das MAGAZIN! Winter 2014

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1 das MAGAZIN! Winter 2014 Minkenberg-Medien.de Persönlich: Josef Füßer, Finchen Schäfers Tafeltrauben: Made by Heribert Kremers Pixelkünstler: Tim Berresheim Gitarrist: Maximilian Kreutzer Fotografen: Joachim Maurer und Heinz Bendels

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3 Anna Krämer, unsere neue Akquisiteurin, bedankt sich an dieser Stelle bei allen Kunden unseres Magazins für die freundliche Aufnahme und Unterstützung. Stimmungsvoll durch die Adventszeit: So leuchtet Heinsbergs City. Weihnachtszeit ist Spielzeugzeit, da werden wir alle noch einmal ganz klein. Joachim Maurer (rechts unten) und Heinz Bendels zeigen uns berührende Zeugnisse alter Glanzstoff-Zeiten. 3

4 Internationale Designer-Leuchten Showroom Lichtberatung und -planung Sanierung von Beleuchtungsanlagen Planung und Ausführung von Elektroinstallationen Planung und Montage von PV-Anlagen Elektrogeräte Lichtsteuerungen Elektro Mundt KG Lambertusstraße Heinsberg Telefon Telefax

5 5 Erinnerungen Was passiert mit uns, wenn wir uns erinnern, z. B. an eine längst verstorbene Person, ein Ereignis oder eine Landschaft? Meist haben wir dann Bilder im Kopf. Seltener auch Geräusche oder Gerüche. Frische Erinnerungen erzeugen detaillierte, oft auch bewegte Bilder. Aber je weiter sie zurückliegen, umso schemenhafter sind sie: Die Großmutter, als wir noch klein waren; die Wohnung, in der wir vor vielen Jahren gelebt haben; das Bergmassiv, das uns in einem längst vergangenen Urlaub so fasziniert hat. Ein Großteil unseres Denkens und unseres Bewusstseins besteht aus Erinnerungen. Würden wir uns nicht erinnern, könnten wir nicht denken. Zeugen alter Glanzstoff-Zeiten Ganz besonders imposante Beispiele von Erinnerungen in Form von Fotografien finden Sie in dieser Ausgabe. Zwei Fotografen haben ihre persönlichen Eindrücke von den ehemaligen Produktionshallen der KUAG in Oberbruch im Bild festgehalten, bevor die Zeugen alter Glanzstoff-Zeiten vollständig abgerissen wurden. Joachim Maurer und Heinz Bendels waren die letzten Augenzeugen vor den Abbruchkolonnen. Sie tauchten ein in ein gespenstisches Szenario des Zerfalls. Und so entstanden atemberaubende Bildkompositionen und Ansichten: beeindruckend, teilweise beklemmend, manchmal leblos oder bizarr, von morbider Ästhetik und vor allem von einem unschätzbaren Erinnerungswert für die vielen Menschen, die in den letzten 60 Jahren hier gearbeitet haben. Schauen Sie hin. Wer hier Tag für Tag oder Nacht für Nacht seine Schichten gefahren hat, erkennt die Orte wieder, wo er einst einen Großteil seines Arbeitslebens verbracht hat. Da tauchen Erinnerungen wieder auf Erinnerungen an längst Vergangenes, das jetzt (nach erfolgtem Abbruch) dank Joachim Maurer und Heinz Bendels in Bildern weiterexistiert. Wir das Team von Heinsberg aktuell hoffen, dass das zuende gehende Jahr 2014 Ihnen viele Momente guter Erinnerungen gebracht hat und wünschen Ihnen schon jetzt eine frohe festliche Zeit und ein gutes, erfolgreiches neues Jahr Hans-Georg Minkenberg Herausgeber H. Bendels

