Lebensmitteltechnikerin Lebensmitteltechniker
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- Michael Förstner
- vor 7 Jahren
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1 Lehrzeit: 3 1/2 Jahre Hinweis: Dieser Lehrberuf besteht vorläufig als befristeter Ausbildungsversuch. Die Ausbildung kann bis 31. Dezember 2013 begonnen werden. Tätigkeitsmerkmale: Berufsprofil (Quelle: Ausbildungsordnung - BGBl.II.Nr.103/2008): 1. Verarbeiten und Herstellen von Lebensmitteln unter Anwendung von Vorschriften, 2. Rüsten, An- und Ausfahren, Bedienen und Überwachen von Geräten, Apparaten, Produktionsanlagen, Abfüllanlagen und Verpackungsanlagen der Lebensmittelverarbeitung und -herstellung, 3. Überwachen und Sicherstellen der Produktqualität sowie Durchführen von Maßnahmen zur Qualitätssicherung, 4. Beurteilen, Auswählen, Vorbereiten, Aufbereiten und Lagern von Roh-, Zusatz- und Hilfsstoffen, 5. Warten von Geräten, Maschinen und Anlagen sowie Durchführen einfacher Instandhaltungsarbeiten, 6. Durchführen von berufsspezifischen Berechnungen, 7. Erfassen und Dokumentieren von technischen Daten über den Arbeitsablauf und die Arbeitsergebnisse, 8. Ausführen von Arbeiten unter Berücksichtigung der einschlägigen Sicherheitsvorschriften, Hygienevorschriften, Normen und Umweltstandards. Seite 1
2 Beschäftigungsmöglichkeiten: Innen arbeiten in Gewerbe- und Industriebetrieben der Lebensmittelbranche. Gewerbliche Unternehmen gibt es z.b. im Feinkostgewerbe, im Fischgewerbe und im Teigwarenerzeugergewerbe. Industriebetriebe sind z.b. in folgenden Bereichen der Lebensmittelproduktion zu finden: Back- und Puddingpulverindustrie, Feinkostindustrie, Fleischwarenindustrie, Fruchtsaftindustrie, Geflügelindustrie, Gewürzindustrie, Backwarenindustrie (Großbäckereien), Kaffeemittelindustrie, Kartoffelverwertungsindustrie, Obst-, Gemüseveredelungs- und Tiefkühlindustrie, Speiseölund Fettindustrie, Stärkeindustrie, Suppenindustrie, Süßwarenindustrie, Teigwarenindustrie, Zuckerindustrie. Weiterbildung: Eine weiterführende Bildungsmöglichkeit zur Erreichung eines höheren Bildungsabschlusses bzw. zur Höherqualifizierung für AbsolventInnen dieses Lehrberufs ist vor allem die Werkmeisterschule für Berufstätige mit der Fachrichtung "Bio- und Lebensmitteltechnologie" (Dauer: 2 Jahre, Abendunterricht; Standorte: Dornbirn/Vlbg., Wien 17 und Wien 18). Aufstieg und Selbstständigkeit: Aufstiegsmöglichkeiten für Innen bestehen vor allem in großen Industriebetrieben. Hier können sie zu VorarbeiterInnen, AbteilungsleiterInnen, ProduktionsleiterInnen und MeisterInnen aufsteigen. Selbständige Berufsausübung: Innen können ihren Beruf auch selbständig ausüben; die Erzeugung von Lebensmitteln aller Art und von tiefgekühlten Lebensmitteln ist ein freies Gewerbe, für dessen Ausübung kein Befähigungsnachweis, sondern lediglich die Gewerbeanmeldung bei der Gewerbebehörde erforderlich ist. Eine weitere Möglichkeit der selbständigen Berufsausübung besteht im Gewerbe "Milchtechnologie". Seite 2
