Weissweine. Wallis. 75 cl

Transkript

1 Weissweine Wallis 75 cl Fendant Balavaud Vétroz Grand Cru AOC Jean-René Germanier Vétroz Chasselas Der Bodeneinfluss von Balavaud entfaltet sich voll im Bukett, was der starken Feuersteinnote entspricht. Eindrückliche Struktur, angenehmer Abgang. Johannisberg AOC "Réserve des Administrateurs" Cave St-Pierre Chamoson Sylvaner oder Gros Rhin Die Gegend von Chamoson veleiht ihm das typische Aroma, lebhaft und cremig mit einem Geschmack von gegrillten Mandeln. Johannisberg AOC Cave de la Tour - Leo Minges Visp Sylvaner oder Gros Rhin Traubensorte ursprünglich aus Deutschland (Rheintal) ergibt einen muskulösen, blumigen und körperreichen Weisswein mit einem zart-fruchtigen Bouquet von Bitter Mandeln. Heida Visperterminen AOC St. Jodern Kellerei Visperterminen Savagnin oder Paien Strohgelbe Farbe, ausserordentlich feines, delikates Bukett mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten. Auf dem Gaumen körperreich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang. Domaine du Chapitre AOC Provins Sion Petite Arvine, Amigne, Humagne blanche Bouquet, in dem sich eine Fülle weisser Blütendüfte und eine feine Vanillenote entfalten. Seine toastigen und vollen, saftigen Seiten sorgen für einen langanhaltenden Abgang. Amigne de Vétroz "Grand cru" AOC Romain Papilloud Vétroz Amigne Reichhaltiges Bouquet mit Mandarinennote, Honignote; im Gaumen lebhaft; schöne Struktur mit einem leichten Restzucker; Abgang leicht gerbstoffbetont.

2 Sauvignon Blanc AOC Gérald Clavien Miège Sauvignon blanc Delikater Duft nach rosa Grapefruit, Mirabellen und Limetten. Wunderbar ausgereifte Aromatik, geprägt von feinen zitrischen Noten, etwas Minze und gelber Steinfrucht, angenehmes Säurebild, enorm elegant bis ins ausdauernde Finale. Chardonnay AOC Gérald Clavien Miège Chardonnay Vielschichtiges Bouquet nach gelbem Steinobst, Zitronen- und Orangenzesten, leichte Note von Schieferstein. Viel Noblesse im Gaumen: gelbe Pflaumen und Pampelmusen, ein Hauch Zitronengras, im schönen Wechselspiel mit einer angenehmen Säure, gute Länge. Petite Arvine Salgesch AOC J. Glenz & Töchter Salgesch Petite Arvine Erinnert in der Nase an Glyzinienblüten mit einer subtilen Note von Zitrusfrüchten. Im Gaumen mit lebhaftem Auftakt und perfekt ausgewogen, satt und wuchtig, mit einer lebhaften Note nach frischen Früchten und einem lang anhaltenden und harmonischen Finale. Petite Arvine «Château Lichten» AOC Domaines Rouvinez Sierre Petite Arvine Helles grünliches Gelb, das an die Farbe der Weinbeeren erinnert; schmeckt nach grünen Zitronen, rosa Grapefruit. Kräftig und fruchtig, lebhaft aber ohne Aggressivität; leicht salziger Geschmack, lange anhaltendes Aroma am Gaumen. Domaine de Ravoire blanc Domaine de Ravoire Salgesch Petite Arvine, Ermitage, Pinot blanc In der Nase verbreiten sich Aromen von Aprikosen und Pfirsich. Die feinen Blütennoten sind von buttrigen Akzenten und diskreten Röstaromen umgeben. Im Gaumen präsentiert sich eine schöne Frische und Noten von Fruchtkompott. Die Assemblage überzeugt mit ihrer Eleganz und ihrer kräftigen Struktur. La Trémaille AOC Domaines Rouvinez Sierre Petite Arvine, Chardonnay Fruchtiger Duft von Ananas oder, wenn er jung ist, auch von Zitrone. Schönes Zusammenspiel der Frucht von Petite Arvine und des Körpers des robusten Chardonnay. Schmeckt nach Mandeln, Gewürzen, geröstetem Brot, mit leicht bitterem Abgang. Lang anhaltendes Aroma im Gaumen.

