Riesling - Sylvaner - Besticht durch florale, frisch-fruchtige Aromen: Holunderblüte, Zitrus, Cassis und leichte Muskatnoten lassen sich ausmachen.

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2 Riesling Sylvaner, VB 32-7 In Begleitung von Cassis, Stachelbeere, Akazienhonig, Melisse und feiner Mineralik, laden wir Sie ein zur einem sinnlich kunstvollen Gaumentanz mit Ted Scapa und der beflügelnden Weinkreation von Ursula Irion. Viognier - Mirabelle, Pfeffer, Pierrafeu (Feuerstein) und Zitrus. Im Gaumen ist der Wein so was von Lebendig, mit schöner Säure, etwas Tee ja Aprikose im Gaumen. Blauburgunder - Frisch-fruchtiger, finessereicher Wein von burgundischer Eleganz. Nach Erdbeeren, Himbeeren und Gewürzen duftend, geradlinig und ehrlich. Ein filigraner Rotwein mit angenehmer Mundfülle und Länge. Corvina, Corvinone Rondinella, Oseleta - Dichtes Rubinrot, in der Nase Kirschen, Mandeln, Vanille; im Mund warm, samtig, vollmundig und elegant. Sehr langer und ausgeglichener Abgang.

3 Riesling - Sylvaner - Besticht durch florale, frisch-fruchtige Aromen: Holunderblüte, Zitrus, Cassis und leichte Muskatnoten lassen sich ausmachen. Riesling Sylvaner, VB 32-7 In Begleitung von Cassis, Stachelbeere, Akazienhonig, Melisse und feiner Mineralik, laden wir Sie ein zur einem sinnlich kunstvollen Gaumentanz mit Ted Scapa und der beflügelnden Weinkreation von Ursula Irion. Petite Arvine - Goldene Farbe, in der Nase Aromen von Honig und Wallnuss, im Auftakt frisch, im Gaumen kraftvoll und grosszügig, voller Rundheit. Fendant, Johannisberg Gewürztraminer, Chardonnay - Sehr aromatisch, geprägter Rosenduft, würzig. Das liebliche des Gewürztraminers und die Säure des Chardonnay und Fendant geben dem Wein im Gaumen eine wunderbare Harmonie. Heida, Traminer - Jung: edel, frisch, angriffslustig, gefällig, buttrig, leichte Note von Pfeffer, Quitten und Rauch. - Gealtert: stolzer Wein mit dichtem Körper und prägnant exotischen Früchten. Sylvaner - Ein blumiger, feiner Weisswein, Fruchtigkeit mit einem Hauch von Mandeln.

4 Sauvignon blanc - Duftet nach Passions- und Südfrüchten, Grapefruit auf der Zunge. Ein hervorragender Begleiter zu Spargel, Crevetten und Fisch Chardonnay, Barrique - Aromen von gedörrten Aprikosen, Zitrus, leicht nussig und eine dezente Vanillenote vom Holzfass. Am Gaumen trocken mit eine lebendigen Säure. Chasselas - Sehr fruchtbetont und spontan, ein Chasselas, den man einfach geniesst, ohne sich gross den Kopf zu zerbrechen. Zum Apéro oder Käse. Chasselas - Elegante komplexität, schöne Mineralaromen. Im Gaumen schmackhaft, entwickelt er ausgebreitete Lindenblüten- und Feuersteinnoten. Sylvaner - Reichhaltig und geschmeidig, ist dieser aus sehr reifen Trauben gekelterte, leicht süssliche Wein von grosser Lagerfähigkeit. Viognier - Mirabelle, Pfeffer, Pierrafeu (Feuerstein) und Zitrus. Im Gaumen ist der Wein so was von Lebendig, mit schöner Säure, etwas Tee ja Aprikose im Gaumen. - Erfrischend, weich, fruchtig und leicht. Merlot Bianco

5 Sauvignon blanc - Intensive Düfte von Holunderblüten, Blumenmeer, sowie nach Stachel- und Johannisbeeren. Sehr finessenreiche Balance von Frucht und Frische, herrlicher Abgang. Riesling - Duft nach Pfirsich und Grapefruit, am Gaumen vollmundige Frucht und fein balancierte Textur. Rasse und ausgeprägter Tiefgang Riesling - Halbtrocken, viel Frucht, herrlich eidringlich, feine Materialität, füllig, stoffig, Substanz, schöne Länge. Arneis - Glänzende strohgelbe Farbe. Riecht nach exotischen Früchten wie Zitrus, sowie ein bisschen nach Birne. Dieser Wein ist sehr frisch und perfekt für das Aperitif.

