Der führende SB-Backgastronom. Firmenpräsentation 2015

Transkript

1 Der führende SB-Backgastronom Firmenpräsentation

2 Inhalt A. Unsere Geschäftsidee B. Das Markt- und Wettbewerbsumfeld C. Das Franchisesystem D. Der Erfolg 2

3 A. Die Geschäftsidee 3

4 Unser Leistungsversprechen Frische ist unser wichtigstes Leistungsversprechen! Wir verstehen unter Frische die Verwendung natürlicher Backzutaten und eine laufend ofenfrische Zubereitung vor Ort. Frische ist Produktqualität! Mit unserer Frische Garantie und unserem Reinheitsgebot bürgen wir für unsere Qualität. Darüber hinaus überzeugt unser Sortiment mit DLG prämierten Produkten. Frische ist Produktauswahl! Insgesamt führt jedes BackWerk ca.100 leckere Produkte. Frische ist Sauberkeit und Kundenservice! Die Botschaft Iss frischer bedeutet auch einen jederzeit sehr guten Kundenservice der durch engagierte, freundliche und hilfsbereite Mitarbeiter sichergestellt wird. Frische ist günstig! Unsere Backwaren sind im Verkauf günstiger als der Durchschnitt des Deutschen Bäckerhandwerks ohne Abstriche am Geschmack. 4

5 Entwicklung zum Backgastronomen Durch die konsequente Weiterentwicklung von Sortiment, Ladenbau und Service haben wir uns zum marktführenden Backgastronomen entwickelt Die Anfänge Heute Sortiment Ladenbau Service Backdiscounter Backgastronom 5

6 Sortiment Wir führen heute ein erstklassiges Sortiment von über 300 köstlichen Backwaren und Snacks 6

7 Ladenbau Unser Ladenbau ist von hoher Aufenthaltsqualität geprägt und bietet je nach Standort möglichst viele einladende Sitzgelegenheiten 7

8 Service Unsere Franchisepartner und deren Personal werden an zwei eigenen Standorten mit modernster Schulungsinfrastruktur und laufendem Betrieb geschult. 8

9 Die BackWerk Verkaufstheke 11

10 Erfolgreiches Wachstum Anzahl BackWerke [Jahresende] Bemerkungen: - Größer als Nr. 2 und Nr. 3 der SB- 221 Bäckereien zusammen Hohes Wachstum auf gleicher Fläche - Über 240 Franchisepartner - Bis zu vier Läden je Franchisepartner - Derzeit zwei systemeigene Schulungsbetriebe Netto-Außenumsatz (M io. Euro) 12

11 Das Wachstum im Überblick Basisdaten BackWerk [Jahresende] Anzahl BackWerke davon eigene Filialen davon Franchisefilialen Franchisepartner Außenumsatz (netto, Mio. )

12 Expansion in Nachbarländer Niederlande Österreich Schw eiz Slow enien 14

13 Individuelle Ladeneinrichtung Leverkusen Zentrum Wien Shopping Center Vösendorf 15

14 Individuelle Ladeneinrichtung Aachen Blondelstr. 16

15 Individuelle Ladeneinrichtung Krefeld Rheinstr. 17

16 Individuelle Ladeneinrichtung Köln HBF 18

17 Wir setzen auf attraktive Ladenlokale 1. Hohe Kaufkraft: Städte oder Stadtteilzentren mit über Einwohnern (Richtwert, abhängig von der tatsächlichen Kaufkraft) 2. Gute Lage: Stark frequentierte Fußgängerzonen, Einkaufsstraßen Einkaufscenter, Gewerbegebiete und Verkehrsmittellagen 3. Passende Fläche: qm Netto-Verkaufsfläche (ohne Nebenflächen), im Erdgeschoss mit direktem Zugang 4. Geeignetes Objekt: Langfristiger Mietvertrag (mindestens 5 Jahre), offene Front (mindestens 5m Glasfalttür) Wir realisieren nur Objekte, die so attraktiv sind, dass wir selbst(als Hauptmieter) das Vertragsrisiko eingehen 22

