Weihnachtliches Buffet

Transkript

1 Weihnachten

2 Weihnachtliches Buffet Vorspeise (portioniert) Scheiben von der Poulardenbrust auf Karotten-Kardamonsalat Bananen- Kartoffelsalat mit gekochten Schinken Waldorfsalat aus Staudensellerie Bunte Salatbowle mit zweierlei Dressings und verschiedenen Cerealien Hauptgänge Gänsebraten nach Großmütterchen Art Zanderfilet in Riesling Sauce mit feinen Wurzelgemüse Gefüllte Paprika mit Zimt Cous Cous und Rosinen Beilagen Kartoffeln/ Mini-Semmel-Knödel/Apfelrotkohl Desserts Lebkuchen Mousse im Gläschen Orangen- Zimt Salat im Gläschen Stollenkonfekt 37,- Euro Die Angebote gelten 50 Personen. Alle Preise verstehen sich inklusive Service, Küchenequipment, Geschirr, Besteck und Transport. Zuzüglich der gesetzlicher Mehrwertsteuer. Dieses Angebot ist gültig 1. Mai 2016 und ersetzt frühere Angebote. Der Veranstaltungszeitraum ist auf 4 Stunden kalkuliert.

3 Winterwald und Meer Vorspeisenvariationen Hausgebeizter Sternanis Lachs mit Dillsauce Rosa gebratene Entenbrust mit Sanddornsauce Räucherschinken mit Apfel Meerrettich Sauce Kirschtomatensalat mit Basilikumdressing Wildkräutersalat mit Trauben Kernöl Hauptgang Stationen Hirschragout mit Stein- Champignons in Portweinsauce Seelachsfilet auf Petersilienwurzelsauce Winterliches Gemüse aus dem Wok mit Limonen Sauce Beilagen Semmelknödel / Spätzle in Nussbutter / Rosenkohl 43,- Euro Dessert Waffeln mit warmem Pflaumen-Kompott. Lebkuchenmousse mit Orangen-Zimt Salat Schokoladen-Ingwerkuchen mit Pflaumen Dresdner Stollen Gebäck Die Angebote gelten 50 Personen. Alle Preise verstehen sich inklusive Service, Küchenequipment, Geschirr, Besteck und Transport. Zuzüglich der gesetzlicher Mehrwertsteuer. Dieses Angebot ist gültig 1. Mai 2016 und ersetzt frühere Angebote. Der Veranstaltungszeitraum ist auf 4 Stunden kalkuliert.

4 Aus der Region mit süßen Köstlichkeiten Suppe Maronensüppchen mit Port und Schokolade Vorspeisen Geräuchertes Brandenburger Forellenfilet mit grünem Bratapfel-Meerrettich Römersalat mit geriebener Roter Bete und Walnüssen Hauptgänge Entenbrust mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel 40,- Euro Gesottene Schweinekeule mit Apfel- Thymiansauce, Schwarzwurzelgemüse und Kartoffelrösti Grüner CouCous mit Spinat und Minze an gerösteten Gemüse Dessertstation Zwetschgen- Germknödel in Apfel- Zimtsud Weißes Mousse au Chocolat mit Cassis im Glas Orangen-Zimtcreme mit Johanissbeeren im Glas Die Angebote gelten 50 Personen. Alle Preise verstehen sich inklusive Service, Küchenequipment, Geschirr, Besteck und Transport. Zuzüglich der gesetzlicher Mehrwertsteuer. Dieses Angebot ist gültig 1. Mai 2016 und ersetzt frühere Angebote. Der Veranstaltungszeitraum ist auf 4 Stunden kalkuliert.

5 Winterausflug Servierte Vorspeise Marinierte Shrimps mit Safran Schmand, geräucherter Gänsebrust an Sanddornsauce Avocado-Tomatensalat mit Walnüssen Servierte Suppe Crème von roter Beete mit gerösteten Kürbiskernen und Basilikum Pesto Vom Küchenstand Geschmorte Rehkeule mit Burgundersauce dazu Speck-Rosenkohl, Preiselbeeren und Maronenspätzle Brandenburger Gänsebraten mit Beifuß Sauce, Apfel-Rotkohl und Böhmischen Knödeln Mecklenburger Gemüsepfanne mit Wurzelgemüse und Maronen 63,- Euro Dessertstationen Crêpes mit marinierten Kirschen Bratapfel mit Vanillesauce Printen Creme mit Cassis-Feigensauce Orangenflan mit Zimtpflaumen Bayrische Käseauswahl mit Feigensenf und Trauben Die Angebote gelten 50 Personen. Alle Preise verstehen sich inklusive Service, Küchenequipment, Geschirr, Besteck und Transport. Zuzüglich der gesetzlicher Mehrwertsteuer. Dieses Angebot ist gültig 1. Mai 2016 und ersetzt frühere Angebote. Der Veranstaltungszeitraum ist auf 4 Stunden kalkuliert.

6 Kulinarischer Basar Flying Geröstetes Landbrot mit geräuchertem Heilbutt und grünem Meerrettich mit Hirschsalami und Preiselbeeren mit Mozzarella, Tomaten und Pesto Suppenbuffet zum selbst Verfeinern Sellerie- Creme Suppe Zur Wahl: Wiener Würstchen, Kassler Würfel, krosse Canossi Schnittlauch, Petersilie, Croutons gegarte Möhren, Schmand Lust auf ne Bemme Frisch geschnittenes Ofenbrot Hirschsalami und Schinkenspezialitäten Käseauswahl Mediterrane Butter, gesalzene Butter und Kräuterbutter Kräuterquark, Humus, Toulé Frisch aus dem Topf Kartoffelpfanne mit Wurzelgemüse wahlweise mit Entenfleisch Von der Schneidestation Hirschrücken mit grüner Pfefferkruste an Barolosauce, Wirsing á la crème und Thüringer Knödel Dessertstation Ananas- Pistaziensalat, Zimt-Schokoladenmousse Mandeltarte mit Gewürzbirnen Apfelstrudel mit Bourbon Vanillesauce Die Angebote gelten 50 Personen. Alle Preise verstehen sich inklusive Service, Küchenequipment, Geschirr, Besteck und Transport. Zuzüglich der gesetzlicher Mehrwertsteuer. Dieses Angebot ist gültig 1. Mai 2016 und ersetzt frühere Angebote. Der Veranstaltungszeitraum ist auf 4 Stunden kalkuliert. 66,- Euro

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