Warum Ba Shu? In Ba Shu erwartet Sie die Szechuanküche. Diese Küche gehört zu einer

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1 Warum Ba Shu? In Ba Shu erwartet Sie die Szechuanküche. Diese Küche gehört zu einer der vier großen chinesischen Küchen. Neben der Peking-, Shanghaiund Kantonküche. Sie ist für ihre Schärfe bekannt, kein Wunder stammt auch der berühmte Szechuan Pfeffer aus der Provinz. Neben scharfen Geschmacksnoten vereinen die Köche von Szechuan auch süße und saure Aromen mit verschiedenen Zubereitungstechniken zu Gerichten. Unseren Speisen sind an den traditionellen Zubereitungsmodalitäten und Rezepten orientiert, so wie sie in der traditionellen Szechuanküche ausgeübt werden. Sie werden ausschließlich aus frischen Produkten hergestellt und keine Geschmacksverstärker, wie z.b. Glutamat und andere Zusatzstoffe verwendet. Lassen Sie sich von unseren ausgewählten Spezialitäten überraschen. Wir wünschen Guten Appetit! - 1 -

2 Alkoholfrei Wasser mit oder ohne Kohlensäure 0,2l 1,90 0,4l 2,90 0,75l 4,90 Fritz Kola * / ** Fritz Kola zuckerfrei * / ** / *** 0,2l 2,20 ChariTea Lemonaid (Bio Limetten Limonade) ChariTea Black (Bio Schwarzer Tee mit Zitronen) ChariTea Green (Bio Grüner Tee mit Ingwer) 0,33l 3,50 Frisch gepresster Orangensaft 0,2l 3,00 Apfelsaft Lycheesaft Mangonektar Maracujanektar Johannisbeernektar Pur oder als Schorle 0,2l 2,20 0,4l 3,50 Bier Carlsberg 0,33l 3,00 Tsing Tao 0,33l 3,50 Gutmann Weizen 0,5l 3,50 * enthält Farbstoffe ** koffeinhaltig *** mit Süßungsmittel - 2 -

3 Weisswein Bennati Bianco di Custoza D.O.C Veneto (Italien 2011) Cuvèe aus Garganega und Trebbiano. Leicht und spritzig, mit Aromen von Äpfeln, Birnen und Kräutern. Greatwall Weiß (China 2010) Die Nummer 1 aus China, trocken und frisch. Frog Hill Chenin Blanc (Südafrika 2011) Aromen von Mango und tropischen Früchten mit einem wunderbaren Schmelz und Finish. Henri Bourgeois Sauvignon Blanc Fusional (Neuseeland 2010) Stellt die Zunge und das Gehirn vor das Problem: Ist dies nun ein neuseeländischer Franzose oder ein französischer Neuseeländer. Unsere Antwort: von beiden etwas. 0,2l 4,00 0,75l 13,00 0,2l 4,50 0,75l 15,00 0,2l 5,00 0,75l 16,00 0,1l 4,50 0,75l 27,00 Rosewein Bennati Bardolino Chiaretto D.O.C Veneto (Italien 2011) Fruchtig, frisch, herrlich unkompliziert, mit Aromen von Himbeeren und Pfirsichblüten. 0,2 4,00 0,75l 13,00 Rotwein Casa Bennati Merlot IGT Veneto (Italien 2010) Harmonischer, fruchtiger, trockener und ausdrucksvoller Wein! Greatwall Rot (China 2010) Die Nummer 1 aus China, trocken und kräftig. Frog Hill Pinotage (Südafrika 2010) Herrliche Aromen von Obst, Pflaume, Kirsche und Cassis. Frisch und kraftvoll. Südafrikas ganzer Stolz! Henri Bourgeois Pinot Noir Fusional (Neuseeland 2010) Ein französischer Neuseeländer. Die Diva unter den Reben. Dichtes Bouquet von reifen Trauben. Chapeau Arnaud! 0,2l 4,00 0,75l 13,00 0,2l 4,50 0,75l 15,00 0,2l 5,50 0,75l 18,00 0,1l 4,50 0,75l 27,00-3 -

