KULINARISCHER KALENDER

Transkript

1 Golden Tulip Berlin Hotel Hamburg KULINARISCHER KALENDER SEPTEMBER BIS DEZEMBER 2015

2 X-MAS-PARTY IM GOLDEN TULIP BERLIN HOTEL HAMBURG Die Weihnachtsfeier als unvergessliches Erlebnis: Den Geschäftskunden oder Mitarbeitern»Danke«sagen und einen imposanten Abend mit Blick über die Hauptstadt erleben, ob besinnlich oder mit toller Live-Musik. Wir unterstützen Sie mit Freude bei der Planung und Ausführung Ihrer Wünsche für eine ganz besondere Feier zur Weihnachtszeit. Kontaktieren Sie uns unter der Telefonnummer oder schauen Sie auf und lassen Sie sich von der Auswahl an Weihnachtsarrangements überraschen.

3 3 Liebe Gäste und Freunde des Kulinarischen Kalenders, freuen Sie sich mit uns auf die bevorstehende Herbst- und Wintersaison, mit kulinarischen Events zu Weihnachten und einer kubanischen Silvesternacht. Monatlich wechselnde Spezia - litäten laden Sie auf eine Schlemmerreise durch die regionale Berliner und internationale Küche des Restaurant Rienäcker ein. Das Team der Botho Lounge bietet eine Vielfalt von neuen Cocktailkreationen und Verkostungen von edlen Spirituosen, mit Sicherheit ist auch etwas für Sie dabei. Für Tischreservierungen wählen Sie bitte die Telefonnummer Stunden online buchbar sind wir unter Open Table oder book a table. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Dear guests and friends of the culinary calendar Looking forward to the upcoming autumn and winter season with culinary events for Christmas and a Cuban New Year s Eve party. We invite you to a gourmet journey through the regional Berlin and international kitchen accompanied with a variety of a cocktail creations and noble drinks. Please reserve a table by phone: or book online through Open Table or even book a table.

4 SEPTEMBER 4 RUND UM DIE KARTOFFEL Restaurant Rienäcker Menü des Monats Amuse Bouche Gebratener Kartoffelrösti mit Lachsstreifen und Feldsalat Im Ofen gebackener Kartoffelstrudel mit Lauchcreme an Kartoffeldip mit Schnittlauch Tiramisu aus Süßkartoffel und Vanille mit Ahornsirup 25,00 pro Person AROUND THE POTATO Rienäcker restaurant Menu of the Month Amuse Bouche Fried potato cakes with salmon and corn salad Oven-baked potato strudel with cream of leek on dip with chives Tiramisu from sweet potato and vanilla with maple syrup per person

5 MARTINI COCKTAILS Botho Lounge Der Unternehmer Martini und der Kräuterkenner Rossi sollten die Kultur Italiens nachhaltig prägen brachten sie ihren ersten MARTINI auf den Markt, der bis heute besteht: den MARTINI Rosso. Grund genug für uns Ihnen einige köstliche MARTINI - Cocktails und -Drinks vorzustellen wie z. B.: MARTINI bianco Royale, MARTINI Rosso Tonic, Negroni und viele mehr. MARTINI COCKTAILS Botho Lounge The entrepreneur Martini and the herbalist Rossi characterized sustainably the Italian culture placed their first MARTINI on the market which exists successfully to this day: the MARTINI Rosso. A good reason for us to introduce you some delicious MARTINI cocktails and drinks such as MARTINI Bianco Royale, MARTINI Rosso Tonic, Negroni and many more. 5

6 OKTOBER 6 K ÜRBIS MENÜ Rienäcker Restaurant Amuse Bouche Cremige Kürbissuppe mit Parmaschinken Tranchen von der Perlhuhnbrust mit Birnen-Kürbisgemüse und gebratenen Kürbis-Schupfnudeln Panna Cotta aus mariniertem Kürbis 27,00 pro Person PUMPKIN MENU Rienäcker Restaurant Amuse Bouche Creamy pumpkin soup with parma ham Slices of guinea fowl with pear pumpkin and roasted pumpkin noodles Panna cotta of marinated pumpkin per person

7 HALLOWEEN- COCKTAILS»SÜSSES ODER SAURES«Botho Lounge Leckere Kürbis-Cocktails im Oktober und als krönender Monatsabschluss: die Halloween-Cocktails. 7 HALLOWEEN COCKTAILS Botho Lounge Delicious pumpkin cocktails in October and our highlight on last day of the month are our Halloween Cocktails.

