FOrschUnG & LEhrE. Hochschulgeschichte. Deutschlandstipendium

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1 DER OENOLOGE /0 0. Jahrgang /0 Zeitschrift für Führungskräfte des Weinbaus, Oenologie, Getränketechnologie und Weinwirtschaft Mitglied im Internationalen Oenologenverband UIOE, Paris und im Deutschen Weinbauverband, Bonn EDITOrIAL FOrschUnG & LEhrE OEnOLOGEn IM PrOFIL Foto: B. Ba Aktuelle spannend: Entwicklungen Praktische Ausbildung Prof. Dr. Otmar Dipl.-Ing. Löhnertz Andreas Binzel "Umgründung": Förung: Das Neues MEININGERKapitel in Deutschlandstipendium Hochschulgeschichte Interview:mit Interview JörgFlorian Ludwig Jungbauer Neumann, Reh Weinanalytik Kenmann Neumann GmbH Der Korken ist ein Stück Weinkultur Naturkorken Sektkorken Scheibenkorken Diam-Stopfen Anrollverschlüsse Schrumpfkapseln Barriquefässer Industriegebiet In den Seewiesen 0 Edenkoben Tel. 0/ Fax 0/ Korken@montanergmbh.de

2 Editorial Aktuelle Praktische Entwicklungen Ausbildung, ein spannendes in Muss. Die aktuelle, durch das Land Hessen getragene Entwicklung amlange Standort GeiEs ist noch gar nicht so her, dass senheim stärkt Lehre und Forschung im ein Berufspraktisches Semester (BPS) Bereich Sonkulturen in Deutschin das Studium in eingeland. Damit werden auch diesparten führt wurde. Nach nunmehr Jahren Weinbau und über und.00oenologie teilnehnachhaltigstudierenden unterstützt. Der menden ist Entschluss, "Hoches aus dem eine Studienproschule " durch gramm nicht mehr wegzudie Zusammenführung denken. Damals, während Forschungsanstalt und des Einführung, herrschte Fachbereichs da noch Skepsis bei den Hochschule wie RheinMain Studierenden auch zu wirdwas sich denn posidengründen, Betrieben, tiv aufein Lehre und Forschung Geisenbitte weiteres Praktikumin bringen heim Was auswirken. Nach den Vorgaben solle. es bietet, ist unter anem des Hessischen Ministeriums für Wisin den spannenden Vorträgen zum Prasenschaft Kunst Vorstelxisprojekt, und wie es nachund den Umstellung lungen am Standort soll zum Bachelor genant wird, zu erfahren. eine Hochschule neuen mit und weiviel Erfahrung, noch mehrtyps Wissen tergehenden Möglichkeiten geschaffen jede Menge Erlebnis. Über 0 Prozent werden. Praktikanten wählen dafür das AusBedingungen und auf Besonheiten werland. Eine Quote, die wir stolz sein den in den nächsten Monaten in unterkönnen. schiedlichen Die StudentenArbeitskreisen suchen sich imdefiniert, Vorfeld die Gründung zum Betriebe..0 ist dasinnoziel gezielt geeignete aus. Die in und vativ,bemühungen. irgendwie ans optimal angebotenen Bachestrukturiert praxisorientierten das sind die entscheilor-studiengänge und Oenodenden Kriterien. "Weinbau Deshalb können die logie", "Internationale Weinwirtschaft" Betriebsleiter es durchaus als eine Aussowie "Getränketechnologie" werden in zeichnung betrachten, wenn sich einer ihrem Profil weiter geschärft. Zusätzlich unserer Studenten für ein Praxisprojekt wird die Ausbildung des wissenschaftlibewirbt. Weltweit waren dies schon chen Nachwuchses in ist den etabüber 00 Betriebe. Es diebereits Zukunft unliertenweinnationalen und internationalen serer und Getränkebranche, die Master-Studiengängen für diesen bedeutendenverstärkt Baustein wer den können.bei In Ihnen den letzten Ausbildung an Jahrzehnten Tür klopft. wurde die Ihnen sehr positive Entwicklung Hat es bei auch schon geklopft?im Weinbau deutschen WeinbauWenn Sie ineinallen innovativer Betrieb sind gebieten vielfach vonirgendwie ehemaligen Geiund vielleicht auch ans, senheimern getragen. melden Sie sich bei mir. Ich vermittele Auf gerne Basis Studierenden getroffenen weiter. EntscheiSie an die dungen, Baumaßnahmen sowie verschiedener Berufungsaktivitäten wird Dipl.-Ing. Andreas Binzel es ermöglicht, Lehre und Forschung in noch intensiver als bisher Dipl.