6 6 Josef Füßers Heimatgefühle Ein Oberbrucher - gewollt, gewachsen, gewonnen Schon in jungen Jahren zog es ihn in unsere Gefilde: Josef Füßer, aufgewachsen in Grevenbroich. Hier, im Schatten zweier Kohlekraftwerke, fehlte den jungen Leuten Entscheidendes, um sich für den Ort zu begeistern. Da es u.a. auch keine Disco gab, stiegen eines Tages - im Jahre fünf Jungs ins Auto und fuhren auf gut Glück nach Himmerich. Angeblich sei hier der Mädchenüberschuss gewaltig, hatte es geheißen. Als aber die fünf Verwegenen im Eingangsbereich von Klängen der Flippers begrüßt wurden, war die Stimmung hin. So tourte man auf unbekanntem Terrain weiter nach Oberbruch. Hier war es die Discothek Chez Renzo, die einen Ruf über die Kreisgrenzen hinaus hatte. In der spektakulären Großraumdisco stolperte Josef eingangs über die Füße eines Mädels aus Oberbruch: Claire. - Wenn sie mich nicht angesprochen hätte, hätten wir uns nie kennengelernt, gesteht der damals Schüchterne. Kurz: Aus der Discobekanntschaft wurde die Frau seines Lebens. Fünf Jahre später wurde geheiratet. Josef zog nach Oberbruch. Damals war der Bänker bei der Deutschen Bank in Düren. In Oberbruch wechselte er dann zur damaligen Spar- und Kreditbank nach Dremmen. Hier blieb er bis 1981, als er, mit Unterstützung seines Schwiegervaters Leo Schmitz, den Einstieg in die Kreissparkasse Heinsberg fand. Josef Füßer begann als Sachbearbeiter im Bereich Werbung und Öffentlichkeitsarbeit. Damit wurde die Basis auf einem Tätigkeitsfeld geschaffen, dem er sich bis heute mit großer Leidenschaft widmet nach 33 Jahren im Unternehmen ist er Marketingdirektor des Markführers der Finanzdienstleister im Kreis Heinsberg mit einer Bilanzsumme von drei Milliarden Euro, 650 Mitarbeitern, davon 25 unter seiner Leitung. Zu seinem Selbstverständnis sagt er: Das, was ich jetzt darstelle, hat die Sparkasse aus mir gemacht! Da klingt viel Reflektion und Dank mit Der Mann hat Spuren hinterlassen, nicht nur in seinem Arbeitsumfeld. Auch in seiner Wahlheimat Oberbruch ist er seit langem ein integrierter und engagierter Mitstreiter für die Gemeinschaft. Früh fand er hier den Zugang über den Fußball. Als aktiver Spieler bin ich beim OBC 09 eingestiegen und habe in den späteren Jahren den Vorsitz gehabt. Seinen inneren Motor erklärt er so: Ich mag es, wenn über

7 Persönlich 7 Mannschaftssport. Dies war in der Erziehung immer ein wichtiger Aspekt, denn: Wir wollten unseren Kindern das Heranwachsen in sozialen Gemeinschaften ermöglichen, weil dies sinngebend für das spätere Leben ist. Dies sieht der Familienvater als prägend für die spätere Rolle im privaten wie im beruflichen Leben. Übrigens findet er auch noch Zeit für seine Vorliebe, für alte Musik. Nein, nicht Mozart oder Händel, sondern die Heroes seiner Jugend: Moody Blues, Pink Floyd und andere Und als Brööker durch und durch ist er im Ortsring aktiv: Hier ist er inzwischen der erste Vorsitzende und kann auf eine engagierte Schar von Mitstreitern zurückgreifen, wenn es darum geht, Dinge zu bewegen und zum Nutzen der Allgemeinheit auf den Weg zu bringen. Aufgaben und Ziele Dinge entwickelt und vorangetrieben werden. Und wenn ich hierfür Weggefährten gewinnen kann, Neben seinem Engagement im sportlichen Bereich gehörte schon früh seine Aufmerksamkeit der Behinderung der Schwester seiner Frau Claire. So wirkt er seit langem im Beirat der Sorgeberechtigten der Wohnstätten der Lebenshilfe Oberbruch mit. Das Wohl der behinderten Maria steht über allem, gesteht Josef, das ist das Vermächtnis meines Schwiegervaters, das ich gerne übernommen habe. Er selbst hat mit seiner Frau Claire drei Kinder: Matthias, Kathrin und Christian. Mit ihnen teilt er übrigens die Liebe zum Alten- und Pflegeheim Marienkloster Dremmen Mommartzstr Heinsberg-Dremmen Verständnisvoll in Geborgenheit leben! Wir sind für Sie da... als Haus in ruhiger Lage inmitten des Ortes Dremmen. Familiäre Atmosphäre wird bei uns großgeschrieben. Nehmen Sie einfach unverbindlich Kontakt zu uns auf. Tel Fax E Mail: Internet:

8 Gro ße Kreativausstellung - einzigartig in NRW Speckstein-Zentrum-West Ambulanter Pflegedienst Kompetent - Kreativ - Kooperativ NORBERT SCHERRERS Lehrer für Pflegeberufe Wundfachberater Rosenweg Heinsberg Tel Fax Mobil

