Sehr geehrter Gast und Weinfreund
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- Katja Eberhardt
- vor 7 Jahren
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1 Sehr geehrter Gast und Weinfreund Auf den folgenden Seiten finden Sie eine Auswahl von mehr als 50 erlesenen Weinen unterschiedlicher Art und Herkunft. Und trotz des riesigen weltweiten Angebots, oder gerade deshalb, haben wir uns in erster Linie auf zwei Länder konzentriert: Österreich und Italien. Alleine aus den Anbauregionen dieser Länder gibt es tausende verschiedene Weine in verschiedenen Qualitäten und Preisklassen, und nur wenige davon konnten berücksichtigt werden. Diese Weine jedoch sind alle von guter Qualität und einige gehören in ihrem Segment zu den Besten. Aber was ist eigentlich guter Wein? Eine der schönsten, der treffendsten Antworten auf diese Frage gab Paula Bosch, Deutschlands beste Sommelière: Auf diese Frage wird jeder seine eigene Antwort finden, und das muss auch so sein. Eines lässt sich aber auf jeden Fall sagen: Guter Wein ist immer ein Geschmackserlebnis. Eines, das mit dem Schimmern des Weines im Glas beginnt, das sich mit dem Einatmen seiner Aromen und dem ersten Schluck steigert, das mit seiner Entfaltung im Gaumen einen Höhepunkt findet und manchmal noch lange, nachdem der Wein den Gaumen verlassen hat, nachklingt. Für unsere Sinne ist ein guter Wein ein Erlebnis, das sich manchmal kaum in Worte fassen lässt, vor allem, wenn man gerade eine neue Entdeckung macht. Man merkt nur ganz deutlich, dass einem etwas sehr Feines in die Nase steigt, beziehungsweise die Kehle hinunter rinnt. Das ist das Fatale und das Schöne... Und weil das so ist, ist eine Expedition in die Weinwelt eine Reise ohne Ende. Für die Teilnahme an einer solchen Entdeckungsreise spielt es keine Rolle ob man Anfänger, Kenner oder Profi ist. Entscheidend ist, ob man bereit ist, sich auf den Weg zu machen. Dem ist nichts mehr hinzu zu fügen, und so bleibt uns nur noch Ihnen viele genussvolle Stunden bei Ihrer Entdeckungsreise zu wünschen. ** 1S-2V/2010 **
2 WEISSWEIN Grüner Veltliner Der Grüne Veltliner ist die wichtigste Rebsorte Österreichs. Der daraus entstehende Wein ist gefällig und süffig. Typischer Grüner Veltliner ist trocken, pfefferig und würzig und trinkt sich jung am besten. Konzentriertere Weine aus der Wachau können dagegen in der Flasche durchaus die Charakteristik weißer Burgunder entwickeln Grüner Veltliner Weinviertel DAC 21,00 WK2/4, 1401 Zull, Schattenthal Weinviertel 2006 Grüner Veltliner 23,00 WK2/4, 1402 Loibner Mühlpoint Federspiel Leo Alzinger, Unterloiben Wachau 2009 Grüner Veltliner Bio 25,00 WK2/3, 1403 Steinleiten Kremstal DAC Reserve Geyerhof, Ilse Maier, Furth Kremstal 1991 Nikolaihof Grüner Veltliner Vinothek 87,00 WK2/3, Jahre im Holzfass gereift Fam. Saahs, Mauthern Wachau Gelber Muskateller Schon in der Nase von sehr intensiver Traubigkeit geprägt, erinnern viele Muskateller an Zimt und Zitrusschalen. Am Gaumen sind sie im Allgemeinen schlank bis kompakt gehalten. Charakteristisch ist eine nervige Säurestruktur Gelber Muskateller Sausal 21,00 