-Ing. Andreas Binzel betreut seit zu verzahnen Kräfte im Inte das BPS und bzw.alle Praxisprojekt am resse Praxis zu bündeln. Land Fachbereich in dendas StudienHessen schafft somit Voraussetrichtungen Weinbau unddie Oenologie sozungen, um zukünftig den steigenden wie Getränketechnologie. Anforungen in Lehre und Forschung Kontakt: andreas.binzel@hs-rm.de am Standort gerecht zu werden. Prof. Dr. Otmar Löhnertz DER OENOLOGE..0 NR. BDO-Mitglieversammlung Bei Mitglieversammlung stehen neben den üblichen regularien wichtige satzungsänungen auf Tagesordnung. BDO-Präsident Edmund J. Diesler lädt offi- Weinwirtschaft o Weinbetriebswirtschaft erlangt haben." ziell zur BDO-Mitglieversammlung am Dienstag,. September 0 um :0 Uhr ein. Die Veranstaltung findet im Hörsaal Ziffer, Erwerb Mitgliedschaft, campus, Von-Lade-Str., im BDO wurde im neu geregelt und um im Anschluss an die die Studienstandorte Heilbronn, Ludwigshafen DLR Neustadt, Gießen, Hohenheim, dortige Betriebsleitertagung "Weinbau und Montpellier ergänzt. Kellerwirtschaft" statt. Nach Begrüßung und Feststellung Tagesordnung gibt Präsident Edmund J. Dies- Ziffer wird geänt in: Die Beiträge für die Mitgliedschaft nach Abs. ler seinen aktuellen Bericht ab. Auf die setzt die Mitglieversammlung VerBerichte aus den Hochschulen und den Gebietskreisen folgen Geschäfts- und einigung Ehemaliger er (VEG) Kassenbericht und Bericht Kassen- Alumni Association e.v. fest. prüfer; sodann wird die Entlastung des Vor- Die Höhe Beiträge für übrige Mitglie standes beantragt. Vorstandswahlen laut und außerordentliche Mitglie nach Abs. werden vom Vorstand festgesetzt. 0 Ziffer wird wie folgt in Satz geänt und um einen Satz ergänzt: "Sie wird durch den Vorstand unter Angabe Tagesordnung mit einer Frist von mindestens vier Wochen vor dem Versammlungstermin einberufen. Die Einberufung erfolgt durch Mitteilung in Fachzeitschrift des Vereins DER OENOLOGE." 0 Ziffer wird geänt in: "Die Nieschrift ist vom Präsidenten/-in und dem Protokollführer/-in zu zeichnen." Satzung und Punkt Verschiedenes runden die Tagesordnung ab. Den inhaltlichen, ebenso umfangreichen wie bedeutsamen Schwerpunkt Mitglieversammlung bildet mit dem Tagesordnungspunkt die Satzungsänung. Die komplette Gegenüberstellung bisherigen Satzung von 00 und Entwurf mit allen Änungen für die kommende Mitglieversammlung 0 findet sich im Internet unter www. oenologie.de. Die wichtigsten Änungen im Überblick:, Ziffer wird geänt in: "Der Bund ist Zusammenschluss Absolventen, die an einer anerkannten Hochschule (Universität, Fachhochschule, o.ä.) bzw. en Vorläufer einen akademischen Abschluss in den Studiengängen Weinbau und Oenologie, Getränketechnologie, internationale Ziffer d wird geänt in: "d) sechs Beiräten (. Weinbau,. Oenologie,. Getränketechnologie,. Internationale Weinwirtschaft,. Internationale Beziehungen,. Öffentlichkeitsarbeit)." Ziffer, Wahl des Vorstandes, jährlicher Modus, Einbindung des Beirats internationale Beziehungen und Öffentlichkeitsarbeit., Die Beiräte wurden von vier auf sechs um Internationale Beziehungen und Öffentlichkeitsarbeit ergänzt. "Sie unterstützen die einzelnen regionalen BDO-Gruppen in Organisation und Programmgestaltung." hinweis zur Tagesordnung Weitere Anträge zur Tagesordnung können noch bis zum. August 0 an die Geschäftsstelle unter info@oenologie.de gerichtet werden

