EINZELHANDEL. Kauffrau/Kaufmann im Einzelhandel. 3. Ausbildungsjahr. von

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1 EINZELHANDEL Kauffrau/Kaufma im Einzelhandel 3. Ausbildungsjahr von Arndt Brockma Reinhold Duczek Markus Fox Günter Hellmers Karin Jockel Mariae Kiepe Renate Villmow Ralf Wettlaufer Aika Wiegard unter Mitarbeit der Verlagsredaktion

2 1. Auflage, 2014 Bildungshaus Schulbuchverlage Westerma Schroedel Diesterweg Schöningh Winklers GmbH Postfach 33 20, Braunschweig Redaktion: Eva Maroske Lektorat: Helga Antkowiak Grafiken: Claudia Hild, Angelburg Satz: Ottomedien, Hanhofen Druck: westerma druck GmbH, Braunschweig ISBN Auf verschiedenen Seiten dieses Buches befinden sich Verweise (Links) auf Internetadressen. Haftungshinweis: Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle wird die Haftung für die Inhalte der externen Seiten ausgeschlossen. Für den Inhalt dieser externen Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich. Sollten Sie bei dem angegebenen Inhalt des Anbieters dieser Seite auf kostenpflichtige, illegale oder anstößige Inhalte treffen, so bedauern wir dies ausdrücklich und bitten Sie, uns umgehend per davon in Ketnis zu setzen, damit beim Nachdruck der entsprechende Verweis gelöscht wird. Dieses Werk und einzelne Teile daraus sind urheberrechtlich geschützt. Jede Nutzung außer in den gesetzlich zugelassenen Fällen ist nur mit vorheriger schriftlicher Einwilligung des Verlages zulässig

3 Vorwort Vorwort Dieses Buch umfasst die Inhalte des 3. Ausbildungsjahres der Ausbildung zur Kauffrau/zum Kaufma im Einzelhandel (Lernfelder 11 bis 14). Grundlage ist der gültige Rahmenlehrplan sowie der Stoffkatalog der zentralen Aufgabenstelle für kaufmäische Abschluss- und Zwischenprüfungen (AKA) in Nürnberg. Das Lehrbuch enthält: eine übersichtliche Darstellung der für die Prüfung wichtigen Ausbildungsinhalte, deren Erarbeitung durch viele Übersichten und Abbildungen unterstützt wird, neugierig machende Einstiegsimpulse zu jedem Kapitel, Aufgaben zur Bearbeitung in der Klasse sowie Kompetenzraster, die den Schülern helfen, zu erkeen, ob sie alle wesentlichen Inhalte bereits gelernt haben. Je nachdem, welchen Wissensstand die Auszubildenden feststellen, werden sie zu den Förder- bzw. Forderaufgaben des Arbeitsbuches geführt und haben Gelegenheit, ihre Ketnisse zu festigen oder zu vertiefen. Die Kompetenzraster sind unter Suche: 5503, auch als Downloads erhältlich. Das Lehrbuch wird durch ein Arbeitsbuch ergänzt: Arbeitsbuch für das 3. Ausbildungsjahr, Best.-Nr Das Arbeitsbuch beinhaltet die gleiche Lernfeld- und Kapitelstruktur wie das Lehrbuch. Es hilft, den Lernstoff zu verstehen und zu üben. Für das jeweilige Ausbildungsjahr enthält es pro Lernfeld Lernsituationen, die speziell auf die Ausbildung im Einzelhandel zugeschnitten sind, Erarbeitungsaufgaben zur Erschließung des Lernstoffs sowie Zusatzaufgaben zur Übung und Festigung des Lernstoffs (Förderaufgaben) und Forderaufgaben zur Vertiefung der Ketnisse. Für Verbesserungsvorschläge und Anregungen sind Verlag und Autoren stets dankbar. Winklers Verlag, Frühjahr

4 Lernfeld 11 Geschäftsprozesse erfolgreich steuern Erfassung der Warenbewegungen Treung der Waren konten Wareneinkauf und Warenbestand Bestandsveränderungen und Wareneinsatz Warenverkauf Rohgewi Umsatzsteuer als durchlaufender Posten Grundlagen der Umsatzsteuer Vorsteuer und Umsatzsteuer Besteuerung des Mehrwerts Kompetenzraster, Kapitel 11.1 bis Beschaffung und Abschreibung von Anlagegütern Beschaffung von Anlagegütern Abschreibung von Anlagegütern Geringwertige Wirtschaftsgüter Wirkung von Abschreibungen Aufgaben des betrieblichen Rechnungswesens Kompetenzraster, Kapitel 11.3 und Kosten- und Leistungsrechnung Aufgaben und Aufgabenbereiche der Kosten- und Leistungsrechnung Gliederung der Kostenarten und deren Verteilung auf die Kostenstellen Kalkulation der Preise ierhalb der Kostenträgerrechnung Kompetenzraster, Kapitel Deckungsbeitragsrechnung Fixe und variable Kosten Anwendung der Deckungsbeitragsrechnung Kompetenzraster, Kapitel Nutzung von Kezahlen zur Bewertung des Unternehmenserfolgs Rentabilitätskezahlen Kezahl zur Berechnung der Wirtschaftlichkeit Kezahlen zur Berechnung der Produktivität Cashflow Einsatz von Warenwirtschaftssystemen und kurzfristige Erfolgsrechnung Kurzfristige Erfolgsrechnung Keziffernanalyse mithilfe der kurzfristigen Erfolgsrechnung Umsatzanalyse mithilfe der kurzfristigen Erfolgsrechnung Preisanalyse mithilfe der kurzfristigen Erfolgs rechnung Ierbetriebliche und zwischenbetriebliche Vergleiche Kompetenzraster, Kapitel 11.7 bis Lernfeld 12 Kunden gewien und binden Bedeutung und Ziele des Marketing Ursachen und Bedeutung von Marketing Marketingziele Marktsegmentierung

