DER PIONIERGEIST VON NESPRESSO

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Maximilian Hase
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1 Kaffee-Kompetenz

2 0 2 DER PIONIERGEIST VON NESPRESSO Am Anfang von Nespresso steht eine einfache, aber revolutionäre Idee: Die Kreation des perfekten Espresso mit exquisiter Crema, verführerischem Aroma und vollmundigem Geschmack, zubereitet nach Art der besten Baristas aber mit maximalem Komfort. Dieser Innovationsgeist prägt noch immer unser unaufhaltsames Streben nach höchster Qualität und zeigt sich in allen Phasen der Herstellung unserer Grands Crus, von der Bohne am Kaffeestrauch bis zum köstlichen Kaffee in Ihrer Tasse. UNSERE LEIDENSCHAFT FÜR PERFEKTION Die aromatische Palette des Kaffees hängt von seinem Ursprung ab. Nespresso fördert und pflegt diese besonderen Merkmale, immer mit dem Ziel, dem Verbraucher mit jeder Tasse den unwiderstehlichen Genuss eines vollkommenen Kaffees zu bieten. Zum Besipiel, durch mehrmaliges Sortieren wird sichergestellt, dass nur die besten Kaffeebohnen in die Auslese kommen, während raffinierte Misch-, Röst- und Mahlverfahren die feinsten geschmacklichen und aromatischen Profile garantieren. Auf diese Weise gewährleisten wir, dass an jedem entscheidenden Punkt stets nur das Beste, was von der Natur hervorgebracht wurde, in unsere Kaffees gelangt und mit entsprechender Sorgfalt weiterverarbeitet wird. Wenn wir die feinsten Kaffees für uns entdeckt haben, präsentieren wir sie entweder als Mischung oder aber als sortenreine «Single Origins».

3 0 3 QUALITÄT KOMMT ALLEN ZUGUTE Nespresso war der Ansicht, dass keines der bestehehenden Nachhaltigkeitsprogramme gleichzeitig dem Bedürfnis nach qualitativ hochwertigem Kaffee und dem Schutz der Umgebung, in der der Kaffe angebaut wird, gerecht wird und ein nachhaltiges und sicheres Auskommen für die Kaffeebauern gewährleistet. In enger Zusammenarbeit mit der führenden NGO Rainforest Alliance hat Nespresso im Jahr 2003 sein eigenes ganzheitliches und nachhaltiges Beschaffungsmodell eingeführt: Das Nespresso AAA Sustainable QualityTM-Programm. Dieses Programm steht für das langfristige Engagement des Unternehmens gegenüber den Kaffebauern und den wachsenden Gemeinschaften. Im Rahmen des Programms wird den Kaffeebauern Hilfe, Schulungen, Finanzierung sowie technische Unterstützung geboten, um die Qualität, Nachhaltigkeit und Produktivität laufend zu verbessern. Erfahren Sie mehr unter

4 0 4 VON DER BOHNE IN DIE TASSE GRÜNER KAFFEE Die edelsten Rohmaterialien Die Auswahl bei Nespresso beginnt mit den besten Rohmaterialien, die wir finden können. Denn für die beste Tasse Kaffee sind nur die allerbesten Rohmaterialien gut genug. Qualität von Anfang an. Keine Frage. Schon im Anbaugebiet wählen wir die edelsten Kaffees. Sie müssen strengste Kriterien und ganz bestimmte geschmackliche Profile erfüllen, damit sie für unsere renommierten Grands Crus in Frage kommen. Die Auswahl ist so streng, dass schätzungsweise nur 1-2% der globalen Kaffeeproduktion die Nespresso Kriterien erfüllen. DAS MISCHEN Die Magie der Alchimie Nach dem rigorosen Auswahlverfahren mischen die Nespresso Experten Kaffeesorten verschiedener Herkunft genau wie ein Kellermeister, um sie perfekt aufeinander abzustimmen. Diese Blends, eine Kombination aus Know-how und Inspiration, sind die Basis der unverkennbaren Persönlichkeiten unserer Grands Crus, die Sie und Ihre Gäste Tag für Tag genießen.

5 0 5 HERKUNFT AUS EINEM EINZIGEN LAND Ein Grand Cru, tief verwurzelt in seinem Ursprungsland Um immer wieder neue sinnliche Erfahrungen zu entdecken, durchforsten die Nespresso Experten alle Erdteile nach Kaffees, die emblematisch für ihr Ursprungsland sind und all das verkörpern, was dort einmalig ist. Zum Beispiel, suchten sie in Indien nach den besten Bohnen, die schliesslich den Ristretto Origin India hervorbrachten: Einen Grand Cru, der an die imposanten, mit Pfefferpflanzen behängten Bäume erinnert, in deren Schatten die Kaffeekirschen heranreifen. Da dieser Kaffee ausschliesslich von einem einzigen Herkunftsland bezogen werden kann, ist es schwierig, regelmässigen Nachschub sicherzustellen. RÖSTEN UND MAHLEN Ein einzigartiges Know-how, das die wahre Seele der Grands Crus offenbart Der Kaffee entwickelt das volle Potenzial seines Aromas während des Röstens. Jeder Grand Cru hat sein ganz eigenes Röstverfahren, das seinen Charakter optimal zur Entfaltung bringt. Die Korngröße der Mahlung wirkt sich auf die Geschwindigkeit, mit der der Kaffee in die Tasse fliesst, aus. Auch hier entstehen verschiedene Profile, um das beste Ergebnis in der Tasse zu gewährleisten. DIE KAPSEL Kaffee, geschützt gegen Luft und Zeit Nach dem Mahlen wird der Kaffee in eine laminierte Alu-Kapsel gepackt, die ihn vor dem Kontakt mit Luft, Licht und Feuchtigkeit schützt. Ihre Form wurde eigens konzipiert, um einen optimalen Durchfluss des Druckwassers durch die Kaffeekapsel in die Tasse zu gewährleisten. Verarbeitet und verpackt unter inerter Atmosphäre sowie hermetisch versiegelt, garantiert die Nespresso Kapsel gleichbleibende Kaffeequalität durch «Einkapseln» der Frische des Geschmacks und der 900 Aromen für eine Dauer von 12 Monaten. Die Kapseln ermöglichen eine optimale Kostenkontrolle, sie verhindern Abfall und machen jede Reinigung überflüssig. DER ENTKOFFEINIERUNGSPROZESS Koffein kommt in seinem natürlichen Zustand in zahlreichen Pflanzen vor, z.b. auch in Teeblättern und in Kolanüssen. In seiner puren Form löst es sich leicht beim Kontakt mit Wasser, weshalb die Entkoffeinierung vor dem Rösten erfolgt. Bei Nespresso erfolgt die Entkoffeinierung unserer Grands Crus durch einen natürlichen Prozess und ganz ohne chemische Lösungsmittel. Wir nutzen zwei natürliche Methoden, Kohlendioxid und Wasser, die den Entzug des Koffeins mit minimaler Veränderung des Kaffeegeschmacks ermöglichen.