6 Chardonnay - Blassgelbe Farbe, Floral und kräftig in der Nase, intensive Aromatik mit etwas Feuerstein. Gut strukturiert mit ausgewogener Säure. Sauvignon blanc - Sehr elegante Noten von Zitrusfrüchten in der Nase, im Gaumen rassig, mineralisch, macht Freude! Biologischer Anbau. Gewürztraminer - Die Säure und das Volumen befinden sich in einer einzigartig perfekten Balance. Die rassige, trockene Würze macht ihn zu einem der idealsten Essensbegleiter.

7 Blauburgunder - Frisch-fruchtiger, finessereicher Wein von burgundischer Eleganz. Nach Erdbeeren, Himbeeren und Gewürzen duftend, geradlinig und ehrlich. Ein filigraner Rotwein mit angenehmer Mundfülle und Länge. Blauburgunder, Cabernet Jura, Merlot - Duftet nach Zwetschgen, Cassis und dunkeln Beeren. Ein gehaltvoller Wein, der satt im Mund liegt und mit durch seinen langen Abgang und Tiefe besticht. - Rassiger Wein mit delikater und subtiler Fruchtigkeit. Kräftig, frisch und elegant. Pinot Noir Humagne rouge - Wild, ungestüm in seiner Jugend, Rhabarber, Cassis, Enzian, Pfeffer. Uralte Rebsorte, die nur im Wallis und im Aostatal vorkommt. Syrah - Volle Frucht. Aromen von Kirschen, Pflaumen. Duft von Veilchen, schwarzer Pfeffer und Rauch. Kräftige Note von Lakritz und dunkle Schokolade. Syrah, Merlot - Rote Farbe mit violetten Reflexen, die Nase von Kirschen und Gewürzen, schöne Rundheit, Tannine die einen guten Nachgeschmack verleihen.

8 Blauburgunder - Ausgebaut im grossen Holzfass. Sattes Purpur, fruchtige Note nach Erdbeer und Johannisbeer, gaumenfüllend. Feines kaum spürbares Holz Cabernet Franc, Merlot Gamaret, Galotta - Florale Aromen sowie fruchtige wilde Beerenaromen, nach schwarzen Johannisbeeren mit einem Hauch Vanille, die Finesse der Tannine ist reif und weich Gamaret, Cabernet Sauvignon, Barrique - typische Aromen von Cabernet-Sauvignon mit feinen Noten von Pfeffer, Röstaromen und Vanille. Im Mund, sanfte Attacke. Harmonisches und langes Finale. Merlot - In der Nase Johannis- und Brombeeren; kräftige Struktur, feine Säure, warmer und abgerundeter Abgang. Merlot, Gamaret, Garanoir, Galotta - Intensive rubinrote Farbe. Geschmack: Intensiv nach roten Beeren duftend.

9 Nebbiolo, Barrique - Granatrote Farbe mit leichten orangen Nuancen. Der Geruch ist unverkennbar, intensiv und äusserst langanhaltend. Erinnert an Waldfrüchte, Heu und Lakritze. Der Geschmack ist trocken, weich und samtig. Corvina, Rondinella, Cab. Sauvignon, Barrique - Lebendiges Kirscharoma, leichte Röstung in der Nase; im Mund dezente Süsse mit Mokka und Bitterschokolade; hat einiges an Länge und Struktur aufzuweisen. Corvina, Molinara, Rondinella, Barrique - Angenehmer Duft nach Waldbeeren, ausgeglichene samtige Struktur. Intensive uns ausgewogene Gewürznoten. Reichhaltig und warmer Abgang. Sangiovese, Syrah, Barrique - Wundervoll elegant mit kräftigem Bouquet, im Mund fleischig mit herzhaften und gleichzeitig lieblichen Aromen. Ein Kraftpaket mit viel Finessen und Frucht. Merlot, Syrah, Sangiovese, Barrique - Promis verbindet die Eleganz und Geschmeidigkeit von Merlot und Syrah mit der noblen Strenge des Sangiovese. Fruchtig-ausgewogen, bereits jung sehr saftig und zugänglich.

