DER ORIGINAL WEISSBIERKNIGGE

Transkript

1 DER ORIGINAL WEISSBIERKNIGGE ERDINGER Weißbräu gehört zu den letzten großen Privatbrauereien in Deutschland. Seit über 30 Jahren lenkt Inhaber Werner Brombach das Familienunternehmen und ihm liegen vor allem zwei Dinge am Herzen: sein Unternehmen verantwortungsvoll zu führen und ein unverwechselbares Weißbier bester Qualität zu brauen. Privatbrauerei ERDINGER Weißbräu Werner Brombach GmbH Lange Zeile 1+3, Erding (Germany)

2 Weißbier erobert weltweit die Getränkekarten auch der besten Restaurants. So mancher Bierfreund registriert s mit heimlicher Freude, Skeptiker rümpfen die Nase. Grund genug für ERDINGER Weißbräu, dem Geschmack des Weißbiers auf den Grund zu gehen. Ausgewiesene Weißbierexperten wissen, dass Weißbier viel mehr als ein robuster Durstlöscher mit hoher Biergartentauglichkeit ist. Wer das prickelnde Weißbier aus Bayern einem Geschmackstest unterzieht, wird feststellen, dass gerade diese Spezialität vielseitige Qualitäten besitzt, die besonders verwöhnte Gaumen erfreuen. Weißbier ist fruchtig, feinperlig, erfrischend das klingt für den Weinliebhaber wie die Charakterisierung eines spritzigen Weißweines. Mit Recht; denn Weißbier lässt sich durchaus mit körperreicheren, cremigen Weinen wie Chardonnay oder Grauburgunder vergleichen. Was Sie sonst schon immer über Weißbier erfahren wollten hier finden Sie alles Wissenswerte für Genießer.

3 A ufbewahren Weißbier sollte bei Temperaturen zwischen 8 und 12 C, dunkel und im Stehen aufbewahrt werden. Häufige Temperaturschwankungen und Licht können Weißbier schädigen. Bei liegender Lagerung wirbelt die Hefe beim Einschenken zu stark hoch, das Weißbier schäumt über. Vor Ablauf des Verfallsdatums genießen. W arm oder kalt Für Weißbier als typisches Kaltgetränk gilt eine Trinktemperatur von 12 C als optimal. Bei höheren Temperaturen werden zwar mehr Aromakomponenten freigesetzt, allerdings entbindet sich die Kohlensäure schneller, das Weißbier wird schneller lack (schal).

4 Passende Gläser Zum Weißbier gehören hohe, schlanke Gläser mit einer nach oben erweiterten Öffnung, die die Entwicklung des Aromas unterstützt. Krüge aus Steingut halten zwar die Temperatur besser, der dicke Rand beeinträchtigt aber das Trinkgefühl. Weißbiergläser sollten am besten mit der Hand gespült werden. Bei der Reinigung in einer Geschirrspülmaschine sollte man darauf achten, dass keine Spülmittelrückstände im Glas sind, und die sauberen Gläser sollten innen nicht nachpoliert werden. Beides kann eine gute Schaumbildung verhindern. Zitronenschalen oder Reiskörner haben im Weißbier nichts verloren. Sie machen es nicht frisch, sondern im Gegenteil schal.

5 E inschenken Das Glas kalt ausspülen, leicht schräg halten und langsam einschenken. Keinesfalls den Flaschenhals in das Bier tauchen. Einen fingerbreiten Rest in der Flasche behalten, mit leicht kreisenden Bewegungen die Hefe in Schwung bringen und einschenken. Die Hefe gehört unbedingt mit ins Glas! 1 2 F laschengärung Man schmeckt einen deutlichen Unterschied, wenn ein Weißbier die Möglichkeit hat, seinen besonderen Charakter in der Flasche zu entwickeln. Die Flaschenreifung sorgt für den herrlich erfrischenden Geschmack und den prickelnden Genuss unseres Weißbieres. So mancher Kenner nennt ERDINGER Weißbier auch Bayerischen Champagner. 3 4

6 S chaum Die Krönung eines gut eingeschenkten Weißbieres im wahrsten Sinne des Wortes. Schaum sollte feinporig, fast sahnig sein, je kompakter, desto besser. Guter Schaum steht rund 220 Sekunden und hinterlässt beim Trinken Absatzringe am Glas. K ohlensäure Weißbier sollte durch seinen erhöhten Kohlensäureanteil prickelnd-frisch wirken mit feinen Perlen. Das ist ein absolutes Qualitätskriterium! Fehlt das Prickeln, ist das Weißbier schal.