3 stern-verkostung mit Fachautor Die diesjährige stern-verkostung fand wie sehr viel Zuspruch unter den studierenden. Prominenter Gast: cornelius Lange Von links: Christian Kaiser, Sandra Schedler, Jens Eberhardt und STERN-Weinautor Cornelius Lange Die Verkostung wurde erneut vom BDO- Ihren Nasen und Gaumen entging keine Mitglied Dipl.-Ing. Ruth Lehnart perfekt Macke, kein verkorkstes Aroma und kein organisiert. "Die -köpfige Jury", so das Schwefelböckser, egal, ob es sich um RiesMagazin STERN, "formten Studierende ling, Weißburgun, Grauburgun, Sil Hochschule, einer renom- vaner, Rosé o Sauvignon Blanc handelte mierten Kaschmiede für Internationale - fast allesamt alte Kameraden in deutweinwirtschaft. schen Weinszene." Preisverleihung Erbslöh-stiftung Am..0 fand zum dritten Mal die Preisverleihung Gerd Erbslöh stiftung im Gerd-Erbslöh-hörsaal auf dem campus statt Drei Absolventen aus wurden mit dem Gerd Erbslöh-Preis für ihre erfolgreiche Master- bzw. Diplomarbeit ausgezeichnet. B.Sc. Markus Kiebel erhielt den Gerd Erbslöh Preis für seine BachelorArbeit "Vergleich verschiedener Proteinstabilisierungsmethoden & Proteinstabilitätstests in den Phasen Vinifikation", B.Sc. Sabrina Schach für ihre Bacheloar-Arbeit "Untersuchungen zur Hefepopulation von spontan vergorenen Spätburgun-Mosten" und Dipl.-Ing. Giacomo Widmann für seine Diplomarbeit "Synthese, chemische, physikalische und mikrobiologische charakterisierung von Silica Nanofilm zur Vermeidung Kontamination von Holz in Önologie". In seinem Schlusswort ging Prof. Dr. Klaus Schaller, Vorsitzen des Kuratoriums, auf die Intention Gerd Erbslöh-Stiftung ein, die Förung technisch naturwissenschaftlicher Kompetenz an Forschungsanstalt. Er gratulierte den Preisträgern und sprach ihnen Dank und Anerkennung für ihre Leistung aus. Sie hätten viel Zeit und Einsatz in ihre Arbeiten investiert und für neuen Erkenntnisgewinn gesorgt. Der Vortrag von Sebastian Benkhofer, Universität Witten/ Herdecke, über die "Herausforungen von Familienunternehmen" rundete die. Preisverleihung ab. Durch das Programm führte Frau Prof. Dr. Monika christmann, Leiterin des Fachgebiets Kellerwirtschaft an Forschungsanstalt. BDO-Gruppe Mosel-Ahr: Workshop Die BDO Gruppe Mosel-Ahr lädt alle Interessierten im August zum praxisbezogenen Workshop Oenologie "Leitfaden alkoholischen Gärung" ein, welcher unter Feführung Gruppe Oenologie des DLR Mosel durchgeführt wird. In Phase alkoholischen Gärung findet Weinhersteller Möglichkeiten, durch die Wahl Vergärungstechnik und -form gezielt Einfluss auf den Ablauf Gärung und die sensorische Ausprägung des Endproduktes Wein zu nehmen. Damit ist die Gärung ein Schlüssel zu einem sehr guten Wein. Welche Parameter hierbei besons zu beachten sind und welche Auswirkungen diese haben, kann bei diesem Workshop nicht nur gehört sonn auch probiert werden. Laut Achim Rosch, BDOVorstand Gruppe Mosel-Ahr, soll es auch um "hilfreiche Tipps für die praktische Anwendungen" gehen, um das "Potenzial Trauben auch optimal durch die Gärung zu bringen." Der Workshop findet an den drei Terminen. August (Ernst, Hotel Pollmanns, Moselstraße - ),. August (Trier, Weinbaudomäne; Avelsbach) und. August 0 (Bernkastel-Kues; Güterhalle Alter Bahnhof, Friedrichstraße gegenüber Steillagenzentrum) statt. Der Workshop Oenologie 0 zum Thema: Vom Most zum Wein Leitfaden alkoholischen Gärung Informieren, Probieren & Diskutieren soll jeweils von :0 Uhr bis ca. :00 Uhr dauern. Vormittags sind Fachvorträge und Versuchsweinverkostung zu den Themen Themen Gärungstechnologie, Nährstoffversorgung, Vergärungsformen sowie Nachhaltigkeit in Weinvermarktung vorgesehen. Nachmittags werden Beispiele aus Praxis präsentiert. Dabei stellen drei Betriebe aus Region Weine zum Thema vor, geben Anregungen und sind offen für Fragen. Der Kostenbeitrag am Workshop beträgt 0 Euro und ist an Tageskasse zu zahlen. Hierin sind die Kosten für Tagungsunterlagen, Kaffee, Getränke und Mittagsimbiss enthalten. Die Anmeldung muss bis spätestens. August 0 erfolgen unter: Ländlicher Raum (DLR) Mosel, Tel.: 0/-0 o sabine.schnei@dlr.rlp.de o per Fax.: 0/-0. DER OENOLOGE..0 NR.

