Neue Erkenntnisse zur Verdaulichkeit landwirtschaftlicher Futtermittel für die Öko-Hühnermast. Problem

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1 18. Internationale Bioland Geflügeltagung Den Anforderungen stellen Wiesbaden-Naurod, März 2014 Problem Neue Erkenntnisse zur Verdaulichkeit landwirtschaftlicher Futtermittel für die Öko-Hühnermast Michael Grashorn und Carolin Ritteser FG Nutztierethologie und Kleintierzucht Universität Hohenheim Aminosäuren sind die wichtigsten Nährstoffe Versorgung ist wichtig für Funktion des Organismus und für die Leistungsentfaltung Methionin ist wichtigste Aminosäure beim Geflügel Geringe Methioningehalte in pflanzlichen Futtermitteln Optimale Versorgung nur durch Einsatz von synthetischen Aminosäuren im Futter möglich Methionin-Versorgung daher Hauptproblem in der Fütterung von Masthühnern im Ökologischen Landbau BÖLN-Projekt 2811OE070 Gliederung Kalkulation des Rohproteinbedarfes von Masthühnern Aminosäurenbedarf des wachsenden Geflügels Aminosäurengehalte von Öko-Futtermitteln Ziel des BÖLN-Projektes 2811OE070 Methodik Bisherige Ergebnisse Berechnungsbeispiele Ausblick P F +P TK IXP = 2,8 * W 0,67 + 0,6 IXP Rohproteinbedarf in g/tier/tag W Lebendmasse in kg P F Proteinansatz in den Federn P TK Proteinansatz im Tierkörper GfE (1999) Geschätzter Aminosäurenbedarf (g/ kg Futter) von schnell und langsam wachsenden Masthühnerherkünften Vergleich der Inhaltsstoffe von ökologisch angebautem Getreide 1) mit Tabellenwerten 2) (je kg FS) 0 3 W 4-8 W Schnell* Langsam** Schnell Langsam Sommerweizen Sommergerste AME N (MJ) 12,7 12,0 13,3 12,4 Lysin 13,2 10,6 10,5 8,4 Methionin 5,0 4,0 4,3 3,4 Threonin 8,6 6,9 7,1 5,7 Tryptophan 2,0 1,6 1,9 1,5 Inhaltsstoffe ökol. Tab. Diff. (%) ökol. Tab. Diff. (%) RP (g) 107,0 138, ,0 105,0-10 Lys (g) 3,4 3,9-13 4,0 3,8 5 Met (g) 2,0 2,2-9 1,9 1,8 6 * Cobb 500; ** 20 % reduzierter Rohprotein- und Aminosäurenbedarf 1) Böhm (2007) 2) Dok.-Stelle Uni Hohenheim (1999) 1

2 Vergleich der Inhaltsstoffe von ökologisch angebauten Körnerleguminosen 1) mit Tabellenwerten 2) (je kg FS) Protein- und Aminosäurengehalte von Getreiden und Leguminosen mit unterschiedlichen Sorten an einem Standort (g/ kg FS; HDGLN, Ökoteam, Kassel, 2002) Erbsen Ackerbohnen Inhaltsstoffe ökol. Tab. Diff. (%) ökol. Tab. Diff. (%) RP (g) 228,0 222, ,0 263,0 16 Lys (g) 16,5 16,0 3 19,1 16,8 14 Met (g) 2,6 2,3 13 2,6 2,1 24 Beste Rohprotein Lysin Met/Cyst.* Beste Beste Schlechteste Schlechteste Schlechteste W-Weizen ,8 2,6 3,9 3,9 W-Gerste ,4 3,2 3,7 3,3 W-Tritikale ,8 3,5 4,2 3,8 Erbse ,7 13,5 4,9 4,7 Ackerbohne ,0 16,6 5,6 5,2 * Anteil Met ca % 1) Böhm (2007) 2) Dok.-Stelle Uni Hohenheim (1999) Nährstoffgehalte ausgewählter Protein-Futtermittel (je kg FS) Verdaulichkeitskoeffizienten (%) für Rohprotein, Methionin und Lysin in konv. Futtermitteln (Degussa, 1992) Rohprotein Lysin Methionin (g) (g) (g) Sojabohnen vollfett ,7 4,9 Sonnenbl.-Kuchen ,0 6,5 Rapskuchen ,5 6,3 Kartoffeleiweiß* ,0 16,8 Maiskleber* ,8 15,4 Rohprotein Lysin Methionin Weizen Gerste Tritikale Rapsschrot Sojabohne Ackerbohnen Erbsen Hirse * aus konventioneller Erzeugung Verdaulichkeitskoeffizienten (%) für Rohprotein, Methionin und Lysin in Protein- Futtermitteln aus der Verarbeitung Rohprotein Lysin Methionin Maiskleber Weizenkleber Kartoffelprotein Rezepturbeispiele Masthuhnstarter ( LT) Bedarf (öko) 5 % kon 0 % kon Ackerbohnen (%) 19,0 17,0 S-Weizen (%) 52,0 49,0 SB-Kuchen (%) 2,0 12,0 Rapskuchen (%) 15,0 15,0 Kartoffeleiweiß* (%) 5,0 - SB-Öl (%) 3,0 3,0 Prämix 4,0 4,0 AME N (MJ) 12,0 11,9 11,7 RP (g) Lys (g) 10,6 11,2 9,2 Met (g) 4,0 3,8 3,7 2

