Schafiser Sylvaner Der Sylvaner wird am Bielersee nur wenig angebaut und ist eine Spezialität von Johannes Louis.

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1 W E I S S W E I N E S C H W E I Z BIELERSEE Weinbauer Johannes Louis Schafis Schafiser Chasselas 50 cl Flasche Schafiser Sylvaner Der Sylvaner wird am Bielersee nur wenig angebaut und ist eine Spezialität von Johannes Louis. Schafiser Sauvignon blanc Vater und Sohn Louis waren die ersten Weinbauer am Bielersee, welche die aus dem Loire-Gebiet stammende Sauvignon blanc kultiviert haben. Elegant zu Meerfisch- und Meerfrüchte-Gerichte. WAADTLAND Dézaley grand cru La Belle Raymond Chappuis Arc-en-Vins Chexbres Chardonnay élevé en barrique de chêne vinifiziert und ausgebaut im Eichenfass Clos du Châtelard Villeneuve WALLIS La Cave St. Philippe Salgesch Johannisberg Les Fers de Lance Gros Rhin (Sylvaner) aus der Reblage Les Bernunes bei Sierre GENF La Cave de Genève Satigny Sauvignon gris de Genève Der Sauvignon gris ist eine seltene Rebsorte, entstanden aus der natürlichen Mutation der Sauvignon blanc. Sauvignon blanc de Genève Sauvignon blanc ist die typische Rebsorte der Loire-Region, in Genf zeigt sie sich mit Finesse und Aromatik. Chardonnay de Genève Wie der weisse Burgunder, wird auch Le Trésor im Eichenfass vinifiziert und ausgebaut. BÜNDNER HERRSCHAFT Jeninser Riesling-Silvaner Der klassische Ostschweizer Weisswein vom Winzer Jürg Obrecht in Jenins. TESSIN Bianco di Merlot Terre di Gudo 50 cl Flasche aus 100 % Merlot Trauben kelterter Claudio Tamborini, ein runden, eleganten Weisswein (Blanc de Noir). Tamborini Carlo SA Lamone R O S É W E I N E S C H W E I Z BIELERSEE Weinbauer Johannes Louis Schafis Ligerzer Oeil de Perdrix 50 cl Flasche Aus der Pinot Noir gekelterter Roséwein mit kurzer Maischengärung, daher wird er auch Wein einer Nacht genannt.

2 R O T W E I N E S C H W E I Z BIELERSEE Johannes Louis Weinbauer Schafis Schafiser Pinot Noir 50 cl Flasche Schafiser Pinot Noir VULLY Caveau aux Hirondelles Michel et Carole Pellet Praz Gamaret-Pinot Noir de Vully 50 cl Flasche Syrus de Vully Gamaret, Pinot Noir und Diolinoir mit 12 monatigem Barrique-Ausbau WAADTLAND Clos du Châtelard Villeneuve Le Clos Rouge grand cru Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir mit kurzem Barrique-Ausbau Anthologie grand cru Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Gamaret Die Rebsorten werden einzeln vinifiziert, danach assembliert, im Barrique ausgebaut und ohne Filtrieren abgefüllt. GENF La Cave de Genève Satigny Vieilles Vignes Gamay de Genève Ein reifer Gamay, von alten bis 60 jährigen, tief verwurzelten Rebstöcken stammend. Merlot de Genève Die aus dem St. Emilion im Bordelais stammende Rebsorte Merlot, bringt in Genf dunkelfarbige, kräftige und weiche Weine hervor. Nach der klassischen Kelterung, Ausbau während 12 Monaten in französischen Barriques. INFINI Les Passionnés des nobles Cépages de Genève Die Assemblage der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Gamaret erfolgt nach getrenntem Ausbau in den Barriques. BÜNDNER HERRSCHAFT Weinbau Jürg Obrecht Jenins Jeninser Blauburgunder Auslese Jeninser Blauburgunder Calander traditionelle Maischegärung und 12 monatigem Barrique-Ausbau 3/ Jeninser DORNOIR Cuvée Assemblages aus DORNfelder und Pinot NOIR (Blauburgunder) mit 6 monatiger Reifung im Barrique. Tremune der moderne Bündner vom Weinbau Cottinelli Malans 50 cl Flasche Cabernet Dorsa, Diolinoir, Merlot, Pinot Noir, Zweigelt alle Trauben wachsen in der Molinära in Trimmis. Die Vinifikation erfolgt nach Rebsorten getrennt, der Pinot Noir wird im 500 lt Barriques ausgebaut, die anderen Rebsorten werden getrennt während 12 Monaten in Allier-Eiche-Barriques ausgebaut. Danach folgt die Assemblages und Ruhe zur Flasche. TESSIN Vinattieri Luigi Zanini Vecchia Masseria Riserva Der Merlot del Ticino wird im Eichenbottich vinifiziert und dann behutsam während 12 Monaten im Fass ausgebaut. Ligornetto Merlot del Ticino Für dieses Cuvée werden nur die schönsten und reifsten Trauben gekeltert und im Eichholz-Barrique ausgebaut.

