Luzern. Weisswein Schweiz

Transkript

1 Weisswein Schweiz Wallis Johannisberg «Weidmannstrunk» Adrian Mathier Seine reichhaltige Fülle und seinen sortentypischen, charmanten Geschmack begeistert. Eine Andeutung von Restsüsse vervollständigt die Harmonie. Heida «Les Pyramides» Adrian Mathier Rebsorte: Sauvignon blanc An der Nase fruchtbetont, erinnernd an Aprikosen, Pfirsiche. Im Gaumen vollmundig mit diskreten, gut eingebundenen Röstnoten. Im Abgang langanhaltend, begleitet von leichten, eleganten Tanninen. Petite Arvine de Molignon Adrian Mathier Komplexe Aromatik, welche an reife Früchte erinnert, dominiert von Rhabarberkompott und Grapefruit. Im Antrunk leicht und im Gaumenbereich entwickelt sich eine sehr schöne Frische. Waadt Dézaley AOC Chemin de Fer Grand Cru Luc Massy Rebsorte: Chasselas Kräftig und körperreich, reiche und nachhaltige Geschmacknoten, die an Haselnuss und bei zunehmendem Alter an Bienenwachs erinnern mit einem sehr charakeristischen Röstton. Yvorne AOC Chablais Tradition Artisans Vignerons Rebsorte: Chasselas d Yvorne Prickelnde Frische, rassiges Finale, mit den typischen mineralischen Nuancen Luzern Grauburgunder Dagmersellen AOC Weingut Bisang Dagmersellen Kräftiger, voller Weisswein, ausgeprägter Duft nach Honig, sowie Melonen und gedörrten Aprikosen, sehr geschmeidig und anhaltend im Abgang

2 Luzern Cuvée Kaiserin Weinbau Kaiserspan Blauburgunder (Federweiss)/Riesling-Silvaner Die Kaiserin ist ein wunderschönes Spiel zwischen diesen beiden Traubensorten. Goldig - fruchtig - aromatisch mit elegantem Körper präsentiert sich die edle Kaiserin. Graubünden Maienfelder Riesling x Sylvaner Markus Stäger zart-gelb mit grünen Reflexen. Muskat, exotische Früchte, wie Ananas und eine mineralische Note betören die Nase Österreich, Kremstal Grüner Veltliner vom Urgestein Oberhauser Vaduz Helles Grüngelb dezente exotische Anklänge, Steinobst, mineralischer Körper mit lebendiger gut eingebundenen Säure. Rieslingtöne im Nachhall. Italien Piemont Roero Arneis «Arenarium» Cantine Nebbiolo Rebsorte; Arneis Umfangreiches Bouquet nach Blumen, aromatischem Gras, Aepfeln und exotischen Früchten Sizilien Grillo Aegades Erice DOC Casa vinicola Fazio Am Gaumen frisch, vollmundig und elegant zugleich mit einer schönen Harmonie. Im Abgang präsentiert er sich langanhaltend. Spanien Rioja blanco «Edulis» Bodgas Altanza Rebsorte: Sauvignon Blanc Ein sortentypisches, fruchtiges Sauvignon Blanc-Bukett: schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren, Apfel und Birne. Frankreich Chablis 1er Cru Vaillons J. Moreau & Fils Ausdrucksvolles Bukett mit schöner Mineralität und Noten von Zitrusfrüchten Clementine, Pampelmuse