3 Ziel des BÖLN-Projektes 2811OE070 Zu prüfende Futtermittel - I Bestimmung der Nährstoffverdaulichkeit (Aminosäuren, Energie, Phosphor) für verschiedene, ausgewählte Öko-Futtermittel Hierdurch Förderung der nachhaltigen und einheimischen Eiweißversorgung der Masthühner Sicherung der Ernährung von Masthühnern in den ersten Lebenswochen im ÖL Aufbau einer Datenbank mit Nährstoffen für Öko- Futtermittel (vti) Rohprotein* (g/kg) Weizen 88 - Bemerkungen Gerste 93 Antinutritive Inhaltsstoffe Roggen 84 Antinutritive Inhaltsstoffe Tritikale 85 - Nackthafer Nacktgerste 98 - Buchweizen 108 Lysin hoch, Rohfaser Braunhirse 110 Methionin und Lysin hoch, Rohfaser Rispenhirse 100 Methionin hoch Dinkel 166 Rohfaser * Blair (2008), Jeroch et al. (2008), Jeroch und Dänicke (2011), Moinuddin (2011) Zu prüfende Futtermittel - II Tiere und Methoden Rohprotein* (g/kg) Luzernebestandteile getr. 240 Prof. Sundrum, Kassel Kleegrassilage beh. 240 Prof. Bellof, Weihenst., Rohfaser Kleegrassilage unbeh. 240 Prof. Bellof, Weihenst., Rohfaser Ganzkornsilage 102 Corn Cob Mix 100 Linsen (Alb-Leisa) 286 Lysin hoch, Rohfaser langsam wachsende Masthühner der Herkunft Isa JA 957 Schätzung der ilealen AS- Verdaulichkeit Bestimmungen in der 3. und 6. Lebenswoche * Blair (2008), Jeroch et al. (2008), Jeroch und Dänicke (2011), Moinuddin (2011) Tierversuchsgenehmigung: RP Tübingen Hoh 1/12 Analysierte Nährstoffgehalte (g/kg FS) Analysierte Nährstoffgehalte (g/kg FS) Rohprotein Methionin Lysin Rohfaser Winterweizen 98 1,7 3,3 25 Winterroggen 62 1,1 3,2 23 Wintertritikale 81 1,5 2,4 25 Sommergerste 92 1,7 4,1 44 Nackthafer 122 2,0 5,0 28 Buchweizen 110 2,1 7,0 131 Dinkel 108 1,8 3,1 108 Braunhirse 127 3,7 2,5 90 Rohprotein Methionin Lysin Rohfaser Linsen 242 2,0 15,9 107 KGS behandelt 190 2,9 10,6 199 KGS unbehandelt 201 3,1 10,5 194 Mais-GK-Silage 87 1,6 2,4 - Sojabohne 328 4,6 20,5 45 KGS = Kleegrassilage 3

