf Stufe 1 verrühren, danach auf die höchste Stufe umstellen und 1 Minute weiterschlaen. Sofort servieren. Enerie H pro ortion 1106/262 3, esamt 3318/786 9,

18 Apfelauflauf (2 ortionen) Zutaten für die üllun: 25 Maltodextrin Äpfel, eschält 20 Zucker Zimt 40 Rosinen ett für Auflaufform Zutaten für den Tei: 50 Maltodextrin ml Vollmilch 3 Eier, etrennt 30 Zucker 40 Butter 100 Mehl Zubereitun: üllun: Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Maltodextrin 6, Zucker, Zimt und Rosinen vermischen. Eine Auflaufform mit ett ausstreichen und die Apfel- Mischun auf den Boden verteilen. Tei: Milch, Eielbe, Zucker, Maltodextrin 6 und zerlassene Butter aufschlaen, Mehl unterrühren und kurz ziehen lassen. Währenddessen Eiklar steif schlaen und unter den Tei heben. Tei auf die Äpfel verteilen und im voreheizten Backofen bei 200 C 40 Minuten backen. Enerie H pro ortion 3462/825 17, esamt 6924/ ,

19 Spritzebäck (25 Stück) 100 Maltodextrin Weizenmehl 230 Mararine 100 Zucker 2 Eier Zubereitun: Mararine und Zucker schaumi rühren. Eier und Maltodextrin 6 zueben, weitere 2 3 Minuten rühren und das Mehl unterkneten. Tei in einen Spritzbeutel mit rößerer Tülle eben. Auf ein mit Backpapier beletes Blech Rine und andere ormen spritzen. ekse im voreheizten Backofen bei 200 C 12 Minuten backen. Enerie H pro Stück (20 ) 600/143 1, esamt 14990/ , Götterspeise-rucht-Dessert (4 ortionen) 250 Maltodextrin Mandarinen, eschält 100 Banane, eschält 100 iwi, eschält 500 ml Wasser 100 Zucker 1 (11 ) Götterspeise mit Gelatine, ohne ochen Zubereitun: Mandarinen in Spalten teilen. Banane und iwi in dünne Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker und Maltodextrin 6 aufkochen, Obst zueben und 1 Minute kochen. Topf von der Herdplatte nehmen und Götterspeise-ulver rasch unterrühren (nicht mit dem Schneebesen schlaen), bis es sich vollständi auflöst. In 4 flache Dessertschälchen verteilen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. ch Wunsch mit Vanillesoße servieren. Enerie H pro ortion 1709/405 2, esamt 6838/ ,

20 Wir beraten Sie erne: reline DB Art.-Nr / 1.T D/A/CH Nutricia Deutschland: Nutricia GmbH ostfach 2769 D Erlanen Telefon Telefax information@nutricia.com Nutricia Österreich: Nutricia GmbH Technoloiestraße 10 A-1120 Wien Telefon Telefax office.austria@nutricia.com Nutricia Schweiz: Nutricia S.A. Leutschenbachstrasse 95 CH-8050 Zürich Telefon Infoline Telefax info@nutricia.ch