Das Magazin aus Bremen

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1 20. Jahrgang Frühjahr/Sommer , E Das Magazin aus Bremen Glück mit Grün Schwachhausen durch und durch hanseatisch Glück am Green Bremen umzu ein Paradies für Golfer Glück im Klang Paavo Järvi Weltbürger am Pult

2 CORDES & GRAEFE BREMEN Traumbäder erleben. Tauchen Sie ein und erleben Sie exklusive Bäderwelten. Genießen Sie die Faszination hochwertiger Marken, außergewöhnlicher Designs und eine überwältigende Vielfalt wunderschöner Bäder in unseren Ausstellungen. CORDES & GRAEFE BREMEN KG Fachgroßhandel für Haustechnik Wulfhooper Straße Stuhr Tel Rudloffstraße Bremerhaven Tel Schillerstraße Lingen Tel Donnerschweer Straße Oldenburg Tel

3 Editorial Liebe Leserin, lieber Leser, Es ist fast unmöglich Frühling zu denken, ohne zugleich auch Anfang zu denken. Und wenn er kommt, ist es jedes Mal ein Ereignis in uns selbst, wie in der Natur, in den Gärten und Alleen von Schwachhausen zum Beispiel, dem Stadtteil, dem unsere Titelgeschichte gewidmet ist. Der Frühling erscheint in vielen Gestalten. Für die Golf-Enthusiasten ist es die erste Rückkehr auf die Greens nach dem langen Winter. Auch in unserer Stadt interessieren sich immer mehr Menschen für Golf. Deshalb haben wir uns zu einem Golf-Report entschlossen, in dem ein passionierter Golfer kenntnisreich zehn Klubs in und um Bremen herum beschreibt. Was für die Golfer der Griff zur Golftasche ist, das ist für die modebewusste Dame der Griff zum Hut. Vorbei die schreckliche Zeit, da die Kopfbedeckung nach ihrem Wärmewert ausgewählt werden musste. Jetzt erblühen Frühlingskreationen auf den Köpfen, erfunden und hergestellt von Modistinnen wie Kay Schmitz, die wir in diesem Heft vorstellen. Seit das Packhaus Wüstestätte 10 im Schnoor vor fünf Jahren als Bremer Geschichtenhaus zu einem lebenden Museum gemacht wurde, erlebt das mehr als eineinhalb Jahrhunderte alte Baudenkmal mindestens seinen dritten oder vierten Frühling. Und ein Großvater kehrte, wie in unserer Geschichte zu lesen ist, darin in den Frühling seiner Kindheit zurück. Niemand hat den Frühling so zum Klingen gebracht, wie Robert Schumann, der neue Hausgott der Deutschen Kammerphilharmonie Bremen, mit seiner Frühlingssinfonie. In unserem Porträt erscheint Chefdirigent Paavo Järvi als Weltbürger am Pult. Frühling ist Anfang. Betrat Schumann mit seiner Frühlingssinfonie erfolgreich sein eigenes musikalisches Neuland, so erschließt sich die Marke Brillant mit weiteren Geschäftsbereichen ebenfalls neue Horizonte: Unsere neue PR- und Eventagentur (siehe Seite 33) wird künftig bei Firmenpräsentationen, aber auch privaten Feierlichkeiten mit Rat und Tat zur Seite stehen. Und weil zum großen Sinfoniekonzert der Öffentlichkeit heute modernste Technik gehört, gibt es künftig auch ein Brillant-App für das ipad. Schumann schrieb seine Frühlingssinfonie nach seinen eigenen Worten in jenem Frühlingsdrang, der den Menschen wohl bis ins höchste Alter hinreißt und jedes Jahr von neuem überfällt. Hinreißende Frühlingstage wünscht Ihnen Ihre Sigrid Lony Hirt Verlegerin und Herausgeberin

