Deutsches handverlesenes Platinum-Rindfleisch 4xD

Transkript

1 Alle Steaks wählbar in: Rare Medium rare Medium Medium well Well done blutig, Kern roh englisch, innerer Kern roh rosa, halb durchgebraten halbrosa, fast durchgebraten durch, durchgebraten Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht vor dem Grillen. Zu jedem Steak erhalten Sie eine Variation unserer Riad Dip World (ohne warme Soßen), so finden Sie schnell Ihren persönlichen Liebling! Deutsches handverlesenes Platinum-Rindfleisch 4xD Fleischqualität fängt bei der Marmorierung an. Ungeachtet vieler Faktoren wie Alter und Rasse des Tieres, sowie Fütterung und die Farbe des Fleisches, ist die Marmorierung eines der wichtigsten Kriterien für geschmackvolles und zartes Fleisch. Wir bieten Ihnen hier handverlesenes 4x deutsches Rinderfleisch an. Denn das Prinzip 4 X D für Deutschland (in Deutschland >Geboren, > Gemästet, > Geschlachtet und > Zerlegt) bietet Ihnen Sicherheit. Ganz nach dem Motto der Nachhaltigkeit und Regionalität haben wir eine deutsche Fleischqualität für Sie entdeckt, welche in der Marmorierung einer Wagyu Qualität aus Übersee entspricht und mindestens 10 Tage vorgereift ist. Diese Spitzenqualität wird in unserer Region bei uns einzigartig angeboten. Rib-Eye-Steak (Entrecote) Das Steak mit dem saftigen Fettauge und der stärksten Marmorierung. Lady Cut 180 gr. 19,00 Regular Cut 250 gr. 26,00 Men Cut 350 gr. 35,00 Filet Das feinste Steak vom Rind zart und saftig. Lady Cut 180 gr. 21,50 Regular Cut 250 gr. 29,50 Men Cut 350 gr. 39,00

2 US Ohama Nebraska prime Angus Beef Hier haben wir für Sie das American Beef von den besten Angus Rindern des Wilden Westens ausgewählt, welche unter strenger Einhaltung der traditionellen Rinderzucht ohne Hormonbehandlung (NHTC) und mindestens Tagen Maisfütterung Ihren legendären Geschmack entwickeln. Das neue Gold des mittleren Westens. US-Filet Prime Qualität aromatischer und zarter kann kein Filet sein! Lady Cut 180 gr. 27,50 Regular Cut 250 gr. 37,50 Men Cut 350 gr. 52,00 Für den guten Fleischesser auch größere Stücke ab 400 gr. 14,50 /100 gr. Flanksteak Ein grandioses Stück aus dem Bauchlappen, in Europa noch unbekannt aber der Renner der USA. Lady Cut 180 gr. 17,00 Regular Cut 250 gr. 23,00 Men Cut 350 gr. 30,00 Ganze Flanke ca. 900gr. 75,00 für 2 Personen am Stück gegrillt und tranchiert serviert T-Bone Steak Der mittig liegende Knochen verleiht zum einen dem Rumpsteakanteil, aber zum anderen auch dem Filetanteil zusätzliche Geschmacksaromen. 600 gr. 52,00 Rumpsteak Dry Aged 31 Tage eine echte Besonderheit Zart, aromatisch und mit intensiv-ursprünglichem Fleischgeschmack das ist Dry-Aged Beef. Die Steaks reifen 31 Tage trocken am Knochen. Der Riad Grillroom hat diese traditionelle Handwerkskunst für Sie wieder entdeckt. Höchstaromatischer Fleischgenuss durch diese Veredelung ohne Bratverlust Lassen Sie sich überraschen. Lady Cut 180 gr. 27,00 Regular Cut 250 gr. 36,00 Men Cut 350 gr. 49,00