3 Berufsschulen: In folgenden Bundesländern befinden sich Berufsschulen für den Lehrberuf: Oberösterreich Berufsschule Wels 1 Unterrichtsform des Lehrberufs: lehrgangsmäßig Adresse: 4600 Wels, Linzer Straße 68 Telefon: / Fax: / Webseite: bs-wels1.post@ooe.gv.at Quelle: Berufsschulverzeichnis des BMUKK (Bundesministerium für Unterricht, Kunst und Kultur) Vergleichbare Schulen: Folgende berufsbildende Schulen bieten teilweise eine ähnliche Ausbildung wie der Lehrberuf: - Höhere Lehranstalt für Lebensmitteltechnologie (Ausbildungszweige: Fleischwirtschaft; Getreidewirtschaft und Biotechnologie; Lebensmittelhygiene) in Hollabrunn/NÖ; - Höhere Lehranstalt für Lebensmittel- und Biotechnologie (Wieselburg/NÖ). Weiters kommen folgende Schulen in Frage: - Landwirtschaftliche Schulen (Fachschulen und Höhere Schulen) mit ernährungswirtschaftlichen Zweigen; - Schulen für wirtschaftliche Berufe (Fachschulen und Höhere Schulen) mit ernährungswirtschaftlichen Zweigen. Verwandte Lehrberufe: Verwandte Lehrberufe LAP-Ersatz* Brau- und GetränketechnikerIn (früher: BrauerIn und MälzerIn) DestillateurIn MaschinenbautechnikerIn (früher: BetriebsschlosserIn, MaschinenschlosserIn) MetallbearbeiterIn Molkereifachmann/-frau (früher: MolkerIn und KäserIn) Obst- und GemüsekonserviererIn ProduktionstechnikerIn VerfahrenstechnikerIn für die Getreidewirtschaft (früher: GetreidemüllerIn) - Backmittelhersteller VerfahrenstechnikerIn für die Getreidewirtschaft (früher: GetreidemüllerIn) - Seite 3
4 Futtermittelhersteller Seite 4
5 VerfahrenstechnikerIn für die Getreidewirtschaft (früher: GetreidemüllerIn) - Getreidemüller * LAP-Ersatz = Lehrabschlussprüfungs-Ersatz Lehrlingsentschädigung: Kollektivvertragliche Mindest-Sätze (monatlich brutto) Kollektivvertrag 1. Lj. 2. Lj. 3. Lj. 4. Lj. gültig ab Feinkostgewerbe und Fischgewerbe der Bundesländer Kärnten, Niederösterreich, Oberösterreich, Salzburg, Steiermark, Tirol und Wien (Arbeiter) Teigwarenerzeuger der Bundesländer Burgenland, Kärnten, Niederösterreich, Salzburg, Steiermark, Vorarlberg und Wien (Arbeiter) Back- und Puddingpulverindustrie, Eduard Haas Austria GesmbH und PEZ International AG (Arbeiter) Feinkostindustrie (Arbeiter) Firma Kellys GesmbH, Firma Frisch u. Frost (Hollabrunn), Firma Snack u. Back (Feldbach) (Arbeiter) Firma STAMAG - Stadlauer Malzfabrik GesmbH (Werke Wien und Graz) (Arbeiter) Fleischwarenindustrie (Arbeiter) Fruchtsaftindustrie (Arbeiter) Futtermittelindustrie (Arbeiter) Geflügelindustrie (Arbeiter) Gewürzindustrie (Arbeiter) Großbäcker (Arbeiter) Hefeindustrie - Firmen Lallemand GmbH (Werk Wien) und Hagold Hefe GmbH (Werk Wien) (Arbeiter) Kaffeemittelindustrie (Arbeiter) Obst-, Gemüseveredelungs- und Tiefkühlindustrie (Arbeiter) Speiseöl- und Fettindustrie (Arbeiter) Stärkeindustrie - Agrana Stärke GmbH (Werke Gmünd und Aschach) und Agrana Bioethanol GmbH (Werk Pischelsdorf) (Arbeiter) Suppenindustrie (Kärnten und Oberösterreich) (Arbeiter) Süßwarenindustrie (Arbeiter) Teigwarenindustrie (Arbeiter) Zuckerindustrie (Arbeiter) Lehrlingsstatistik (inkl. Doppellehre) Seite 5
6 Anz./Jahr männlich k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a weiblich k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a gesamt k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a Frauenanteil k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. k.a. 14,3% 18,9% Quelle: WKÖ - Wirtschaftskammer Österreich Seite 6
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