8 NOVEMBER 8 WILD-MENÜ Rienäcker Restaurant Amuse Bouche Reh-Carpaccio an Feldsalat und gebackenem Wachtel-Ei Tranchen vom Hirschrücken in Holundersauce mit Spitzkohlbällchen und Walnuss-Spätzle Preiselbeeren-Mousse mit Vanille-Zimtsauce 32,00 pro Person GAME MENU Rienäcker Restaurant Amuse Bouche Deer carpaccio on corn salad and baked quail egg Slices of venison in elderberry sauce with cabbage balls and walnut spaetzle Cranberry mousse with vanilla-cinnamon sauce per person

9 THE DAY OF THE WINEMAKER Restaurant Rienäcker Weinprobe des Weingutes Frey mit kulinarischem 4-Gang-Menü. Unter Anleitung des Winzermeisters Herrn Frey degustieren Sie Erzeugnisse des Weingutes Frey aus Guntersblum in Rheinhessen. Um Reservierung wird gebeten unter Telefon Weinverköstigung inklusive 4-Gang-Menü am um 18:00 Uhr 39,00 pro Person Weinverköstigung am um 18:00 Uhr 18,00 pro Person UND JEWEILS UM 18:00 UHR At 6 pm THE DAY OF THE WINEMAKER Restaurant Rienäcker Wine tasting from winery Frey with culinary 4 course menu. The winemaker Mr. Frey from Gunthersblum in Rheinhessen will guide you during wine tasting of his products. Please reserve in advance. Wine tasting including 4 course menu at 6 pm per person Wine tasting excluding 4 course menu at 6 pm per person 9

10 NOVEMBER , UND JEWEILS UM 18:00 UHR At 6 pm Weinprobe des Weingutes C. Belz mit kulinarischem 4-Gang-Menü. Unter Anleitung des Winzermeisters Herrn Ries degustieren Sie Erzeugnisse des Weingutes C. Belz aus Eltville. Um Reservierung wird gebeten. Weinverköstigung inklusive 4-Gang-Menü am um 18:00 Uhr 37,00 pro Person Weinverköstigung oder um 18:00 Uhr 15,00 pro Person Wine tasting from winery C. Belz with culinary 4 course menu. The winemaker Mr. Ries from winery C. Belz in Eltville will guide you during wine tasting. Please reserve in advance. Wine tasting including 4 course menu at 6 pm per person Wine tasting excluding 4 course menu and at 6 pm per person

11 WHISKY TASTING Botho Lounge Experience an event as true connoisseurs and get to know all its secrets during a Whisky tasting. Immerse yourself into the world of exclusive wines and learn how to do Nosing and Tasting per fectly. A highlight for all Whisky lovers and those who wants to be! per person for tasting of 3 selected German Whiskies WHISKY TASTING Botho Lounge Erleben Sie ein Event für echte Genießer und lernen Sie beim Whisky Tasting das»wasser des Lebens«mit allen seinen Geheimnissen kennen. Tauchen Sie ein in die Welt der exklusiven Tropfen und lassen Sie sich in das perfekte»nosing«und»tasting«einweihen. Ein Highlight für alle Whisky- Liebhaber und die, die es noch werden wollen! 14,00 pro Person für das Degustieren von 3 ausgesuchten deutschen Whiskys 11