3 Italien Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOP La Tunella Ipplis-Friuli Pinot Grigio Von strohgelber Farbe erinnert er im Duft an Akazienblüten und tropische Früchten. Im Gaumen kräftig mit einem erhabenen Körper und leichtem Vanillearoma. Ein Weisswein von entschlossener Persönlichkeit. Österreich Grüner Veltliner Wachau Alte Reben Reserve Winzerhof Dockner Höbenbach Kremstal Grüner Veltliner ln der Nase zeigen sich primär reife, fruchtige Noten von Mirabellen und Marillen ergänzt mit einer herrlichen Aromatik von Zitrusfrüchten. Am Gaumen dicht, rund, vollmundig mit schöner Fruchtsüsse. lm Abgang erfrischende Mineralik. Spanien Rueda Verdejo DO Señorio de Garci Grande Bodegas Garci Grande Rueda Verdejo Glänzendes Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. Ungemein fruchtbetonte Aromatik, an blühenden Holunder und Passionsfrucht erinnernd. Im Gaumen frisch, rassig und trocken.

4 Roséwein Wallis Dôle blanche AOC Gérald Clavien Miège Gamay, Pinot noir Die Nase zeigt Geschmack von frischen Früchten, mit einer Dominanz von Aprikosen und Pfirsichen. Im Munde sofort lecker, gekennzeichnet durch eine schöne Stärke, gut ausgewogener Alkohol, mit einer leichten Zartheit. Ein würziger Wein, elegant, frisch und rassig. Rotweine Wallis Pinot Noir Salgesch AOC J. Glenz & Töchter Salgesch Pinot noir Schönes Rubinrot. In der Nase feine Noten von roten Früchten. Am Gaumen erneut schöne Aromatik von frischen Pflaumen. Weiche, angenehme Struktur. Pinot Noir Rhoneblut AOC Albert Mathier Salgesch Pinot noir Dieser feine Pinot noir Rhoneblut hat alles was ein Pinot noir braucht: Finesse, Wucht, Feuer und die Charakternote der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne. Das Aroma wirkt nicht aufdringlich, es unterstreicht diskret die feinen Beerenaromen dieser Rebsorte. Pinot Noir Bercoula AOC Gérald Clavien Miège Pinot noir Clavien liebt ehrliche, reine, terroirbetonte Weine. Feines Fruchtbouquet, passende Barrique-Töne, schöner Waldfruchtaromen. Filigraner Gaumen mit viel Extrakt und Eleganz.

5 Pinot Noir AOC Chanton Visp Pinot noir Strahlend und harmonisch in seiner Struktur. Ein Sonnenbote mit Rasse und Diskretion. Aufgrund seiner aromatischen Frische ein Wein mit Liebreiz. Syrah Salgesch AOC J. Glenz & Töchter Salgesch Syrah Herrliche Düfte von eingemachten Pflaumen und Sauerkirschen. Im Gaumen wirkt er geschmeidig. Der Gerbstoff ist in einer belebenden Säure eingebettet, was dem Wein eine schöne Frische verleiht. Ein vollmundiger, fleischiger und naschhafter Cru. Syrah AOC Gérald Clavien Miège Syrah In der Nase intensive und komplexe Aromen von roten Beeren, angenehmer Vanilleton vom Ausbau, Noten von Leder und Gewürzen. Im Gaumen frisch, lebendig und einem ausgewogenen Finale. Syrah AOC Chanton Visp Syrah Volle Frucht. Aromen von Kirschen, Pflaumen. Duft von Veilchen, schwarzer Pfeffer und Rauch. Kräftige Note von Lakritz und dunkle Schokolade. Cornalin AOC Albert Mathier Salgesch Cornalin Dunkelrot mit violetten Reflexen. An der Nase erinnert er an wilde Beeren, gepaart mit leichten Vanilletönen, unterstrichen vom Salgescher Terroir. Der Geschmack von kräftiger Frucht ist lang anhaltend und komplex. Der Cornalin weist Aromen von Nelken und Schwarzkirschen auf. Humagne rouge AOC André Roduit Fully Humagne rouge Der Humagne Rouge bezaubert durch seine Dynamik, seine wilden Geschmacksnoten in der sich der Wohlgeruch der Heide und wilder Beeren mischt. Gut konstituiert, besitzt er eine kräftige, patinierte Struktur. Der Ansatz ist rein und lebhaft, im Gaumen spürt man die Frucht, die eine bemerkenswerte Vitalität hinterlässt.