WK2/1, 1405 Schloß Seggau, Seggau-Sausal, E. u. W. Polz Südsteiermark Welschriesling Der Welschriesling bringt in erster Linie frisch-fruchtige, in ihrer Jugend zu geniessende Weine hervor. Rund um den Neusiedlersee kann er aber auch ausgezeichnete Prädikatsweine hervorbringen, die sich durch Feinheit und Rasse hervortun. Im Geschmack ist der Welschriesling kräuterwürzig, erfrischend mit vibrierender Säure Welschriesling Steirische Klassik 20,00 WK1/1, 1406 Alois Gross, Ratsch Südsteiermark ** 2S-2V/2010 **
3 Chardonnay Diese Rebsorte bringt auch unter verschiedensten Klimabedingungen gute Erträge hervor. Kellermeister lieben den Chardonnay wegen seiner hohen Reifegrade und seiner Gestaltungsfähigkeit. Der Chardonnay lässt sich ebenso gut in kleinen Eichenfässern vergären, besonders hochwertige Frucht ist sogar neuem Eichenholz gewachsen. Zudem ist er ein wichtiger Bestandteil in manchen der besten Schaumweine der Welt nicht nur im Champagner, und er entwickelt sich auch noch in der Flasche gut. Bei später Lese hat er bereits achtbare Süßweine mit Edelfäule hervorgebracht Chardonnay 21,00 WK2/1, 1407 Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn Carnuntum Riesling Riesling ist für sein kräftiges, scharfgeschliffenes Aroma bekannt, das einmal als blumig, ein andermal als stahlig oder honigwürzig oder mit mineralischen Elementen beschrieben wird. Dieses markante Aroma geht mit der natürlichen rassig-herben Art des Rieslings einher. Diese Rebsorte bringt auch großartige Süßweine hervor in den Prädikaten Beerenauslese, Trockenbeerenauslese aber auch Eiswein. Dank ihres hohen Gehalts an Weinsäure kann sie ausgeprägter Süße entgegen wirken Riesling Wagram Bio 22,00 WK2/4, 1408 Karl Fritsch, Weinberghof, Oberstockstall 2009 Nikolaihof Vom Stein Federspiel Riesling 29,00 WK1/4, 1409 Fam. Saahs, Mauthern Wachau 2008 Riesling Smaragd Ried Loibnerberg 45,00 WK2/3, 1410 Emmerich Knoll, Unterloiben Wachau Sauvignon Blanc Diese Rebsorte ist bringt stark aromatische, spritzig frische trockene Weißweine hervor, die zu den populärsten und charaktervollsten der Welt zählen. Das markanteste Merkmal dieses Weines ist sein überaus kräftiges, unverkennbares Aroma: grasig, kräuterhaft, schotige Würze oder an Stachelbeeren oder Nesseln erinnernd Sauvignon Blanc 25,00 WK1/1, 1411 Fredi und Maria Ploder-Rosenberg, St. Peter am Ottersbach Südoststeiermark ** 3S-2V/2010 **
4 Weißburgunder Aufgrund seiner dezenten Art eignet sich der auch als Pinot Blanc bezeichnete Weißburgunder auch bestens für Cuvées mit anderen Sorten und für eine vorsichtige Lagerung im neuen Holz. Bekannte Herkünfte sind beispielsweise die Süd- und Südoststeiermark, aber auch das Weinviertel, Wien und das nördliche Burgenland. Den Wein zeichnet ein feines Duftspiel, nussiger Geschmack aus. Er zeigt sich kraftvoll und rassig Weissburgunder Steirische Klassik 22,00 WK1/2, 1412 Sattlerhof, Gamlitz Südsteiermark Pinot Grigio Die größte Anbaufläche des Pinot Grigio liegt im Nordosten Italiens, insbesondere im Friaul. Hier erbringt die Traube einen der meistbewunderten Weine des Collio Pinot