Konformitätsarbeit für LebensmitteLverpacKungen

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1 f resenius-i ntensivseminar Konformitätsarbeit für LebensmitteLverpacKungen 26. und 27. Januar 2016 in mainz Die themen: Grundlagen der Konformitätsarbeit Gesetzliche Vorgaben zur Konformitätsarbeit Spezifische EU- und nationale Regelungen versus Selbstverantwortung der Hersteller (GMP) Konzept der Konformitätsarbeit über die Herstellerkette und Interpretation des ALS Nachweis der gesundheitlichen Unbedenklichkeit Rechtliche Aspekte der Konformitätsarbeit Lebensmittelkontaktmaterialien und Migration: Haftungsrisiken und Handlungsoptionen Prüfung der Konformitätsarbeit bei Herstellern und Händlern Prüfung der Konformitätsarbeit in der amtlichen Überwachung Berichte aus der Praxis Die Schweizer Checkliste und der IFS Verpackungsleitfaden Vor- und Nachteile von Checklisten Konformitätsarbeit in der täglichen Praxis: Welche Aspekte gehören zur Routine? IntensIv-WoRKshoPs Lesen, Beurteilen und Überprüfen von Konformitätserklärungen ihr expertenteam: Dr. Angela Berner Wipak Walsrode Dr. Christophe Goldbeck Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe Dr. Konrad Grob Kantonales Labor Zürich Dr. thomas Gude SQTS - Swiss Quality Testing Services Dr. stefanie hartwig Zenk Rechtsanwälte Kerstin Mägel Landesuntersuchungsanstalt für das Gesundheitsund Veterinärwesen Sachsen Jetzt neu: mit vorbereitungskurs zu den gesetzlichen grundlagen Ihre persönliche Referenteneinladung mit 10% Rabatt

2 DAS PROGRAMM Dienstag, 26. Januar 2016 Vorbereitungskurs Der Vorbereitungskurs richtet sich an Teilnehmer ohne oder mit geringen Vorkenntnissen in der Konformitätsarbeit für Lebensmittelverpackungen. Der Vorbereitungskurs vermittelt Ihnen einen fundierten Überblick über die gesetzlichen Grundlagen, auf die im weiteren Verlauf des Intensivseminars immer wieder Bezug genommen wird. Die Teilnahme am Vorbereitungskurs ist optional und im Veranstaltungspreis enthalten. Der offizielle Beginn des Intensivseminars für alle Teilnehmer ist um Uhr Begrüßungskaffee und Ausgabe der Seminarunterlagen für die Teilnehmer des Vorbereitungskurses 9.30 Gesetzliche Grundlagen zur Konformitätsarbeit Schlüsselstellen in den Texten kennen und verstehen EU-Verordnungen: Rahmenverordnung, GMP-Verordnung, spezifische Regelungen Resolutionen des Europarats Nationale Regelwerke, z.b. BfR-Empfehlungen Dr. Christophe Goldbeck, Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe Intensivseminar Begrüßungskaffee und Ausgabe der Unterlagen Begrüßung durch die Veranstalter und den Moderator Dr. Thomas Gude, SQTS - Swiss Quality Testing Services, Schweiz Konzept der Konformitätsarbeit über eine komplexe Herstellerkette Verantwortung für die gesundheitliche Unbedenklichkeit Schwierige Erkennung chronischer Intoxikation Konformitätsarbeit abschließen oder spezifisch delegieren: die minimale gesetzlich geforderte Kommunikation innerhalb der Herstellerkette (Interpretation des ALS) GMP: Lebensmittelkontaktmaterialien systematisch aufbauen Dr. Konrad Grob, Kantonales Labor Zürich, Schweiz Nachweis der gesundheitlichen Unbedenklichkeit mittels spezifischer Gesetzgebung Konzept spezifischer Gesetzgebung: der Staat übernimmt Verantwortung Listen autorisierter Substanzen, Inventarlisten Die wichtigsten Autorisierungsbehörden und deren Anforderungen an Anträge Gesetzliche Einschränkungen: Globalmigrat, spezifische Migration, QM, eingeschränkte Anwendung Nachweistechniken: rechnerische Abschätzung, standardisierte Simulation, Tests