18 Das sagt die Presse über BackWerk vom SB-Original zum führenden Backgastronomen. ( ) Mit dem Fokus auf laufend frisch zubereitete Brot-Snacks und anderen Spezialitäten trägt BackWerk dem Megatrend in Deutschland bereits voll Rechnung. (FoodService /Cafefuture.net, ) Gesunde Snacks kommen gut an (Ruhrnachrichten ) BackWerk, Deutschlands größter Discountbäcker (WAZ, ) Kein Bäcker, sondern ein Händler: Mit diesem Konzept ist die BackWerk Service GmbH zum führenden deutschen Anbieter unter den Selbstbedienungs-Bäckereien geworden. (FAZ, ) Erstmals führt Backwerk, das im Frühjahr von impulse zum Franchisegeber des Jahres gekürt wurde, die Top Ten und das Gesamtranking an. Binnen weniger Jahre haben die Gründer eine erfolgreiche Selbstbedienungsbäckerei aufgebaut. (impulse 09/11: Top 100 Die besten Franchise-Konzepte) 23

19 Das sagt die Presse über BackWerk auf Rang eins der größten heimischen Backdiscounter. (Handelsblatt, ) BackWerk ist ein vorbildliches System, (DFV-Vizepräsident Horst Becker im Handelsblatt, ) Gäbe es in der Branche für 2008 ein Unternehmen des Jahres zu wählen, dann könnte der Sieger nur BackWerk heißen. (BackBusiness, 01/2009) Das Backwerk Pionier der Selbstbedienungs-Bäckereiketten ist bis heute unangefochtener M arktführer. (Back Journal ) Nur ein Brot, von Backwerk, geht mit einem "Sehr gut" aus dem Rennen. Mit "ungenügenden beziehungsweise "mangelhaften" Testergebnissen fielen Steinecke, Wiener Feinbäcker, Kamps und Schäfer s auf. (Öko-Test, April 2008) Erfinder der SB-Bäckereien legt starke Bilanz vor: 24 neue Filialen und 40 Prozent mehr Umsatz. (WAZ, 11. Januar 2008) BackWerk ist klar Marktführer unter den SB-Bäckereien. (Wirtschaftswoche 38/2007) Die Franchise-Betreuung ist genial. (BW-Partner Gert Odenius in der Wirtschaftswoche 09/2006) 24

20 B. Das Markt- und Wettbewerbsumfeld 25

21 Markt und Wettbewerb Marktsituation Nachhaltiges Wachstum im Außer-Haus- Verzehr Steigende Verbraucherakzeptanz für Verzehr unterwegs Stetige Nachfrage über den Tag, Wachstum am Nachmittag/Abend Wachsende Nachfrage nach frischem, gesundem Essen (gekühlte Snacks) Backwaren mit überproportionalen Chancen im Außer-Haus-Verzehr Wettbewerbsposition BackWerk als klarer Marktführer unter den SB-Bäckereien und führendes Franchisesystem Bäcker-Wettbewerb überwiegend wirtschaftlich schwächer Verbraucher wählen BackWerk wegen günstiger Preise, schnellen Einkaufs, guter Standorte und leckeren Produkten Verbraucher schätzen das verbesserte Ambiente (Ladenbau) und den zunehmenden Service bei BackWerk Discounter gewinnen bei Backwaren ständig Marktanteile 26

22 Ideal positioniert in zwei Wachstumsmärkten Bäckerei Backgastronomie Gesamtmarkt > 18 Mrd. Euro Ein Wachstumssegment: Außer-Haus-Verzehr Marktanteilsverluste traditioneller Bäckereien an Lebensmittelketten Gesamtmarkt > 21Mrd. Euro Zwei Wachstumssegmente: Snackgeschäft auf Basis von Backwaren: 5,2Mrd. Euro American Fast Food: 4,3Mrd. Euro Quellen: BackBusiness, Lebensmittelzeitung 27

23 Discounter gewinnen ständig Marktanteile bei Backwaren Einkaufsstättenentwicklung bei Backwaren [Einkaufsmengen in %] Klassischer LEH SB-Warenhäuser Trend Discounter Bäckereien (inkl. Vorkassenzonen) Sonstige Quelle: IBH Retail Consultans, eigene Recherchen 28

24 Bäckerhandwerk auf dem Rückzug Entwicklung Bäckerhandwerk Anzahl Bäckereigeschäfte und -betriebe Bemerkungen Bäckerei- Geschäfte Bäckerei- Betriebe Stabile Nachfrage aber Konzentrationsprozess LEH-eigene Pre-Bake- Stationen und Discountbäckereien nehmen zu Jedes Jahr schließen ca. 500 Handwerksbäckereien Quelle: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.v., Berlin