4 : hochschule neuen Typs Debatte zum hessischen hochschulgesetz: "Beginn eines neuen Kapitels in Erfolgsgeschichte Forschungsanstalt " "Wir beginnen heute ein neues Kapitel in Erfolgsgeschichte Forschungsanstalt : Ihre Überführung in eine Hochschule mit besoner Ausrichtung wird ihre herausragende Stellung langfristig sichern helfen." Das erklärte in Wiesbaden zuständige Sprecher cdufraktion im Hessischen Landtag und Mitglied im Ausschuss für Wissenschaft und Peter Seyffardt, CDU-MdL und BDO-Mitglied: Die "Erfolgsgeschichte Forschungsanstalt" könne nun fortgeschrieben werden (Foto: Privat) Kunst, Peter Seyffardt, in Debatte zur Verabschiedung Teilnovelle des Hessischen Hochschulgesetzes, mit welcher die rechtlichen Voraussetzungen für eine neue Hochschule geschaffen werden. Die Hessische Landesregierung mache mit Teilnovelle des Hessischen Hochschulgesetzes den Weg frei für eine Hochschule neuen Typs, wie sie vom Wissenschaftsrat angeregt worden war, sagte Peter Seyffardt, auch Mitglied im BDO ist. Mit Novellierung sende man ein wichtiges hochschulpolitisches Signal über die hessischen Landesgrenzen hinaus. "Forschung und Lehre werden künftig unter einem Dach gebündelt. Das Markenzeichen wird als eigenständige Einrichtung noch erkennbarer, auch in internationalen Zusammenarbeit. Mit dem heute verabschiedeten Entwurf schaffen wir hierfür die notwendigen rechtlichen Grundlagen. Die Sichtbarkeit bereits jetzt schon international renommierten Einrichtung wird erhöht, das steigert die Attraktivität für Studierende und Forschungspersonal und wird auch beim Einwerben von Drittmitteln helfen. Die Hoch- DER OENOLOGE..0 NR. Ökonomische Expertisen er Ökonomie kann sich international sehen lassen schule wird im nationalen und Auf dem. OIVinternationalen Wettbewerb noch besser Weltkongress in aufgestellt sein. Das Land sichert diesen Izmir (. bis. Prozess durch die Finanzierungszusage. Juni 0) wurde Damit kann die Erfolgsgeschichte For- bekannt gegeben, schungsanstalt fortgeschrieben werden", dass Dr. Matthiso Peter Seyffardt. as Mend für seidie ursprünglich beabsichtigte Entfristung ne Doktorarbeit: des Hessischen Hochschulgesetzes sei "Ökonomische Anafallengelassen sowie eine proportional lyse des Erfolgs ausgewogenere Zusammensetzung des von TraubenerVerwaltungsrates des Studentenwerkes zeugern und FassFrankfurt, das auch für zustän- weinproduzenten" dig ist, umgesetzt worden: "Mit unserem in Kategorie Preisträger: Dr. Matthias Mend (oben) und Änungsantrag sind wir auf die in W e i n b a u w i r t -Dr. Gergely Szolnoki Anhörung geäußerten Bedenken eingegan- schaft- und -recht gen: Die Befristung des Hessischen Hoch- (erschienen als Bd. "er schulgesetzes soll aufgrund grundle- Berichte") einen OIV-Award 0 erhält. genden Bedeutung dieses Gesetzes sowie Notwendigkeit einer regelmäßigen Der OIV-Award ist eine internationale Anergrundlegenden Überprüfung durch den kennung für Bücher aus dem Gebiet Rebe Landtag beibehalten werden. Zudem wird und Wein und wird seit 0 an Autoren die Anzahl studentischen Mitglie vergeben, en Bücher sich durch Origi Fachhochschulen und Professoren nalität, Pertinenz und internationale Trag Universität Frankfurt im Verwaltungs- weite für den Weinbausektor auszeichnen. rat des Studentenwerkes um jeweils eine Die Preisverleihung findet am. Dezember Person erhöht. Dadurch wird im Hinblick 0 in Paris statt. auf die Größe Universität Frankfurt ein Dr. Gergely Szolausgewogenes Verhältnis mit den anen noki und Prof. Dr. Institutionen gewährleistet." Dieter Hoffmann Die Forschungsanstalt sei die erhielten am drittgrößte vom Land geförte außeruni. Juni 0 in versitäre Forschungseinrichtung in Hessen. Dijon den "Best Seyffardt erläuterte weiter: "Mit WissenPaper Award" schaftlern und rund 0 Mitarbeitern im auf dortigen technischen Bereich ist sie eine vergleichsinternational weise kleine Institution. Bislang sind ein conference on Drittel Wissenschaftler zugleich ProfesInnovation and soren an Fachhochschule Wiesbaden Trends in Wine und übernehmen auch LehrveranstaltunManagement für gen an den Universitäten Gießen, Frankfurt die Studie "consumer segmentation based und Bonn. " on usage of sales channels in the German"Die neue Struktur verbindet nun Forschung wine market". und Lehre an einem Standort und verbessert die Zusammenarbeit. Gleichzeitig erweitern sich die Gestaltungsspielräume beim Ausbau Stärken und bei ProBDO in facebook filschärfung Einrichtung im nationalen und internationalen Wettbewerb. Das Land Bund Deutscher Oenologen e.v. sichert diesen Prozess durch die Finanzierungszusage. Damit kann die ErfolgsGruppenmitglied werden unter: geschichte Forschungsanstalt fortgeh t t p : // w w w. f a c e b o o k. c o m / schrieben werden", erklärte Seyffardt abgroups// schließend. RZ-La

5 international Lufthansa-sontarife Ausland sogar verpflichtend in die Studien- und prüfungsordnung festgeschrieben. Dies führt zu einer Auslandspraktikaquote bei den Studierenden von über 0 % im Semester. Praxisbeauftragte und BPS-Referenten sowie Auslandsbeauftragte des Fachbereichs unterstützen die Studierenden bei Stellensuche und Regelung Formalitäten. Kooperationen: neue Weltkarte Das International Office und eine neue Weltkarte informieren umfassend über die internationalen Kooperationen. Die Weltkarte informiert visuell anschaulich und inhaltlich umfassend über die weltweiten Kooperationen des campus in Forschung, Bildung und Praxis. Ansprechpartnerin für interessierte Studenten mit dem Titel "International coordinator " ist Dipl.-Ing. Agr. Sonja Thielemann (Kasten). Der campus fört alle Aktivitäten seiner Studierenden im Ausland. Studierende aller Studiengänge werden ermuntert, ihre Praxisphase (Weinbau, Getränketechnologie) o ihr Berufspraktisches Semester (Gartenbau) im Ausland zu absolvieren. Im Studiengang Internationale Weinwirtschaft ist die Praxiszeit im hochschule i.gr.: Weltweite Flüge zu spezialtarifen Die Hochschule i.g. hat mit Deutsche Lufthansa AG einen Vertrag über Flugsontarife abgeschlossen. Als Airline Partner bietet Lufthansa vergüns- International coordinator Dipl.-Ing. Agr. sonja Thielemann Telefon: + (0) 0- Fax: + (0) Sonja.Thielemannhs-rm@de Hochschule RheinMain, University of Applied Sciences, Faculty, VonLade-Straße, Office: Administration Building campus, Raumm a tigte Flugpreise und Sonbedingungen für immatrikulierte Studenten, Austauschstudenten, Mitarbeiter Fakultät und von Vertragspartnern Hochschule an. Die ermäßigten Tarife sind online o über das IATA-Reisebüro zu beziehen. Reisebüros können die Ticketing Instructions mit dem Zugangscode via anzuforn. Info: Simone Weiand, info@geisenheimer.de. ATIONALE KOOPERATIONEN Forschung Lehre Doppel-Bachelor Erasmus Mundus Master Vinifera Oenodoc 0 0 CHINA SÜD-KOREA 0 Peking, China Agricultural University 0 Tiflis, AGRO Tiflis Summerland, Pacific Agri-Food Research Centre - PARK GEORGIEN Jerewan, International Center for Agribusiness Research and Education (ICARE) 0 KANADA ARMENIEN 0 Seoul, Seoul University of Venture and Information Suwon, National Institute of Horticultural and Herbal Sciences (NIHHS) JAPAN Takamatsu, Kagawa University USA Davis, University of California Geneva, United States Department of Agriculture (USDA) Logan, Utah State University Pullman, Washington State University INDIEN COSTA RICA Pune, National Research Centre for Grapes Visakhapatnam, Andhra University Hojancha, Fundación Monte Alto ARGENTINIEN THAILAND Bangkok, Kasetsart University Chang Mai, Chang Mai University Hat Yai, Prince of Songkla University Lanna Lampang, Rajamangala University of Technology Bariloche, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Mendoza, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) SÜDAFRIKA Stellenbosch, University of Stellenbosch Stellenbosch, Agricultural Research Council Infruitec-Nietvoorbij (ARC) CHILE Santiago, Pontificia Universidad Católica de Chile AUSTRALIEN Adelaide, The Australian Wine Research Institute (AWRI) Adelaide, CSIRO Plant Industry Adelaide, University of South Australia Adelaide, University of Adelaide Wagga Wagga, Charles Sturt University Wagga Wagga, NSW Department of Primary Industries NEUSEELAND Marlborough, Marlborough Research Centre Nelson/Palmerson North/Hawke