Château Saint-Vincent AOC Waadt, Gilly La Côte, Guy Roland Saint-Vincent cl CHF 35.00
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- Timo Rosenberg
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1 Schweizer Weissweine Château Saint-Vincent AOC Waadt, Gilly La Côte, Guy Roland Saint-Vincent cl CHF Traubensorte: Chasselas Helles Gelb. Besticht durch Intensität feinfruchtiger Noten im Verein mit dem Ausdruck des Terroirs, der die Komplexität dieses Bouquets hervorhebt. Der Auftakt geprägt durch eine schöne Ausgewogenheit von Frische und Lebhaftigkeit, beim Abgang herrliche, von äusserst feinem Terroir geprägte mineralische Noten, eine elegante Harmonie. Dieser Wein lässt sich insbesondere zum Apéro sowie zu Vorspeisen, weissem Fisch und Käseplatten geniessen. Dézaley Côtes des Abbayes AOC Waadt, Lavaux, Jean Luc Blondel Cully-Riex cl CHF Traubensorte: Chasselas Klares Hellgelb mit matten amberfarbenen Reflexen. In der Nase erfrischender Auftakt von floralen Noten, Honig und süssen Gewürzen. Im Gaumen stoffig, dicht und ausladend im Auftakt. Mineralisch, elegant, rassig und aromatisch im Abgang. Zum Apéro, zu Snacks und Käsevariationen, Fondue, Geflügel, Terrine, Fleischplatten, Spargelgerichten. Geheimtip: zu asiatischen Reisgerichten (nicht zu rezent). Yvorne Le Florin AOC Waadt, Yvorne, Association Vinicole Aigle cl CHF Traubensorte: Chasselas Helles Zitronengelb. In der Nase diskret, nach einigen Minuten entwickelt dieser Wein ein eigenes, sehr schönes Geschmacksprofil Lakritze, Weinbergpfirsiche, Bittermandeln. Am Gaumen wunderschön, dicht perfekt gebaut mit der typischen Bernsteinnote, die dem richtigen Yvorne anhaftet. Im Finale eine rassige und doch sehr elegante Persönlichkeit. Zum Apéro, zu Snacks und Käsevariationen, Fondue, Geflügel, Terrine, Fleischplatten, Spargelgerichten oder einfach zum Geniessen.
2 Nobler Weisser Zürich, Neftenbach, Weingut Bruppach Jürg Saxer cl CHF Traubensorten: Riesling und Sylvaner In der Farbe zitronengelb. In der Nase fruchtig mit eleganten Muscatnoten. Im Gaumen ein fruchtiger, spritziger, leicht lieblicher Weisswein. Ein idealer Begleiter zum Apéro genauso wie zu asiatischen Gerichten, Fleisch- und Käseplatten. Malanser Pinot Blanc Passion Graubünden, Donatsch Weinbau cl CHF Traubensorte: Pinot Blanc (Weissburgunder) Helle goldgelbe Farbe. Zartes Fruchtbouquet mit Feuersteinnote, das sich im Gaumen bestätigt. Schöner, fruchtiger Abgang. Rassiger, frischer Weisswein aus der Malanser Lage Frassa. Als Apérowein genauso geeignet wie zu Fischgerichten und leichten Vor- und Hauptspeisen.
3 Cuvée Madame Rosmarie AOC Wallis, Salgesch, Adrian Mathier Salquenen cl CHF Traubensorten: Petite Arvine, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner Warmes Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase Zitronen, rosa Grapefruit, exotische Fruchtnoten nach Passionsfrucht und Ananas. Für die schöne Säure und die leichte Pfeffernote ist der Petite Arvine verantwortlich. Der Pinot Blanc verleiht diesem Wein einen Hauch von exotischen Früchten. Der Pinot Gris gibt dem Cuvée Madame Rosmarie Mathier seine Vollmundigkeit und ist für die leichte Restsüsse verantwortlich. Der Sylvaner verleiht ihm seine Langlebigkeit. Ein idealer Begleiter zum Aperitif, zu Meeresfrüchten und Krustentieren, zu Geflügel und zu asiatischen Gerichten. Schönste Harmonie entfaltet dieser Wein zu gegrillten Jakobsmuscheln an einer feinen Orangensauce. Heida AOC Wallis, Visperterminen, St. Jodern-Kellerei 2007/08 75 cl CHF Visperterminen 1100 m ü. M. (höchster Rebberg Europas) Traubensorte: Heida (Sauvignan Blanc) In der Farbe Strohgelb. In der Nase Nüsse, Honig und exotische Früchte. Im Gaumen körperreich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang. Passt gut zum Apéro, zu geräuchertem Fisch, zu Rauch- und Trockenfleisch sowie zu Hobelkäse, Oliven und Antipasti. Château Lichten Blanc AOC Wallis, Leuk, D.&J.-B. Rouvinez Sierre cl CHF Traubensorte: Petite Arvine Helles, grünliches Gelb in der Farbe, der Geschmack führt über Zitronen, rosa Grapefruit, exotische Fruchtnoten nach Passionsfrucht und Ananas. Kräftig strukturiert mit einer lebhaften Säure und einer charakteristischen feinen Salzigkeit und einem nicht enden wollenden Finale im Gaumen. Passend zu Meeresfrüchten, Käsekuchen, Gänseleberpastete sowie Geflügel an Rahmsauce.