9 Wir betreiben das Strom- und Gasnetz in Heinsberg Service-Hotline: mit Heinsberg vernetzt

10 10 Weihnachts- & Wintermarkt Vergnügen bis zum 4. Januar Jetzt ist es wieder soweit: Schon vor dem ersten Advent startet man in Heinsberg in die schönsten Wochen des Jahres: Die Vorweihnachtszeit. Mit Mandelduft, knusprigen Reibekuchen, heißem Glühwein, Weihnachtsgebäck und feierlicher Blasmusik. So präsentiert sich auch in diesem Jahr wieder der Heinsberger Weihnachtsmarkt, ausgerichtet vom Gewerbe- und Verkehrsverein. Und das Schönste: Die neue Eisbahn ist mittendrin. Marktmeister Heinz Dahmen kann in diesem Jahr einige neue Händler und Teilnehmer präsentieren und hat damit das Angebot noch erweitert. Auch das Bühnenprogramm sieht vor allem für die kleinen Besucher wieder viele Höhepunkte vor: So kommen die städtischen Kindergärten zu Besuch und führen ihre Lieder und Tänze auf, Onkel Michael liest wieder aus seinem Märchenbuch, und Elfe Alex bringt ihr Kasperle-Theater mit, mit dem sie die Kleinen in ihren Bann schlägt. Und in unmittelbarer Nachbarschaft lädt wieder das Winter- Kinderkarussell zu romantischen Runden ein. Für die Großen gibt es Konzert- und Chordarbietungen, und die Kölner Rabaue kommen nach dem fulminanten Erfolg im letzten Jahr auch zu einem Auftritt auf den Marktplatz. Dieses Konzert findet übrigens am 14. Dezember statt, dem dritten Advent. Dann lädt die Innenstadt auch zum verkaufsoffenen Sonntag ein und ist aus gutem Grund ab den Mittagsstunden für den Durchgangsverkehr gesperrt. Die 200-Quadratmeter große Eisbahn, die Kreissparkasse und Alliander sponsern, ist täglich ab 14 Uhr, am Wochenende ab 12 Uhr geöffnet. Die Schließzeiten sind hier wochentags um 20 und zum Wochenende um 22 Uhr. Heilig Abend kann man dem Christkind von 10 bis 14 Uhr entgegengleiten Am ersten Weihnachtstag, Sylvester und Neujahr bleibt Endlich wieder Hei die Eisbahn wie auch der Markt geschlossen. In den Weihnachtsferien öffnet die Eisbahn bereits um 12.oo Uhr. Für die Schulen gibt es besondere Öffnungszeiten, und zwar montags bis mittwochs von 10 bis 12 Uhr. Neben den üblichen Eislaufstunden wird auch wieder eine Lauflernschule auf dem Eis angeboten sowie die beliebte Kinder- und Jugend-Disco. Doch auch bei den Großen wird der Eislaufspaß wieder sehnsüchtig erwartet. Der Heinsberger Eis-Drei-Kampf ist seit Jahren ein beliebter Treffpunkt für Betriebssportgruppen und Freizeitvereine. Hier misst man sich im Eishockey-Zielschießen, im Eisstockschießen und im Curling-Wettstreit. Beliebt ist auch der

11 insberg On Ice 11 Team-Wettstreit Pittermännchen-Curling, bei dem sich die härtesten Heinsberger Eis- Teams einen gnadenlos-lustigen Kampf liefern, bei dem es um hohe Konzentration, einen rutschfesten Anlauf und ein zielgenaues Auge geht. Wobei es manchmal auch ins Auge gehen kann, wenn in der letzen Runde der Außenseiter nochmal das Eis zum Spritzen bringt. Dank einer mitreisenden Fangemeinde ist an den Spieltagen des Eis-Drei-Kampfs die Stimmung bis in die Abendstunden groß. Die Nähe zum Glühweinstadel lässt die Temperaturen auf dem Eis und daneben erträglich werden. - Die interessierten Teams können sich bereits jetzt anmelden, per an Der Heinsberger Weihnachts- und Wintermarkt wird eröffnet am 24. November, Uhr und dauert bis 4. Januar Die Öffnungszeiten des Marktes sind täglich von Uhr bis Uhr. Am 25. Dez., 31. Dez. und 1. Jan. bleibt der Markt geschlossen.