7 T ransparenz und Trübung Weißbier kann blank (ohne Trübung, klar), opal (leichter Schleier) oder trüb (durch Hefezellen) sein. Hier geht es vor allem um die Optik, auf den Geschmack hat die Trübung kaum Einfluss. F arbe Halten Sie zur Farbprüfung das Glas gegen eine Lichtquelle oder vor eine weiße Oberfläche. Klassisches helles Weißbier liegt zwischen strahlendem Hellgelb bis bernsteinfarben-bräunlichen Tönen. Unerwünscht sind Graustiche. Lassen Sie sich nicht täuschen: Oft wird mit helleren Tönen leichteres Bier, mit dunkleren stärkeres Bier assoziiert. Falsch! Die Farbe sagt nichts über die Stärke des Weißbieres aus.

8 U nsere Weißbierspezialitäten ERDINGER Weißbier das Premium-Weißbier der Spitzenklasse Nicht nur im Rahmen des ERDINGER Sortiments gilt ERDINGER Weißbier mit feiner Hefe unbestritten als der Klassiker, als das Weißbier schlechthin. Es wird mit feiner Hefe nach einem überlieferten Rezept und natürlich streng nach dem Bayerischen Reinheitsgebot gebraut. Heute noch wird hier nicht auf die traditionelle Flaschengärung verzichtet: Drei bis vier Wochen dauert es, bis das ERDINGER Weißbier mit feiner Hefe gereift ist. Zur Herstellung werden nur feinste Rohstoffe verwendet. Langjährige Erfahrung und ständige Qualitätskontrollen garantieren darüber hinaus den unverwechselbaren Geschmack. Ein Weißbier für alle, die den unvergesslichen guten Geschmack lieben. Alkohol: 5,3 % vol. Stammwürze: 12,6 P Broteinheit: 0,22 BE / 100 ml 185 kj / 44 kcal 925 kj / 220 kcal Fett Kohlenhydrate 2,6 g 13 g Eiweiß 0,6 g 3,00 g Salz 1,2 mg 6,00 mg Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!

9 ERDINGER Alkoholfrei isotonischer Durstlöscher Sport-Fans wissen es längst: Ein kühles ERDINGER Alkoholfrei löscht nicht nur hervorragend den Durst, sondern hilft auch dabei, fit zu bleiben. Das schafft es zum Beispiel dank lebenswichtiger Vitamine wie Folsäure und Vitamin B 12, die dazu beitragen, Müdigkeit und Erschöpfung zu verringern. Vitamin B 12 fördert außerdem den Energiestoffwechsel sowie die Blutbildung und unterstützt das Immunsystem damit ist ERDINGER Alkoholfrei für Sportler ideal zur Regeneration. Bei all dieser Power fällt der sympathische Fitmacher wenig ins Gewicht, denn er hat nur 125 kcal pro 0,5-Liter-Flasche. Außerdem punktet ERDINGER Alkoholfrei durch seine isotonische Wirkung und füllt beim Sport verlorene Flüssigkeit Schluck für Schluck wieder auf. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind wichtig! ERDINGER Alkoholfrei unterstützt diese und schmeckt herrlich vollmundig und erfrischend! ERDINGER Dunkel Ein Weißbier wie aus der guten alten Zeit Das ERDINGER Weißbier Dunkel ist eine besonders kräftige und süffige Variante aus dem Hause ERDINGER Weißbräu. Durch feinen Aromahopfen und dunkles Malz erhält es seinen vollmundigen Geschmack. Gebraut wird das dunkle Weißbier nach uraltem Rezept. Seinen würzigen Geschmack bekommt es auch durch den erhöhten Anteil an Stammwürze von knapp 13 %. Dabei hat es mit 5,3 % vol. jedoch nicht viel mehr Alkohol als das ERDINGER Weißbier mit feiner Hefe. Wie alle ERDINGER Weißbiere reift auch das Dunkle in der Flasche zu seinem typischen Geschmack heran. Langjährige Brauerfahrung und modernste Technologien garantieren höchste Qualität. Alkohol: <0,5 % vol. Stammwürze: 7,2 P Broteinheit: 0,45 BE / 100 ml 107 kj / 25 kcal 535 kj / 125 kcal Fett < 0,1 g < 0,1 g < 0,1 g < 0,1 g Kohlenhydrate 5,3 g 26,5 g davon Zucker 3,6 g 18 g Eiweiß 0,4 g 2,0 g Salz 1,3 mg 6,5 mg Folsäure 20 μg (10%*) 100 μg (50%*) Vitamin B 12 0,13 μg (5,2%*) 0,65 μg (26%*) Polyphenole 30 mg 150 mg * der Referenzmenge. Alkohol: 5,3 % vol. Stammwürze: 12,8 P Broteinheit: 0,27 BE / 100 ml 200 kj / 48 kcal 1000 kj / 240 kcal Fett Kohlenhydrate 3,1 g 15,5 g Eiweiß 0,6 g 3,1 g Salz 1,80 mg 8,50 mg Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!

