Vorschläge für Fingerfood-Buffets Gesellschaftshaus. Fingerfood Snacks. Kleine Blätterteig-Brötchen, herzhaft gefüllt mit Fleisch, Gemüse und Käse

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1 Vorschläge für Fingerfood-Buffets Gesellschaftshaus Fingerfood Snacks Kleine Blätterteig-Brötchen, herzhaft gefüllt mit Fleisch, Gemüse und Käse Frikadellchen mit Sweet Chilisauce und Dijon Senf im Tomaten-Basilikum Tartelette Quiche Lorraine Gemüsesticks mit Tomaten-Pesto und Wasabi-Crème fraîche Kleines belegtes Ciabatta mit - Lachs und Briekäse, - spanischem luftgetrocknetem Schinken, - Pariser Saftschinken, - geräuchertem Schweinefilet mit süßen Zwiebeln Bunte Cup Cakes Gefüllte Windbeutel Himbeertartelettes und Früchtecocktail Preis pro Person 30,00

2 Fingerfood Badisch-Pfälzisch Badische Flammkuchenröllchen Entenleber-Parfait mit Trockenfrüchten und Briochebröseln Lachssalat mit Meerrettichgemüse und Kräutersauce Schwartenmagensalat mit Zwiebeln und Gurken im Weck-Glas Pfälzer Blut- und Leberwurst im Brotcarée Röllchen vom Kalbstafelspitz mit Käse und Gemüsestreifen in Vinaigrette Bühler Trüffel und Aprikosen im Speckmantel Kalbfleisch-Frikadellchen auf Würfelkartoffelsalat Maultasche mit Blutwurst gefüllt im Zwiebelsud Saumagen auf Kartoffelrösti mit Pfannenzwiebeln Geschmortes und gebackenes Ochsenbäckchen auf Wurzelgemüse Zanderschnitte auf Rahmkraut mit Speckstreifen Hechtklößchen auf Blattspinat Rostiger Ritter mit Vanillesauce Traubenkompott mit Trestereis Glasierte Apfeltarte Preis pro Person 35,00

3 Fingerfood Casino Räucherlachs-Pralinen auf Schwarzbrot Cocktailgarnelen in Gemüse-Vinaigrette Mousse von der Räucherforelle und Brunnenkresse Garnelencannelloni gefüllt mit Erbsen-Minzpüree Raute von Parmaschinken und Mousse de Canard Kleine Spießchen von Entenbrust mit Mozzarella und Mango Roastbeef mit Cornichon und Kirschtomate Rosa gebratener Kalbsrücken im Kräutermantel mit Gouda und Olive Gebeizter Lachs mit Bergamotte und Zwiebelkonfit In gebratener Zucchini eingerollter Lachs und Garnelen in Sesam auf Basmatireis mit Asia-Gemüse und Mango Kalbfleischröllchen mit Morchelfarce auf feinem Gemüse mit Hummerbutter Gefüllte Nudeln mit geschmortem Rindfleisch auf Sellerie-Karottengemüse Käsespätzle mit Röstzwiebeln Obstsalat mit Vanilleschaum Panna Cotta mit allerlei Fruchtsaucen Orangen-Crème brûlée Würfel von Rosencrème Preis pro Person 39,00

4 Mediterranes Fingerfood Tatar von Räucherlachs mit Crème fraîche und Keta Kaviar Garnelen in Honig-Dillsauce Tramezzino-Rolle mit Seezunge Gefülltes Gemüse und Oliven mit Frischkäse Gegrilltes Zucchiniröllchen mit Schafskäse Carne di Vitellone mit Thunfischsauce Manchego mit schwarzen Oliven Wachtelkeulchen auf mediterranem Risone-Risotto Paella mit Hähnchenbrustfilet, Rotbarbenfilets, knackigem Gemüse und Garnelen Saccottini mit Ricotta und Steinpilzen gefüllt Karamelle mit geräuchertem Lachs gefüllt auf Blattspinat mit Grana Padano Zweierlei Cannelloni mit Kirschkompott Früchte am Spieß Kleine Cake von Pflaumenzimtmousse und Schokoladenkaramell Preis pro Person 42,00