4 Défi blanc du Valais AOC Wallis, Provins Valais cl CHF Traubensorten: Muscat, Pinot Gris Die Assemblage von Muscat und Pinot Gris überzeugt durch das schöne Gleichgewicht zwischen runder Fülle und Säure. Der kraftvolle Wein verströmt herrliche Düfte von weissen Blüten. Ideal zu Fisch, Krustentieren und exotischen Gerichten. Bianco d Oro DOC Tessin, Malcantone, Tenuta di Ascona /Terreni alla Maggia Traubensorte: Kerner (Trollinger x Riesling) cl CHF Grünliches Zitronengelb. Zeigt sich in der Nase mit einer eleganten Muskatnote. Im Gaumen überzeugt dieser Wein mit einer angenehmen Säurestruktur, er ist aromatisch und vollmundig. Zum Apéro, zu Snacks und Käsevariationen, zu Geflügel, Terrine, Fleischplatten und Spargelgerichten. Bianco di Merlot «Runchet» DOC Tessin, Lugano, Tamborini Lamone cl CHF Traubensorte: Merlot Die hellgelbe Farbe mit blassgrünen Reflexen verrät einen frischen Wein. In der Nase delikate fruchtige Noten sowie Honigaromen. Würzig, gut ausbalanciert und sehr harmonisch am Gaumen. Dieser Wein ist ein schöner Begleiter zum Apéro, zu Snacks und Käsevariationen, zu Fischgerichten, Geflügel, Terrine, Fleischplatten und Spargelgerichten.
5 Österreichischer Weisswein Grüner Veltliner Hohenberg Wagram-Donauland, Josef Ehmoser cl CHF Traubensorte: Grüner Veltliner Im Glas frisches Gelb mit grünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von exotischen Früchten, Limetten, Kräutern, Pfeffer und etwas Tabak. Am Gaumen schmeichelnd mit gut eingebundener Säure. Opulenter Körper. Ein idealer Begleiter zu Geflügel, asiatischer Küche und weissem Fleisch. Spanischer Weisswein José Pariente DO Rueda, Viñas Dos Victorias cl CHF Traubensorte: Verdejo Explosives, komplexes und frisches Bouquet, in dem sich würzige, blumige und Noten von Zitrus und tropischen Früchten vereinigen. Kräftige Aromatik und angenehme, erfrischende Säure im Gaumen, in einer feinbitteren Note endend. Der Wein fasziniert und schmeckt sowohl als Apéritif wie auch als Begleiter zu Vorspeisen, Fisch und Gemüsegerichten herrlich. Auch zu Käse probieren! Italienische Weissweine Pinot Grigio Garganega IGT Veneto, Cantine Lenotti, Bardolino cl CHF Traubensorten: Pinot Grigio, Garganega Eine leicht strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; mit Aromen von Limetten, Melonen und frischen Gräsern in der Nase. Spritzig, aromatisch, trocken mit Aromen von Zitrusfrüchten und Melonen im Gaumen sehr angenehm im Abgang. Dieser Wein passt ideal zum Apéro, zu Vorspeisen, leichten Gerichten, leichten Fleischplatten einfach zum Geniessen.