4 Vergleich der ermittelten Nährstoffgehalte für Buchweizen mit Tabellenwerten (g/kg FS) Vergleich der ermittelten Nährstoffgehalte für Weizen mit Tabellenwerten (g/kg FS) Eigene Werte Blair (2008) Rohprotein Methionin 2,1 2,0 Lysin 7,0 6,1 Rohfaser Eigene Werte Blair (2008) Drochner et al. (2008) Rohprotein Methionin 1,7 2,0 1,9 Lysin 3,3 3,4 3,3 Rohfaser Vergleich der ermittelten Nährstoffgehalte für Roggen mit Tabellenwerten (g/kg FS) Verdaulichkeitswerte und Bestimmtheitsmaße für RP und ausgewählte Aminosäuren 3. LW (%) Eigene Werte Blair (2008) Drochner et al. (2008) Rohprotein Methionin 1,1 1,7 1,5 Lysin 3,2 3,8 3,4 Rohfaser Dinkel Nackthafer Buchweizen Vdk R² Vdk R² Vdk R² Rohprotein 90,7 0,79 75,6 0,78 68,1 0,91 Methionin 78,6 0,65 91,2 0,85 84,8 0,97 Lysin 54,2 0,15 72,3 0,60 78,1 0,92 Threonin 75,0 0,36 83,7 0,67 68,2 0,87 Tryptophan 87,8 0,50 91,7 0,78 71,1 0,95 Arginin 80,2 0,61 88,6 0,92 88,6 0,96 Verdaulichkeitswerte und Bestimmtheitsmaße für RP und ausgewählte Aminosäuren 3. LW (%) Verdaulichkeitswerte und Bestimmtheitsmaße für RP und ausgewählte Aminosäuren 6. LW (%) Weizen Braunhirse Vdk R² Vdk R² Rohprotein 94,0 0,99 80,5 0,94 Methionin 92,5 0,99 83,6 0,94 Lysin 92,8 0, Threonin 93,3 0,97 85,2 0,84 Tryptophan 93,4 0,97 90,1 0,94 Arginin 93,3 0,98 89,7 0,86 Sommergerste Dinkel Tritikale Vdk R² Vdk R² Vdk R² Rohprotein 78,3 0,95 96,0 0,85 85,0 0,97 Methionin 87,5 0,96 89,4 0,98 92,6 0,97 Lysin 85,0 0,94 85,2 0,91 82,7 0,85 Threonin 80,7 0,91 81,6 0,92 76,0 0,85 Tryptophan 67,8 0,83 91,5 0,97 70,1 0,78 Arginin 80,7 0,96 85,6 0,95 80,3 0,89 4

5 Vergleich Verdaulichkeitswerte für RP und ausgewählte Aminosäuren für Dinkel 3. LW und 6. LW (%) Auswirkungen unterdurchschnittlicher Nährstoffgehalte von Weizen auf den Gehalt an verfügbaren Aminosäuren in der Starterphase der Hühnermast (g/ kg FS) 3. LW 6. LW Vdk Vdk Rohprotein 90,7 96,0 Methionin 78,6 89,4 Lysin 54,2 85,2 Threonin 75,0 81,6 Tryptophan 87,8 91,5 Arginin 80,2 85,6 Bedarf Verdaulichkeit Rohproteingehalt Weizen Hoch (13 %) Niedrig (10 %) % Brutto Netto Brutto Netto Rohprotein 210 >90, Methionin 4,0 92,5 3,5 3,3 3,5 3,3 Lysin 10,6 92,8 9,3 8,6 9,2 8,5 Hauptkomponenten: 48 % W-Weizen; Sojabohnen, Ackerbohnen, SB-Kuchen, Raps-Kuchen, SB-Öl Auswirkungen unterdurchschnittlicher Nährstoffgehalte auf den Gehalt an verfügbaren Aminosäuren in der Starterphase der Hühnermast (g/ kg FS; HDGLN, Ökoteam, Kassel, 2002) Schlussfolgerungen Nährstoffgehalt Hoch Niedrig Rohprotein Methionin/Cyst. 2,8 2,5 Lysin 3,9 3,6 Aminosäuren- und Rohproteingehalte geringer als im konventionellen Anbau gute Übereinstimmung der AS-Verdaulichkeit mit Literaturangaben Methionin-Verdaulichkeit generell über 80 % gute Verdaulichkeitswerte für essentielle Aminosäuren für Weizen und Braunhirse in 3. LW Verdaulichkeitskoeffizienten in 6. LW höher als in 3. (Dinkel) Rohfasergehalt stört Hauptkomponenten: 50 % Getreide; Erbse, Ackerbohnen; Gesamtanteil 64 %; ohne Proteinfuttermittel Schlussfolgerungen Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Nährstoffgehalte schwanken in Abhängigkeit von Sorte, Anbaugebiet und Jahr weniger Rohprotein bedeutet nicht linear weniger Methionin Analyse der Futtermittel vor der Mischung zwingend erforderlich 5

6 Rezepturbeispiele Putenstarter ( LT) Methioningehalt des Rohproteins (%) von Körnerleguminosen und Sojaextraktionsschrot Bedarf (öko) 5 % kon 0 % kon Ackerbohnen (%) 10,0 10,0 W-Weizen (%) 34,0 33,3 Sojabohnen (%) 20,0 - SB-Kuchen (%) 25,0 25,0 Rapskuchen (%) - 25,0 Kartoffeleiweiß* (%) 5,0 - SB-Öl (%) 1,1 2,0 Prämix 4,9 4,7 AME N (MJ) 11,4 11,7 10,6 RP (g) ,6 269 Met (g) 6,0 5,1 5,2 Lys (g) 16,0 14,5 11,7 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 6