4 Prosecco & Champagner Astoria Lounge Spumante (Italien) Carte d Or Drappier Brut (Frankreich) Carte d Or Drappier Rosé (Frankreich) 0,1l 4,00 0,75l 25,00 0,75l 65,00 0,75l 70,00 Aperitifs Pflaumenwein 0,1l 4,00 Aperol Sprizz 0,2l 5,00 Hugo 0,2l 5,00 Pflaumen Sprizz 0,2l 5,00 LongDrinks Gin Tonic mit Tanqueray 6,50 Cuba Libre mit Brugal 6,50 Whisky Cola mit Markers Mark 6,50 Wodka Lemon mit Absolut 6,50 Digestifs Kao Liang, Chinesischer Reisschnaps 2cl 3,50 Jägermeister 2cl 3,00 Williams Birne 2cl 3,00 Grappa Brotto Gold 2cl 3,00 Yamazaki Whisky 10 Years 2cl 5,00-4 -

5 Tee Ba Shu Tee Ein traditioneller Tee aus Szechuan mit Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse Jasmin Tee Grüner Tee Frischer Ingwer Tee Mit oder ohne Honig Frischer Minze Tee Kanne 3,50 Kaffee Espresso 1,90 Espresso Doppelt 2,90 Espresso Macchiato 2,20 Tasse Kaffee 2,20 Cappuccino 2,50 Latte Macchiato 2,90-5 -

6 Suppen Yun Tun Tang ( ) 4 hausgemachte Wantans mit Hühnerfleischfüllung, in würziger Hühnerbrühe mit Champignons 4,50 Fen Si Dan Jiao Tang ( ) 3 hausgemachte Eierteigtaschen mit Schweinehackfüllung, in frischer Kräuter-Gemüsebrühe mit Glasnudeln und Chinakohl 4,50 Hong Shao Niu Rou Mian ( ) Weizennudelsuppe mit zartem Rinderfilet, Bambus, chinesischem Gemüse und Koriander (scharf) 5,50 SALATE Liang Ban Niu Rou ( ) Rinderfilet mit Eissalat, Sesam auf Szechuan Pfeffer-Chili Dressing (leicht scharf) 4,50 Kou Shui Ji ( ) Hühnerbrustfilet mit Gurken auf Chili-Erdnuss Dressing (leicht scharf) 4,50 Wu Cai Liang Cai ( ) Glasnudeln mit Lauch, Morcheln, Karotten und Eierstreifen auf süß-sauer Dressing 4,50-6 -

7 Hausgemachte Dim Sum Dan Dan Mian ( ) Gekochte dünne Weizennudeln mit Rinderhack (leicht scharf) 3,50 Zhong Shui Jiao ( ) 4 gekochte Teigtaschen mit Schweinehackfüllung (leicht scharf) 3,50 Hong You Chao Shou ( ) 4 gekochte Wantans mit Hühnerfleischfüllung (leicht scharf) 3,50 Guo Tie ( ) 4 leicht gebratene Teigtaschen mit Gemüsefüllung 3,50 Xian Bing ( ) 3 gebratene Teigmedaillions mit Rindfleischfüllung 3,50 Bao Zi ( ) 3 Dampfnudeln mit Schweinehack-Weißkrautfüllung 3,50 Shui Jing Xia Jiao ( ) 3 gedämpfte glutenfreie Teigtaschen mit Garnelen-Wasserkastanienfüllung 3,90 Dan Pi Shao Mai ( ) 3 gedämpfte Eierteigsäckchen mit Hühnerfleisch-Duftpilzfüllung 3,90 Fen Zheng Niu Rou ( ) Gedämpftes Rinderfilet in einer Reismehl-Panade (leicht scharf) 3,90-7 -