6 Baroncino Chardonnay Veneto IGT Verona, Cantina Valpantena cl CHF Traubensorte: Chardonnay In der Nase zeigt dieser Chardonnay eine wunderschöne Frische von Zitrusfrüchten, ein feiner Hefeton, Blütendüfte und ein schönes Ananasbouquet. Die feinen Vanilletöne vom Barriqueausbau haben sich mit dem Körper verbunden und wirken im Gaumen geschmeidig und frisch. Als Aperitif, zu leichten Vorspeisen aus Kalbfleisch und Geflügel, ebenso passt er zu Meeresfrüchtesalat oder Gemüsesuppe. Altavilla della Corte IGT Sizilien, Casa Vinicola Firriato cl CHF Traubensorte: Grillo Intensives Goldgelb. In der Nase feine Noten nach Golden Delicious-Äpfeln, Ananas, Bananen und getoasteten Nüssen. Im Gaumen wirkt dieser Wein frisch und würzig, er ist gut strukturiert mit einem warmen und eleganten Abgang. Nicht nur zum Aperitif, zu Vorspeisen, Fisch, Geflügel und Spargeln, er ist ebenfalls ein herrlicher Sommerwein. Schweizer Rosé Dôle blanche AOC Wallis, Leuk, D.&J.-B. Rouvinez Sierre cl CHF Traubensorten: Pinot Noir ( Blauburgunder), Gamay (wird wie Weisswein vinifiziert) Lachsrot mit Nuancen von rosa und grau. Aromen von frischen Früchten mit deutlicher Himbeernote, gute Fülle, kräftig, reich und elegant, frisch und rassig. Begleitet auf sehr angenehme Weise gebratenes und gekochtes Geflügel; erweist sich als idealer Begleiter der asiatischen, besonders der chinesischen und vietnamesischen Küche.
7 Schweizer Rotweine Malanser Pinot Noir Passion Graubünden, Malans, Donatsch Weinbau 2005/06 75cl CHF Traubensorte: Pinot Noir (Blauburgunder) Tiefe dichte Pinotfarbe, würziges Bouquet mit viel roter Frucht. Voller Gaumen mit langem Abgang. Guter Begleiter zu allen Fleisch- und vielen Käsegerichten. Er lässt sich ebenfalls zum Abschluss eines guten Essens zu einer feinen Zigarre geniessen. Nobler Blauer Zürich, Neftenbach, Weingut Bruppach Jürg Saxer cl CHF Traubensorte: Blauburgunder (Pinot Noir) Spätlese Rubinrot in der Farbe. Getrocknete Rosinen und reife Früchte in der Nase. Reiffruchtig im Gaumen, fülliger Körper mit weichem Abgang. Ein schöner Wein zu diversen Fleischgerichten, Grilladen sowie zu Weich- und Hartkäse. Le Souverain AOC Waadt, Aigle Chablais, Association Vinicole Aigle cl CHF Traubensorten: Gamay, Pinot Noir (Blauburgunder) Rubinrot mit violetten Reflexen in der Farbe. In der Nase fruchtig, rote Beeren, Kirschen, Veilchennoten leicht rauchig. Ein idealer Begleiter zu kalten Fleischplatten, Grillfleisch, Osso Buco, Couscous mit Lammvoressen und zu Käseplatten.
8 Cuvée Madame Rosmarie AOC Wallis, Salgesch, Adrian Mathier Salquenen cl CHF Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir (Blauburgunder), Humagne Rouge Der Cabernet Sauvignon verleiht diesem Wein den fruchtigen Geschmack. Der Humagne Rouge mit seinen herben, rustikalen Tanninen gibt ihm seine Rasse. Der Syrah ist verantwortlich für die feine Pfeffernote. Der Pinot Noir verbindet diese drei Weine. Mit seiner Eleganz rundet er dieses Cuvée auf diskrete, subtile Art ab. Eine Gaumenfreude zu Lamm-, Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, ebenso zu Wild und Käse. Mischabel AOC Wallis, Visperterminen, St. Jodern-Kellerei cl CHF Visperterminen 1100 m ü. M. (höchster Rebberg Europas) Traubensorten: Pinot Noir (Blauburgunder), Gamaret In der Farbe Rubinrot. Das Zusammenspiel der feinen Fruchtnoten des Pinot Noir und die würzigen Tannine des Gamaret finden ihre Vollendung während der einjährigen Ausreifung in grossen Holzfässern. Angenehmer, rustikaler Auftakt im Gaumen schwarze Waldbeeren, Kirschen, Noten von Lakritze, Zimt und Schokolade. Passt gut zu Trockenfleisch und Schwarzbrot, zu Hirschpfeffer, Wildschwein, kräftigem Braten und Osso Bucco. Syrah AOC Wallis, Sierre bis Saillon, Caves de Cailles Sion cl CHF Traubensorte: Syrah Purpurrote Farbe bis Tintenschwarz. Die Nase ist kräftig, geprägt von schwarzen Beeren und Gewürzen, Leder, Pfeffer, Koriander und Nelken. All diese Charakteristika treffen sich im Gaumen. Der Wein ist tanninhaltig, weit und kräftig mit einer Säure-Alkoholharmonie, der diesem Syrah ein tolles Finale verleiht. Passt zu allen roten Fleischsorten, vor allem zu den Kräftigen. Seine würzige Note vermählt sich perfekt mit Wildgerichten und geschmacksstarkem Käse.