3 W E I S S W E I N E FRANKREICH SPANIEN PORTUGAL BURGUND Pernard-Vergelesses Sous Frétille premier cru % Chardonnay Domaine Luc & Lise Pavelot à Pernard-Vergelesses agriculture biologique BORDEAUX GRAVES Château Villa Bel-Air % Sauvignon blanc und 35 % Semillion mit Barrique-Ausbau LANGUEDOC Viognier Les Jamelles Artisans des Vins du Sud de la France % Viognier Cathrine et Laurant Delaunay Artisans des Vins du Sud de la France SPANIEN YECLA Barahonda % Macabeo/Verdejo PORTUGAL MONCÃO Alvarinho DOC Vinho Verde % Alvarinho Quinta de Alderiz C H A M P A G N E R und S C H A U M W E I N E Champagne Jacquart Champagne Jacquart Rosé Champagne Laurent-Perrier Rosé Crémant d' Alsace 52.- Domaine Arthur Metz à Marlenheim 1 dl 9.- Moscato d Asti Le Fronde perlender, natürlich leicht süsser Weisswein mit nur 5 % Vol S Ü S S W E I N E und P O R T W E I N Bise Blanche du Vully 3/ Pinot blanc passerillé Cave aux Hirondelles Michel et Carole Pellet à Praz Château Suduiraut premier cru de Sauternes 3/ % Semillion, 15 % Sauvignon blanc Muscat de Beaumes de Venise 3/ Natursüsser Weisswein aus Südfrankreich Domaine de Beaumarlic 5 cl 7.- Quinta de la Rosa 3/ Finest Reserve Old Ruby Port 5 cl 7.-

4 B U R G U N D Aloxe-Corton Valozières premier cru Domaine Jean-Pierre Maldant Aloxe-Corton Domaine Pavelot Luc & Lise Pavelot à Pernard-Vergelesses agriculture biologique Corton grand cru Domaine Pavelot Régie & Luc Pavelot, Viriculteurs à Pernard-Vergeless Gevrey-Chambertin La Romanée premier cru Domaine des Varoilles Volnay premier cru Domaine Michel Caillot à Meursault B O R D E A U X PESSAC-LÉOGNAN & GRAVES Les Hauts de Smith 2 ème Vin de Château Smith-Haut-Lafitte 3/ % Merlot, 45 % Cabernet-Sauvignon Château Villa Bel-Air % Merlot, 40 % Cabernet-Sauvignon und 10 % Cabernet Franc MARGAUX Château Kirwan grand cru classé % Cabernet-Sauvignon, 28 % Nerlot, 13 % Cabernet Franc und 12 % Petit Verdot Château Giscours grand cru classé % Cabernet-Sauvignon, 32 % Merlot, 5 % Cabernet Franc und 3 % Petit Verdot PAUILLAC Château Haut-Bages Libéral grand cru classé % Cabernet-Sauvignon und 28 % Merlot Château Pibran cru Bourgeois supérieur % Cabernet-Sauvignon und 30 % Merlot SAINT-EMILION Château Figeac premier grand cru % Cabernet-Sauvignon, 35 % Cabernet Franc und 30 % Merlot Château la Croix Figeac grand cru classé % Merlot, 20 % Cabernet Franc 3/ SAINT-ESTÈPHE Château Phélan Ségur cru Bourgeois exceptionnel % Cabernet-Sauvignon und 45 % Merlot CÔTES-DU-RHÔNE & LANGUEDOC-ROUSSILLON Château Saint-Jean Plan de Dieu Côtes-du-Rhône % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Carignan Mourvèdre Les Jamelles Artisans des Vins du Sud de la France % Mourvèdre alte mediterrane Rebsorte, die nur in der Küstenregion angebaut wird Languedoc Viticulture biologique Hecht&Bannier Assemblage: Syrah, Grenache und Carignan mit langsamer Gärung und anschliessendem Tankausbau ergeben einen fruchtigen Mittelmeerwein.