25 Die Nr. 1 unter den SB-Backgastronomen Wettbewerbsposition führender SB-Bäckereien (Ende 2014) Anzahl Verkaufsstellen Aktive Franchisepartner BackWerk 321 BackWerk 240 Backfactory 120 Backfactory 49 Middelberg 90 Mr. Baker 33 Mr. Baker 48 Middelberg 5 Weitere Standortmöglichkeiten: In Deutschland hat BackWerk erst 280 von 600 Ziel-Standorten besetzt. 30

26 Wir arbeiten als einzige SB-Bäckerei nicht als Fabrikverkäufer der Hersteller Regionale Bäckerketten (mit eigener Herstellung)* Industriebäcker/ Großhändler* Unabhängige Einzelhändler > Heberer (Brotbäcker Express) > Middelberg (Baking Friends) > Horsthemke (Backexpress) > Bumüller (bumüller back) > Harry-Brot (Backfactory) > DEH (Mr. Baker) > Neuhauser (Brot+Brötchen) > BackWerk Ziel: Auslastung und Gewinn der Fabriken Ziel: Gewinn des Einzelhändlers * Wichtigste Beispiele 31

27 BackWerk: Top 5 der Schnellgastronomen Marke* Umsatz 2013 (D) Umsatz / Betrieb 2013 (D) 1. McDonalds // ,1 2. Burger King // 880 1,3 3. Nordsee 292 0,9 4. Subway 192 0,3 5. BackWerk 160 0,6 6. KFC 150 1,5 7. Vapiano 145 2,8 8. Starbucks 125 0,8 9. Backfactory 10. LeCrobag ,7 0,7 Ø = 1,2 *) Stationär, ohne Verkehrs- und Handelsgastronomie Quelle: Lebensmittelzeitung April 2014 (Angaben in Mio. ) 32

28 Unsere Wettbewerbsvorteile Unabhängiger Einkauf Konzeptführerschaft Unternehmertum vor Ort > Ständige Weiterentwicklung des Systems > Wir waren nicht einmalig Erfinder, sondern sind ständig Innovator > Wir ahmen nicht nach, sondern andere uns > Wir sind Meinungsführer in der Öffentlichkeit > Freie Wahl aus den besten Lieferanten > Wir sind an keinen Hersteller gebunden > Wir nehmen keine überhöhten Einkaufspreise > Wir bündeln günstige Konditionen bei deutschen Top-Lieferanten > Franchiser machen den Unterschied > Unternehmergeführte Betriebe sind nachweislich erfolgreicher als Filialbetriebe > Richtige Mischung aus zentraler Hilfestellung und unternehmerischer Freiheit 33

29 C. Das Franchisesystem 34

30 Partnerschaft wird bei uns groß geschrieben Sie wissen warum... Vom Start weg Gewinne machen welches andere System bietet das schon? (Fred Pendelin, Jg. 1976, Diplom-Kaufmann, heute: 4 BackWerke in Köln, Bonn und Aachen) Mein Start in die Selbständigkeit war erfolgreich. BackWerk bietet ein bereits am Markt erprobtes Geschäftsmodell und kostbares Know-how. (Axel Franzen, Jg 1971, Industriekaufmann, heute: 2 BackWerke in Düsseldorf und ein Franchise-Gründer des Jahres 2012) Die Unterstützung der BackWerk Zentrale war hervorragend. Es lief alles reibungslos. (Hans-Georg Bicking, Jg. 1956, Einzelhandelskaufmann, heute: 3 BackWerke in Gelsenkirchen und ein Franchise-Gründer des Jahres 2013) BackWerk bietet Quereinsteigern sehr gute Möglichkeiten! (Alexander Boll, Jg früher: Jura- Student und Küchenchef heute: 4 BackWerke in Frankfurt) 35

