Offene Qualitätsweine Fr. Fr.

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1 Offene Qualitätsweine Fr. Fr. WEISSWEINE 2dl 5dl FR Vully Kommt aus Nant und wächst an den Hängen des Mont Vully. Chasselas; frisch, fruchtig, spritzig. VD Ollon District d Aigle Wächst im besonders sonnigen Chablais. Chasselas; kräftig, fruchtig und blumig. GE Chardonnay Romand Kraftvoller Duft mit den für diese Rebsorte typischen angenehmern Aromen wie weisse Blüten und Zitrusfrüchten.. Renaud Burnier Nant Emile Blum Les Fontainessur-Ollon Caves de la Côte Uvavins Morges ROSÉWEIN VD Ollon District ď Aigle Der beliebte Tropfen aus dem Chablais. fruchtig, blumig, ein aromatischer Sommerwein. Emile Blum Les Fontainessur-Ollon I Primitivo Rosato Salento Der beliebte Tropfen aus Italien fruchtig, blumig, ein aromatischer Sommerwein Baroncelli ROTWEINE VD Salvagnin Ein beliebter Klassiker aus der Waadt. Pinot Noir und Gamay; mild, fruchtig und vollmundig. VD Ollon District d Aigle Wächst im besonderen Mikroklima des Chablais. Pinot Noir und Gamay; kräftig, angenehm mild. I Primitivo di Salento Baroncelli Leicht würziges Bouquet und harmonischer Körper machen diesen Süditaliener zum grossen Trinkgenuss Ass. Vitic. D Aubonne Emile Blum Les Fontainessur-Ollon Region Apulien Halbinsel Salento

2 Flaschenweine im Schöppli WEISSWEIN ( 3/8 ) 37,5cl Fr. Schweiz Genfersee Lavaux ROSÉWEIN Schweiz Neuenburgsee Dézaley- Marsens Grand Cru Les frères Dubois Der Schweizer Spitzen - Chasselas, rassig, breit, kräftig und lang anhaltend im Gaumen. Oeil-de-Perdrix Château d Auvernier AOC Thierry Grosjean, Auvernier Colombier Traubensorte: Pinot Noir Die angenehme Spritzigkeit vermittelt Rasse und Frische; schöner Säuregehalt, harmonisch, himbeerähnliche Frucht, ausgeglichen mit ansprechender Länge ROTWEINE Frankreich Bordeaux Château Segonzac Cru Bourgeois AOC Traubensorte: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon Ausgeglichen, harmonisch, geschmeidig mit zarten Tanninen, ein sehr angenehmer Bordeaux. Italien Toscana Chianti Classico Riserva DOCG Tenuta Villa Trasqua, Castellina Traubensorte: Sangiovese und Canaiolo Durch rigorose Auslese des Traubengutes wurde ein Wein gekeltert der durch seine Fülle und Kraft besticht. Italien Valpolicella Valpolicella Classico superiore DOC Solane Campagnola, Valgatara, Verona Traubensorten: 45% Corvina Veronese, 25% Molinara, 30% Rodinella Ripasso: Die Trauben werden 10 Tage angetrocknet bevor sie gepresst werden. Dieser Wein wird danach mit Trester von Amarone durch ein zweites Vergären hergestellt. Anschliessend in amerikanischen und slowenischen Barriques ausgebaut. Dunkle Farbe, leichter typischer Bittermandelton ein kleiner Amarone.

3 Flaschenweine in der beliebten Grösse 50cl WEISSWEINE Thunersee Genfersee Spiezer Riesling X Sylvaner Rebbaugenossenschaft Spiez Traubensorte: Riesling X Sylvaner Ein leichter, spritziger Weisswein aus unserer Gemeinde. Ein Glas voller Natur und Urtümlichkeit. Epesses AOC Lavaux Cave Bougnol SA Puidoux Traubensorte: Chasselas Wächst in den steilen Toplagen; ein kräftiger, extraktreicher Waadtländer mit viel Bouquet. Fr ROTWEINE Thunersee Wallis Spiezer Blauburgunder Traubensorte: Pinot Noir Markant beim roten Spiezer ist dessen interessante Frucht in der Nase, die von einer grossen Vielfalt an Pinot-Typen und vom leichten Spiezer Boden herrührt. Hospices de Salquenen Assemblage rouge AOC Adrian Mathier, Salgesch Traubensorte: Pinot noir, Cabernet- Sauvignon, Syrah, Gamay. Intensive Farbe mit violetten Reflexen. Schwarze Früchte und Gewürze an der Nase. Wohlschmeckend und fruchtbetont im Gaumen, mit einem frischen Finale sowie schön verschmolzenen Tanninen. Gold-Diplom EXPOVINA Italien Spanien Rioja Primitivo di Salento Baroncelli Leicht würziges Bouquet und harmonischer Körper machen diesen Süditaliener zum grossen Trinkgenuss Region Apulien Halbinsel Salento CAPITOSO Crianza DOCA Bodegas Altanza, Fuenmayor Traubensorte: 100% Tempranillo Mit der Absicht, einen vollen fruchtigen und eleganten Wein herzustellen, wurde er nur 6 Monate im Eichenbarrique ausgebaut. Ein feiner und sehr beliebter Tropfen! 28.-