12 TUN SIE ETWAS FÜR IHRE GESUNDHEIT Pilates selbst behauptete, dass man sich nach 10 Pilates- Stunden besser fühle, nach 20 besser aussehe und nach 30 einen neuen Körper habe. Das ist vielleicht etwas übertrieben, aber Teilnehmer in meinen Kursen berichten schon nach wenigen Stunden von erstaunlichen Fortschritten. Pilates ist das ausgewogene Training für Körper, Geist und Seele. Es ist für Jedermann geeignet, egal ob Profisportler oder den Einsteiger mit Rückenbeschwerden. STEFFI FRANKE Telefon: Mobil: Lizenzierte Pilatestrainerin Web: Kurse im Therapiezentrum Schambergen. Service zum Festpreis Bei uns gibt s keine versteckten Kosten... Nutzen Sie jetzt unseren 24h Service! Besuchen Sie uns: Flutgraf 3 Heinsberg 24h Heizung Lüftung Heizkesselerneuerung zum Festpreis. Komplett-Bad aus einer Hand zum Festpreis. 24h-Notdienst 365 Tage im Jahr. Sanitär

13 deluxe GALABUFFET & GETRÄNKE INKLUSIVE FEUERWERK auf dem Klosterplatz inkl. Glas Sekt KÄSEPLATTE & CURRYWURST ab 24 Uhr DJ OPEN-END (p.p.) Telefonische Reservierung:

14 14 Wenn Sankt Martin erst einmal vorbei ist, die Tage kälter werden und die Abende früher hereinbrechen, begleitet von einem lang leuchtenden Abendrot im Westen wir glaubten früher, dass die Engel in der Weihnachtsbäckerei backen dann ist es vorbei mit draußen spielen. Dann rückt man drinnen wieder zusammen, manchmal am Fenster, um den einen oder anderen Gedanken schon ans Weihnachtsfest oder die bevorstehende Adventszeit zu verlieren Und dann kommen Ideen, sich mit einer schönen Atmosphäre zu umgeben, die das Haus oder die Wohnung noch heimeliger macht. Am schönsten sind natürlich die Dinge, die man selbst herstellen kann. Wer hier nach Ideen sucht, kommt im Buchhandel auf seine Kosten. Zahlreiche Bastelbücher helfen mit kreativen Ideen und Vorschlägen weiter und wecken die Lust am Selbstgestalten. Das Weihnachts-Dekobuch (Graumann, Schütz), erschienen im blv Buchverlag München (ISBN ), zeigt herrliche Anregungen, für die man nur vor die Tür gehen muss, um schon alle Zutaten für eine originelle und mit einigen Tricks beeindruckende Advents- Dekoration zu bekommen. Beliebt sind immer wieder Fensterdekorationen, weil sie auch die Menschen draußen teilhaben lassen. So sind Papiersterne in den letzten Jahren sehr in Mode gekommen. Doch die oft teuren und zudem importierten Gebilde kann man auch ohne ausgesprochenes Geschick mit ein wenig Geduld selbst basteln. Was man braucht, sind lediglich Papierbögen, Scheren und ein Band zum Aufhängen. Die Anleitung, wie man die Papiersterne durch Falten und Schneiden herstellt, erfährt man in einfachen Schritten im Buch. Eine schöne Idee für die langen Abende im Herbst und Winter, auch mal die Kinder mit einzubeziehen. Und wenn der Papa sich auch mit einklinken will, da hät-

15 15 Deko: einfach gemacht doppelt gefreut Bastelideen zum Fest - Es muss nicht immer teuer sein ten wir eine Super-Idee: Einfach mal in den nahen Wald gehen und mit offenen Augen einen Spaziergang mit den Kindern machen: Mit Blick auf den Waldboden lassen sich viele trockene Äste, Zweige, Nüsse, Eicheln, Kastanien oder auch Rinde entdecken. Vor allem bei unterschiedlicher Größe lassen sich davon ganz schöne Wanddekorationen basteln, die nur noch wenige weitere Zutaten benötigen: Je nachdem, was daraus werden soll, reichen schon Dekorationsband oder auch Kordel. Das Weihnachts-Dekobuch gibt viele weitere Anregungen auf über hundert Seiten. Von kleinen Windlichtern über Christbaumschmuck bis zum Knusper-Hexenhäuschen: Hier bekommt man Lust aufs Nachmachen. Das Weihnachts-Dekobuch gibt s natürlich im Buchhandel. Wer Anregungen mit den dazugehörenden Vorlagen sucht, wird im Buch Weihnachts-Deko Natur fündig. Hier haben gleich vier Autoren ihre schönsten Basteleien zusammengetragen und liefern auf über 60 Seiten bezaubernde Idee zum Selbermachen. Dieses Buch aus dem Christophorus Verlag hat die ISBN Nr GK