Grigio, Alto Mincio IGT 21,00 WK2/2, 1413 La Prendina, Monzambano Veneto Weisswein Cuvée Cuvées sind Verschnitte aus zwei oder mehreren Traubensorten. Wichtig ist dabei immer, dass sich die beteiligten Traubensorten geschmacklich oder strukturell ergänzen. Zudem ist darauf zu achten, dass sich die Sorten anbautechnisch unterstützen Collio Bianco Fosarin Collio DOC 33,00 WK2/1, 1414 (Pinot Bianco, Friulano, Malvasia) Ronco die Tassi, Fabrio Coser Cormons Prosecco SCHAUMWEIN Prosecco di Valdobbiadene Casa Gialla, S. Giovanni di Valdobbiadene 21,70 ** 4S-2V/2010 **
5 ROTWEIN Zweigelt Diese Rebosrte ist die populärste in Östereich. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen Blaufränkisch und St. Laurent, die in Bestform den Biss der ersteren mit dem Körper der zweiten Sorte vereint. Sie wird in allen österreichischen Weinbauregionen angebaut und seriöse, alterungswürdige Weine hervor. Die meisten Weine dieser Traube sollten jedoch jung getrunken werden Zweigelt Heideboden WK3/3, 1501 Moser, Gols 18, Zweigelt 23,00 WK5/4, 1502 Josef Umathum, Frauenkirchen Neusiedlersee Blaufränkisch Die autochthone Rebsorte ergibt in ihrer Jugend einen ungestümen, tief-fruchtigen Rotwein, der durch die Lagerung samtiger und geschmeidiger wird und zusätzliche Facetten gewinnt. Er eignet sich zudem gut für den Ausbau in Barriques. Der Blaufränkische ist herb-würzig mit mittlerem Tanningehalt Blaufränkisch Ried Hochacker Mittelburgenland DAC 21,00 WK3/2, 1503 Albert Gesellmann, Deutschkreutz Mittelburgenland 2003 Cupido péché mignon WK3/4, 1504 Heinrich, Deutschkreutz 76, Blaufränkisch Dürrau WK3/4, 1505 Franz Weninger, Horitschon, Mittelburgenland 74,00 Merlot Die eng mit den großen Weinen von St-Emilion und Pomerol verknüpfte Traube stellt die meistangebaute Rebsorte von Bordeaux dar und genießt auch andernorts außerordentliche Popularität. Der Geschmack ihres Weines kann von opulent pflaumenwürzig und früchtekuchenartig bis zu sanfteren Variationen über das Thema Cabernet gehen, die Struktur aber ist stets nicht so tanninreich, dabei aber voller im Körper Merlot Garda DOC 21,00 WK3/3, 1506 La Prendina, Monzambano Veneto 2007 Merlot Collio DOC 25,00 WK4/4, 1507 Attems, Lucinico Friaul ** 5S-2V/2010 **
6 Nebbiolo Die großartige, aber standortempfindliche Rebsorte zeichnet für viele der feinsten und langlebigsten Weine der Welt verantwortlich. Sie sind in der Jugend tief dunkel, tanninreich und mit kräftiger Säure ausgestattet, entfalten aber über Jahre hinweg in der Flasche ein höchst verführerisches Bukett, in dem sich Noten von Teer mit Düften von Veilchen bis hin zu Rosen mischen. Nebbiolo stammt aus Piemont in Nordwestitalien und ist schon seit dem 14. Jh. nachgewiesen. Der Nebbiolo zeigt sich als höchst anspruchsvoll und bringt beste Ergebnisse auf kalkhaltigem Mergel nördlich und südlich von Alba auf dem rechten Tanaro-Ufer um Barolo beziehungsweise Barbaresco. Hier erreichen die Nebbiolo-Weine höchste aromatische Komplexität und bringen eine Geschmacksfülle zum Ausdruck, die als Gegengewicht zu der relativ kräftigen Säure und dem reichen Maß an Tannin