10 Nero d avola - Rubinrote Farbe. Intensiver Duft nach Unterholz, Amarena-Kirschen und Rhabarber. Eleganter voller Körper mit lang anhaltendem Abgang. Primitivo - Im Bouquet volles Aroma mit Düften nach Brombeeren und Heidelbeeren; im mund würzig, warm und gut strukturiert. Tempranillo, Garnacha, Barrique - Tiefes Rubinrot. Komplexe, würzige Nase mit Vanille. Im Mund rund und elegant mit weichen Tanninen. Langanhaltendes Finale. Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon Barrique - Rubinrot mit ziegelroten Reflexen, Noten nach roten Beeren und Vanille. Am Gaumen vollmundig, weich und ausgeglichen, langanhaltend im Abgang.

11 St. Laurent, Barrique - Aromen von Waldbeeren, breitgefächerte Aromatik, feingliedrig im Gaumen mit sehr weichen Tanninen, lang anhaltender Abgang. St. Laurent, Barrique - Kalkreiche Schwemmlandböden sind Basis für diesen hervorragenden Rotwein mit einer grossartigen Fülle und feinschichtigem Waldbeerenbouquet, schön eingebundenem Tannin und einem langen Abgang. Zweigelt, Barrique - Die Nase wird von Weichsel- und Kirscharomen überwältigt. Im Gaumen kommt die kompakte Frucht zur Geltung, während Kakao und Vanille zum Vorschein treten. Langanhaltender, komplexer, eleganter Abgang. Blaufränkisch, Cabernet-Sauvignon, Merlot - In der Nase eine Kombination von schwarzen Beerenfrüchten mit angenehmer Holz- Toasting-Note, eine am Mund unbändig wirkende Wucht und ein grandioser Abgang. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault - Voller Körper, beeriger Geschmack, fleischig und samtig.

12 Merlot, Barrique - Kraftvoll würziges Bukett, weiches, sehr reifes Tannin, feine Struktur, Aromen von schwarzer Johannisbeere und Kirschen mit etwas Vanille, samtiger Geschmack, kraftvoller, eleganter Tropfen mit feinfließendem Abgang. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Barrique - Leuchtendes Rubinrot. Intensive Aromen von schwarzen Beerenfrüchten. Delikate Röstnoten, feste Tanninstruktur, komplex. Hat Länge und Potenzial. Merlot, Cabernet Sauvignon, Barrique - Dunkelfruchtige Aromen, Trockenkräuter edler Tabak und feines Holz beeindrucken die Nase. Am Gaumen fällt die Extraktsüße der Frucht auf. Der Wein ist sehr elegant und frisch. Das Tannin bestens integriert. Merlot, Cabernet Franc, Barrique - Dunkles rubinviolett. In der Nase eine eine Konzentration dunkler Beerenfrüchte und Kirsche, etwas Eiche. Auch am Gaumen eine dichte Frucht mit sehr viel Süsse, cremig, aber nicht übertrieben und gestützt von einer guten Tanninstruktur. Merlot, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Barrique - Ungemein dichter und satter St. Julien, reich an Aromen schwarzer Beeren und feinen Holznoten. Herrliches Volumen und Muskeln ohne rustikal zu wirken; schier unendlicher Abgang. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Barrique - Wunderbares Zusammenspiel zwischen Bouquet, Körper und Aromen. Reicher Körper mit guten Tanningerüst.

13 Pinot Noir - Dieser lachsfarben getönte lebhafte Wein mit Erdbeerbouquet bringt die Aromen des Pinot Noir voll zur Entfaltung. Merlot, Cabernet Sauvignon - Sehr bekömmlicher Rosé, elegant, feingliedrig, wunderbare Fruchtigkeit. Ein Rosé mit Stil. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier - Gelb mit goldenen Reflexen, kraftvoll und komplex, schöne Harmonie und angenehme Frische mit Noten von Früchten und Brioche. Prosecco - Schwaches Strohgelb mit zarter, beständiger Perlage. Im Duft charakteristisch, aromatisch und sehr fruchtig, erinnert an Akazienblüten. Im Geschmack frisch, fruchtig, erinnert an den Duft von Äpfeln.

14 Rotgipfler - Duft nach Aprikosen und Blüten. Am Gaumen schlank und feingliedrig mit animierendem Säurespiel.

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