Geräucherte Entenbrust mit Johannisbeeren Roastbeef mit Avocado Lachstartar mit Limetten und grünem Pfeffer

Transkript

1 FINGERFOOD BELEGTE HALBE SEMMELN UND CANAPÉS alle Semmeln oder Canapés werden mit frischer Landbutter, Frischkäse und Salat belegt, mit folgenden Auflagen bestückt und liebevoll ausgarniert. brutto netto Italienische Salami und Olive Mozzarella, Tomate und frischem Basilikum auf Pestocreme Brie und Walnuss auf Feigensenf Gegrillte marinierte Zucchini und Frischkäse Geräucheter Putenbrust mit Früchten Chorizo und getrockneter Tomate Parmaschinken, Rucola und Parmesan Ziegenkäse und Datteln Räucherlachs und Honig-Senf-Creme Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Geräucherte Entenbrust mit Johannisbeeren Roastbeef mit Avocado Lachstartar mit Limetten und grünem Pfeffer TRAMEZZINIS Als Mini-Tramezzinis gespießt Als Tramezzini-Ecken Landschinken, Gouda und Gurke Thunfischcreme und Tomate Räucherlachs und Meerrettichcreme Ziegenfrischkäse, Datteln und Rucola Avocadocreme und Käse Olivenpaste TRAMEZZINI-ROLLS Tramezzini-Roll mit Parmaschinken und Rucola und Melonencreme (Foto) Tramezzini-Roll mit Räucherlachs und Honig-Senf-Creme CROSTINI Crostini (geröstete Weißbrotscheiben) mit Tomatenwürfel und Kräutern Thunfischcreme Olivenpaste S. 1

2 WRAPS, SNACKS, SUPPEN WRAPS alle Wraps werden zusätzlich mit Salat gefüllt, halbiert und mit Serviette umwickelt. brutto netto Chicken-Curry : Hähnchenbrust mit Curry-Mangocreme und Tomate Thuna : Thunfischcreme und Tomate Tex-Mex : Chilliecreme, Guacamole, Käse und Tomate Oslo : Garnelen, Cocktailsoße, und Ei Alaska : Räucherlachs, Honig-Senf-Soße, Gurke Mediterraneo : Gegrilltes Gemüse, Tomaten-Basilicum-Creme, Mozzarella Paris : Brie, Trauben HERZHAFTES GEBÄCK Mini-Blätterteig-Happen herzhaft gefüllt Mini-Croissant divers herzhaft gefüllt Quiche Lorraine in Würfelchen Quiche mit Räucherlachs und Spinat in Würfelchen Quiche mit Spinat und Ziegenkäse oder Feta in Würfelchen Quiche mit Brie und Pflaume in Würfelchen Quiche mit mediterranem Gemüse in Würfelchen Quiche Variationen in Tartelette 1,19 1,00 KALTE SUPPEN Kalte Gurkensuppe Vichyssoise mit Croutons Gazpacho Andaluz WARME SUPPEN Tom Kha Gai Karotte-Ingwer-Suppe Karotte-Mango-Suppe Kerbelrahmsüppchen Tomatensuppe mit Gordons Gin Tomatensuppe mit Mascarpone Süsskartoffelsuppe mit Zimt, Koriander und Honig Marokkanische Kichererbsencremesuppe mit Kreuzkümmel Rote Bete Suppe mit Wasabi Saisonal: Spargelsuppe mit Vanille Muskat-Kürbissuppe mit Kernöl oder Ingwer Brunnenkressesüppchen 3,81 S. 2

3 SUPPEN / BAYERISCH / AMERICAN SUPPEN /EINTÖPFE Kartoffelcremesuppe mit Trüffelöl Marokkanischer Coucous-Topf mit Gemüse und Kichererbsen Fischsuppe Französische Art Feine Gulaschsuppe Linseneintopf mit Gemüse und Wiener Pichelsteiner Eintopf Chili con carne mit Sauerrahm 6,55 5,50 SEMMELN / BREZEN Mini Partysemmel Mix Semmeln gemischt (natur, Sesam, Mohn, Mehrkorn, etc.) Butterbreze Breze mit Fischkäse und Schnittlauch 0,36 0,60 0,30 0,50 RUSTIKALES FINGERFOOD Kleine Nürnberger mit Senf Mini Weißwürste mit Senf Mini Wiener mit Senf Mini Fleischpflanzerl mit Senf Mini Wiener Schnitzel vom Hähnchen mit Remoulade Mini Cordon bleu vom Schwein Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Kräuter-Füllung und Dip Kartoffeltaschen mit Tomate-Mozzarella-Füllung und Dip Malzbrot-Canapé mit Schnittlauch Malzbrot-Canapé mit Schnittlauch und Radieschen-Streifen 2,02 1,70 WÜRSTEL UND CO. Weißwurst mit Hausmacher Senf Paar Wiener mit Dijon-Senf AMERICAN FINGERFOOD Chili-Cheese-Nuggets mit Salsa Chicken Wings Chicken Drumps BBQ-Style Chicken Fingers in Kokosnuss - Panade mit Mango-Dip Mini Hamburger Mini Cheeseburger S. 3