s Bay, Plant and Food Research Europäische Kooperationen DÄNEMARK Freiksberg, Københavns Universitet FINNLAND Abo, Novia University of Applied Sciences Hämeenlinna, Hämeen Ammattikorkeakoulu University of Applied Sciences (HAMK) Jokioinen, MTT Agrifood Research FRANKREICH Angers, Ecole Superieure d Agriculture d Angers Bordeaux, Bordeaux Sciences Agro Bordeaux, Université Victor Segalen Bordeaux Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) Colmar, INRA Colmar Clermont-Ferrand, Vetagro-Sup Dijon, Université de Bourgogne - Dijon RZ-Lageplan 0_.indd FRANKREICH Douville, CIREF Lempdes, Ecole Nationale d Ingénieurs des Travaux Agricoles de Clermont-Ferrand Montpellier, Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier SupAgro Montpellier, Université de Montpellier II Montpellier, INRA Montpellier Paris, CTIFL Villenave d Ornon, INRA Bordeaux-Aquitaine GRIECHENLAND GROSSBRITANNIEN Plumpton, Plumpton College IRLAND Cork, BEES School of Biological, Earth and Environmental Sciences ITALIEN Arta, Technological Educational Institute of Epirus, Arta Egaleo-Athina, Technological Educational Institut of Athens (TEI) Thessaloniki, Aristotle University of Thessaloniki Ancona, Università Politecnica delle Marche Conegliano, Istituto Sperimentale per la Viticoltura Milano, Università degli Studi di Milano Piacenza, Università Cattolica del Sacre Cuore Potenza, Università degli Studi della Basilicata S. Michele, Istituto Agrario di San Michele Trento, Università degli Studi di Trento Turin, Università degli Studi di Torino Udine, Università degli Studi di Udine Verona, Università degli Studi di Verona KROATIEN LITAUEN LUXEMBURG Zagreb, University of Zagreb Kaunas, Kaunas Forestry and Environmental Engineering University of Applied Sciences NIEDERLANDE NORWEGEN 0 Luxemburg, Centre de Recherche Public Gabriel Lippmann Remich, Institut Viti-Vinicole ÖSTERREICH Eisenstadt, Fachhochschulstudiengänge Burgenland Innsbruck, Universität Innsbruck Klosterneuburg, Höhere Bundeslehranstalt HBLA Klosterneuburg Wien, Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) Wageningen, Stichting DLO Stjordal, Bioforsk Trondheim, Norwegian Crop Research Institute Planteforsk POLEN Olsztyn, University of Warmia and Mazury Poznan, Poznan University of Life Sciences Skierniewice, Research Institute of Horticulture (InHort) PORTUGAL Lisboa, Universidade Técnica De Lisboa Oeiras, Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica (IBET) Porto, Universidade Católica Portuguesa PORTUGAL Porto, Universidade de Porto Regiao do Douro, ADVID - Associacão para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense Vila Real, Universidade de Trás-Os-Montes e Alto Douro RUMÄNIEN Cluj-Napoca, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Ia i, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Ia i SCHOTTLAND Dundee, University of Dundee Dundee, The James Hutton Institute SCHWEDEN SCHWEIZ SPANIEN TSCHECHIEN Kristianstad, Kristianstad University Högskolan Lund u. Alnarp, Swedish University of Agricultural Sciences Frick, Forschungsinstitut für biologischen Landbau - FiBL Sion, HES-SO Valais Wädenswil, Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW Wädenswil, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften SPANIEN 0 Cádiz, Universidad de Cádiz Córdoba, Universidad de Córdoba Madrid, Universidad Politécnica de Madrid (ETSIA) Málaga, IFAPA Instituto Andaluz Sevilla, Instituto de Recursos Naturales y Agrobiologia - CSIC Tarragona, Universitat Rovira i Virgili 0 Brno, Mendel University TÜRKEI Istanbul, Istanbul Technical University UNGARN Budapest, Corvinus University of Budapest Eger, FVM Research Institute for Viticulture and Enology Gödöllö, Szent István University Kecskemét, FVM Research Institute for Viticulture and Enology Pécs, University of Pécs ITALIEN.0. 0: DER OENOLOGE..0 NR.