9 Melodia DOC Tessin, Maggiadelta, Tenuta di Ascona /Terreni alla Maggia cl CHF Traubensorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carminoir Tiefes Kirschrot. In der Nase Waldbeeren, Cassis und Erdbeeren. Im Gaumen fruchtig mit einer guten Struktur und feinen Tanninen. Anhaltend im Abgang. Ein idealer Wein zu Kaninchen mit Polenta, diversen Pastagerichten, zu Pizza und zu orientalischen Gerichten. Giornico Oro Riserva Merlot Ticino DOC Tessin, Gialdi SA cl CHF Traubensorte: Merlot Glänzendes, tiefes Rubinrot. Sehr vielschichtig und intensiv, mit Noten von Waldbeeren und dezenten Röstaromen. Vollmundig mit guter Struktur. Sehr komplex und ausgewogen mit reifen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Zu Teigwaren, Risotto, geschnetzeltem Kalbfleisch, grilliertem Hähnchen, zu einem Tessiner Bergkäse oder Tilsiter. Sassi Grossi Merlot Ticino DOC Tessin, Gialdi SA cl CHF Traubensorte: Merlot Intensiv, nach Holunder und Brombeeren duftend. Auch feine Röstaromen tragen zur komplexen Nase bei. Stoffig und wuchtig ohne an Eleganz einzubüssen. Dichte Tanninstruktur mit langem, sehr ausgewogenem Finale. Sehr gutes Potenzial. Ein Sassi Grossi zum Lagern. Wild, Lamm, Kaninchen, Braten mit Polenta. Ausgezeichnet harmoniert er mit einem reifen Pecorino, Parmesan oder Sbrinz.
10 Österreichischer Rotwein Haideboden Burgenland, Umathum cl CHF Traubensorten: Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon In der Farbe dunkles Rot, im Bouquet eine angenehm fruchtige Note, welche an reife Waldbeeren erinnert. Die rauchigen, feinwürzigen Aromen passen hervorragend zu Wild und Lamm. Portugiesische Rotweine Herdade Dos Grous Vinho regional alentejano Alentejo, Herdade Dos Grous cl CHF Traubensorten: Aragonês, Syrah, Alicante Bouschet, Touriga Nacional In der Nase dominiert neben der klaren Frucht nach Brombeeren, Pflaumen und Rosinen eine dezente Fruchtsüsse nach weisser Schokolade. Im Mund überzeugt er mit Cassisaromen, guter Säure und einer für einen Crianza überdurchschnittlichen Länge. Herdade Dos Grous 23 Barricas Alentejo, Herdade Dos Grous cl CHF Traubensorten: Touriga Nacional, Syrah Nach einer 12-monatigen Reifephase in französischen Eichenfässern haben die Weinmaker der Herdade Dos Grous ihre 23 besten Syrah- und Touriga Nacional-Barriquefässer gewählt, um diesen eleganten, frischen und delikaten Rotwein zu kreieren. zu portugiesischem Wein Passt allgemein perfekt zur mediterranen Küche.
11 Spanische Rotweine Carmelo Rodero Reserva DO Ribera del Duero, Bodegas Rodero cl CHF Traubensorte: Tempranillo, Cabernet Sauvignon Ein grosser Wein von dunklem Rot mit violetten Reflexen. Enorm subtil in der Nase mit Aromen von reifen Früchten und einer feinen Holznote. Die Aromatik wiederholt sich im Gaumen und ist gepaart mit einer schönen Säure. Die samtigen Tannine geben ihm Länge und Potenzial. Elias Mora Crianza Toro DO Toro, Viñas Dos Victorias cl CHF Traubensorte: Tinta de Toro (Tempranillo) Der Wein ist von tiefem Beerenrot mit Purpurreflexen. Im Bouquet dominieren die reinen, intensiven Fruchtnoten, die für die Rebsorte typisch sind. Hinzu kommt eine würzige Komponente aus dem Einsatz der verschiedenen Holzarten. Ein vollmundiger und harmonischer Wein von samtener Struktur, aber mit einem festen Tanningerüst. Lang ist der von Lakritz- und Brombeeraromen geprägte Abgang. Dominio de Longaz Cariñena DO Cariñena, Bodegas Victoria cl CHF Traubensorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot In der Nase dominieren Aromen von Weihrauch, Myrhe, Wachs und dunkle Früchte wie Brombeeren. Im Gaumen präsente Säure, aber feine Gerbstoffe. Langes Finale. zu spanischem Wein Ein vielschichtiger Wein für Barbecues, Grilladen und Käseplatten.