4 Schweizer Flaschenweine weiss 70/75cl WEISSWEINE Genfersee Lavaux Dézaley- Marsens Grand Cru Les frères Dubois Der Schweizer Spitzen - Chasselas, rassig, breit, kräftig und lang anhaltend im Gaumen. Fr Waadt Chablais Yvorne Terravin AOC Association Viticole Yvorne Traubensorte: Chasselas Zeichnet sich aus durch eine gefällige Verbindung von rassigen mineralischen Noten mit einer sanften Fülle. Dies ist ein Resultat der bevorzugten Lage der Appellation, die einen stark granit- und kalkhaltigen Untergrund aufweist ROSÉWEIN Neuenburgersee Oeil-de-Perdrix Château d Auvernier AOC Thierry Grosjean, Auvernier Colombier Traubensorte : Pinot Noir Die angenehme Spritzigkeit vermittelt Rasse und Frische. schöner Säuregehalt, harmonisch, himbeerähnliche Frucht, ausgeglichen mit ansprechender Länge. 45.-

5 Schweizer Flaschenweine rot 70/75cl Bielersee Twanner AOC Frauenkopf Werner K. Engel AG, Twann Traubensorte: Pinot Noir, Malbec Im Gaumen findet sich ein sortentypischer Pinotgeschmack, der leicht an Beerenaromen erinnert. Ein nachhaltiger Abgang beeindruckt den Weinliebhaber Waadt Chablais Ollon AOC Domaine la Combaz Emile Blum, Les Fontaines-sur-Ollon Traubensorte: Pinot Noir Enthüllt sich mehr im Gaumen als in der Nase und bestätigt mit seinem fast üppigen Körper seine Einzigartigkeit. Erinnert an Pflaume und Lakritze, präsentiert recht geschmeidige Tannine Waadt Chablais Yvorne AOC Feu d Amour Liebesfeuer! Association Viticole Yvorne Traubensorte: Pinot Noir Im Mund besticht dieser feine Tropfen durch seinen kräftigen Ansatz und schöne Rundheit. Fruchtig und herrlich, besitzt er eine prächtige Struktur und einen anmutigen Abgang Tessin Merlot Selezione d Ottobre DO Matasci Fratelli, Tenero Traubensorte: Merlot aus ausgewählten Weinbergen des Sopraceneri. Die Gärung dauert wenige Tage bei kontrollierter Temperatur. Charakter; fruchtiges, frisches Bouquet, rubinrote Farbe, harmonisch ausgewogener Körper. 42.-

6 Französische Flaschenweine rot 75cl Beaujolais Brouilly Hervè de Villiers Marquise de Roussy de Sales Traubensorte: Gamay Hat eine purpurne Farbe mit einem Violettschimmer. Sein ausgeprägtes Bouquet mit Aromen Erinnern an Heidelbeeren, Kirschen und Pflaumen. Ein Tropfen mit elegantem und finessenreichem Charakter und sanften Tanninen. Er gewährt in jungen Jahren einen ungetrübten Genuss, der ihm eigenen, besonders fruchtigen Prägung Côte du Rhône Châteauneuf-du-Pape AC Hervè de Villiers Les Remparts Traubensorten: Ein Cuvée mit bis zu 9 verschiedenen Rebsorten wie: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Muscardin Der König aus der Côte du Rhône, mit dunkler, rubinroter Farbe. Der regelmässig sehr tiefe Hektarertrag wirkt sich im Gaumen nebst dem beerig-fruchtigen Ausdruck und der guten Balance zwischen Säure und Gerbstoff besonders in Form einer wunderbaren Konzentration und einem samtigen Abgang aus. Ein sehr gehaltvoller und kräftiger Rotwein! 60.- Bordeaux Château Segonzac Cru Bourgeois AOC Traubensorte : 60% Merlot, 40% Cabarnet Sauvignon Ausgeglichen, harmonisch, geschmeidig, mit zarten Tanninen, ein sehr angenehmer Bordeaux