4 KLEINE KÖSTLICHKEITEN KALTES FINFERFOOD Räucherlachskonfekt mit Pumpernickel Tomaten-Mozzarella-Spießchen mit frischem Basilikum Tomaten-Feta-Spießchen mit schwarzen Oliven Crespelle mit Lachs Crespelle mit Wacholderschinken Crespelle mit Kräuterfrischkäse Honigmelone mit Parmaschinken am Spieß Blinis mit Sauerrahm und Forellenkaviar Blinis mit Sauerrahm und Räucherlachs Zucchiniröllchen mit Schafskäse gefüllt (Foto) Bresaolaröllchen mit Rucola gefüllt Minigemüse mit Fleischfüllung und povencalischen Kräutern Feigen und Bresaolaschinken am Spieß Garnelen mit Zuckerschote gespießt und Süss-sauer Dip mit Sesam Guacamole mit Garnelen Halbgebratene Thunfischwürfel in Sesamkruste mit Sake-Ingwerdip 2,86 4,76 5,36 2,40 4,00 4,50 WARMES FINGERFOOD Samosa mit Gemüse-Füllung und Curry-Mango-Dip Minifrühlingsrollen mit Sweet-Chili-Soße Meatballs in Süss-Sauer oder Barbecue-Sosse Mini-Fleischpflanzerl mit Senf Croque Monsieur - Schinken-Käse-Toast Garnelen im Kartoffelnest mit Dip Saftige Datteln, Aprikosen oder Pflaumen im Speckmantel Mini-Wiener-Schnitzel mit Remoulade Cevapcici mit Balkan-Dip Mini Piccata mit Tomaten-Ingwer-Dip Satéspieße mit Erdnussdip Mini Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Keta Caviar Curry-Kokos-Huhn auf Zitronengrasspieß 1,19 3,81 1,00 MINISALATE Taboulé - Couscous-Salat mit Tomaten, Paprika, Gurke und Minze Wachteleier auf Kressesalat mit Selleriesalz Tramposalat - Mallorquinischer Salat aus Melone, Tomate und Ziegenkäse Glasnudelsalat mit Garnelen, Asiagemüse, Mango und Cashewkernen Garnele auf Wakame (Algensalat mit Sesam) Spargelsalat mit Erdbeeren (saisonal) S. 4

5 FRUCHTIGES UND CREMIGES FRUCHTIGES Glasierte Erdbeeren mit heller und dunkler Schokolade kleiner exotischer Frischfruchtsalat im Gläschen Exotische Obstspieße Rote Grütze mit Vanillesoße Schoko-Waffel-Körbchen mit Bayerisch Creme und Erdbeeren 4,64 3,90 CREMEDESSERTS Chai-Panna Cotta mit Karamelsoße Panna Cotta mit Aprikosensoße Bayerisch Creme mit Himbeersauce Mousse au Chocolate Tiramisu Vanille-Milchreis mit Mangomark Creme Bruleé Creme Bruleé mit Beeren 3,80 SÜSSES GEBÄCK Mini-Windbeutel mit Vanille- oder Schokolade-Füllung Mini-Windbeutel mit heller oder dunkler Schokolade glasiert Miniplundergebäck mit diversen fruchtigen Füllungen Petits Fours Exquisite-Mischung Muffins divers (100g) Lemon-Curd-Tartelett (Foto) Tartelett mit Bayerisch Creme Tartelett mit Mousse au chocolat Tartelett mit frischen Früchten Tartelett mit frischer Beerenmischung 1,07 1,55 0,90 1,30 Minikuchen divers - perfekt für Tagungen Tagesangebot an Kuchen a.a. a.a. S. 5