8 Kulinarisches Aus Szechuan Yu Xiang Rou Si ( ) Gebratenes Schweinefilet mit Morcheln und Gurken an szechuanesischer sauer-scharfer Soße (leicht scharf) 10,50 Gong Bao Ji Ding ( ) Gebratenes Hühnerbrustfilet mit bunter Paprika und gerösteten Erdnüssen an brauner Chilisoße (scharf) 10,50 Sha Cha Niu Rou ( ) Gebratenes Rinderfilet mit Glasnudeln und Sojasprossen an Sha-Cha-Soße, verfeinert mit Koriander (leicht scharf) 11,50 Ma Po Dou Fu ( ) Geschmorter Tofu mit Rinderhack, Lauch und Sojabohnenmus, abgeschmeckt mit Szechuanpfeffer und Chiliöl (scharf) 10,50 Xiang La Ya ( ) Gebratenes Entenbrustfilet mit breiten Bohnen und Zwiebeln an Szechuanpfeffer-Chili-Soße (scharf) 12,50 Dou Chi You Yu ( ) Leicht gebratene Tintenfische mit Spitzpaprika und Karotten an schwarzer Bohnenmus-Ingwer-Soße (leicht scharf) 12,50 Lan Hua Da Xia ( ) Leicht gebratene Garnelen mit Mais und Broccoli an Weinsoße (leicht scharf) 12,50 Dou Fu Cai Xin ( ) Leicht gebratene Choi Sam mit Tofu an Blütenpfeffer-Chili-Soße (leicht scharf) 8,50 Xiang Gu Xiao Bai Cai ( ) Leicht gebratene Pak Choi mit Duftpilzen an Austernsoße, verfeinert mit weißem Sesam 8,50-8 -

9 Feuertopf Feuertopf (Hot Pot) ist das wohl berühmteste und beliebteste Gericht aus Szechuan. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine Schärfe. Man sitzt um einen Topf, in dem verschiedene Zutaten gekocht werden können. Der Topf ist in zwei Bereiche getrennt. Der Sud in einem Bereich ist mild, im anderen scharf. Der Topf wird mit einem Gaskocher erhitzt. Nach dem Kochen der Zutaten gibt man diese in eine kleine Schüssel. Mit zwei speziellen Soßen verfeinert man seine Speisen. Eine Soße besteht aus einer Mixtur aus Erdnusscreme, Chili, Sojasoße, Essig und Sesamöl, die andere aus Austernsoße, Knoblauchöl, Pfeffer und chinesischem Kochwein. Als Ergänzung kann auch gehackter Koriander gereicht werden. Ab 2 Personen p.p. 18,50 Bitte einen halben Tag vorher bestellen. Zutaten (in 18,50 enthalten) Schweinehackbällchen 3,50 Scharf mariniertes Rindfleisch 3,50 Mariniertes Hühnerbrustfilet 3,50 Garnelen 4,50 Tintenfisch 4,50 Kartoffeln 2,50 Chinakohl 2,50 Tofu 2,50 Champignons 2,50 Morcheln 2,50 Sie können auch obige Zutaten zu den genannten Einzelpreisen nachbestellen

10 Desserts Tang Yuan ( ) 3 hausgemachte Klebreisbällchen mit Erdnussfüllung 3,90 Xiang Jiao Chun Juan ( ) 2 hausgemachte Bananen-Frühlingsrollen, frittiert mit Schokosoße 3,90 Lü Cha Bing Qi Lin ( ) 2 Kugeln Grüntee-Eis mit roten Bohnen 3,90 TAKE AWAY Sie möchten manchmal lieber im Büro oder zu Hause essen? Gerne können Sie die meisten unserer Speisen auch mitnehmen. GUTSCHEINE Unsere Gutscheine sind eine gute Geschenkidee für Ihre Familie oder Freunde. IHRE FEIER IM BA SHU... eignet sich für Feierlichkeiten bis 60 Personen. Bitte sprechen Sie uns an