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17 - Florist Fleurop-Service Dauergrabpflege Hermes-Paketshop HeinsbergCARD Geschäftszeiten: Mo.-Fr Uhr und Uhr Sa Uhr Westpromenade Heinsberg Marzipan jetzt wieder bei in Heinsberg, Westpromende Ganzjährig führen wir ein großes Angebot an feinstem Niederegger Marzipan.

18 18 Christstollen direkt aus der Backstube Handverlesen : Qualitäts-Prüfung bei unseren Bäckern Das, was wir seit Monaten erleben in den SB-Märkten und Filialen, vorzugsweise in Gewerbegebieten kommt nun tatsächlich in die authentische heiße Phase : Die Vorweihnachtszeit mit ihren typischen Leckereien. Während die Industrie schon während der Sommerferien die Produktionen gestartet hatte, damit direkt nach den Ferien die Regale in den Märkten unter der Last der Nikoläuse, Printen und Marzipanbrote ächzten, legt das Handwerk nun nach. Nirgendwo wird die Vorweihnachtszeit so hautnah spürbar, wie z.b. in unseren Bäckereien. Vor allem ist sie hier riechbar, dadurch sucht der Blick das Optische ( sichtbar ), und dann wird der Wunsch nach Probieren wach ( wunderbar ). Im Rheinland ist die Tradition groß, und gerade bei den Bäckern ist eine leichte Röte der Erregung auf den Wangen nicht mehr zu übersehen. Sie sind jetzt in ihrem Element. Jetzt geht es darum, das Besondere zu kreieren, und das liegt vor allem am Geschmack und der wiederum an den Zutaten. Und das kommt hinein: Mehl, Butter, Zucker, Rosinen, Orangeat, Zitronat, Marzipan, Mandeln und Hefe. Besonders viel Aufhebens wird um den so genannten Christstollen gemacht. Da widmet sich die Bäckerinnung mit viel Aufmerksamkeit und den Anforderungskriterien um die qualitätsvollsten Exemplare und Prachtstücke aus den Backstuben. Jürgen Dick, Bäckermeister und Mitglied der Bäckerinnung Heinsberg, legt großen Wert auf Frische. Doch nicht nur das: Wir legen auch großen Wert auf ausgewählte und traditionelle Zutaten von Mutter Natur. Derzeit läuft die alljährliche Stollenprüfung, eine unabhängige Qualitätsprüfung durch ein Institut für Qualitätssicherung von Backwaren. In Heinsberg unterwegs in dieser Mission sind Eddy Mönius, Obermeister der Bäckerinnung Heinsberg, mit fünf weiteren Vorstandsmitgliedern. Geprüft werden Frische, Form, Verarbeitung und Geschmack der Christ-oder Weihnachtsstollen. Bei der Prüfung unserer Bäckerinnung werden bis zu 50 Stollen geprüft, die die teilnehmenden Bäcker anmelden müssen, weiß Jürgen Dick. Die Inhaltsstoffe müssen deklariert sein, die Rezeptur ist allerdings, je nach Betrieb, geheim.

19 19 Die Qualitätsprüfung findet jährlich öffentlich in den Räumen der Kreissparkasse statt. In der Regel werden dazu auch Schulklassen eingeladen zu einer kleinen vorweihnachtlichen Verköstigung. Nach der Prüfung werden die Christstollen an die Heinsberger Tafeln weitergereicht. Der Heinsberger Traditionsbäcker verrät uns, was in seinen Stollen an guten Zutaten hineinkommt: Mehl, Milch, Butter, Zucker, Rosinen, Orangeat, Zitronat, Mandeln, Marzipan und Hefe. Natürlich duften die Backstuben in diesen Tagen auch noch nach anderen leckeren Zutaten. Bei Bäcker Dick werden auch Printen, Spekulatius und Spritzgebäck in vielen Variationen gebacken. Und schon vor Wochen wurde die vorweihnachtliche Backsaison eingeläutet mit den beliebten Tireliskes und Weckmännern, die ja bekanntlich schon zu Sankt Martin frisch-gebräunt auf die Theke kommen. Highlight für die kleinsten Kunden ist der vorweihnachtliche Knusperhäuschen-Backtermin in Dicks Backstube. Das lässt sich der Bäckermeister nicht entgehen: die glänzenden Augen der Kinder zu erleben, wenn sie mit Lebkuchen und Zuckerguss, die Näschen voller Mehl, ihr eigenes weihnachtliches Hexenhaus entstehen lassen. Dazu lädt die Backstube in diesem Jahr am 22. November ab 10 Uhr ein. Das heißt: Dieser Termin ist heißbegehrt, also ist eine vorherige Anmeldung anzuraten.