wirkt Barolo DOCG 45,00 WK4/1, 1508 Giovanni Corino, La Morra Toscana 1996 Barolo DOCG Vigna Big WK3/4, 1509 Podere Rocche dei Manzoni, Piemont 72,00 Sangiovese Die meistangebaute Rotweinsorte Italiens und besonders stark in Mittelitalien vertreten. die Weine weisen viel Tannin und Säure, aber nicht immer sehr tiefe Farbe auf. Der Sangiovese gibt für viele feine Rotweine der Toskana den Hauptbestandteil ab. Er ist als einzige Traube für den Brunello di Montalcino zulässig und bildet die Grundlage für Chianti, Vino Nobile di Montepulciano und die Mehrzahl aller Supertoskaner. Namentlich erwähnt wurde die Sorte zu Beginn des 18. Jh Chianti Classico DOCG 34,00 WK3/3, 1510 Isole e Olena, Barberino Val d Elsa Toscana 2003 Castello di Ama, Chianti Classico DOCG 47,00 WK3/3, 1511 Castello di Ama, Gaiole in Chianti Toscana 2003 Brunello di Montalcino DOCG 61,00 WK4/1, 1512 Tenuta La Fuga, Montalcino Toscana ** 6S-2V/2010 **
7 Aglianico Eine süditalienische Rebe griechischer Herkunft. Ihre Hochburg liegt in den Gebirgsprovinzen Avellino und Benevento in Kampanien sowie Potenza und Matera in der Basilikata. Die Sorte bevorzugt Böden vulkanischen Ursprungs und erbringt ihre besten Leistungen im Taurasi in Kampanien und im Aglianico del Vulture in der Basilikata. Beide Weine weisen die tief rubinrote Farbe, das volle Aroma und die kräftige, intensive Geschmacksfülle auf, durch welche die Traubensorte zumindest potentiell zu einer der feinsten Italiens wird. 2003/05 Bocca di Lupo DOC Aglianico 37,00 WK5/2, 1513 Tomaresco, Castel del Monte Apulien 2001 Taurasi 41,00 WK3/1, 1514 Feudi di San Gregorio, Avelino Kampanien Primitivo Hauptsächlich in Apulien kultivierte Rotweinsorte. Primitivo erbringt tiefdunklen, fest strukturierten, würzigen Wein, der im Alkoholgehalt nur wenig hinter dem Negroamaro zurücksteht. In das internationale Scheinwerferlicht geriet er, als gegen Ende der 1970er Jahre eine Ähnlichkeit mit dem populären Zinfandel Kaliforniens entdeckt wurde. Die Traube kann aufregend charaktervolle Weine hervorbringen Torcicoda IGT Primitivo Salento 26,00 WK3/2, 1515 Tomaresca, Castel del Monte - Apulien Rotwein Cuvées Cuvées sind Verschnitte aus zwei oder mehreren Traubensorten. Wichtig ist dabei immer, dass sich die beteiligten Traubensorten geschmacklich oder strukturell ergänzen. Zudem ist darauf zu achten, dass sich die Sorten anbautechnisch unterstützen Altavilla della Corte Rosso Sicilia IGT 23,00 WK4/2, 1516 (Nero di Avola, Cabernet Sauvignon) Firiato, Paceco Sizilien 2002 Il Bruciato, Bolgerhi D.O.C. 34,00 WK4/4, 1536 (Cabernet S., Merlot u. Syrah) Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri 1997 Capo di Stato 41,00 WK5/2, 1517 (Cabernet S., Cabernet F., Merlot u. Malbec) Loredan Gasparini, Montello ** 7S-2V/2010 **