12 Italienische Rotweine Piceno Rosso Marche DOC Marken, Saladini Pilastri Spinetoli cl CHF Traubensorte: Sangiovese, Montepulciano In der Nase Aromen von Wald- und Erdbeeren, feine Rauch- und Lakritzetöne. Im Gaumen ausgeglichen beerig. Ein unkomplizierter Genuss zu mediterraner Küche. Le Muraie Ripasso DOC Veneto, Azienda Agricola Fratelli Recchia cl CHF Traubensorten: Corvina veronese, Rondinella, Sangiovese Dunkles Rubinrot. Fruchtig, würzig, charakteristisch in der Nase. Im Gaumen vollmundig, samtig, rund. Zu Wild, Röstbraten, kräftig grilliertem Fleisch, Pastagerichten und reifem Käse. Amarone della Valpolicella DOC Veneto, Azienda Agricola Fratelli Recchia cl CHF Traubensorten: Corvina veronese, Rondinella, Cabernet / Sangiovese Dunkles Rubinrot mit Granatreflexen. Gewürze, Dörrpflaumen und getrocknete Rosinen in der Nase. Vollmundig, samtig, extrareich, rund mit einem lang anhaltenden kräftigen Abgang. Passend zu dunklem Fleisch, Röstbraten, kräftig grilliertem Fleisch, Pastagerichten und reifem Käse.
13 Aglianico del Beneventano IGT Kampanien, Baroncelli cl CHF Traubensorte: Aglianico Dieser Aglianico überzeugt mit seinem würzigen Bouquet und den vielschichtigen Aromen von reifen, dunklen Beeren. Im Gaumen zeigen sich kräftige Kirschnoten von schöner Konzentration und Fülle. Zu grilliertem Fleisch, Spare Ribs und Wild. Primitivo / Merlot SUD Apulien, Feudi di San Marzano cl CHF Traubensorten: Primitivo, Merlot Kräftiges Rubinrot mit Violettreflexen. Die dunklen, reifen und würzigen Aromen des Primitivo ergänzen sich hervorragend mit dem Duft von schwarzen Beeren, vor allem Brombeere und Schokolade des Merlot. Verfeinert wird der Aromastrauss durch feine würzige Noten und einem Hauch Vanille. Ein fruchtbetonter, vollmundiger und samtiger Wein mit einem weichen und langen Abgang. Ein idealer Begleiter zu Osso Buco, Grilladen, Pasta- und Eintopfgerichten, Fleischplatten und Käse. Primitivo Sessantanni di Manduria DOC Apulien, Feudi di San Marzano cl CHF Traubensorten: Primitivo Die Tannine sind moderat und sehr fein geschliffen. Hier ist fette, fleischige Frucht angesagt, fast so als würde man durch einen Obstgarten gehen und nur die schönsten und aromatischsten Früchte pflücken. Ein intensiver, aber betörend weicher Wein sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Zu Lamm, Grilladen oder zum einfach so geniessen.
14 Noà Sicilia Rosso IGT Azienda Agricola Cusumano cl CHF Traubensorten: Nero d Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot In der Farbe funkelndes, dunkles Rubinrot. Intensiver Duft, der an Cassis und Backpflaumen erinnert. Ein Geschmackskonzert aus Brombeere, Schokolade, Pfeffer und anderen feinen Duft- und Geschmacksnoten. Ein unkomplizierter Genuss zu mediterraner Küche. Französischer Rotwein Château de Launay Bordeaux AC, Les Vignes de Julia cl CHF Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot Neben dem nach schwarzen Früchten duftenden Cabernet und dem weicheren Merlot zeigt sich zudem der erfrischende Duft von gerösteter Peperoni. Der Gaumenauftritt ist füllig mit toller Süsse und Frucht. Ein schöner Begleiter zu Gerichten mit dunklem Fleisch und zu einer Küche der eher deftigen Art.
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