6 Humagne rouge AOC Cave de la Tour - Leo Minges Visp Humagne rouge Der Humagne Rouge ist eine robuste, spätreifende Rebsorte, die einen rubinrotvioletten, tanninreichen und kräftigen Wein mit einem fruchtigen Waldbeeren- Bouquet hervorbringt. Er wurde früher als "Höllenwein" bezeichnet. Diolinoir Domaine Evêché AOC Provins Sion Diolinoir Dem Bukett entströmen angenehme Gewürznoten. Dieser ausdrucksstarke Wein - kräftig und körperreich - verleiht seiner Klasse durch einen kräftigen Abgang mit nachhaltigem Aroma Nachdruck. Merlot «Tyné» AOC Domaines Rouvinez Sierre Merlot Tiefe granatrote Farbe. Kräftige Fruchtaromen, die an schön reifes Obst und eingelegte Weichselkirschen erinnern. Im Gaumen bringt er Fülle, Wucht und Struktur mit elegantem und seidigem Gerbstoff. Sein natürliches Gefüge verschenkt ihm eine leckere Vollmundigkeit. Domaine de Ravoire rouge Domaine de Ravoire Salgesch Merlot, Syrah, Cabernet franc und Pinot noir Der kraftvolle Duft von Heidelbeeren, Brombeeren und schwarzen Kirschen lässt viel Tiefe erahnen. Die pfeffrigen und würzigen Noten harmonieren mit den sanften Holzaromen. Die Tiefe und Dichte werden von fein eingebundenen Gerbstoffen unterstrichen. Mischabel Visperterminen AOC 50cl St. Jodern Kellerei Visperterminen Pinot Noir, Gamaret Seine fruchtreiche Aromapalette wiederspiegelt den Pinot Noir und den Gamaret. Im Gaumen kraftvoll und körperreich, denn der Pinot Noir gibt ihm Samt- und Weichheit, der Gamaret, durch seine komplexe, tanninreiche Struktur, das Rückgrat. Der Ausbau im Holzfass macht ihn langlebig und während der Flaschenlagerung entwickelt sich eine Vielschichtigkeit und wohltuende Finesse.

7 Italien Valpolicella Superiore Ripasso DOP Selezione di Famiglia Tinazzi Veneto Corvina, Rondinella, Molinara Leuchtendes Rubinrot, Duft nach Pflaumen und Sauerkirschen mit leichen nuancen von Johannisbeere, Muskatnuss und Tabak. Ausgeglichen mit weichen Tanninen. Langer Abgang. Amarone della Valpolicella DOP Selezione di Famiglia Tinazzi Veneto Corvina, Rondinella, Molinara Intensive rubinrote Farbe. Duft von reifen Früchten, Pflaumen und sauerkirschen. Mit leichen kakao und lakritze nuancen. Kraftvoll und ausbalancierte Struktur, samtiger Abgang. Chianti Classico DOCG Agostino Petri Riserva Castello Vicchiomaggio Toscana Sangiovese, Canaiolo, Cabernet Sauvignon Die Kombination von Tradition und Innovation und sein fruchtbetonter, durch das Eichenholz gut ausbalancierter Geschmack, verleihen diesem Wein eine kräftige Vollmundigkeit. Ad Astra IGT Maremma Toskana Fattoria Nittardi Toscana Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Reife Frucht mit Anklängen von Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen überzeugt er durch runde Tannine und einer erfrischenden Mineralität. Primitivo Puglia IGP Lamadoro Apulien Primitivo Schönes Rubinrot mit violetten Reflexen. Sehr ausgeprägte Fruchtaromen von Pflaumen, Kirschen verbunden mit einem Hauch von Rosmarin und Vanille. Sehr ausgewogener Wein, körperreich, weich und harmonisch. Nero d Avola IGT Cusumano Sizilien Nero d Avola Dichte, rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Aromen nach Wacholder-Beeren und Eingemachtem, harmonischer, eleganter und schön abgerundeter Körper, unaufdringlich und charaktervoll