3 Australien Wagyu Beef Wagyu (Wa=Japanisch, Gyu= Rind) nach Kobeart wird in Australien, nördlich Sydneys in den Blue Mountains, ganz natürlich gezüchtet. Mind. 450 Tage spezielle Getreidemast lassen das Fleisch zum Besten der Welt werden. Es wird in verschiedenen Marmorierungsstufen (ms) 1-9+ angeboten. Als Steak ist ms 7-8 perfekt zum Grillen. Wählen Sie vorzugsweise die Garstufe rare oder medium rare und der Geschmack und die Konsistenz werden Sie überwältigen! Hüftsteak Ein schönes Stück aus der Hüfte. Durch die Wagyu-Qualität trotzdem zart. Lady Cut 180 gr. 24,00 Regular Cut 250 gr. 33,00 Men Cut 350 gr. 43,00 Quartett vom Mini-Wagyu-Burger 4 x 50 gr. Edel-Burgervariation 25,00 Ein Hochgenuss für jeden Burgergourmet 1. Serranoschinken, Cherrytomaten 2. Garnele, Parmesan 3. Senfgurke, Zwiebel 4. Ananas, Chili

4 Jimenez Iberico Puro 100% Es gibt Sie noch reinrassige Iberico-Schweine in Bellota-Qualität (traditionelle Eichelmast) aus einem Familienbetrieb mit mehreren Hundert Jahren Tradition in der Zucht von reinrassigen Iberico-Schweinen. Eigenes Land, eigene Bäume, eigene Schweine, keine optimierte Kreuzungen mit Duroc Mastschweinen eine Seltenheit fernab jeder Massentierhaltung. Was eher aussieht wie Rindfleisch, ist das wohl beste und außergewöhnlichste Schweinefleisch überhaupt mit einem intensiven Aroma von Butter und Nüssen. Reine Rasse, Monate nachhaltige Aufzucht im Freien verbunden mit gesundem langsamen Wachstum, keinerlei Zufütterung sondern traditionelle Eichelmast in eigenen Wäldern und der perfekte Schlachtzeitpunkt am Ende der traditionellen Eichelmast machen es zum höchst geschätzten Gourmet-Fleisch schlechthin. Iberico Bellota Karrees 600 gr. 39,00 Unser Special Zusätzlich bieten wir Ihnen weiteres Dry Aged Beef aus unserem Reifeschrank zur Tagesauswahl!!! Gerne können Sie sich ein Stück für Ihren nächsten Besuch reservieren. Grillroom Seafood Bonito Thunfischsteak 250 gr. 28,00 In Super Sashimi-Qualität Am besten rare genießen! Besonders zart und saftig.

5 Beilagen Mini-Semmelknödel 3,00 Mediterrane Drillinger Bratkartoffeln 3,00 Riad Kartoffelstäbe 3,00 Kräuterspätzle 3,00 Süßkartoffelstampf 3,00 Serrano-Kartoffelspieß 4,00 Schmorzwiebeln 2,00 Mediterranes Gemüse 3,00 Gebratener Wirsing 3,00 Chili-Rosenkohl 3,00 Gemischter frischer Salat 4,00 Cherrytomatensalat mit Arganöl 4,50 Gebratene Austernpilze 5,00 Riad Dip World, Soßen, Salze & Pfeffer Kalte hausgemachte Soßen und Dips Riad Kräuterbutter (Grün) 2,00 Riad Kräuterbutter (Rot) 2,00 Café de Paris Butter 2,00 Salsa Verde 3,00 Habanero-Paprika-Chutney 3,00 Mango Relish 3,00 Rote Steaksauce 3,00 Riad Barbecuesauce 3,00 Warme hausgemachte Soßen Jus 2,00 Sherry-Pfeffersoße 3,50 Sauce Bernäise 3,50 Soviel Sie mögen vom Haus Riad-Sesam-Salz Murray River Flake Salz Tasmanischer Pfeffer Zu jedem Steak erhalten Sie eine Variation unserer Riad Dip World (ohne warme Soßen), so finden Sie schnell Ihren persönlichen Liebling!