31 Unser Bonner Partner startet durch Bei BackWerk wird Franchising als echte Partnerschaft gelebt und nur so ist Erfolg für beide Seiten möglich. Fred Pendelin, Jg. 1976, Diplom-Kauffmann heute: vier BackWerke in Köln, Bonn und Aachen Fred Pendelin (Jahrgang 1976) gehört zu den jüngsten unter den bundesweit rund 200 BackWerk-Partnern. Ohne Umwege startete er 2005, gleich nach seinem BWL-Studium mit dem Erfinder der SB-Bäckerei in die berufliche Selbständigkeit. Mit Erfolg: Sein Bonner BackWerk lag bereits drei Monate nach der Eröffnung über Plan. Und schon nach dem ersten vollen Wirtschaftsjahr gehörte es zu den fünf umsatzstärksten Filialen des Marktführers unter den SB- Bäckereien. Fred Pendelin sieht den Erfolg als Antrieb zu neuen Taten. So eröffnete er bereits zwei Jahre nach seinem Start sein zweites BackWerk im Kölner Hauptbahnhof. Auch diese Filiale gehört zu den Top Fünf unter den bundesweiten BackWerken. Bei BackWerk überzeugte Herrn Pendelin das partnerschaftliche Miteinander nicht nur zwischen Franchise-Geber und Franchise-Nehmer, sondern auch der BackWerk-Partner untereinander. Zudem war er sich sicher, dass er hier auch die Chance erhält, sich persönlich weiterzuentwickeln. Der Erfolg von Pendelin blieb in der Branche nicht unbemerkt. Für seine außergewöhnlichen Leistungen als Unternehmer wurde er von dem Wirtschaftsmagazin "Die Geschäftsidee" im Herbst 2006 als einer der Franchise-Nehmers des Jahres geehrt. 36

32 Mutter und Unternehmerin auf Erfolgskurs Als selbständige Unternehmerin kann ich mich im Beruf verwirklichen und genug Zeit mit meinem kleinen Sohn verbringen. Daniela Bommes, Jg. 1971, gelernte Industriekauffrau, Diplom-Kauffrau, Gruppenleiterin Kundendienst, heute:2 BackWerke in Berlin Begeistert Berliner mit köstlichen Backwaren Daniela Bommes ist ein echtes Organisationstalent. Denn die Berlinerin ist nicht nur erfolgreiche Unternehmerin, sondern zugleich auch alleinerziehende Mutter eines vierjährigen Sohnes. Im November 2007 eröffnete sie ihr eigenes BackWerk. Dabei war es nicht irgendein BackWerk, sondern mit seiner Lage auf dem Berliner Kurfürstendamm ein echtes Aushängeschild. Schon wenige Monate nach dem Start lag ihre SB-Bäckerei über Plan. Inzwischen beschäftigt Daniela Bommes in der Filiale in unmittelbarer Nähe der Gedächtniskirche bereits zehn Mitarbeiter und übernahm im März 2013 zusammen mit einem Geschäftspartner ein weiteres BackWerk am Alexanderplatz. Nun leitet die junge Mutter bereits zwei erfolgreiche BackWerke in ihrer Heimatstadt. Den Schritt in die Selbständigkeit habe ich keine Sekunde lang bereut, versichert die erfolgreiche BackWerk-Partnerin aus der Hauptstadt. Denn so kann ich mich im Beruf verwirklichen und trotzdem genug Zeit mit meinem Sohn verbringen. Schließlich bin ich mein eigener Chef. 37

33 Drei BackWerke binnen weniger Monate Die Unterstützung der BackWerk Zentrale war hervorragend. Es lief alles reibungslos. Hans-Georg Bicking, Jg. 1956, Einzelhandelskaufmann, heute: 3 BackWerke in Gelsenkirchen) Bei seiner Bewerbung Anfang 2011 konnte Herr Bicking bereits auf eine erfolgreiche Karriere bei Peek & Cloppenburg und als geschäftsführender Gesellschafter einer Spielhalle zurückschauen. Der dreifache Familienvater wollte sein Leben neu gestalten, so dass er im Alter von 54 Jahren noch einmal alles auf eine Karte setzte. Er verglich mehrere erfolgserprobte Franchise-Systeme und entschied sich auf Grund der Gewinnchancen für BackWerk. Nach der Bewerbung ging es sehr schnell. Am Standort Gelsenkirchen suchte BackWerk einen neuen Franchisepartner. Im Juni 2011 übernahm Herrn Bicking zwei BackWerke in Gelsenkirchen. Zusätzlich nahm Herr Bicking bereits kurz darauf ein weiteres unternehmerisches Risiko auf sich: Angesichts der Möglichkeit des Erwerbs eines 1A-Standortes mitten im Gelsenkirchener Hauptbahnhof, machten Herr Bicking und die BackWerk Zentrale Nägel mit Köpfen und es begann die Bauphase eines weiteren BackWerks im Hauptbahnhof. Herr Bicking meisterte die Entwicklung der beiden Standorte sowie die parallel stattfindenden Baumaßnahmen des neuen BackWerks. Bereits drei Monate nach seinem Einstieg bei BackWerk und der Übernahme der zwei bestehenden BackWerke eröffnete Herr Bicking im September 2011 sein drittes BackWerk am Gelsenkirchener Hauptbahnhof und steigerte die Umsätze der bestehenden BackWerke um bis zu 20%! 38