12 DEZEMBER 12 G Ä NSE-MENÜ Rienäcker Restaurant Amuse Bouche Gebackenes Gänsebonbon auf einem Beet aus roter Beete und Papaya Geschmorte Gänsekeule mit Honig an Zimt-Rotkohl und Kartoffelknödel Lebkuchen-Mousse mit Orangen 26,00 pro Person GOOSE MENU Restaurant Rienäcker Amuse Bouche Baked goose candy on a bed of beetroot and papaya Braised goose leg with honey to cinnamon-red cabbage and potato dumplings Gingerbread mousse with oranges per person

13 DEZEMBER UND JANUAR KÄSEFONDUE Botho Lounge 13 Caquelon mit einer Mischung aus Le-Gruyère-AOC- und Vacherin- Fribourgeois-AOC-Käse, verfeinert mit Schladerer Kirschwasser. Dazu frisches Baguette. 9,00 pro Portion 14,00 inklusive einem Glas Wein 0,2 l CHEESE FONDUE Botho Lounge Caquelon with Gruyère and Vacherin cheese, refined with Schladerer cherry liquor and fresh baguette per portion including one glass of wine 0,2 l

14 DEZEMBER UND JANUAR 14 WINTERDREAM- COCKTAILS Botho Lounge WINTER DREAM COCKTAILS Botho Lounge Genießen Sie Cocktailkreationen, die sie zum Träumen bringen. Zum Beispiel Gingerbread on Ice mit Gin, Mandarinensaft, Limettensaft, Honig und Lebkuchensirup. oder Plumalicious mit Pflaumenmus, Mandelsirup und Cranberrysaft. Und weitere Träume. Enjoy cocktail creations which makes you dream. For example Gingerbread on ice with gin, tangerines juice, lime juice, honey and gingerbread sirup. or Plumalicious with plum-mousse, almond sirup and cranberry juice. And other dreams.

15 24., 25. UND 26. DEZEMBER HEILIGABEND AB 18:00 UHR Christmas Eve from 6 pm 25. UND ABENDS in the evening MENÜ AN W EIHNACHTEN Restaurant Rienäcker Gefüllte Morcheln mit Gänsestoffleber Mousse Praline aus dem Rehrücken an Trüffelhonig mit gebackener Walnuss und Ziegenkäse-Espuma Hirschconsommé mit Steinpilz-Ravioli und Bohnenblüten Hummer-Kardamom-Crème-Brûleé mit würzigen Kumquats und Pfeffer-Zitronensorbet 15

16 16 Hauptgang zur Wahl»Klassische Gänsekeule«mit Apfelrotkohl an glasierten Apfelspalten und Kartoffelknödeln oder In Wacholder gebratener Wildschweinrücken an einer leichten Barolo-Vanillesauce auf einem Ragout von Kürbis und Apfel mit Rotkohltarte und Süßkartoffelkissen, parfümiert mit Trüffel oder Gebratenes St.-Pierre-Filet mit confierten Langostinos mit geschmolzener gelber Bete und Schwarzwurzelbündchen an geschwenkten schwarzen Taglierini Triologie aus Himbeeren, Schokolade und Nougat mit Pistazien an Tiramisu-Spekulatius Petit Fours & Kaffee oder Espresso 3-Gang-Menü 3-course menu 42,00 4-Gang-Menü 4-course menu 45,00 5-Gang-Menü 5-course menu 51,00

17 17 christmas menu restaurant rienäcker Stuffed morels with goose liver mousse Praline from the saddle of venison in truffle honey with baked walnut and goat cheese espuma Consommé of venison with porcini mushroom ravioli and beans flowers Lobster cardamom creme brûleé with spicy kumquats and pepper lemon sorbet choice of main course Classic goose leg with red cabbage to glazed apple slices and potato dumplings or In juniper roasted saddle of wild boar on a slight Barolo custard on a ragout of pumpkin and apple with red cabbage and sweet potatoes perfumed with truffle or roasted John Dory fillet with confit Langostinos with melted gold beets and black salsify cuffs swung to black taglierini trilogy of raspberries, chocolate and nougat with pistachios on tiramisu speculoos. Petit Fours & coffee or espresso

