Qualitätsweine im Offenausschank

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1 Qualitätsweine im Offenausschank Weisswein 1dl 5dl Chardonnay Vin de Pays d'oc L'Oriol, Frankreich Strohgelb mit grünlichen Reflexen, frisches Kernobstbukett, reife Birnen, im Gaumen zu Beginn weich mit verspielter Fruchtigkeit, ausgewogen mit leicht herbem Abgang Epesses AOC Rives d'or, 2009, Schweiz Intensive Blütenduftnase mit Caramelnuancen, etwas Lindenblütenaroma, angenehm frisch im Gaumen. Feine Hefenoten, kräftiger und doch lebhafter, fülliger Gaumen, schöne mineralische Nuancen im Ausklang Merlot del Ticino bianco DOC Bucaneve, 2010, Schweiz Sehr helles Gelb, dezente Blume mit Quittenduft und Noten von grünen Äpfeln, zeigt auch mineralische Noten. Im Gaumen kräftig und aromareich, charaktervoll mit lebendigem Säurespiel, erfrischend und schön ausgewogen bis zum Schluss Rotwein Dôle AOC Grand Pierraz, Wallis, Schweiz Aromen von roten Beeren, elegant duftend, gute Struktur Merlot del Ticino DOC Tenuta Montalbano, 2009, Schweiz Leuchtendes Rubinrot, feines Fruchtbouquet, rote Beeren, typische Merlotnase; im Antrunk fruchtig, mit dezenter Säure, mittelkräftig, präsente Gerbstoffe bis in den Ausklang Primitivo di Manduria DOC, 2008, Italien Intensives würziges Bukett von Kräutern. Nuancen von Pflaumen. Im Antrunk weich und füllig, kraftvoll und konzentriert. Eleganter, sehr aromatischer und langer Abgang

2 Flaschenweine Weisswein Epesses AOC Rives d'or, 2009, Schweiz Intensive Blütenduftnase mit Caramelnuancen, etwas Lindenblütenaroma, angenehm frisch im Gaumen. Feine Hefenoten, kräftiger und doch lebhafter, fülliger Gaumen, schöne mineralische Nuancen im Ausklang Merlot del Ticino bianco DOC Bucaneve, 2010, Schweiz Sehr helles Gelb, dezente Blume mit Quittenduft und Noten von grünen Äpfeln, zeigt auch mineralische Noten. Im Gaumen kräftig und aromareich, charaktervoll mit lebendigem Säurespiel, erfrischend und schön ausgewogen bis zum Schluss St-Saphorin AOC, 2009, Schweiz Florales, an exotische Früchte erinnerndes Bouquet, leicht hefig mit etwas Caramel, im Gaumen angenehm lebhaft und aromatisch mit guter Struktur, finessereich und ausgewogen, frisch auch im Abgang Vermentino Sardegna DOC Costamolino Argiolas, 2009, Italien Hellgelb mit grünlichen Reflexen, Aromen von Mango und Netzmelone, auch reife Zitronen, leichte Pfingstrosennuancen, vollmundiger, breiter Auftakt, sehr schön ausgeglichen mit passender Struktur, vielfältige tolle Gaumenaromatik, aromatischer und weicher Abgang Montes Sauvignon Blanc Casablanca Ein komplexer, fruchtiger Wein mit einem eleganten Aroma von reifen Früchten, insbesondere Passions-frucht. Feiner Geschmack von Pfirsich und Melone, lang anhaltender Abgang, blasses Strohgelb Farbe Matua Valley Wines Limited, Malborough, 2010, Neu Zealand Sauvignon Blanc Verführerisches, duftendes Bouquet, lang anhaltende Fruchtaromatik im lebendigen Abgang

3 Chardonnay Wildcard P. Lehmann, 2008, Australien Angenehmer, feiner Zitrusduft mit Pfirsichnoten; aromatischer, weicher Gaumen, füllig und schmeichelnd, rezente würzige Aromatik, langanhaltend Chardonnay Private Selection R. Mondavi, 2009, USA Im Duft intensives Aroma von reifen Pfirsichen. Feiner, vollmundiger Gaumen mit kräftiger Aromatik, schmeichelt mit präsenten Vanilleund Barriquearomen. Erinnert auch an Karamell. Lang im Finale Roséwein Oeil de Perdrix de Neuchâtel, 2010, Schweiz Fruchtiges Bouquet mit Quitten, Waldbeeren und Caramel. Erfrischend fruchtig, voll und kräftig, im Abgang angenehm abgerundet