3 Rotwein Wallis Humagne rouge «Les Pyramides» Adrian Mathier Er präsentiert sich in dunklem Granatrot. An der Nase duftet er nach Holundergelée mit einer feinen Unterholz-Note. Charmant mit einer feinen Tannin-Struktur. Syrah AOC Valais Les Larmes d Héraclès Cave Emery Weicher Auftakt mit schöner Waldbeeraromatik, gehaltvoll und interessante Pfeffernote Pinot Noir de Salquenen AOC «Non filtré» Adrian Mathier Schönes. Intensives, leicht mattes Rubinrot Würzige Nase, wobei die Aromen von vollreifen Kirschen und Cassis hervorstechen. Die Gäraromen sind noch sehr präsent. Schöner, fruchtiger Auftakt im Mund mit feinen Tanninen, die sich im Gaumen sehr schön entwickeln. Sehr harmonisch ausgewogen. Die Frucht des Pinot noir kommt sehr schön zum Tragen. Luzern Cuvée Kaiser Weinbau Kaiserspan Assemblage von Zweigelt- und Blauburgundertrauben Im Glas widerspiegelt sich die perfekte Harmonisierung dieser beiden Traubensorten. Sein tiefes Rubinrot und kräftig eingebettete Tannine machen diesen Kaiser grossartig. Tessin Ticino DOC Merlot Sassi Grossi Gialdi SA Im Gaumen finden sich Aromen von Erdbeeren und Brombeeren. Die Tannine sind perfekt eingebaut. Der herrlich perfekte Merlot hat ein sehr lang anhaltendes Finale Ticino DOC Merlot Baiocco Guido Brivio Gute Struktur, ausgeglichen mit lang anhaltendem Abgang.

4 Graubünden Malanser Blauburgunder classic AOC Peter Wegelin Feiner, eleganter, fülliger Gaumen mit weichen Tanninen, langanhaltend. Maienfelder Blauburgunder Barrique Markus Stäger In der Farbe kirschrot, zeigt der Barrique in der Nase ein deutliches Röstaroma: Schokolade, etwas Caramel und wenig Pfeffer betören die Sinne. Ausgeglichene Säure, schön eingebundenes Tannin und etwas Frucht runden den Blauburgunder ab. Dieser Wein strahlt noch lange nach dem Genuss eine wohlige Wärme aus. Österreich, Burgenland Zweigelt Oberhauser Vaduz Weichseln, Himbeeren mit angenehmer Gewürznote unterlegt, geschmeidig weich, bleibt gut haften. Cuvée Orange ZW, BF, ME, CS Oberhauser Vaduz Rebsorten: Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Cabernet-Sauvignon Fester Farbkern, vielschichtig, verführerischer Brombeertouch, engmaschig, harmonische Textur. Feine Extrakt Süsse, charmanter Körper. Faust I CS, ME, BF Oberhauser Vaduz Rebsorten: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Blaufränkisch Ein Cuvée aus unseren besten Trauben, reifen Beeren. Anklänge von Dörrfrüchten, Karamell, Schokolade. Sehr harmonisch und geschmeidig. Italien Piemont Barbera d Alba DOC Bussia Fratelli Giacosa Volle, komplexe Frucht- und würzige Begleitaromen; angenehmer Schmelz, wärmendes Finale mit harmonisch eingebetteten Tanninen. Veneto Ripasso Valpolicella Classico DOC Giacomo Montresor Capitel della Corsara Rebsorten: Corvina, Molinara, Rondinella Im Gaumen rund, warm und mit einer konzentrierten Beerigkeit nach reifen Brombeeren. Im Abgang mit subtilen und anhaltenden Röstnoten Amarone della Valpolicella DOC del Fondatore G. Montresor Rebsorten: Corvina-Veronese, Rondinella Weicher, anhaltender und fruchtiger Auftakt, gute Struktur, vollmundig mit einem Nachgeschmack nach Mandeln und Brombeeren