in Lebensmitteln Dr. Konrad Grob Fragen & Antworten moderierte Diskussion Gemeinsames Mittagessen Ihr besonderer Nutzen Sie erhalten konkrete Lösungsansätze für Umsetzungsprobleme aus Ihrer betrieblichen Praxis. Reichen Sie uns hierzu Ihre Fragen und Problemstellungen sowie gerne auch reale Beispiele (Konformitätserklärungen) bis zum 18. Dezember 2015 ein. Diese leiten wir zur Vorbereitung der Workshops an die Referenten weiter. Kontakt: Sophie Witzleben, switzleben@akademie-fresenius.de Die Schweizer Checkliste und Einführung in den 1. Workshop Hintergrund der Checkliste Gesetz versus bilaterale Abmachungen Zusammenhang mit dem IFS Verpackungsleitfaden Vor- und Nachteile von Checklisten Was ist bei der Bewertung zu beachten? Dr. Thomas Gude

3 15.15 WORKshoP 1: Konformitätserklärungen welche Hausaufgaben stecken drin? Lesen und Verstehen Im 1. Workshop arbeiten Sie an konkreten Fallbeispielen aus unterschiedlichen Produktgruppen. Sie trainieren an realen anonymisierten Konformitätserklärungen, wie diese zu verstehen und zu bewerten sind. Sie lernen, nach welchen Kriterien Sie verfahren müssen, um Konformitätserklärungen zu akzeptieren oder mangelhafte Konformitätserklärungen abzuweisen und welche Aufgaben in Ihren Bereich fallen. Ihre Fragen und Diskussionsbeiträge sind dabei ausdrücklich erwünscht. Leitung: Dr. Thomas Gude Präsentation und Diskussion der Workshop-Ergebnisse Analytische Tests: Was ist gefordert, was macht Sinn? Kontrolle der Migration (OML, SMLs) Screening für nicht spezifisch geregelte Migratkomponenten Dr. Thomas Gude Fragen & Antworten moderierte Diskussion Ende des ersten Seminartages Abfahrt zur Abendveranstaltung Nach Ende des ersten Seminartages entführen wir Sie in das Weinanbaugebiet Rheingau. Bei einem gemeinsamen Abendessen auf dem Weingut Joachim Flick haben Sie die Möglichkeit, die Gespräche und Kontakte des Tages in zwangloser Atmosphäre zu vertiefen. Mittwoch, 27. Januar Nachweis der gesundheitlichen Unbedenklichkeit nicht spezifisch geregelter Substanzen (Selbstverantwortung) Welche Substanzen dürfen eingesetzt werden? Schwellenwerte für den Nachweis der Unbedenklichkeit, thresholds of toxicological concern Problem der Oligomere, Reaktionsprodukte und Verunreinigungen Anforderungen der regulatorischen Toxikologie Dr. Konrad Grob 9.35 Verpackungen und Migration Haftungsrisiken und Haftungsoptionen Aktuelle und künftige gesetzliche Vorgaben Wer haftet im Schadensfall? Lösungsansätze für die Praxis Dr. Stefanie Hartwig, Zenk Rechtsanwälte Fragen & Antworten moderierte Diskussion Kaffeepause WORKshoP 2: Anwendung der Erkenntnisse bei der Erstellung einer DoC auf der Basis von anonymisierten Daten Sie verfassen eine eigenständige Lösung am Computer. Leitung: Dr. Thomas Gude Gemeinsames Mittagessen Präsentation und Diskussion der Workshop- Ergebnisse Konformitätsarbeit in der täglichen Praxis Welche Aspekte gehören zur Routine? Was befindet sich im Aufbau? Wo sind die Grenzen einer vollumfänglichen Konformitätsarbeit und warum? Dr. Angela Berner, Wipak Walsrode Prüfung der Konformitätsarbeit in der amtlichen Überwachung Möglichkeiten und Grenzen Wie sinnvoll ist eine Konformitätsprüfung am Schreibtisch? Prüfung der Konformitätsarbeit im Rahmen von Teamkontrollen bei Herstellern und Händlern Welche hauptsächlichen Probleme werden seitens der amtlichen Überwachung gesehen? Kerstin Mägel, Landesuntersuchungsanstalt für das Gesundheits- und Veterinärwesen Sachsen Abschlussdiskussion und Zusammenfassung der Ergebnisse Ausgabe der Teilnahmezertifikate und Ende der Veranstaltung 9.15 Fragen & Antworten moderierte Diskussion