8 Spanien Costers del Segre DO Clos Pons Alges Pons Tradició Katalonien Tempranillo, Syrah, Garnacha Magnum (150 cl) In der Nase aromatisch mit purer Frucht und leichter Holznote. Im Gaumen Aromen von reifen Beeren und Kirschen mit einem Hauch Marmelade begleitet von Lakritze und mineralischen Noten. Feine Gewürznoten und eine lebhafte Säure vollenden diesen Wein. Rioja DOCa Torre del Conde de Hervías Conde de Hervías Rioja Tempranillo Graciano Aromen von Tabak, Vanille und Trüffel zeigen sich in diesem fruchtbetonten Wein vor allem auch durch die Auswahl verschiedener Eichenhölzer sehr schön. Weicher Auftakt am Gaumen mit überraschender Kraft und starkem Ausdruck. Eine unglaubliche Synergie zwischen Alkohol, Säure und Tannin. Vallegarcia Hipperia Vino de la Tierra de Castilla Pago de Vallegarcía Montes de Toledo Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc In der Nase intensive Aromen von roten Beeren mit Anklängen von floralen und duftend kräutrigen Düften. Am Gaumen vollmundig mit sehr guter Struktur, weich mit wiederkehrenden Noten von schwarzen Früchten, exotischen Hölzern, Tabak, Toastund Röstnoten, abgerundet von seidigen Tanninen.

9 Schaumweine Prosecco DOC Spumante Extra Dry "Arnere" Cantina Bernardi Veneto Dieser Prosecco wird mit einer ganz besonderen Auswahl von Trauben vom Weinberg "Arnere" produziert. Der Name kommt von einem nahe gelegenen Erlenwald. Dank viel Sonne und guten Bodeneigenschaften wird ein hochwertiger Wein mit viel Frucht und frischem, weichem Geschmack produziert. 75cl Moscato d Asti Paolo Saracco Piemont Paolo Saracco führt seine Kellerei mit grosser Kompetenz und Entschlossenheit. Jahr für Jahr produziert er einen der besten Moscato des Piemonts. Frische, leicht gelbliche Farbe, beeindruckende Fruchtaromen von reifen Moscato-Trauben. Champagne Blanc de Blancs Henri Milan Frankreich Der Blanc de Blancs ist ein Verschnitt von Chardonnay Trauben. Üppiges, feines und gleichmäßiges Aufschäumen mit feinen, zarten Bläschen. Rein, konzentriert und ausdrucksstark mit Blütenaromen, fruchtigen Noten und Anklängen an feines Gebäck, gefolgt von würzigen Noten. Der Eindruck ist dynamisch, reichhaltig und kräftig, geradlinige und genussreiche Finale.

10 Süssweine Cave d'anchettes Simon et Jérôme Favre Venthône Alles im Rebberg machen und wenig im Keller, so lautet der Credo von die Familie Favre. Liebhaber von Süssweine aus spät gelesene Trauben bitten Sie eine reiche Palette mit sehr viel Komplexität und eine unglaubliche Präzision. Riesling Flétri AOC 37.5cl Riesling Malvoisie Flétrie AOC 50cl Pinot Gris Chardonnay Flétri AOC 50cl Chardonnay

11 Unsere 75 cl Flaschen im Offenausschank Schaumweine 10 cl Prosecco DOC Spumante Dry «Arnere» 7.50 Cantina Bernardi Veneto Moscato d Asti DOCG 7.00 Paolo Saracco Piemont Weissweine Fendant «Les Terrasses» AOC Jean-René Germanier 4.50 Jean-René Germanier Vétroz Petite Arvine Salgesch AOC 7.20 J. Glenz & Töchter Salgesch Rotweine Cornalin AOC 7.20 Albert Mathier Salgesch Primitivo Puglia IGP 5.50 Lamadoro Apulien

12 Unsere 50 cl Flaschen im Offenausschank Weissweine 10cl 20cl 30cl 50cl Fendant AOC Rouvinez Sierre Johannisberg AOC Rouvinez Sierre Roséwein Dôle Blanche AOC Rouvinez Sierre Rotweine Dôle AOC J. Glenz & Töchter Salgesch Pinot Noir AOC J. Glenz & Töchter Salgesch