5 Toscana Bolgheri Rosso DOC «Pean» Azienda Batzella Rebsorten: Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc Sattes Rubinrot, in der Nase ist der Pean geprägt von einem schönen Aroma nach dunklen Beeren, gefolgt von einem weichen, würzigen Nachhall. Im Geschmack rund und körperreich mit voller Frucht und geschmeidigen Tanninen Apulien TATOR Primitivo del Salento IGT Poggio Le Volpi In der Nase ist er wohlriechend und prächtig, mit Aromen von Marmelade und roten, reifen Früchten. Im Mund entwickelt er einen attraktivengeschmack von Zimt und gekochten Feigen, die ihm eine schöne Struktur verleihen, gefolgt von einem langen Abgang. Emilia-Romagna Liano Sangiovese Cabernet Sauvignon Umberto Cesari Rubicone IGT Weicher, anhaltender Auftakt, fruchtbetont, an schwarze Kirschen erinnernd, mit feiner Eichenholznote, stoffig, geschmeidig und harmonisch. Sardinien Cannonau di Sardegna DOC Riserva Sileno Feruccio Deiana Im Gaumen präsentiert er sich harmonisch rund, dicht mit weichen Tanninen. Ein gut strukurierter, vollmundiger Wein, welcher mit seinem lang anhaltenden Abgang glänzt. Sizilien Nero d Avola Torre die Venti Casa vinicola Fazio Am Gaumen erscheint er fruchtig, weich, gut strukuriert, harmonisch und vielschichtig. Besticht durch seine weichen Tannine und einen langanhaltenden Abgang. Portugal, Algarve Cabrita Tinto José Manuel Cabrita Rebsorten : Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira Tiefdunkles dichtes Rot mit einem Touch ins Violette. In der Nase ein ganzer Strauss von Würzkräutern, Waldbeeren und Kaffee. Üppige, warme, tanninreiche Fülle.

6 Spanien Ribera del Duero «Val Sotillo» Reserva Bodegas Arroyo Rebsorte: Tempranillo Im Glas ein blickdichtes, fast schwarzes Kirschrot und ein Duft von Waldbeeren, Süssholz, Vanilleschoten und Espresso. Am Gaumen herrliche Balance mit viel Frucht und dichten, noch jugendlichen Tanninen, phantastische Länge Katalonien Castillo Perelada, Castillo Perelda Finca Malaveina, Ampurdàn DO Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha Intensive Aromen von reifen, roten Früchten, sowie Kompott und Lakritze, mineralische Noten Rioja Rioja DOCa LAN D-12 Bodegas Lan Rebsorte: Tempranillo Elegantes Aroma von frischen, roten Früchten und Brombeeren, gut eingebundenes Holz, Noten von Lakritz und Gewürzen, harmonisch integriert mit Röstakzenten und Kakao. Tobelos Rioja DOC Crianza Procava Rebsorte: Tempranillo cl Klare, intensive, purpurrote Farbe Geschmack leicht geröstet vermischt mit ausgeprägten Früchtearomen. Ganz feiner Holzgoût. Roter und schwarzer Beerengeschmack, vollmundig, harmonisch und elegant. Lang anhaltender Abgang. Tahon de Tobelos, Rioja DOC Reserva Procava Rebsorte: Tempranillo, durchschnittsalter der Rebstöcke: 55 Jahre Der Wein besticht durch seine kräftige Farbe. Die Nase zeigt fantastische Aromen von reifen, roten und schwarzen Früchten. Sehr harmonischer, runder und eleganter Wein mit gut integrierten Tanninen. Noble Röstaromen. Warmer, langer Abgang.. USA Kalifornien Cabernet Sauvignon Hess Select Collection Winery Hess Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot Fruchtbetonte Aromatik, schwarze Kirschen, Schokolade und Caramel, gefolgt von subtilen Gewürz- und Toastaromen.

7 Chile Carmenère Reserva Limited Edition Vitivinicola Pèrez Cruz Maipo Valley Rebsorten: Carmenère, Cabernet Sauvignon, Syrah Intensive Aromatik nach Holunder und Preiselbeeren, Gewürznoten Argentinien Malbec Colomé Estate Vino tinto Bodega Colomé Molinos de Gran Altura Valle Calchaqui Rebsorten: Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat Aromen von schwarzen Beeren, weicher Auftakt mit fruchtigen Noten, körperreicher Terroir-Wein, langer Abgang. Frankreich Haut-Médoc Château Citran MC Cran Cru Bourgeois Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot Stoffig, vollmundig, angenehme Tanninstruktur und volle Geschmeidigkeit Château de Malleret Cru Bourgeois Supérieur Rebsorten: Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot Intensives Granat mit rubinfarbenen Reflexen, kräftiger, sehr typischer Geruch nach dunklen Beeren. Dazu sehr subtile Holz- und Würzaromen St. Emillion Château Vieux Clos AOC Grand Cru Château Vieux Clos Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc Präsentiert sich mit einem Bouquet von roten Früchten, Brombeeren und einer edlen Würzaromatik