34 Mit Mut zur Veränderung zum Erfolg Die Möglichkeit, ein bereits etabliertes Geschäft zu übernehmen, hat mich besonders gereizt. So musste ich als 54-jähriger Existenzgründer nicht noch einmal bei Null anfangen Jörg Nielbock, Jg. 1955, gelernter Einzelhandelskaufmann, Geschäftsleiter heute: 3 BackWerke in Berlin Von der Bekleidungs-Branche in die SB-Bäckerei Der Start mit dem eigenen BackWerk war für Jörg Nielbock gleich in doppelter Hinsicht eine Premiere. So machte sich der 54-Jährige mit seiner Berliner SB-Bäckerei nicht nur zum ersten Mal selbständig, er kommt ursprünglich auch aus einer ganz anderen Branche. Denn zuletzt war der gelernte Einzelhandelskaufmann als Geschäftsleiter in einem Bekleidungsgeschäft tätig. Doch dann geriet sein Arbeitsplatz aufgrund der wirtschaftlichen Situation in Gefahr. Für Jörg Nielbock war dies jedoch kein Grund, seinen Mut zu verlieren. Voller Tatendrang beschloss der verheiratete Vater von vier Kindern, den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen. Um bei der Existenzgründung von Beginn an auf ein starkes Fundament bauen zu können, entschied sich Jörg Nielbock für die Partnerschaft in einem Franchise-System. Etablierte Geschäftsmodelle können vom ersten Tag an auf eine hohe Kundenfrequenz und einen gut organisierten Geschäftsalltag zählen. Franchising war deshalb für mich genau das Richtige. Bei der Suche nach einem geeigneten System fiel seine Wahl schnell auf BackWerk. Bei BackWerk stimmt das Gesamtpaket. Das Konzept ist kundenfreundlich und die Franchise-Partner werden in allen Belangen unterstützt. Zudem können wir auf eine Marke setzen, die bundesweit bekannt ist, fasst Jörg Nielbock die Vorteile zusammen, die er als Franchise-Partner von BackWerk genießt. Das sind die idealen Voraussetzungen für den Erfolg am Markt. 39

35 Mit 55 Jahren erfolgreich in die Selbständigkeit Das Prinzip der BackWerke wird quer durch alle gesellschaftlichen Schichten schnell erkannt und genutzt. Schließlich stehen bei uns Qualität und Service genauso im Mittelpunkt, wie die günstigen Preise. Das wissen die Kunden zu schätzen Waldemar Klein, Jg. 1953, gelernter Kunststofftechniker, heute: unser Partner in Leipzig Mit kundenorientiertem Service zum Erfolg Viele Experten sagen über 50-Jährigen geringe Chancen am Arbeitsmarkt voraus. Für Waldemar Klein stellte sich diese Frage jedoch nicht. Denn als sein Arbeitsplatz bedroht war, startete er mit BackWerk, dem Pionier der Selbstbedienungs- Bäckereien, direkt in die berufliche Selbständigkeit. Eine Entscheidung, die sich für den damals 55-Jährigen gelohnt hat. Denn seit er im Jahr 2008 sein erstes BackWerk eröffnete, befindet er sich auf Erfolgskurs. Unterstützt wird er dabei von seinen engagierten Mitarbeitern. Ein gutes Team ist das A und O. Meine Mitarbeiter haben Freude an den Produkten, den Kunden und den Arbeitsprozessen. Das spüren auch unsere Kunden und kommen deshalb immer wieder. Waldemar Klein weiß ebenfalls die Vorteile des Marktführers sowie die kompetente Unterstützung durch die System- Zentrale in Essen zu schätzen. Kurze Entscheidungswege, Offenheit mit Zahlen, Daten und Fakten sowie ausführliche Schulungen gestalten den Start in die Selbständigkeit übersichtlich und transparent. Besonders wichtig war mir, dass ich alle Entscheidungen nachvollziehen und mitgestalten konnte. 40