8 2003 Poggio Valente, Morellino di Scansano DOC 45,00 WK3/4, 1518 Le Pupille, Magliano in Toscana 2005 Sito Moresco Langhe DOC 47,00 WK3/1, 1519 (Nebbiolo, Barbera, Merlot) Angelo Gaja, Barbaresco Piemont 2000 Serpico IGT 66,00 WK3/1, 1520 (Aglianico, Piedirosso, Sangiovese) Feudi di san Gregorio, Avellino Kampanien 2001/04 Tignanello Toscana IGT 80,00 WK4/1, 1521 (Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) Marchesi Antinori, Firenze Toscana 2000 Amarone della Valpolicella Classico D.O.C. 84,00 WK4/4, 1522 Agricola Allegrini, Fumane di Valpolicella 2002/04 Sassicaia DOC 136,00 WK3/2, 1523 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) Tenuta San Guido, Bolgheri Toscana 2009 Carnuntum Cuvée 20,00 WK3/3, 1524 (Zweigelt, Blaufränkisch) Christine und Franz Netzl, Göttlesbrunn Carnuntum 2008 Grand Cuvée 20,00 WK3/3, 1525 (Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent) Moser, Gols 2008 Wiener Trilogie Bio 24,00 WK4/2, 1526 (Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot) Fritz Wieninger, Stammersdorf Wien 2007/08 Redmont 31,00 WK5/4, 1527 (Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Syrah) Gerhard Markowitsch, Göttlesdbrunn Carnuntum 2007 Cabernet Sauvignon Merlot Reserve 32,00 WK4/2, 1528 Johanneshof Reinisch, Tattendorf Thermenregion ** 8S-2V/2010 **
9 2002 Trivium 33,00 WK5/1, 1529 (Zweigelt, Blaufränkisch u. Cabernet S.) Weingut Krikler, Weiden am See 2007 Veratina Cuvée Bio 35,00 WK4/3, 1530 (Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon) Franz Weninger, Horitschon - Mittelburgenland 2008 Opus Eximium Cuvée Nr ,00 WK4/3, 1531 (Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt) Albert Gesellmann, Deutschkreutz Mittelburgenland 2007 Pannobile 36,00 WK4/3, 1532 Anita und Hans Nittnaus, Gols Neusiedlersee 2006 Solitaire 42,00 WK5/3, 1533 (Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot) Feiler-Artinger, Rust Neusiedlersee-Hügelland 2007 Impresario 45,00 WK5/3, 1534 (Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot) Paul Kerschbaum, Horitschon Mittelburgenland 2000 Elegy (Cabernet S., Merlot) WK3/4, 1535 Heinrich, Deutschkreutz, Mittelburgenland 76,00 SÜSSWEIN Österreich 2005 Auslese Cuvee WK1/2, 1601 (Chardonay, Weissburgunder u. Welschriesling) Weingut Krikler, Weiden am See 0,75 21, Beerenauslese Cuvee WK 2/4 PLU WK1/4, 1602 Martin Haider, Illmitz 0,375 24, Trockenbeerenauslese WK1/3, 1603 (Welschriesling, Weissburgunder u. Bouvier) Fam. Velich, Apetlon 0,375 32, Eiswein Cuvee WK1/3, 1604 Alois Kracher, Weinlaubenhof, Illmitz 0,375 33,00 ** 9S-2V/2010 **
10 OFFENE WEISSWEINE Schankweine Pinot Grigio, Zorzettig 1/8 2,20 Sauvignon blanc, Zorzettig 1/8 2,20 0,75 Flaschen offen ausgeschenkt 2008 Dry Muscat, Terre di Orozio 1/8 2,90 2X/O, 738 Cantina di Venosa, Venosa 2009 Fritsch Riesling 1/8 4,00 WK2/4, 739 Karl Fritsch, Weinberghof, Oberstockstall OFFENE ROTWEINE Schankwein Cabernet Franc, Zorzettig 1/8 2,20 0,75 Flaschen offen ausgeschenkt 2009 Merlot Garda DOC 1/8 3,50 WK3/3, 746 La Prendina, Monzambano Veneto 2008 Zweigelt Heideboden 1/8 3,10 WK3/3, 747 Moser, Gols 2009 Carnuntum Cuvée 1/8 3,40 WK3/3, 744 (Zweigelt, Blaufränkisch) Christine und Franz Netzl, Göttlesbrunn Carnuntum SONSTIGES Prosecco di Valdobbiadene 0,1 3,10 Casa Gialla, S. Giovanni di Valdobbiadene Martini Riviera Rosato mit Himbeeren 1/4 3,80 ** 10S-2V/2010 **
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