18 25. DEZEMBER 18 F ESTLICHER W EIHNACHTS-BRUNCH Restaurant Rienäcker VON 11:30 BIS 15:00 UHR From 11:30 am until 3 pm Großes Buffet inklusive Kaffee, Tee, Wasser, Säften vom Buffet sowie einem Glas Sekt pro Person. 29,00 pro Person Kinder bis 6 Jahre kostenfrei Kinder von 7 14 Jahren zahlen nur 1,00 pro Lebensjahr CHRISTMAS BRUNCH Restaurant Rienäcker per person Children younger than 6 years are free of charge Children from 7 14 will be charged only with 1.00 per year

19 19 EXCERPT FROM THE CHRISTMAS BRUNCH BUFFET Turkey from the carving station Venison with cranberries Braised goose leg from the oven with honey and wormwood Tranches of veal fillet with elderberry Roasted salmon trout fillet with ginger Extras: Red cabbage, green cabbage with bacon sauce, savoy cabbage, Brussels sprouts, potato gratin, potato dumplings and spaetzle Kleiner Auszug aus dem Weihnachtsbrunchbuffet Truthahn von der Tranchierstation Rehbraten mit Preiselbeeren Geschmorte Gänsekeule aus dem Ofen mit Honig und Beifuß Tranchen vom Kalbsfilet mit Holunder Gebratenes Lachsforellenfilet mit Ingwer Beilagen: Apfelrotkohl, Grünkohl mit Speckstippe, Rahmwirsing, Rosenkohl, Kartoffelgratin, Kartoffelklöße und Spätzle

20 31. DEZEMBER 20 SILVESTER MENÜ Restaurant Rienäcker Praline vom Wagyu-Rind mit Aprikose und Fleur de Sel mit Safran Duett aus Gänsestoffleber an gebratenem Fasanenfilet und Holunder-Espuma mit Champagner und Birne Rehconsommé mit Orange an Morchel-Ravioli und Apfelblüten Kaisergranatenroulade auf einem Beet von gelber Bete und Feigenbonbon mit geschmolzenen Tomatennudeln und gerösteten schwarzen Nüssen Sinfonie aus Hirsch und Rinderfilet in Kaviarschaum mit gebackenen Vanille-Rosenkohlblättern an Kürbis-Schwarzwurzeln-Quiche und Steinpilz-Kartoffelgratin Triologie aus weißer Schokolade, Minze und Passionsfrucht an Himbeer-Karamell-Süppchen Petit Fours mit Kaffee oder Espresso 3-Gang-Menü 3-course menu 46,00 4-Gang-Menü 4-course menu 49,00 5-Gang-Menü 5-course menu 55,00 RESERVIERUNG ERBETEN BEGINN AB 19:00 UHR Please reserve a table Beginning at 7 pm

21 21 NEW YEAR S EVE MENU Restaurant Rienäcker Praline of Wagyu beef with apricot and fleur de sel with saffron Duet from goose liver on fried material pheasant fillet and elder espuma with champagne and pear Consommé of deer with orange to morel ravioli and apple blossoms Scampi roulade on a bed of yellow beets and figs candy with melted tomatoes and roasted black noodles nuts Symphony of deer and beef in caviar foam with baked vanilla brussels sprouts leaves of pumpkin salsify quiche and porcini potato gratin Trilogy of white chocolate, mint and passion fruit on raspberry caramel soup Petit fours with coffee or espresso