36 Als Quereinsteiger zum Erfolg Die innovative Geschäftsidee der Selbstbedienungs-Bäckerei und das gesamte Konzept hat mich sofort überzeugt. Alexander Boll Jg früher: Jura-Student und Küchenchef heute: 4 BackWerke in Frankfurt BackWerk-Partner der ersten Stunde Der Weg in die berufliche Selbständigkeit schien für den heutigen BackWerk-Partner keineswegs klar vorgegeben zu sein. So entschied sich Alexander Boll nach dem Abitur zunächst für ein klassisches Jurastudium. Doch die Jurisprudenz wurde dem vielseitigen Karlsruher schon bald zu trocken. Damals bekam ich das Angebot, die Küche eines Großrestaurants zu leiten. Ich habe nicht lange überlegt und zugeschlagen, berichtet Alexander Boll. Dort war er als Küchenchef so erfolgreich, dass er begann, die Eröffnung eines eigenen Restaurants vorzubereiten. Dabei habe ich mich auch mit der Option auseinander-gesetzt, als Partner in ein bestehendes Franchisesystem einzusteigen, sagt Alexander Boll, der so auf BackWerk und die neue Idee der SB-Bäckerei aufmerksam wurde. Es war sozusagen Liebe auf den ersten Blick. Mein Entschluss, ein BackWerk zu eröffnen, stand fest, erinnert sich der stolze Vater einer sechsjährigen Tochter an den Start in die Selbständigkeit. Auch Alexander Boll setzt für die Zukunft auf Expansion. Mittlerweile betreibt er drei sehr erfolgreiche BackWerke in Frankfurt. Doch auch dabei soll es nicht bleiben. Ich möchte so viele Backwerke wie möglich in Toplagen eröffnen, hat sich der erfolgreiche Unternehmer für die Zukunft schon weitere Ziele gesetzt. 41

37 Franchisepartner hat BackWerk empfohlen Mein Start in die Selbständigkeit war erfolgreich. BackWerk bietet ein bereits am Markt erprobtes Geschäftsmodell und kostbares Know-how. Axel Franzen, Jg. 1971, Industriekaufmann, heute: 2 BackWerke in Düsseldorf Bevor Herr Franzen und BackWerk zueinander fanden, war der damals 40 Jährige viele Jahre als Filialleiter für eine Autovermietung tätig, betreute Filialen bei Western Union und baute den US-Exportmarkt für ein deutsches Softwareunternehmen auf. In Amerika lernte er viele erfolgreiche Franchisebetriebe kennen und beschloss sich ebenfalls als Partner in einem System selbstständig zu machen idealerweise im Bereich Systemgastronomie. Daher tauschte sich Herr Franzen mit einem ehemaligen Kollegen aus, der bereits erfolgreicher Franchisenehmer bei BackWerk war. Sein Kollege führt heute vier BackWerke in Dortmund und Wuppertal und berichtet dem dreifachen Familienvater von seinen positiven Erfahrungen. Auf Grund dessen nimmt Herr Franzen Kontakt mit BackWerk auf und war sofort überzeugt sowohl von den Marktchancen, als auch von den Verdienstmöglichkeiten und der Professionalität des Systems. Herr Franzens Wunsch war es dabei von Anfang an einen bestehenden Standort zu übernehmen. Gesagt, getan: Axel Franzen übernimmt zwei bestehende BackWerke in Düsseldorf, u. a. das BackWerk in Pempelfort, welches als erstes BackWerk überhaupt im Jahr 2001 eröffnet wurde. Die beiden BackWerke wurden von dem vorherigen Partner abgegeben, als dieser nach dem Tod des Vaters in den familiären Betrieb einstieg. Aktuell hat Herr Franzen beide BackWerke neu umgebaut und den Umsatz weiter gesteigert. 42