8 Weine aus der Halbliter-Flasche weiss Waadt 5 dl Lavaux Epesses AOC Cave des Moines dl Wallis Sierre du Valais Adrian Mathier dl Flaschenqualität Assemblage blanc Hospices de Salquenen AOC Adrian Mathier Rebsorten: Chardonnay, Pinot Blanc und Chasselas An der Nase exotische Früchte mit viel Frische und Lebhaftigkeit im Gaumen. Ein trockener Weisswein mit einer angenehmen Säure. Rot Dole AOC Valais La Cascatelle Cave Emery dl Flaschenqualität Assemblage rouge Hospices de Salquenen AOC Adrian Mathier Intensive Farbe mit violetten Reflexen. Schwarze Früchte und Gewürze an der Nase. Wohlschmeckend und fruchtbetont im Gaumen mit einem frischen Finale, sowie schön verschmolzenen Tanninen. Schaumwein und Champagner Prosecco Superiore brut Asolo DOCG L. Gasparini dl Champagne AOC Brut Cuvée Léonie Canard-Duchéne Dessertwein Hermitage du Valais «Smaragd» AOC Adrian Mathier 37.5 cl Rebsorte; Ermitage oder Marsanne Blanche. Sehr komplexe Nase, in der sich der Duft von weissen Trüffel und Aprikosen lieblich vermischt mit einer Note von frischem Unterholz.

9 Weisse Flaschenweine im Offenausschank Johannisberg «Weidmannstrunk» Adrian Mathier dl 7.00 Seine reichhaltige Fülle und seinen sortentypischen, charmanten Geschmack begeistert. Eine Andeutung von Restsüsse vervollständigt die Harmonie. Grüner Veltliner vom Urgestein Oberhauser Vaduz 2012 dl 7.00 Helles Grüngelb dezente exotische Anklänge, Steinobst, mineralischer Körper mit lebendiger gut eingebundenen Säure. Rieslingtöne im Nachhall. Grillo Aegades Erice DOC Casa vinicola Fazio dl 6.00 Am Gaumen frisch, vollmundig und elegant zugleich mit einer schönen Harmonie. Im Abgang präsentiert er sich langanhaltend. Rote Flaschenweine im Offenausschank Cuvée Kaiser Weinbau Kaiserspan dl 7.00 Assemblage von Zweigelt- und Blauburgundertrauben Im Glas widerspiegelt sich die perfekte Harmonisierung dieser beiden Traubensorten. Sein tiefes Rubinrot und kräftig eingebettete Tannine machen diesen Kaiser grossartig. Ticino DOC Merlot Baiocco Guido Brivio dl 7.50 Gute Struktur, ausgeglichen mit lang anhaltendem Abgang. Barbera d Alba DOC Bussia Fratelli Giacosa 2012 dl 7.00 Volle, komplexe Frucht- und würzige Begleitaromen; angenehmer Schmelz, wärmendes Finale mit harmonisch eingebetteten Tanninen. Nero d Avola Torre die Venti Casa vinicola Fazio 2012 dl 6.00 Am Gaumen erscheint er fruchtig, weich, gut strukuriert, harmonisch und vielschichtig. Besticht durch seine weichen Tannine und einen langanhaltenden Abgang. Tobelos Rioja DOC Crianza Procava 2010 dl 7.50 Rebsorte: Tempranillo Klare, intensive, purpurrote Farbe Geschmack leicht geröstet vermischt mit ausgeprägten Früchtearomen. Ganz feiner Holzgoût. Roter und schwarzer Beerengeschmack, vollmundig, harmonisch und elegant. Lang anhaltender Abgang.