22 31. DEZEMBER 22 KUBANISCHE SILVESTERNACHT Heiße kubanische Rhythmen über den Dächern von Berlin versprechen einen exotischen Jahreswechsel. Genießen Sie einst wie Hemmingway einen leckeren Mojito mit Ausblick auf das nächtliche Berlin und eine einzigartige Perspektive auf das Feuerwerk zum Neuen Jahr. Der Auftakt des kubanischen Silvesterabends startet mit einem Glas Champagner und kulinarischen Köstlichkeiten vom Buffet aus der spanischen, mexikanischen und afrikanischen Küche. Genießen Sie nach dem Essen einen Cuba Libre oder Mojito und tanzen Sie nach den unverkennbaren Klängen des DJ einen heißen Salsa, Samba oder Merengue bis in die frühen Morgen stunden. Ebenso inkludiert sind Weiß- und Rotwein, Bier und ausgewählte Softdrinks. Reservierungen unter Auszug vom Buffet: Tranchen vom Iberico-Schweinefilet in Koriander-Sojasauce mit Mango und Papaya Im Ofen gebackene Spanferkelkeule mit Zucchini, Frühlingszwiebeln, Bananen, Kokosmilch und Curry Eintrittskarten 160,00 pro Person 2 Übernachtungen im Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet und Eintrittskarte 348,00 pro Person Beginn 19:00 Uhr Dresscode elegant

23 23 excerpt from buffet: Slices of Iberico pork in cilantro-soy sauce with mango and papaya Oven-baked leg of suckling pig with zucchini, spring onions, bananas, Coconut milk and curry ticket New year s Eve per person 2 nights in a double room including breakfast and ticket per person beginning 7 pm Dress code elegant cuban new year S eve party Hot Cuban rhythms above Berlin s rooftops promise an exotic turn of the year. Enjoy a delicious Mojito like Hemmingway with view on Berlin by night and an unique perspective on gorgeous fireworks displaying for New year. Just start the Cuban New year s Eve with a glass of Champagne and culinary highlights of Spanish, Mexican and African cuisine. Enjoy a Cuba Libre or Mojito after dinner and dance Salsa, Samba or Merengue providing by DJ. White and red wine, beer and selected soft drinks are included. reservations under

24 24 FRÜHSTÜCKSBUFFET Starten Sie in den Tag mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet mit Showküche, inklusive Kaffee und Säften. 15,00 BREAKFAST BUFFET Start your day with a sumptuous breakfast buffet, including coffee and juices FRÜHSTÜCKSBUFFET NEUJAHR AB 8:00 UHR PRO PERSON Breakfast Buffet New Year s Day from 8:00 am per person MO FR VON 6:15 BIS 10:30 UHR SA + SO VON 6:15 BIS 11:00 UHR monday to friday from 6:15 am until 10:30 am saturday & sunday from 6:15 am until 11:00 am

25 TÄGLICH RESTAURANT RIENÄCKER 25 Business Lunch Special Täglich wechselnder Hauptgang mit Salat und Dessert, inklusive einem Glas Mineralwasser, einem Kaffee oder Espresso 10,50 oder genießen Sie ein Gericht der saisonal wechselnden à-la-carte-karte. RESTAURANT RIENÄCKER Business Lunch Special Daily changing main course with salad and dessert, including a glass of mineral water, coffee or espresso or enjoy a dish of our seasonally changing à la carte menu. TÄGLICH GEÖFFNET VON 12:00 BIS 22:30 UHR daily open from noon until 10:30 pm RESERVIERUNG UNTER TEL reservation via Tel BUSINESS LUNCH VON 11:30 BIS 15:00 UHR Business Lunch from 11:30 am until 3 pm

26 26 VORSCHAU INS JAHR JAHRE HOTEL HAMBURG Feiern Sie mit uns im Jahr 2017, 50 Jahre Hotel Hamburg. Es erwarten Sie sensationelle Highlights über das gesamte Jahr. PREVIEW YEARS HOTEL HAMBURG In 2017 we will celebrate 50 years Hotel Hamburg. Enjoy sensational highlights all the year round. JAHRE HOTEL HAMBURG

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28 Golden Tulip Berlin Hotel Hamburg Landgrafenstraße Berlin Tel Fax info@goldentulipberlin.de Besuchen Sie uns auf Facebook. Wöchentlich tolle Angebote und News. Schauen Sie deshalb ab und zu mal vorbei und wenn Sie uns dann noch»liken«machen Sie uns glücklich. Wir freuen uns auf Sie!