5 12.2 Marktforschung Aufgaben der Marktforschung Bereiche der Markt forschung Methoden der Markt forschung Kompetenzraster, Kapitel 12.1 bis Marketinginstrumente Sortimentspolitik Servicepolitik Preis- und Konditionen politik Kommunikationspolitik Distributionspolitik Einsatz der Marketinginstrumente Marketingkonzepte Marketing-Mix Kundenbindungsmanagement Kompetenzraster, Kapitel 12.3 bis Lernfeld 13 Personaleinsatz planen und Mitarbeiter führen Aufgaben und Ziele der Personalwirtschaft Aufgaben der Personalwirtschaft Ziele der Personalwirtschaft Planung von Personalbedarf und Personaleinsatz Personalbedarfsplanung Personaleinsatzplanung Personalbeschaffung Interne und externe Personalbeschaffung Personalwerbung Bewerbungsunterlagen Eignungsprüfung Vorstellungsgespräch Arbeitsvertrag Kompetenzraster, Kapitel 13.1 bis Personalführung Führungsmethoden (Managementmethoden) Führungsstile Mitarbeitergespräche Personalverwaltung Personalakte Personalinformationssystem Datenschutz und Datensicherung Kompetenzraster, Kapitel 13.4 bis Personalbeurteilung Personalentwicklung Kompetenzraster, Kapitel 13.6 bis Mitarbeitermotivation Motivation durch Entlohnungssysteme Motivation durch Arbeitszeitgestaltung Motivation durch Arbeitsplatzgestaltung Motivation durch Personalführung

6 Motivation durch Karrieremöglichkeiten Umgang mit Konflikten Konfliktmanagement Gesprächsführung Kompetenzraster, Kapitel 13.8 bis Personalentlohnung Grundbegriffe der Personalentlohnung Lohnformen Gesetzliche Abzüge Personalabrechnung Kompetenzraster, Kapitel Beendigung von Arbeitsverhältnissen Kündigung Kündigungsschutz Arbeitszeugnis Kompetenzraster, Kapitel Lernfeld 14 Ein Einzelhandelsunter nehmen leiten und entwickeln Gründung und Leitung eines Unternehmens Unternehmerische Zielsetzungen Gründungsvoraussetzungen Rechtliche Rahmenbedingungen unter nehmerischen Handelns Kaufmaseigenschaften Firma Handelsregister Vollmachten für Mitarbeiter Kompetenzraster, Kapitel 14.1 bis Rechtsformen der Unternehmung Wahl einer Rechtsform Einzelunternehmung Personengesellschaften Kapitalgesellschaften Kompetenzraster, Kapitel Kooperation und Konzentration Gründe für die Zusammenarbeit von Unternehmen Kooperationsformen Konzentration Vor- und Nachteile von Unternehmenszusammenschlüssen Finanzierung Finanzierung und Investition Finanzierungsanlässe Finanzierungsarten Außenfinanzierung Ienfinanzierung Leasing als Sonderform der Finanzierung Möglichkeiten der Kreditsicherung Finanzierungsgrundsätze Kompetenzraster, Kapitel 14.4 bis

7 14.6 Sicherung der Liquidität Ursachen und Folgen der Nicht-Rechtzeitig-Zahlung Voraussetzung der Nicht-Rechtzeitig-Zahlung Rechte des Verkäufers bei Nicht-Rechtzeitig-Zahlung Anwendung der Zinsrechnung bei der Nicht-Rechtzeitig-Zahlung Außergerichtliches Mahnverfahren Gerichtliches Mahnverfahren Verjährung von Forderungen Kompetenzraster, Kapitel Folgen finanzieller Fehlentscheidungen Kezeichen und Ursachen für Unternehmenskrisen Außergerichtliche Möglichkeiten zur Behebung von Unternehmenskrisen Gerichtliche Möglichkeiten zur Behebung von Unternehmenskrisen Verbraucherinsolvenzverfahren Kompetenzraster, Kapitel Sachwortregister Bildquellenverzeichnis