sweet dreams Die Geschichte der Chocolat Stella Bernrain

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1 sweet dreams Die Geschichte der Chocolat Stella Bernrain

2 1932 Heinrich Weibel lernt die Schokoladenbranche als Vertreter für Staniolfolie kennen und beschliesst, in dieser Branche selbständig zu werden. Er gründet die Chocolat Bernrain und verwöhnt die Kundschaft mit Confiserie- Produkten, Mohrenköpfen, Hüppen und Branches. Walter und Karin Müller 1910 Walter Müller wird in Gränichen im Kanton Aargau geboren. Er hat das Privileg, eine Lehre als Konditor in Genf machen zu können. Als ausgebildeter Confiseur sammelt er Erfahrungen in grossen Hotels in Frankreich In der kleinen Schokoladenfabrik von Walter Niederhauser in Zürich lernt Walter Müller die Schokoladenherstellung von der Pike auf. Später arbeitet er als Produktionsleiter in der Schokoladenfabrik Gubor im Kanton Aargau Achille Vanotti 1928 Achille Vanotti gründet Chocolat Stella, macht sich einen Namen mit sehr guter Schoko lade und investiert schweizweit und fantasiereich in die Marke Stella. Walter Müller beschliesst, sich selbständig zu machen. Im 300-jährigen Elternhaus produziert er gemeinsam mit seiner Frau Karin Mohrenköpfe, Branches und mit Likör gefüllte Schokoladenfläschchen. Die Produkte finden reissenden Absatz und die Produktionsräume werden schnell zu klein.

3 1956 Karin und Walter Müller wagen den Schritt von der gewerblichen Struktur zur industriellen Fertigung mit dem Bau einer modernen Schokoladefabrik Karin und Walter Müller kaufen die Chocolat Bernrain. Hans Spar, ein guter Freund, Kunstmaler und Erfinder hilft, das nötige Kapital zu beschaffen, und die junge Familie zieht mit ihren beiden Söhnen nach Kreuzlingen am Bodensee Mit der Produktion der ersten Private Label Schokolade der Schweiz für den Lebensmittelverein Zürich wird ein strategischer Entscheid gefasst. Es ist der Beginn der Ausrichtung auf Nischenprodukte, weg von einer reinen Markenstrategie. Die kleine Firma läuft gut, insbesondere dank der neuen strategischen Ausrichtung. Schokoladenherstellung ist noch zum grossen Teil Handarbeit. Erneut wird der Produktionsraum knapp.

4 1960 Dr. Franco Vanotti, der Neffe des Firmengründers der Chocolat Stella, entwickelt die erste zuckerfreie Schokolade der Schweiz Mit einem erneuten Erweiterungsbau wächst auch der Anspruch an eine nachhaltige Produktion. Eine Wärmerück gewinnungsanlage spart 98 Prozent Frischwasser, reduziert die be nötigte Fremdenergie beträchtlich und senkt den CO ² -Ausstoss Dr. Vanottis Kinder haben kein Interesse, die Chocolat Stella weiterzuführen. Er verkauft seine Firma der Chocolat Bernrain. Die beiden Söhne von Karin und Walter Müller wachsen mit Schokolade auf. Der ältere Sohn Adalbert macht eine Ausbildung als Kaufmann. Anschliessend arbeitet er als Produktionsleiter im elterlichen Betrieb. Nach einem Auslandaufenthalt in den USA und dem Sammeln von Erfahrungen übernimmt er mit 28 Jahren die Geschäftsleitung. Ursula Müller übernimmt den Fabrikladen. Adalbert und Ursula Müller

5 1991 In Zusammenarbeit mit der OS3, der heutigen claro fair trade AG, wird die weltweit erste Fair Trade Schokolade entwickelt. Den Kakao liefert die Kleinbauern Kooperative El Ceibo aus Bolivien, den Zucker die Kooperative Alter Trade auf den Philippinen. Im gleichen Jahr wird für die Pronatec AG die erste Bio-Schokolade produziert. Pronatec liefert dazu den patentierten Zucker Sucanat. Über die Jahre wachsen Partnerschaften mit verschiedenen Kooperativen in Südamerika und Asien. Chocolat Stella Bernrain unterstützt die Bauern beim Bau von Fermentations- und Trocknungs anlagen, dem Aufbau von Baumschulen und in der Ausbildung Monica Müller, die Tochter von Adalbert und Ursula Müller, entscheidet sich für eine berufliche Zukunft im elterlichen Unternehmen und geht dem Schokoladengeschäft auf den Grund.

6 2011 Im Sinne der Nachhaltigkeit werden Schokoladen unter dem myclimate Label CO ² -neutral hergestellt. Erstmals werden Schokoladetafeln in biologisch abbaubare Folien verpackt Laktoseintoleranz ist weit verbreitet. Chocolat Stella Bernrain entwickelt eine Milchschokolade für Betroffene, die mundet und Anklang findet Koschere Schokolade ist ein echtes Bedürfnis. Die Spezialisten von Chocolat Stella Bernrain produzieren sie für Kunden auf der ganzen Welt Monica Müller 2007 Chocolat Stella bezieht moderne, neue Produktionsräume und gewinnt einen Grossteil der benötigten Energie über eine Wärmepumpe. Monica Müller übernimmt die Geschäftsleitung. In Kreuzlingen liefert eine Fotovoltaikanlage auf dem Lagerdach eigenen Strom.

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8 Chocolat Bernrain AG Buendtstrasse 12 Postfach 8280 Kreuzlingen Switzerland! < Chocolat Stella SA Via alle Gerre 28 Casella Postale 6512 Giubiasco Switzerland! <