4 Ihr IHR expertenteam EXPERtenteAM Dr. Angela Berner ist seit 2003 bei Wipak Walsrode zuständig für Regulatory Affairs. Ihre Arbeitsschwerpunkte liegen auf der Konformitätsarbeit, der Umsetzung von neuen rechtlichen Anforderungen in die Praxis sowie der Verbands- und Autorentätigkeit. Dr. Christophe Goldbeck ist staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker und seit vielen Jahren als Gutachter und Sachverständiger im Bereich der Bedarfsgegenstände aktiv. Am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe ist er im Arbeitsgebiet Bedarfsgegenstände, Kosmetika und Tabak tätig. Dr. Konrad Grob ist Chemiker und als Berater für das Kantonale Labor Zürich sowie als Mitglied im CEF Panel und in der Arbeitsgruppe Food Contact Material bei der EFSA tätig. Dr. Thomas Gude ist stellvertretender Leiter von SQTS (Swiss Quality Testing Services) in der Schweiz. Dort ist er außerdem als wissenschaftlicher Leiter aller Bereiche der Lebensmittelchemie und der Non-Food- Bereiche tätig. Dr. Stefanie Hartwig ist Rechtsanwältin, Fachanwältin für gewerblichen Rechtsschutz und Partnerin der Kanzlei ZENK Rechtsanwälte in Hamburg. Sie ist im Lebensmittel-, Kosmetik- und Bedarfsgegenständerecht tätig und berät und vertritt Industrie, Handel und Fachverbände sowohl in Gerichtsverfahren als auch im Bereich des Risikomanagements und der Krisenprävention. Kerstin Mägel ist Lebensmittelchemikerin und an der Landesuntersuchungsanstalt für das Gesundheits- und Veterinärwesen Sachsen im Fachbereich Bedarfsgegenstände als sachverständige Gutachterin tätig.

5 FÜR Wen Ist DIeses seminar ReLevAnt? Einkäufer von Lebensmittelverpackungsmaterialien Fach- und Führungskräfte aus der Lebensmittelherstellung und aus dem Lebensmittelhandel Praktiker und Spezialisten aus Qualitätssicherung, Rechtsabteilung, Produktentwicklung und Marketing Kurzum: Für alle, die in ihrer täglichen Arbeit mit dem Lesen, Verstehen und Beurteilen von Konformitätserklärungen in Berührung kommen. DIe veranstalter Die Akademie Fresenius ist ein Gemeinschaftsunternehmen von SGS Institut Fresenius und Cognos, einem der größten privaten Bildungsanbieter in Deutschland. Die Akademie Fresenius veranstaltet nationale und internationale Konferenzen zu aktuellen Fach- und Branchenthemen aus Wirtschaft und Wissenschaft. Neue Veranstaltungen finden Sie unter teilnahmezertifikat: Alle Teilnehmer erhalten ein Zertifikat, das die Teilnahme an dem Intensivseminar bescheinigt. Als akkreditierter Partner bietet SGS Institut Fresenius schnelle und kompetente Hilfe bei allen analytisch und hygienisch relevanten Problemstellungen rund um Lebensmittel inklusive Getränke, Futtermittel, Nahrungsergänzungsmittel und Produkte aus ökologischem Anbau. Über die Erfahrung im Bereich der Analytik hinaus profitieren Kunden von SGS Institut Fresenius von der langjährigen Erfahrung in der Beurteilung der Lebensmittelkennzeichnung und Verkehrsfähigkeit. hat an dem Fresenius-Intensivseminar Konformitätsarbeit Für Lebensmittelverpackungen am 26. und 27. Januar 2016 teilgenommen. Mainz, 27. Januar 2016 Fragen zum Programm beantwortet Ihnen: Sophie Witzleben Telefon: Fragen zur organisation beantwortet Ihnen: Stephanie Lagemann Telefon:

6 ANMELDUNG per Internet oder per oder per Fax TeILnahme Ja! Ich nehme teil an dem Fresenius-Intensivseminar Konformitätsarbeit für Lebensmittelverpackungen am 26. und 27. Januar 2016 in Mainz zu 1.495,- zzgl. MwSt. Ja! Ich bin ein Vertreter einer Behörde oder einer öffentlichen Hochschule und nehme zum Sonderpreis von 795,- zzgl. MwSt. pro Person teil (bitte fügen Sie der Anmeldung einen Nachweis bei). Dieser Sonderpreis ist nicht mit anderen Rabatten kombinierbar. Ich nehme auch an der Abendveranstaltung am 26. Januar 2016 teil (im Preis inbegriffen). Ja Nein Info-Hotline: Die Akademie Fresenius GmbH Alter Hellweg Dortmund SeMInARDoKUMentation Nein! Ich kann leider nicht teilnehmen. Bitte senden Sie mir die ausführliche Seminardokumentation für 295,- zzgl. MwSt. Der Postversand erfolgt ca. zwei Wochen nach der Veranstaltung. Ihre Kundennummer (falls bekannt) Titel / Vorname / Name Funktion Abteilung Telefon / Fax Preis und Leistungen Im Preis enthalten sind die Seminarteilnahme, die Seminardokumentation, das Mittagessen, die Kaffeepausen, Seminargetränke sowie die Abendveranstaltung am 26. Januar Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Anmeldebestätigung. Bitte überweisen Sie nach Erhalt der Rechnung den Rechnungsbetrag ohne Abzüge vor Veranstaltungsbeginn. Der Preis unserer Seminardokumentation enthält den Tagungsband sowie den Zugangscode für den gesicherten Download-Bereich auf der Homepage der Akademie Fresenius. Die Dokumentation sowie den Zugangscode für den Download-Bereich erhalten Sie ca. zwei Wochen nach Ende des Seminars und nachdem Ihre Zahlung bei uns eingegangen ist. Firma (vollständiger Firmenname inklusive Rechtsform) Straße / Nummer bzw. Postfach / Gebäudenummer PLZ / Ort / Land Ihre Bestellnummer / Kostenstelle (falls erforderlich) 10% Rabatt Ihre Umsatzsteueridentifikationsnummer (bei Anmeldungen aus dem EU-Ausland) O Datum / Unterschrift Gruppenrabatt Bei gemeinsamer Anmeldung aus einem Unternehmen erhalten der dritte und jeder weitere Teilnehmer 15 % Rabatt. Buchen ohne Risiko Eine kostenfreie Stornierung oder Umbuchung ist bis vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn schriftlich möglich. Nach diesem Zeitpunkt und bis zu einer Woche vor Veranstaltungsbeginn erstatten wir Ihnen 50 % der Teilnahmegebühren. Bei späteren Stornierungen oder Nicht-Erscheinen können keine Teilnahmegebühren erstattet werden. Einen Ersatzteilnehmer können Sie jederzeit kostenfrei benennen. Allgemeine Geschäftsbedingungen Durch Ihre Anmeldung bestätigen Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen sowie unsere Datenschutz-Bestimmungen. Unsere AGB finden Sie im Internet ( oder erhalten Sie auf Anfrage. Rechnungsanschrift (falls abweichend): 10% Rabatt durch Referentenempfehlung Bitte tragen Sie hier ein, welcher Referent Ihnen unsere Veranstaltung empfohlen hat: Dieser Rabatt ist nicht mit anderen Rabatten kumulierbar. VeRAnstALtungsort: Atrium Hotel Mainz Flugplatzstrasse 44, Mainz Tel.: , Fax: info@atrium-mainz.de, REF Datenschutz Ihre Daten werden von der Akademie Fresenius zur Organisation der Veranstaltung, unter strikter Einhaltung des BDSG, verwendet und gespeichert. Wir betreiben keinen kommerziellen Handel mit Ihrer Adresse. Mit Ihrer Unterschrift geben Sie Ihre Einwilligung, dass wir Sie per Post, , Telefon oder Fax (Unerwünschtes bitte streichen) kontaktieren dürfen, damit Sie gelegentlich Informationen aus unserem Unternehmen erhalten. Sie können dieser Einwilligung jederzeit widersprechen. Weitere Informationen finden Sie unter: Wir haben für Sie im Tagungshotel bis vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn ein begrenztes Zimmerkontingent zu ermäßigten Preisen reserviert. Bitte buchen Sie direkt beim Hotel und nennen Sie das Stichwort Fresenius. Titelbild: Odua Images