20 AUSGEZEICHNETER MEISTER-STOLLEN Sich Zeit nehmen und den Meister-Stollen von Bäcker Dick genießen von geprüfter Qualität und einfach lecker! Bäcker Dick. Lokal. Bodenständig. Vielfältig.

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22 22 Ein Fest der Sinne soll es werden, wenn in der historischen Schlossanlage etwa 150 Aussteller mit exquisiten Angeboten rund um das Weihnachtsfest einen Weihnachtsmarkt mit besonderem Flair gestalten. Er bezieht erstmals die mit Kerzen erleuchtete Lindenallee mit ein. Wie immer ein besonderes Highlight: das lebendige Krippenspiel. Wir wollen unseren Besuchern eine weihnachtlich-besinnliche Pause von Vorweihnachtshektik und -trubel bescheren, so Jens Spanjer, Vorstand der Stiftung Schloss Dyck. Denn das ist es, was unsere Schlossweihnacht ausmacht. Entsprechend darf beim Weihnachtsmarkt in Schloss Dyck das lebendige Krippenspiel nicht fehlen. Daneben flanieren Engel und Nikolaus über den Markt und verteilen Äpfel, Nüsse und Obst an die Kinder, während Chöre der umliegenden Gemeinden im Schloss Weihnachtslieder singen. Und sollte der Schnee nicht leise rieseln, um das weihnachtliche Szenario perfekt zu machen, so bietet zumindest eine Schneerodelbahn für die Kinder ein echtes Wintervergnügen. Augenschmaus und Inspiration In diesem weihnachtlichen Ambiente können unsere Besucher bei Kerzenschein genussvoll von Stand zu Stand schlendern, die Auslagen betrachten, Ideen für Weihnachtsgeschenke sammeln oder sie auch gleich vor Ort erstehen, erklärt Ulla Illbruck. Zusammengestellt hat sie ein abwechslungsreiches Weihnachtspotpourri aus Ständen mit hochwertigen Produkten: Weihnachtsdekorationen, Geschenkideen für Groß und Klein vom Kinderspielzeug über Schmuck, Textilien aller Art, Gartensowie Wohnaccessoires und Kunstgewerbe bis hin zu den so genannten Warmies, Kirschkernkissen in Form von handlich kleinen oder knuddelig großen Kuscheltieren zum Wärmen und Liebhaben gleicher- Schlossweihnacht An den ersten drei Advents-Woche maßen. Über das gesamte Gelände verteilte Stände mit kulinarischen Genüssen wie Käse, Trockenfrüchten, Plätzchen, Stollen und anderem Weihnachtsgebäck, Tiroler und italienischen Spezialitäten, provenzalischem Nougat, Gewürzen sowie englischen und fernöstlichen Tees runden das Angebot ab und verströmen darüber hinaus den typischen Weihnachtsduft. Für Nase und Gaumen Der steigt den Besuchern besonders auf der Orangeriehalbinsel in die Nase, wo das Gastronomierondell mit frischen Reibekuchen, saisonalen Angeboten und leckeren Suppen nach Großmutters Rezepten aufwartet. Ebenso findet man dort den Glühweinstand, der natürlich nicht fehlen darf. Im Wirtschaftshof kann man sich am über dem offenen Feuer gebratenen Flammlachs laben, während der Stallhof frische Waffeln für Naschkatzen und Nachtischbegeisterte bereit hält. Und wem die heimelige Wärme der Feuerkörbe an der frischen Luft nicht