10 ERDINGER Kristall die berühmte bayerische Spezialität Als schmackhafter Durstlöscher für heiße Sommertage eignet sich besonders das ERDINGER Weißbier Kristall. Den kristall Charakter, erhält diese Weißbierspezialität durch einen besonders langanhaltenden Filtrationsprozess, unter Fachleuten Feinfiltration genannt, bei der das Bier vollständig blank wird. Dadurch erhält das ERDINGER Weißbier Kristall seine spritzige und erfrischende Note, die Weißbierliebhaber gerade im Sommer besonders zu schätzen wissen. Die Verarbeitung nach eigenem Rezept garantiert höchsten Qualitätsgenuss, ein Weißbier für den feinen Geschmack. ERDINGER Pikantus Bayerns starke Spezialität Für manche zählt der ERDINGER Weißbier Pikantus Dunkler Weizenbock zu den Schmankerln der kalten Jahreszeit. Bei vielen Starkbierliebhabern hat der Pikantus dagegen das ganze Jahr über Saison. Das Spezialitätenweißbier weist mit 7,3 % vol. Alkohol im Vergleich zu den anderen Sorten aus dem Hause ERDINGER Weißbräu, einen bedeutend höheren Alkoholgehalt auf. Seinen pikanten und vollen Geschmack verdankt der Weizenbock der Verwendung von ausgesuchten, dunklen Weizen- und Gerstenmalzen und einer bedeutend längeren Reifezeit. Den für einen Bock oftmals zu aufdringlich süßen Geschmack brauchen Starkbierkenner beim ERDINGER Weißbier Pikantus Dunkler Weizenbock nicht zu befürchten. Den Braumeistern aus Erding ist es trotz des höheren Alkoholgehalts gelungen, die Süffigkeit des Pikantus zu bewahren. Alkohol: 5,3 % vol. Stammwürze: 12,5 P Broteinheit: 0,27 BE / 100 ml 185 kj / 44 kcal 925 kj / 220 kcal Fett Kohlenhydrate 3,0 g 15,0 g Eiweiß 0,5 g 2,7 g Salz 3,8 mg 20,0 mg Alkohol: 7,3 % vol. Stammwürze: 16,7 P Broteinheit: 0,32 BE / 100 ml 260 kj / 63 kcal 1300 kj / 315 kcal Fett Kohlenhydrate 3,8 g 19,0 g Eiweiß 0,9 g 4,3 g Salz 2,0 mg 10,0 mg Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!