38 Von der Uni auf den Chefsessel Franchising bietet mir die ideale Lösung, Studium und den gleichzeitigen Aufbau einer eigenen beruflichen Existenz miteinander zu verbinden, erklärt Bathelt, denn im Franchising macht man einen Quantensprung in der Firmenentwicklung. Wolf-Dieter Bathelt, Jg BWL-Student heute: unser Partner in Nürnberg Der erfolgreiche Nürnberger BackWerk-Partner Wolf-Dieter Bathelt Wolf-Dieter Bathelt hat in seinen noch sehr jungen Jahren bereits einen beachtlichen beruflichen Karriereweg hinter sich gelegt. Bereits während seines Studiums an der FAU Erlangen-Nürnberg zeigte der BWL-Student, was in ihm steckt und erhielt mehrere Stipendien. Eines davon, ein Vollstipendium des Deutschen Akademischen Austauschdienstes (DAAD) für ein Studium in den USA führte ihn nach Detroit. Hier machte er im Mai 2001 an der Wayne-State University seinen Abschluss als Master of Arts in Economics und kehrte dann an die FAU Erlangen-Nürnberg zurück, um sein BWL- Studium fortzusetzen. Fünf Monate später, im Alter von 23 Jahren wagte Bathelt neben dem Studium bereits das erste Mal den Sprung auf den Chefsessel und wurde Franchise-Nehmer eines bekannten Pizzadienstes. So sammelte der Nürnberger schon während des Studiums wichtige Einblicke in die Praxis der Unternehmensführung. Aufgrund der guten Erfahrungen, die er dabei mit dem Franchising machte, wagte er noch während des Studiums erneut eine Existenzgründung. Diesmal in einem weit schwierigeren Branchenumfeld. Mit dem Pionier der Selbstbedienungs-Bäckereien in Deutschland, BackWerk, eröffnete er die erste Bäckerei dieser Art im Frankenland. 43

39 Partnerschaft wird bei uns groß geschrieben Referenzen: Deutscher Franchiseverband (Vollmitgliedschaft, Qualitätszertifikat) KfW Mittelstandsbank (Bestätigung der Förderfähigkeit) Handels-Innovation 2005 (HDE) Händler des Jahres 2013 sowie In der Kategorie Brot- und Backwaren 44

40 Partnerschaft wird bei uns groß geschrieben Hohe Beziehungsqualität zwischen Franchisegeber und -partnern Ständiger offener Informationsaustausch zur Verbesserung des Systems 1. Aktive Verbesserung der Produkte und Leistungen 2. Persönliche Weiterentwicklung der Franchisenehmer - Austausch mit Zentrale und anderen Partnern - Regelmäßige Information und Weiterbildung 3. Flexibilität, aber auch Systemtreue 4. Kein autoritäres Verhalten der Zentrale 5. Offene Kommunikation, Mitwirkung der Franchisepartner Gezielte Auswahl qualifizierter und kooperationsfähiger Franchisepartner 45

41 Hohe Zufriedenheit unserer Partner Unabhängige Zufriedenheitsbefragung des Institutes für Franchising & Cooperation (Universität Münster, DFV) mit sehr guter Beurteilung durch BackWerk-Partner Deutscher Franchise-Geber des Jahres 2011 Laut Impulse Ranking 2011 das beste Franchisesystem Deutschlands (Platz 1) Franchise-Geber des Jahres 2013 in Österreich 46

42 Unsere Leistungen als Franchisegeber Investitionsplanung Managementhilfen Schulungen > Umsatz- und Kostenplan > Standortanalyse* > Finanzierungskonzept* > Anbahnung Existenzgründerförderung* > Bankkontakt* > Leasingvermittlung* > Unterstützung Liquiditätsplan* > Eröffnungsunterstützung * Bei Bedarf > Ladenbau/Einrichtung > Systemhandbuch > Gemeinsamer Einkauf > Gemeinsame Aktionen > Überregionale Werbung > Marktstudien/ Statistiken > Website/ Intranet > Qualitätsmanagement > Betriebsvergleiche > Personal-/Nachfolgeberatung > Fortentwicklung System > Vierwöchige Einarbeitung in der BackWerk Akademie > Aufbauschulung Backen > Partner-Tagungen > Beratung vor Ort > Telefonische Beratung > Informationsbrief > Verkaufstechniken/ Produktwissen > Organisation/ Verwaltung > Hygiene/ Sicherheit > Personalführung 47