5 VALTELLINA Plozza Vini Brusio I T A L I E N Sforzato di Valtellina Black Edition Für den Klassiker werden die Nebbiolo-Trauben auf Holzrosten ausgebreitet und während 3-4 Monaten getrocknet, im Stahltank vergoren und im grossen Holzfass ausgebaut. Numero Uno Terrazze Retiche di Sondrio Der mächtiger Nebbiolo ist die Nummer 1 im Weinhaus Plozza. Eine spezielle Selektion von alten Rebstöcken, werden für 2 Monate angetrocknet, nach der Vinifikation im Stahltank für Monate in neuen französischen Eichen-Barriques ausgebaut. VENETO Massimo Giancarlo Massimo Lenotti % Corvina, 20 % Sangiovese und 30 % andere antike originale Rebsorten, wie Pelara, Rebo, Dindarella und Oseleta. Verfeinerung und Ausbau in französischen Barriques der besten Qualität Amarone della Valpolicella Classico Zenato Azienda Vitivinicola % Corvina, 10 % Rondinella, 10 % Oseleta und Croatina. Die Trauben werden während 4 Monaten in Holzkisten auf natürliche Weise getrocknet, bevor sie vergoren und anschliessend für 30 Monate in französischen Barriques gereift werden. TOSCANA Brunello di Montalcino Cantina di Argiano % Sangiovese mit 24 monatigem Barrique-Ausbau SICILIA Etna Rosso Tenuta delle Terre Nere Marco de Grazia % Nerello Mascalese autochthone sizilianische Rebsorte. Das Weingut liegt am Fusse des berühmten Vulkans Äthna, die Rebberge befinden sich auf m ü M und sind somit die höchstgelegenen Rotweinlagen in Europa. S P A N I E N RIOJA Imperial Reserva Compañia Vinicola del Norte de Espagna Tempranillo abgerundet mit wenig Graciano und Mazuelo und 18 monatigem Barrique-Ausbau RIBERA DEL DUERO Vega Real Crianza José Maria Vegas Bodegas y Viñedos Vega Real Valladolid % Tempranillo mit 12 monatigem Barrique-Ausbau und 12 Monaten ausruhen in der Flasche. YECLA Heredad Candela Bodega Señorio de Barahonda % Monastrell (Mourvèdre) von über 60-jährigen Rebstöcken mit Barrique-Ausbau CALATAYUD Las Rocas Bodegas San Alejandro % Garnacha aus der neuen DO Calatayud / Aragon ein authentischer Spanischer Rotwein BIERZO Losada Finca Losada Oenologe Amancio Fernández % Mencia autochthone Rebsorte des kleinen Weinbaugebiet Bierzo im Nordosten von León P O R T U G A L DOURO Quinta de la Rosa Sophia Berqvist e Jorge Moreira Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Francesa, Tinta Barroca, Touriga Nacional mit 12 monatigem Barrique-Ausbau

6 in der 5 dl Flasche W E I S S W E I N E BIELERSEE Schafiser Chasselas Weinbauer Johannes Louis WAADTLAND Fêchy Chasselas Cave Hammel Rolle TESSIN Bianco di Merlot Terre di Gudo Tamborini Carlo Sa Lamone aus 100 % Merlot kelterter Claudio Tamborini einen runden, harmonischen Weisswein (Blanc de Noir). R O S É W E I N BIELERSEE Ligerzer Oeil de Perdrix Weinbauer Johannes Louis Aus der Pinot Noir Traube gekelterter Roséwein mit kurzer Maischengärung, daher wird er auch Wein einer Nacht genannt. R O T W E I N E BIELERSEE Schafiser Pinot noir Weinbauer Johannes Louis VULLY Gamaret-Pinot noir de Vully Caveau aux Hirondelles Michel et Carole Pellet à Praz WAADTLAND Lavaux Pinot Noir - Gamay 20.- Raymond Chappuis Arc-enVin Chexbres BÜNDNER HERRSCHAFT Jeninser Blauburgunder Weinbau Jürg Obrecht Jenins Aus der Blauburgunder-Traube keltern die Winzer der Bündner Herrschaft einen gehaltvollen und harmonischen Rotwein. Tremune der moderne Bündner vom Weinbau Cottinelli Malans Cabernet Dorsa, Diolinoir, Merlot, Pinot Noir, Zweigelt alle Trauben wachsen in der Molinära in Trimmis. Die Vinifikation erfolgt nach Rebsorten getrennt, der Pinot Noir wird im 500 lt Barriques ausgebaut, die anderen Rebsorten werden getrennt während 12 Monaten in Allier-Eiche-Barriques ausgebaut. Danach folgt die Assemblages und Ruhe zur Flasche. RIOJA Rioja Crianza Bodegas Juan Alcorta Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo 12 monatigem Barrique-Ausbau