11 ERDINGER Leicht halb so viel Alkohol bei vollem Genuß Immer mehr Menschen achten auf ihre schlanke Linie oder legen Wert auf eine bewusste Ernährung und möchten deshalb Alkohol nur in Maßen zu sich nehmen. ERDINGER Leicht ist alkohol- und kalorienreduziert, unterscheidet sich geschmacklich jedoch kaum vom normalen Hefeweißbier. Mit einem Alkoholanteil von 2,9 % vol. weist ERDINGER Leicht nur noch knapp die Hälfte an Alkohol und rund 40 % weniger Kalorien auf. Geschmacklich kommt die leichte Version dem klassischen Hefeweißbier, mit dem ERDINGER zum beliebtesten Weißbier der Welt wurde, sehr nahe. Selbst echte Weißbierkenner können kaum Unterschiede ausmachen. Sie loben den vollen Geschmack dieser Weißbierspezialität. ERDINGER Schneeweiße das erste spezielle Winterbier Seit Dezember 1997 gibt es eine neue Weißbierspezialität aus dem Hause ERDINGER Weißbräu, die die kalten Wintermonate schmackhafter macht: das erste spezielle Winterbier, die ERDINGER Weißbier Schneeweiße. Mit einer etwas dunkleren Farbe sowie leicht höherem Alkoholgehalt als der Klassiker ERDINGER Weißbier mit feiner Hefe bietet die Schneeweiße in der kalten Jahreszeit, in der man sich gerne etwas Besonderes gönnt, eine echte Abwechslung. Für die ERDINGER Weißbier Schneeweiße werden die ersten Malze aus der Sommerernte verwendet. Erst Mitte Oktober erhält das Spezialitätenweißbier dann durch eine besonders lange Reifedauer seine Bernsteinfarbe und seinen würzigen Geschmack. Das Saisonbier ist von November bis Februar erhältlich. Alkohol: 2,8 % vol. Stammwürze: 7,9 P Broteinheit: 0,15 BE / 100 ml 105 kj / 25 kcal 525 kj / 125 kcal Fett Kohlenhydrate 1,7 g 8,5 g davon Zucker <0,1 g <0,5 g Eiweiß 0,3 g 1,5 g Salz 1,7 mg 8,50 mg Alkohol: 5,6 % vol. Stammwürze: 12,9 P Broteinheit: 0,27 BE / 100 ml 200 kj / 48 kcal 1000 kj / 240 kcal Fett Kohlenhydrate 3,0 g 15,0 g Eiweiß 0,8 g 3,2 g Salz 2,0 mg 10,00 mg Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!

12 ERDINGER Urweisse von guter altbayrischer Art Ein besonders kräftiges, würziges Aroma, eine betonte Hefenote und ein ausgeprägt obergäriges Profil so lässt sich das neue urbayrische Familienmitglied aus dem Hause ERDINGER charakterisieren. Das Rezept für die Urweisse stammt noch aus den Gründungsjahren der Brauerei vor über 120 Jahren. Ein spezielles Malz, eine andere Hopfensorte und eine andere Hefe verleihen ihr den unverkennbaren, traditionellen Weißbiergeschmack. Und da das Auge bekanntlich mittrinkt, hat die Urweisse einen eigenen Auftritt, der Freunde der guten altbayrischen Art erfreuen dürfte. So ist auf dem Etikett der historische Schöne Turm in Erding abgebildet. Durch die Euro-Flasche und das ursprüngliche Glas werden Erinnerungen an vergangene Zeiten wach. Ein echter Clou ist außerdem der neue Kasten, der mit seiner Holzoptik und dem eingebrannten Schriftzug im historischen Gewand daherkommt. ERDINGER Champ das coole Weißbier Weißbier aus der Flasche trinken geht nicht, besagt eine alte Bierweisheit. Wirklich nicht? Eine geniale Idee der Braumeister aus Erding macht s möglich. ERDINGER Champ kann und soll direkt aus der Flasche genossen werden. Und vor allem: Mit ERDINGER Champ kann und soll gefeiert werden! Wie die Meister der Sudkessel der überschäumenden Natur des Weißbieres ein Schnippchen geschlagen und es in der 0,33-l-Flasche gebändigt haben, wird ihr Geheimnis bleiben. Fest steht, dass ERDINGER Champ so prickelnd-frisch schmeckt, wie es sich für ein echtes bayerisches Weißbier gehört. Das coole Partyweißbier aus Erding ist übrigens im tiefsten Herzen Traditionalist und fügt sich dem bayerischen Reinheitsgebot genauso wie dem ERDINGER Gebot, dass ein gutes Weißbier in der Flasche zu reifen hat. Alkohol: 4,9 % vol. Stammwürze: 11,9 P Broteinheit: 0,20 BE / 100 ml 175 kj / 42 kcal 875 kj / 210 kcal Fett Kohlenhydrate 2,4 g 12,0 g Eiweiß 0,6 g 3,1 g Salz 1,5 mg 7,5 mg Alkohol: 4,7 % vol. Stammwürze: 11,5 P Broteinheit: 0,20 BE / 100 ml 170 kj / 41 kcal 835 kj / 205 kcal Fett Kohlenhydrate 2,3 g 11,5 g Eiweiß 0,6 g 2,8 g Salz 1,5 mg 6,0 mg Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!