Die beste Ausbildung in der Branche

Transkript

1 Die beste Ausbildung in der Branche Das ist unser Anspruch. Denn als Top-Arbeitgeber bieten wir natürlich auch eine exzellente Ausbildung für einen bestmöglichen Start ins Berufsleben. Qualität in der Ausbildung heißt für uns auch: Beste Ausbildungsbedingungen ab dem 1. Tag. Darum beginnt die Ausbildung bei uns mit einem gemeinsamen Konzerneinführungstag und einer strukturierten Einführungswoche im Betrieb. Hier lernen Sie auch Ihren persönlichen Ausbildungspaten kennen. Alles, was für die und in der Ausbildung wichtig ist, haben wir für alle Betriebe verbindlich in unserem Handbuch Ausbildung festgelegt. Darauf können Sie vertrauen. Einige Auszüge haben wir nachfolgend festgehalten.

2 Konzerneinführungstag für Auszubildende 1. Ort: Steigenberger Konzernzentrale in Frankfurt 2. Teilnehmer: alle neu eingestellten Azubis 3. Dauer: 1 Tag 4. Ablauf: Anreise bis Uhr Begrüßung durch Vorstand und Human Resources Unternehmenspräsentation Möglichkeiten während und nach der Ausbildung (Austauschprogramme, Azubi-Treffen etc.) moderiertes Kennenlernen Uhr Mittags-Snack bis Uhr Vorträge/ Talkrunde Möglichkeiten der Übernachtung oder individuelle An-/Abreise Organisation: Konzernbereich Human Resources

3 Erster und zweiter Tag der Ausbildung bei Steigenberger Erster Tag 1. Vorstellung des Hotels (Direktor/in, Personalverantwortliche/r) 2. Begrüßung und moderierte Vorstellung der neuen Auszubildenden (m/w) 3. Hausführung 4. Vorstellung des Paten und der Ansprechpartner während der Ausbildung 5. gemeinsames Mittagessen (Hotelrestaurant) 6. Einführung in die Rolle des Gastgebers (Ausblick auf zweiten Tag) 7. Einführung in das Thema Umgangsformen 8. Brandschutz-, Sicherheits- und Datenschutzschulung 9. Formalitäten (Hausordnung) 10. Ausgabe der Uniformen 11. Übergabe 12. Vorstellung der eingeteilten Abteilung (Übernahme durch Abteilungsleiter) 13. Lockerer Ausklang des ersten Tages mit allen Auszubildenden Zweiter Tag Die Rolle des Gastgebers (Fortsetzung) Schulung durch die internen Schulungsreferenten/innen zu den Themen: Herzliche Kommunikation (2,5 Stunden) Einzigartiger Service für individuelle Gäste (2,5 Stunden) Das 1x1 zum Umgang mit Reklamationen (3 Stunden)

4 Jährliches Auszubildenden-Treffen Ziel: Bindung zukünftiger Fachkräfte aus den Reihen der Steigenberger Auszubildenden Standortbestimmung (Ermittlung des Leistungsstandes) Unterstützung der Betriebe bei der Ausbildung Unterstützung der Auszubildenden hinsichtlich Ausbildungsabschluss und berufliche Orientierung Teilnehmer: Inhalt: vorherige Auswahl durch HR nach Leistungskriterien (Schulnoten und Beurteilung durch den zuständigen Personalverantwortlichen) Ein Treffen auf der Zielgeraden (Teilnehmer stehen im 3. Lehrjahr). 1. Ausbildungsbegleitende Workshops (Service und Küche) u. a.: Küchenorganisation, Lebensmittelhygiene etc. Upselling, Menükunde, Reklamation Revenue Management Veranstaltungsverkauf Lerntechniken Knigge Karriereworkshop 2. Azubi-Cup (Warenerkennung und Wissenstest) 3. Karriereberatung

5 Azubis fördern Im Rahmen des Multiplikatorenprogramms schulen Interne Schulungsreferenten Mitarbeiter in den Hotels vor Ort in ihren bereits auf der Touristikmesse ITB preisgekrönten Schulungsmodulen. Module für die internen Schulungsreferenten/innen: Für die Fach- und Verhaltensschulung Ihrer Auszubildenden stehen Ihnen und Ihren Schulungsreferenten/innen speziell entwickelte Module zur Verfügung. Diese erleichtern Ihnen deutlich die sonst sehr zeitintensive Vorbereitung auf Trainings, da sie fix und fertig vorbereitete Trainingsleitfäden inklusive aller Materialien beinhalten, derzeit zu folgenden Themen: Herzliche Kommunikation Einzigartiger Service für individuelle Gäste Das 1 x 1 im Umgang mit Reklamationen Kleine Gesten große Wirkung Überzeugend beraten erfolgreich verkaufen Zahlen besser verstehen Weitere Schulungsthemen: - Hotel gesamt Schulungsthema Neu im Hotel Aufbau und Struktur eines Hotels, Wer macht was im Hotel? Wo bin ich? Schulungsthema Persönlichkeit Persönliches Erscheinungsbild, Kommunikation und sprachlicher Ausdruck, Nachrichten weiterleiten, Umgangsformen, Personalhygiene Schulungsthema Gästekontakt und Verhalten am Telefon Scheu überwinden, Was erwartet der Gast? Verhalten Gästen gegenüber, Peinliche Situationen, Ausländische Gäste, Umgang mit Beschwerden, Verhalten am Telefon Schulungsthema Verhalten im Notfall und gesetzliche Schulungspflicht Verhalten im Brandfall, Erste Hilfe, Allgemeines Gleichbehandlungsgesetz Schulungsthema Fremdsprachen Französisch - Schulung Rezeption/Reservierung Schulungsthema Gespräche am Front Desk Verhalten und Verkaufen am Front Desk Schulungsthema Bezahlung Bezahlung mit Kreditkarte Schulungsthema Reservierung, Check in und Check out Grundzüge der Reservierung, Check in und Check out

6 - Schulung Service/Veranstaltungen Schulungsthema Eindecken Frühstück, Grundgedeck, Festgedeck, Einfache Gerichte herstellen, Bankett, Materialkunde, Gläser Schulungsthema Verhalten dem Gast gegenüber Begrüßung und Verabschiedung, Betreuung von Gästen Schulungsthema Veranstaltungen Veranstaltungen planen Schulungsthema Speisen Schokolade - Schulung Housekeeping Schulungsthema Reinigung Reinigungsmittel Schulungsthema Zimmerreinigung Reinigung des Bades, Reinigung des Wohnraums - Schulung Marketing Schulungsthema Verkauf Der Marketingplan, Kosten und Budget kennen lernen, Verkaufsaktionen im Hotel, AGB Allgemeine Geschäftsbedingungen, Verträge Schulungsthema Public Relations Anzeigengestaltung, Corporate Identity, Datenpflege, Schriftverkehr Schulungsthema Preise und Belegungen Allgemeine Grundlagen zum Yield-Management - Schulung Küche Schulungsthema Küche allgemein Geräte in der Küche, Hygienemängel in der Küche Schulungsthema Speisen & Getränke Klassische und traditionelle Garnituren, Dekorieren/Ausgarnieren von Speisen