23 Servicethema 23 Bildrechte: Stiftung Schloss Dyck, Abdruck frei auf Schloss Dyck enenden. reicht, der kann sich nach dem Rundgang im Schlosscafé und im Restaurant Botanica aufwärmen und noch lecker essen und gemütlich verweilen. Eintrittspreise und Öffnungszeiten Die Schlossweihnacht findet an den ersten drei Advents-Wochenenden jeweils samstags und sonntags von 10 bis 20 Uhr statt. An der Tageskasse zahlen Erwachsene 12,- Euro, ermäßigt 9,- Euro, Kinder zwischen 7 und 16 Jahren 1,50 Euro Parkeintritt, im Vorverkauf (bis einschließlich ) über den Ticket-Shop (www.schloss-dyckshop.de/) oder an der Schloss-Kasse 10,- Euro, ermäßigt 7,- Euro, Kinder 1,- Euro. Für Kinder bis einschließlich 6 Jahren und Jahreskartenbesitzer ist der Eintritt frei. Parkplätze stehen kostenfrei zur Verfügung. Eine Verkehrslenkung wird eingerichtet. Kontakt: Stiftung Schloss Dyck Zentrum für Gartenkunst und Landschaftskultur Jüchen Telefon: Telefax: Gewinnen Sie insgesamt 5 x 2 Eintrittskarten zum Besuch der Schlossweihnacht auf Schloss Dyck. An wie vielen Adventswochenenden findet die Schlossweihnacht statt? Bitte senden Sie die Lösungszahl unter Angabe Ihrer Kontaktdaten per an: oder per Postkarte an: Minkenberg Medien GmbH, Roermonder Straße 128 a, Heinsberg Einsendeschluss ist der Die Ermittlung der Gewinner erfolgt am , und diese werden auf der Website veröffentlicht. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Viel Glück und ein paar schöne Stunden auf Schloss Dyck.

24 Maki Vassiliadis Erzbischof-Plillipp-Str Heinsberg

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26 26 Weihnachtliches Festmenü für vier Personen Gutes Essen und Weihnachten gehören traditionell zusammen. Die meisten von uns verbinden mit den Festtagen eben die typischen kulinarischen Köstlichkeiten von Marzipan bis Weihnachtsgans. Unterschiedlich sind allerdings die Beschaffungsmethoden. Die einen lassen sich einladen, die anderen besuchen eins oder mehrere der zahlreichen guten Restaurants in unserer Region und wieder andere kochen selber. Für Letztere haben wir einen detaillierten Rezeptvorschlag zusammengestellt, anhand dessen Sie Ihre küchentechnischen Fähigkeiten einmal ausprobieren können an einem der Festtage. An den anderen Tagen können Sie dann ja immer noch entspannt ins Restaurant gehen und sich von den Kochprofis verwöhnen lassen. Hier nun unser Rezeptvorschlag für ein weihnachtliches Vier-Personen-Menü: Vorspeise: Kartoffelsüppchen mit Speckpflaumen Zutaten: 1 Zwiebel, 1 Möhre, 75 g Knollensellerie, 500 g Kartoffeln, 1 kleine Stange Porree (Lauch), 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 TL Gemüsebrühe (instant), 2 Stiele glatte Petersilie, 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon), 8 Softpflaumen, 100 g Schlagsahne, 8 kleine Holzspieße Zubereitung: Zwiebel schälen und würfeln. Möhre, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Gemüse kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 gestrichenen TL Zucker würzen. 800 ml Wasser an gießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen fein hacken und beiseite stellen. Speck längs halbieren. Je 1 Pflaume mit