6 FORScHUNG & LEHRE WEInELF in Portugal und in Bonn nicht nur die nationalspieler waren bei EM in Polen und Ukraine gefort, sonn auch WEInELF hatte einen ambitionierten Terminplan Wissenschaftsmagazin 0 erschienen Kostenfrei für die er BDO-Mitglie Im neuen Wissenschaftsmagazin das für die er BDO-Mitglie über die VEG-Alumni kostenfrei zugestellt wird bezieht Prof. Dr. Hans Reiner Schultz, Direktor Forschungsanstalt, in seinem Editorial Stellung zur Neuausrichtung Hochschule. An dieser Stelle sei daraus eine Textpassage zum Verhältnis von Lehre und Forschung in neuen Hochschulform zitiert: Die WEINELF besichtigte das Betriebsgelände von M.A. Silva in Portugal Mitte Juni startete die WEINELF zunächst auf Einladung des Korkproduzenten M.A. Silva nach Portugal. Dort standen Besichtigungstermine u.a. im Werk von M.A. Silva und bei einem Portweinproduzenten in Region Porto sowie ein Spiel gegen eine Regionalauswahl auf dem Programm. Endstand :! M.A. Silva ist weltweit einer führenden Hersteller von Naturkorken mit Aktivitäten und Nielassungen in Frankreich, den USA, Brasilien und Australien. Im deutschsprachigen Raum wird M.A.Silva seit Jahren durch die Firma KiKK GmbH vertreten, die von Georg Lenhardt - in Branche bekannt als "Stoppe Schorsch" - vor zehn Jahren gegründet wurde. Kern Unternehmensphilosophie von M.A. Silva ist es, jeden Produktionsschritt selbst zu realisieren und zu kontrollieren. Dadurch ist die Kompetenz-Kette vom Baum bis zur Flasche gewährleistet. WEINELF-Präsident Robert Lönarz: "Georg Lenhardt hatte zusammen mit unseren Gastgebern von M.A. Silva ein tolles Programm auf die Beine gestellt. Wir sind sehr dankbar, dass M.A. Silva die Idee WEINELF unterstützt. Wir haben die Reise genossen und bedanken uns für das herzliche und interessante Programm." Wenige Tage später ging es dann nach Bonn, dort hat die WEINELF Deutschland gegen das Team des Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Vebraucherschutz (BMELV) mit :0 verloren. Vor dem Spiel be- DER OENOLOGE..0 NR. "( ) Die wissenschaftlich tätigen Mitglie neuen Hochschule bekennen sich zum "Spagat" zwischen Anwendungsbezug und Grundlagenorientierung in Lehre und Forschung. Auch hier kann man das Wissenschaftsmagazin als Spiegel dieses Selbstverständnisses nehmen. Neben praxisorientierten Bachelorstudiengängen sollen kooperative universitäre Masterstudiengänge und Promotionsrecht unter einem Dach existieren. Über alle Stufen des Studiums wird auf Forschungsbezug und Internationalität großen Wert gelegt, was aus unserer Sicht Bundesministerin Ilse Aigner erhielt in Bonn von einer neuen Realität "verschwimmenweinelf Präsident Robert Lönarz ein den Grenzen" zwischen den bisher exisspieler-trikot für zukünftige Einsätze tierenden Hochschulformen entspricht. grüßte Staatssekretär Dr. Robert Kloos die Lehre und Studium bilden in beiden Mannschafte auf dem Rasenplatz die Brücke zwischen Praxis und klassischdes Helmholtz-Gymnasiums und führte den universitärem Forschungsbezug. Anstoß aus. Das Spiel WEINELF war in Wir suchen den Weg zu einer institutionel ersten Hälfte sehr durchwachsen. Dem len Parität zwischen Lehre und Forschung, BMELV gelangen zwei Tore. WEINELF-Trainer welche auf Basis unterschiedlicher inerich Rutemöller griff in Halbzeit korri- haltlicher Schwerpunkte bei den Professugierend ein, die Mannschaft spielte danach ren und eigenverantwortlicher, selbststänetwas besser, einen Torerfolg konnte sein diger Lehre des wissenschaftlichen PersoTeam aber nicht verzeichnen. Nach dem nals umgesetzt werden soll. Jetzt ist es an Spiel fand die Siegerehrung im Rahmen Zeit diese Hochschulform zu gründen, des BMELV-Sommerfestes statt. Bundes- einen besseren Zeitpunkt und einen besseministerin Ilse Aigner fand tröstende Worte, ren Ort dafür gibt es nicht! " als Sie WEINELF-Kapitän Michael Kern den "Trostpreis", einen von ihr und ihren StaatsAktuelle Termine sekretären signierten Ball, überreichte. Immerhin habe die WEINELF das Hinspiel Betriebsleitertagung an Mosel gegen das Team ihres Minis"Weinbau und Kellerwirtschaft" teriums im Vorjahr mit : gewonnen. Die. September 0, Gerd Erbslöhheutige :0 Nielage würde in SumHörsaal, im Anschluss: me ja ein gerechtes : bedeuten. WEINELFMitglieversammlung des BDO, Weine wurden auf dem Sommerfest auch. September 0, :0 Uhr ausgeschenkt in einem eigens aufgebau(siehe Einladungstext Seite ) ten Weinstand.