4 Rotwein Pinot Noir Salquenen AOC Taillefer, Wallis, 2009, Schweiz Sattes Granatrot, angenehme Würzigkeit mit Aromen von roten Beeren und Brotrinde, im Gaumen mit mittlerer Fülle, wirkt sehr rund und mild, feinbeerig, ausgewogen, moderate Tannine, leichter beeriger Abgang Gamaret/Garanoir/Pinot Noir AOC l As de Coeur, 2010, Wadtland, Schweiz Schönes dichtes Purpurrot, im Bouquet Holunder und Düfte von konzentrierten schwarzen Beeren, finessereich, im Gaumen mit guter Struktur und ausgeprägtem Charakter, mittlere Fülle, feine Tannine begleiten den Abgang Merlot del Ticino DOC Tenuta Montalbano, 2009, Schweiz Leuchtendes Rubinrot, feines Fruchtbouquet, rote Beeren, typische Merlotnase; im Antrunk fruchtig, mit dezenter Säure, mittelkräftig, präsente Gerbstoffe bis in den Ausklang Abbaye Vétroz Humagne Rouge Réserve, Wallis, 2009, Schweiz Helles Rubinrot. Offenes, klares Bouquet mit feinen, beerigen Noten (Himbeer, Johannisbeer) und einer Spur Vanille. Im Gaumen weich, geradlinig, aromatisch (Erdbeer, Spur rauchig). Gut eingebundene, feine Säure. Langer Abgang Bordeaux AC Réserve Spéciale Barons de Rothschild, 2006, Frankreich Granatrot mit violett, beeriges Bouquet mit Cassis und Brombeer-aromen, im Gaumen ebenfalls sehr beerig, ausgeglichene Aromatik mit gutem Körperbau und Struktur, ausgewogen und anhaltende Fruchtigkeit auch im Abgang Châteauneuf-du-Pape AC Mont Redon, 2007, Frankreich Sattes, dunkles Rubinrot, sehr dicht, angenehmes, konzentriertes Beerenbouquet von roten Beeren, Noten von Weichseln und reifen Erdbeeren, angenehme, breite Aromenvielfalt, Veilchen, sehr füllig und vielschichtig, gleichzeitig ausgewogen, mit guter Konzentration Zweigelt Neckenmarkt Terra Cognita, 2009, Österreich Dunkles Violettrot, angenehme Vanille- und Röstnoten, mit konzentrierten Beerenaromen, im Gaumen kräftig und füllig, charaktervoller Körper mit fruchtiger Eleganz, mit fülliger Mitte, gute aromatische Präsenz bis zum Schluss

5 Primitivo di Manduria DOC, 2008, Italien Intensives würziges Bukett von Kräutern. Nuancen von Pflaumen. Im Antrunk weich und füllig, kraftvoll und konzentriert. Eleganter, sehr aromatischer und langer Abgang Ripasso Valpolicella Vaona, 2008, Italien Dörrpflaumen und frische Kirschnoten im offenen, facettenreichen Bukett, auch eine Spur Kakao. Korinthen, reife Zwetschgen undangenehm weiche Tanninstruktur begleiten diesen Wein Amarone della Valpolicella Classico PAVERNO DOC, 2007, Italien Delikates Bukett nach Pflaumen, Korinthen und einer Spur Malz. Weicher Auftakt mit sehr feinen Tanninstruktur und einem lang anhaltenden Finale Barolo DOCG Quasso, 2007, Italien Aufgehelltes Granatrot, würziges Bukett mit Noten von Anis und Koriander, auch pflaumig mit kompottigen Nuancen und Holzfassnoten, gute Aromavielfalt, zu Beginn weich mit feiner Saftigkeit, präsente Tannine bilden das Rückgrat, schöne reife Fruchtaromen. Reifes, rosiniges Finale mit sanften harmonischen Tanninen Beronia Gran Reserva, Rioja DOCa, Spanien, 2003, Spanien Duft nach Vanille, Wildfrüchte, Gewürzen und einen Ansatz von Balsamico. Balance zwischen Frucht und Holz, sehr ausgewogene Tanninstruktur mit langem Abgang

6 Montes Alpha Cabernet Sauvignon, Santa Cruz, 2008, Chile Dunkles Rubinrot Farbe, fruchtiger, kräftiger Auftakt, komplexe Aromatik. Voller, gut ausgewogener Körper mit langanhaltendem Abgang. Wein mit Alterungspotential. Duft vom Schwarze Johannisbeere, pfeffrig-würzige, untermalt mit feiner Röst-aromatik Kaiken Malbec Reserva, Mendoza, 2009, Argentinien Traubensorte 90% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon. Dunkles Granatfarbe. Im Gaumen angenehm weich, samtige Textur. Blaubeeren, ein Hauch Minze, süße Schokolade und Cassis betören die Nase. Am Gaumen hat das Feuerwerk seine Fortsetzung und endet in einem ausgewogenen Abgang Shiraz Wildcard P. Lehmann Wines Tanunda, 2006, Australien Im Gaumen süsslicher Auftakt, reife Früchte und Beerennote, typisch minziges Aroma. Verführerisch mit süsser Duftnote, feines Spiel von würzigen Aromen The Seven Surveys Old vines, 2007, Australien P. Lehmann, Barossa Valley Dunkles Rubinrot, konzentrierter Duft von schwarzen Beeren und Nuancen vollreifer Zwetschgen, im Gaumen mit viel Fruchtsüsse, würzige Gaumenaromatik mit Pfeffer und Nelken, im Hintergrund mit dezenten Holzfassaromen, kräftig gebaut, reife Gerbstoffe, ausgewogen. Shiraz/Grenache/Mourvèdre Bear Ridge Zinfandel, California, 2008, USA Dunkles Rubinrot, offenes Bukett von Zwetschgen, Dörrpflaumen, Zimt und Nelken, sehr aromatisch, am Gaumen mürbes, weiches Tannin, stoffiger Körper, saftig und elegant, lang anhaltendes, fruchtiges Finale

7 Schaumwein / Champagner 1dl 7dl Prosecco di Conegliano Conte Collato, Venetien Lanson Black Label Brut Champagne AOC Moscato d'asti DOCG Piazzo, Piemonte,