7 Italienische Flaschenweine rot 75cl Valpolicella Valpolicella Classico superiore DOC Solane Santi S.C.A.R.L. Cantine di Illasi Traubensorten: 45% Corvina Veronese, 25% Molinara, 30% Rodinella Ripasso: Die Trauben werden 10 Tage angetrocknet bevor sie gepresst werden. Dieser Wein wird danach mit Trester von Amarone durch ein zweites Vergären hergestellt. Anschliessend in amerikanischen und slowenischen Barriques ausgebaut. Dunkle Farbe, leichter typischer Bittermandelton ein kleiner Amarone Valpolicella Toscana Piemont Amarone della Valpolicella Classico DOC Campagnola Traubensorten: Corvina, Molinara, Rodinella Das Mikroklima zwischen dem Ostufer des Gardasees und Verona, im Valpolicella-Tal, verhilft diesem konzentriert und kraftvollen Tropfen zu einem charakteristischen, wuchtigen und gehaltvollen Wein. Die Beeren werden ungefähr 6 Monate lang auf speziellen Gestellen getrocknet. Aus 100 kg getrockneten Trauben werden 30 lt Amarone gekeltert und 4 Jahre in Eichenfässern ausgebaut. Chianti Classico Riserva DOCG Tenuta Villa Trasqua, Castellina Traubensorte: Sangiovese und Canaiolo Gekeltert wird nach wie vor recht traditionell, sieht man einmal von den modernen Kellereieinrichtungen ab, d.h. die alkoholische Gärung wird in Tanks aus Chromnickelstahl durchgeführt und zwar für beide Sorten separat. Danach wird der Jungwein in grosse Eichenfässer umgezogen, um dort je nach Jahrgang eine Reifezeit zwischen 12 und 18 Monaten zu verbringen. Die Verheiratung erfolgt nach der Fassreife. Eine weitere Lagerungszeit in der Flasche von gut 12 Monaten beim Produzenten erlaubt ein optimales Zusammengehen der verschiedenen Traubentypen; nach Kirschen, Pflaumen und Zimt duftendes Bukett. Barolo La fenice Famiglia Cavallero Traubensorte: Nebbiolo Der Barolo gilt als der König unter den piemonteser Weinen. Der Duft besitzt eine Verbindung von Veilchen, Tabak, Vanille und Lakritze. Im Gaumen herrscht ein würziger Eindruck vor, unterlegt von einer als süsslich empfundenen Note, welche vom Eichenfasston und Lakritzearoma herrührt

8 Spanische Flaschenweine rot 75cl Somontano Somontano Reserva DO Señorio de Lazan Bodega Pirineos, Gegründet 1993 ging aus einer ehemaligen Kooperative hervor, und bereitet mit modernster Technik blitzsaubere, sehr feine Weine von großer Eleganz! Ein Traumhaft gelegenes Weinbaugebiet in den Ausläufern der Pyrenäen (Somontano bedeutet wörtlich übersetzt: am Fuße der Berge). Kleines aber feines Vorzeigegebiet. Ein Rotwein aus ausgewählten Trauben der Sorten Moristel (lokale Sorte) und Tempranillo, der über ein Jahr in Eichenbarriques reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Er hat eine kirschrote Farbe und ein kräftiges Aroma, dennoch ist er vom Charakter her eher leicht. Ein Wein von grosser Eleganz! 49.- Cariñena Cariñena Crianza DO Bodegas Monfil S.L. Zaragoza Zubereitet: aus einer Mischung von 70% Garnacha und 30% Tempranillo, geerntet während der zweiten Septemberhälfte. Die Gärung erfolgt kontrolliert bei angemessener Temperatur in Inoxbehältern, der Reifeprozess wird in französischen Fässern ausgeführt. Degustation: Intensiv, rubinrot mit ziegelfarbigen Schattierungen, evolutionär zu neuem Holz hin. Die Blume ist reich an Tönungen, abgerundet, lieblich, charaktervoll und sehr trinkfreudig. Cariñena ist das älteste Weinbaugebiet in Aragón Valencia Los Monteros Crianza Valencia Kräftiger Wein aus der Rebsorte Monastrell Gereift in kleinen Eichenholzfässer Trocken und vollmundig Hervorragender Begleiter für Fleischgerichte 43.50

9 Schaumweine Charme Spumante brut Angelo Delea Losoneii Vino Spumante con uve Pinot e Chardonnay 12% vol. 1 dl 70/75cl Café de Paris Blanc de Fruits Pernod Ricard, Genève mit dem exotischen Litschiaroma leicht und süss. 6,7% vol Rimuss Litchi-Perl demi-sec ein prickelndes Party-Getränk ohne Alkohol