7 FORScHUNG & LEHRE Kurs: commis sommelier Fortbildung zum/r IWI-geprüften commis sommelier/ière Die Kooperation des International Wine Institute (IWI) und des campus geht mit dem einzigartigen Weiterbildungsprojekt "IWI-geprüfter commis Sommelier" in sein zweites Jahr. Nach dem erfolgreichen Auftakt 0 startet neue Kurs mit Präsenzstunden und E-Learning-Einheiten am schulungseigenen Server am. Oktober 0 in! Die berufsbegleitende Fortbildung zum "IWI-geprüften commis Sommelier" ist für junge talentierte Menschen mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung im Restaurant- und Hotelfach wie auch für ausgebildete Köche perfekte Einstieg in die Ausbildung zum Sommelier. Weinsensorik und Weinbeurteilung, Oenologie und die Weine wichtigsten Anbaugebiete Welt stehen auf dem Unterrichtsplan. Fachpraktische Degustationen förn das Verständnis über Weinausbau, Lagerfähigkeit und Harmonie von Speise und Wein. Nach den internationalen Restaurantstandards werden alle Arbeiten am Tisch des Gastes trainiert: Ob das Öffnen einer Flasche Wein o eines champagners, das Anzünden einer Zigarre o perfekte Käseservice vom Brett. Einmalig für die Ausbildung ist die Umsetzung des Lehrgangs als Blended- Learning. Die Teilnehmer wieholen und vertiefen an den unterrichtsfreien Tagen die gelernten Seminarinhalte auf einer Internetbasierten Lernplattform. Filmbeiträge, Bilgalerien, Texte und Grafiken stehen jedem Teilnehmer während des Lehrgangs online zur Verfügung. Ein Test nach je Schulungseinheit dokumentiert das gelernte Wissen. Im IWI-chatroom steht einmal wöchentlich ein Tutor für Fragen und weitere Erklärungen zur Verfügung. Renommierte Dozenten wie Alexan Kohnen, Prof. Dr. Otmar Löhnertz, Peer Holm u.a. sowie beste Rahmenbedingungen des Standorts campus sichern eine exzellente Einstiegsfortbildung für die Sommelerie. Weitere Informationen erteilt Simone Weiand: info@campus-geisenheim-gmbh.de, Tel: 0 0 Oenologen im Profil Wann haben sie in abgeschlossen und was haben sie studiert? Nach dem Grundstudium im Fachbereich Weinbau wechselte ich im Hauptstudium in den Fachbereich Getränketechnologie und schloss im Januar ab. In welchen Arbeitsfeln haben sie bisher gearbeitet und was arbeiten sie heute? Während des Studiums volontierte ich als ausgebildeter Winzer in verschiedenen weinchemischen Laboratorien und Weinbaubetrieben. Nach dem Studium fungierte ich bei Kost GBR als stellv. Laborleiter. Im Forschungszentrum Laimburg / Südtirol konnte ich mich als wissenschaftlicher Mitarbeiter im Weinlaborbereich unter Sektionsleiter Martin Aurich einbringen. Seit zeichne ich verantwortlich für die analytische Qualität im Weinlabor J. Neumann in Bockenheim / Weinstr. und seinen angeschlossenen Geschäftszweigen. Weiterhin bringe ich mich Essenmarken, als DLG-SachverWilma, Libby, Exständiger für Wein kursionen und & Sekt ein. Die StudentenverbinLW K- R h e i n l a n d dung. Pfalz unterstütze ich als QualitätsWie halten sie weinprüfer sowie Kontakt zu Geiim Bereich Jörg Ludwig Neumann, Winzerausbildung Weinanalytik J. Neumann, senheim? Durch meine als Prüfungsaus- Bockenheim/Weinstraße vielfältige Arbeit s ch ussm i tg l i e d. habe ich als Mitglied des BDO Den Arbeitskreis Kellerwirto VEG noch sehr regen schaft des Deutschen WeinKontakt zu. Ob bauverbandes unterstütze ich aus Sicht Weinanaly- "Alte Herren", Wissenschaftler, Lehrbeauftragte o aktive tik. Im Verband Deutschen eingeschriebene Studenten. Weinanalytiker fungiere ich Ich kann mich glücklich schätals Obmann für den Bereich zen, dass ich berufsbedingt Weinbehandlungsmittel und viele Symposien und Fortbilhelfe im Fachgebiet Standarddungsveranstaltungen im Jahr lösungen für die Kalibrierung regional, überregional und und Qualitätssicherung international besuchen muss. analytischen Geräte. Somit ist Informationsfluss zwischen Wissenschaft Was bedeutet Ihnen die Zeit und Praxis für meine angein? schlossenen Winzer immer in Sehr viel! ist die Bezug auf die neusten EntWiege meines "Wein-Erfolgs". wicklungen in Weinbranche als Beratungspunkte gewas sind Ihre Erinnerungen währleistet und ich halte den an die Zeit in? Kontakt zur Weinbranche und Der höchste "Berg" von Geizum Studienort aufrecht. senheim, familiärer campus, Was fasziniert sie am Thema Wein? Wein-GENUSS ist meine Passion, den Wein-GENUSS optimieren meine Berufung. Mein Eröffnungssatz in Dipl. Arbeit lautet: "Man kann seinen Geschmack nicht am Mittelgut bilden, sonn nur am aller Vorzüglichsten" (aus den Gesprächen von Goethe mit Johann Peter Eckermann). Nach diesem Leitspruch berate ich jemann gerne, denn: Das Leben ist viel zu kurz um schlechten Wein zu trinken. Ihre Vision für die Weinbranche? Wir sollten für die Individualität unserer Produkte kämpfen: Wein ist ein Stück Lebenssaft! Ihre Empfehlung an die studierenden in Wein- und Getränkebranche? Schaut über den "Tellerrand" Studiert nicht nebeneinan, studiert miteinan: Gemeinsam seid Ihr stark. DER OENOLOGE..0 NR.