43 Das erwarten wir von Ihnen Leidenschaft für unser backgastronomisches Konzept Unternehmerisches Denken und Handeln Kaufmännische Grundkenntnisse und verkäuferische Begabung Freude am Kundenkontakt und Servicementalität Teamgeist und Führungskompetenz Organisationstalent und handwerkliches Geschick Gespür für hochwertige Produktqualität und Warenpräsentation 48

44 Das erwarten wir von Ihnen Ihr Engagement Investitionssumme: ca Euro Gesamtinvestition je nach Standort Eigenkapital: Franchisevertrag: Franchisegebühr: mindestens Euro bei Übernahme bei Neueröffnung Euro je nach Standort (in Ausnahmefällen auch weniger oder mehr) Laufzeit 5 Jahre 5,5 % der Nettoumsatzerlöse 49

45 In 6 Schritten werden Sie Ihr eigener Chef 1. Bewerbung: Sie bewerben sich über das Bewerbungsformular auf unserer Homepage. 2. Informationsnachmittag: Sie erhalten ein Informationspaket und erfahren alles rund um das Franchisesystem von BackWerk. 3. Backtage: Sie backen und verkaufen bei einem unserer Franchisepartner mit und erleben BackWerk hautnah. 4. Persönliches Gespräch: Sie können alle noch offenen Fragen klären, u. a. Sicherstellung der Finanzierung, Standortwahl 5. Absichtserklärung: Wir einigen uns auf die gemeinsame Realisierung eines BackWerks. 6. Standort / Vertragsabschluss: Wir wählen gemeinsam einen Standort aus, und Sie werden unser Partner. 50

46 D. Der Erfolg 51

47 Der Erfolg wird durch unser qualifiziertes und wirtschaftliches Wachstum sichtbar Nach Formaten Nach Regionen Erfinder eines neuen Betriebstyps im Handel Weiterentwicklung in 2. und 3. Generation (Kostensenkung und verbesserter Marktauftritt) Erfolgreiche Übertragung des Konzeptes in neue Lagen (City, Bahnhof, EKZ, Gewerbegebiete) BackWerk für weitere Expansion gut gerüstet Marktführer in Deutschland und Österreich Großer Vorsprung in NRW und Bayern Kontinuierliches Wachstum Expansion ins Ausland (AT, NL, CH, SLO) 52

48 Das Geschäftsmodell Beispielrechnung Bäckerei vs. BackWerk [gleiche Lage] Sonstige Kosten Miete Monats- Umsatz: Monats- Umsatz: % 20% 16% 12% 19% Hohe Wirtschaftlichkeit: Hohe Kundenzahl durch attraktive Preise Niedrige Personalkosten durch Selbstbedienung Personalkosten 41% 38% Hohe Effizienz durch schlanke Prozesse Wareneinsatz Betriebsergebnis 28% 800 x Bedienungs- Bäckerei 53

49 Die Zahlen unserer Partner sind vertraulich - aber gut! Monats- Umsatz: Angaben zur Wirtschaftlichkeit: Sonstige Kosten Miete Personalkosten Wareneinsatz Betriebsergebnis 20% 12% 19% 38% Typisches BackWerk Filialergebnisse von bis zu Euro im ersten Betriebsjahr Steuerliche Ergebnisse stark abhängig von Gestaltung durch Franchisenehmer Detaillierte standortspezifische Filialplanung (inkl. Investitionen) erfolgt nach Unterzeichnung der Absichtserklärung 55

50 Wir freuen uns auf Sie! In Deutschland BackWerk Management GmbH Limbecker Str Essen Tel: +49-(0) Internet: Fax: +49-(0) Ansprechpartnerin für Franchiseinteressenten: Frau Nicole Mohrlüder 58

51 Wir freuen uns auf Sie! In Österreich BackWerk AT GmbH Leesdorfer Hauptstr. 60/Top 3 A-2500 Baden bei Wien Tel: +43-(0) Internet: Fax: +43-(0) i.dubowy@back-werk.at Ansprechpartnerin für Franchiseinteressenten: Frau Ingrid Dubowy 59

52 Wir freuen uns auf Sie! In der Schweiz BackWerk CH AG Langackerweg 23 CH-8807 Freienbach Tel: +41 (0) Internet: Fax: +41 (0) Ansprechpartner für Franchiseinteressenten: Eheleute Karim und Corinne Kanouni 60

53 Bewerben Sie sich jetzt! 61