5 Asiatisches Fingerfood Shrimp-Papaya Salat Chicken-Teriyaki-Nudelsalat Wirsingsalat mit Erdnüssen Spinatsalat mit Sesam Variation von Sushi Nigiri und Maki mit Sojasauce, eingelegter Ingwer- und Wasabicrème Fleischspießchen mit Hoisin-Marinade Hähnchenfilets mit Aprikosen-Erdnuss Marinade mit Kräutern und Honig in Tandoori-Gewürzen dazu buntes Kroepoek sowie Sweet-Chilisauce Satay vom Rinderfilet mit Erdnuss-Sauce Garnelen in Zitronensauce mit Karottenblume Jiao Zi geschwenkt in Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln (Chinesische Maultaschen gefüllt mit Schweinefleisch) Gemüse im Tempurateig mit verschiedenen Dips Allerlei verschiedene Früchte Gebackene Bananen und Kokosnuss-Bällchen mit Honigsauce Süßer Klebreis mit Mango und Kokosmilch Preis pro Person 50,00

6 Snack fingerfood Puff pastry rolls with meat, vegetables and cheese Meatballs with sweet chilli sauce and dijon mustard in tomato-basil tartlet Quiche Lorraine Vegetable sticks with tomato pesto and wasabi-crème fraîche Ciabatta with - salmon and brie cheese, - Spanish air-dried ham, - Parisian ham - smoked pork fillet with sweet onions Cupcakes Stuffed Profiteroles Raspberry tartlets and fruit cocktail

7 Regional fingerfood Flammkuchen rolls Duck liver-parfait with dried fruit and brioche Salmon salad with horseradish and herb sauce "Schwartenmagen" salad with onions and gherkins Palatine blood- and liver sausage Rolls of veal with cheese and vegetable ribbons in vinaigrette Dried plums and apricots coated in bacon Veal meatballs on potato salad Ravioli stuffed with black pudding in onion sauce Saumagen on roesti with pan-fried onions Braised and baked ox cheeks on root vegetables Pike perch on creamy cabbage with bacon Sturgeon dumplings on spinach Rostiger Ritter with vanilla sauce Grape compote with Trester ice cream Glazed apple tart

8 Casino fingerfood Smoked salmon-praline on brown bread Shrimps in vegetable-vinaigrette Mousse of smoked trout and water cress Prawn-cannelloni stuffed with mashed peas and mint Parma ham and duck mousse Skewer of duck breast with mozzarella and mango Roast beef with cornichon and cherry tomato Roast saddle of veal coated in herbs with gouda and olive Pickled salmon with bergamot and onion confit Salmon coated with zucchini and shrimps in sesame on Basmati rice with Asian vegetables and mango Rolls of veal with morel filling on vegetables with lobster butter Stuffed pasta with braised beef on celery-and-carrots Cheese spaetzle with roasted onions Fruit salad with vanilla foam Panna cotta with fruit sauce Orange-crème brûlée Cubes of rose cream

9 Mediterranean fingerfood Smoked salmon tartar with crème fraîche and Keta caviar Shrimps in honey-dill sauce Tramezzino role with sole Stuffed vegetables and olives with cream cheese Grilled zucchini roll with feta cheese Veal with tuna sauce Manchego with black olives Quail drum stick on Mediterranean orzo-risotto Paella with chicken breast fillet, red mullet fillet, seasonal vegetables and prawns Pasta stuffed with ricotta and ceps Pasta stuffed with smoked salmon on spinach with parmesan Duo of cannelloni with cherry compote Fruit skewer Cake of plum cinnamon mousse and chocolat-caramel

10 Asian fingerfood Shrimp papaya salad Chicken-Teriyaki-Noodle salad Savoy Cabbage salad with peanuts Spinach salad with sesame Variation of Nigiri and Maki sushi with soy sauce, marinated ginger- and wasabi cream Skewer of meat with Hoisin-marinade Chicken fillets with apricot-peanut marinade with herbs and honey in Tandoori marinade served with Kroepoek and sweet chilli-sauce Satay of beef fillet with peanut sauce Prawns in lemon sauce with carrots Jiao Zi with garlic, ginger and spring onions (Chinese ravioli stuffed with pork) Vegetables in Tempura pastry with variation of dips Variation of fruit Baked banana and coconut balls with honey sauce Sweet rice with mango and coconut cream

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