6 0 6 ENTDECKEN SIE 11 AUSSERGEWÖHNLICHE PERSÖNLICHKEITEN EIN SPEZIELLES SORTIMENT FÜR PROFESSIONELLE MASCHINEN FÜR HÖCHSTEN GENUSS ZU JEDER TAGESZEIT RISTRETTO LUNGO RISTRETTO INTENSO Aussergewöhnlich intensiv und sirupartig Intensität 12 Eine gewagte Mischung süd- und mittelamerikanischer Robustas und Arabicas mit einem vollen Körper, einer hohen Intensität, Pfeffernoten sowie einer cremigen Textur. LUNGO ORIGIN GUATEMALA Ausgeprägt und seidig Intensität 6 Als Blend von Arabica und gewaschenem Gourmet-Robusta-Kaffee, ist der Lungo Origin Guatemala eine geschmeidige und ausgewogene Mischung mit intensiv-trockenen und malzigen Getreidenoten, die seinen unverkennbaren Charakter unterstreichen. RISTRETTO ORIGIN INDIA Intensiv und würzig Intensität 10 Ristretto Origin India ist die Vermählung der edelsten Arabicas mit einem Hauch von Robusta aus dem südlichen Indien. Ein vollmundiger Kaffee mit kräftigem Charakter und wunderbaren Gewürznoten. LUNGO FORTE Elegant, mit feinen Röstnoten Intensität 4 Als eine komplexe Mischung von süd- und mittelamerikanischen Arabicas, ist der Lungo Forte von intensiven Röstnoten und einem Hauch von Früchten geprägt. RISTRETTO Vollmundig und persistent Intensität 9 Reine, dunkel geröstete Arabicas aus Südund Mittelamerika machen den Ristretto zu einem Kaffee mit dichtem Körper und deutlich wahrnehmbaren Kakaonoten. LUNGO LEGGERO Blumig und erfrischend Intensität 2 Eine delikate Mischung leicht gerösteter ostafrikanischer sowie süd- und mittelamerikanischer Arabicas. Lungo Leggero ist ein aromatischer Kaffee mit subtilen Noten von Jasmin. ESPRESSO ENTKOFFEINIERT ESPRESSO FORTE Abgerundet und ausgewogen Intensität 7 Ausschliesslich aus süd- und mittelamerikanischen Arabicas hergestellt, entzückt das komplexe Aroma dieses intensiv gerösteten Espresso durch sein perfektes Gleichgewicht zwischen Röst- und fruchtigen Noten. ESPRESSO DECAFFEINATO Dicht und kräftig Intensität 7 Dunkel geröstete Arabicas aus Südamerika und ein Hauch von Robusta verleihen diesem vollmundigen koffeinfreien Espresso seine subtile Note von Kakao und geröstetem Getreide. ESPRESSO LEGGERO Leicht und erfrischend Intensität 6 ESPRESSO ORIGIN BRAZIL Lieblich und samtig-weich Intensität 4 Bei dieser delikaten Mischung aus südamerikanischen Arabicas und Robusta ergänzen samtige Kakao- und Getreidenoten den ausgewogenen Körper. Als ein reiner Arabica-Kaffee ist der Espresso Origin Brazil eine delikate Mischung mit geschmeidiger Textur und einem elegant-milden Geschmack, verfeinert durch eine Note von leicht getoastetem Getreide. LUNGO DECAFFEINATO Ausgewogen und komplex Intensität 4 25 ml 40 ml 110 ml Lungo Decaffeinato ist ein ausgewogener entkoffeinierter Kaffee, der aus einer raffinierten Mischung separat gerösteter südamerikanischer und ostafrikanischer Arabicas besteht und Getreidearomen, sowie süsse Noten mit dem blumigen Hauch und der Feinheit ostafrikanischer Arabicas vereint.

7 11.15/CHD Kontakt Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte Ihren Nespresso Vertreter, der gerne mit Ihnen über Ihre Anforderungen in Bezug auf Kaffee spricht. Er wird für Sie diejenige der Nespresso Business Solution finden, die für Ihren Bedarf am besten geeignet ist. Tel.: Fax: Oder bestellen unter:

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