27 1 Speckstreifen um wickeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pflaumen darin rundherum braten, bis der Speck knusprig ist. Je 1 Pflaume auf 1 Spieß stecken. Suppe mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb in einen Topf streichen. Sahne unterrühren und wieder auf kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Petersilie bestreuen. Mit jeweils 2 Pflaumenspießen garnieren. Hauptgang: gefüllte Gans Zutaten: 1 große Gans (etwa 4,5 kg), Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 2 säuerliche Äpfel,4 Stängel getrockneter Beifuß Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen (auch schon jetzt einschalten: Umluft 180 Grad). Die Gans innen und außen waschen, das Bauchfett abzupfen. In einem Schälchen Salz und Pfeffer mischen und die Gans gründlich damit einreiben, auch in der Bauchhöhle. Die Zwiebeln schälen und achteln. Äpfel vierteln, schälen und entkernen. Die Zwiebeln und Äpfel mit dem Beifuß in den Bauch der Gans legen. Gans mit der Brust nach unten in die Fettpfanne des Ofens legen, 1 l heißes Wasser angießen. In den Ofen (unten) schieben und die Gans etwa 30 Minuten braten. Dann die Temperatur auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) zurückschalten und die Gans etwa 2 Stunden braten, dabei ab und zu mit Bratflüssigkeit beschöpfen. Falls nötig, noch mehr Wasser in die Fettpfanne gießen. Nun die Gans umdrehen und noch einmal etwa 2 Stunden braten. Gans aus dem Ofen nehmen und den Backofengrill (höchste Stufe) anschalten. Die Gans in 8-12 Stücke zerteilen und mit der Haut nach oben auf den Rost legen, unter den Rost ein Backblech stellen. 1 TL Salz mit 3-4 EL heißem Wasser verrühren und die Haut damit einpinseln. Die Gänsestücke wieder in den Ofen schieben (mit etwa 20 cm Abstand zu den Grillschlangen) und die Haut in etwa 10 Minuten schön knusprig werden lassen. In der Zeit die Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen, eventuell den Bratsatz noch mit etwas heißem Wasser ablösen. Die Sauce entfetten (das Fett mit einem großen Löffel abnehmen), abschmecken. Den Rotkohl mit Salz, Pfeffer und Birnendicksaft würzen. Beides mit den Gänsestücken auf den Tisch stellen. Als Beilage servieren Sie Rotkohl und Kartoffelklöße Dessert: Marzipan-Spekulatius-Creme Zutaten: 4 Blatt Gelatine, 50 g Spekulatius, 1/8 l Milch, 150 g Marzipanrohmasse, 1 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 200 g Schlagsahne, hauchdünne Schokoladentäfelchen zum Verzieren, 1 Gefrierbeutel Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerbröseln. Milch erwärmen. Marzipan würfeln und in der warmen Milch unter Rühren lösen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb und Orangenschale unterrühren. Marzipanmasse auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Creme und Keksbrösel abwechselnd in eine Schüssel schichten. Mind. 3 Stunden kalt stellen. Creme mit einem Eisportionierer oder mit 2 Löffeln zu Kugeln bzw. Nocken formen. Mit Schokotäfelchen verzieren. 27

28 Seit 60 Jahren Ihr Café in Heinsberg Weltbekannte Printen aus eigener Rezeptur in 40 verschiedenen Sorten und Geschmacksnoten - greifen Sie zu! Café Louis Heinsberg Bistro - Restaurant Stiftstraße in Heinsberg minkenberg-medien.de

29 29 Weihnachtliches Flair und gutes Essen Cafe Restaurant Louis: Gut bürgerlich zu Mittag essen Mitten in der Stadt gut zu Mittag essen und eine Speisekarte vorfinden, in der die guten alten Gerichte zu finden sind, die für die bürgerliche Küche stehen, darauf darf man im Cafe Louis vertrauen. In der dritten Generation steht dieses Haus für freundliche Gastlichkeit in der Stiftsstraße 15. Wobei der heutige Chef, Rene Louis, neben der Konditor-Ausbildung noch eine weitere Ausbildung in Düsseldorf zum Koch absolviert hat. So verwöhnt er heute seine Gäste auch mit täglich wechselnden Saisongerichten und ausgefallenen Frisch- Fisch-Spezialitäten. Unser monatliches Fisch-Wochenende, beginnend am ersten Freitag im Monat, mit ca. 15 Fisch- und Meeresfrüchte-Spezialitäten aus aller Welt hat sich längst einen Namen gemacht, sagt der Chefkoch. Doch das hat auch der tägliche Mittagstisch, der leckere Hausmannskost und feine deutsche Küche zu fairen Preisen bietet. Von Dienstag bis Sonntag wird hier durchgehend von 12 bis 21 Uhr warme Küche angeboten. In der jetzigen Saison stehen die Wildgerichte aus heimischen Jagdrevieren auf der Speisekarte. Ob Rehbraten, Wildschwein oder Hasenpfeffer, hier steckt Rene Louis, unterstützt von einem jungen Team, seine ganze Leidenschaft hinein. Derweil läuft unter dem gleichen Dach, nämlich in der Backstube, unter der Leitung von Konditormeister Karl Werner Louis, die Printen-Produktion auf Hochtouren. Hier entstehen die leckeren Gebäck-Spezialitäten, die von Heinsberg aus den Weg in die ganze Welt finden. Dabei kommt es immer noch auf die Handarbeit an, so der Seniorchef. Jede Printe, jeder Zimtstern entsteht aufwendig von Hand und ohne Einsatz von Maschinen, darauf legen die Meister bei Louis seit 66 Jahren großen Wert. Tourist-Tipp: Cafe Louis bietet auch sechs Gästezimmer mit TV, Internet und Küchenzeile.

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