4 I n h a l t Schwachhausen Foto: Torsten Krüger Focke-Museum, Riensberger Friedhof, Bürgerpark, Hermann-Böse- und Kippenberg-Gymnasium, das Bremer Stadthaus die Landmarken von Schwachhausen prägen die Identität der ganzen Stadt. Und dabei ist Schwachhausen einer der jüngsten Bremer Stadtteile. Erst 1903 wurde das aus sieben Gemarkungen bestehende Gebiet der Hansestadt eingemeindet. Und wurde zum Synonym für alles Gehobene, Veredelte. Einst Dorf, dann Residenz des Kaufmannsadels, ist Schwachhausen heute ein sozial durchmischter, lebendiger Stadtteil. Und ist bei allem Wandel, wie dem Ausbau der Schwachhauser Heerstraße, die Veränderung der traditionellen Radio Bremen Gemarkung, sich selbst treu geblieben: hanseatisch und ein bisschen anders eben Schwachhausen. Seite 4 Die ewige Operette Foto: Heiko Sandelmann Die Operette ist out? Abgelöst vom Musical und in der Mottenkiste des Musiktheaters verschwunden? Welch ein Irrtum! Gleich zwei Inszenierungen beweisen das Gegenteil. Die Csardasfürstin von Emmerich Kálmán in einer begeisternden Aufführung am Stadttheater Bremerhaven ebenso wie Der Vetter aus Dingsda am Bremer Theater. Die Melodien sind so ewig wie die Sehnsucht nach dem Happy End. Und in der Operette stellt es sich tatsächlich noch verlässlich ein. Mag das Happy End auf der Bühne auch nur ein schönes Märchen sein, das Publikum im Theater erlebte es als Realität: Mit dem Schlussvorhang zweier gelungenen Inszenierungen. Nachzulesen unter den Theaterrezensionen. Seite 34 Golfer-Paradies Illustration: shutterstock Der bundesweit einzige 18-Loch- Turnierplatz, der komplett in einer Großstadt liegt, befindet sich in Bremen: Die Anlage des Golfclubs Oberneuland zwischen Franz-Schütte-Allee und Autobahn. Über Golfer leben in Bremen und Umgebung, doch einen Bremer Golfverband gibt es nicht. Aus nahe liegendem Grund: Städte haben keinen Raum für Golfplätze. So befinden sich, abgesehen von der 9-Loch- Anlage des Club zur Vahr, sämtliche Golfplätze im Einzugsgebiet Bremens in Niedersachsen. Die aber haben es in sich. In einem Umkreis von 30 Kilometern um das Rathaus gibt es mehr als ein Dutzend Golfclubs. Die wichtigsten werden hier vorgestellt und beschrieben von einem passionierten Golfer natürlich. Seite 40 Bremen Frühjahr/Sommer Jahrgang Frühjahr/Sommer , E Das Magazin aus Bremen Schwachhausen wird vom Bremer Haus geprägt. Torsten Krügers Fotostreifzug durch den Stadtteil. Brillante Themen 40 Kein Sport für Reiche mehr. Golfclubs in Bremen und umzu. 52 Weltbürger am Pult. Ein Porträt des Dirigenten Paavo Järvi. BRILLANT Das Magazin aus Bremen Glück mit Grün Glück am Green Schwachhausen durch Bremen umzu und durch hanseatisch ein Paradies für Golfer Glück im Klang Paavo Järvi Weltbürger am Pult 60 Packhaus und Juxmajor. Ein Baudenkmal und eine Familiengeschichte. 2 Inhalt

5 Frühjahr Sommer Foto: Jörg Sarbach Maestro ohne Allüren Wenn man ein Orchester als Team mit einer Fußballmannschaft vergleicht, dann können die Kicker in Grün-Weiß bloß sehnsüchtig auf den Konzertsaal blicken. Die Deutsche Kammerphilharmonie Bremen spielt in der Spitzengruppe der Champions League, nicht allein der von Europa, sondern weltweit. Seit sieben Jahren ist Paavo Järvi ihr künstlerischer Leiter, der mit seinem Orchester eine epochale Einspielung aller neun Beethoven-Sinfonien geleistet hat. Das Porträt des in Tallinn, Estland, geborenen Vollblutmusikers zeigt einen Maestro ohne Allüren, der sich als Freund seiner Musiker begreift. Musik ist bei den Järvis Familientradition. Sein Bruder Kristjan ist ebenfalls Dirigent, wie Vater Neeme, das Vorbild Paavo Järvis und sein erster Lehrer. Seite 52 Die Geschichte lebt Foto: Torsten Krüger Jeden Tag spaziert der Jacobus Major aus dem alten Packhaus an der Wüstestätte 10 im Schnoor heraus. Deutet auf seinen holzgeschnitzten Urahn, der von Beginn an und inzwischen seit fast 150 Jahren die Fassade des Packhauses ziert, und nimmt die Fremdem mit auf eine Erkundungs-Tour durch das historische Viertel wurde das Packhaus an der Stelle des niedergerissenen Witwenhauses der Bremer Jacobus Brüderschaft errichtet. Mit seiner wechselvollen Geschichte, Blütezeit, Niedergang, erneuter Aufstieg, Musterdenkmal auf der Expo in Hannover und seit 2006 als Bremer Geschichtenhaus ein lebendiges Museum, erzählt der Autor auch ein Stück Familiengeschichte. Seite 60 Hut auf Hut ab! Foto: Lena Möhler Wer seinen Kopf krönen möchte, jedoch keinem Königshaus angehört, dem bleibt zum Glück immer noch der Hut. Der Hut ist sozusagen eine Krone für Jedermann. Bei Männern ist er allerdings ein bisschen aus der Mode gekommen, wofür die Bremer Hutmacherin Kay Schmitz das ewig hutlose Männer-Vorbild Kennedy verantwortlich macht. Aber bei den Frauen...! Die reine Pracht in Formen, Stoffen, Phantasien. Zu besichtigen ist das bei Hats on Stage im Viertel, Beim Steinernen Kreuz. Hier entstehen Hüte für Bühne, Film und Varieté, aber auch für alle, die es sich in den Kopf gesetzt haben, mit dem was sie sich auf den Kopf setzen, Individualität zu zeigen, Phantasie und Lebensgefühl. Seite 68 Bremer Lebensart 4 Stadtteil Schwachhausen. Hanseatisch durch und durch. 20 Gourmet: Country Corner Geschmack und Gefühl. Bremer Kultur 34 Theaterpremieren Nibelungen Madame Butterfly Rubriken 1 Edtitorial 72 Vorschau 72 Impressum 24 Bremen Brillant Bilder und Berichte aus dem Gesellschaftsleben 68 Chapeau! Das Hut-Atelier Hats on Stage Csardasfürstin Der Vetter aus Dingsda Inhalt 3

6 Hanseatisch durch und durch Schwachhausen wurde von seinen Bewohnern geprägt. Doch es prägt auch seine Bewohner. Von Sabine Steinmann Fotos: Torsten Krüger

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8 Bürger-Bewusstsein ausgedrückt in Architektur. Fassaden, Giebel und Türme sind Zeugen des Selbstgefühls einer Epoche, die auch in der Gegenwart noch spürbar ist. Schwachhausen repräsentiert so sehr Bremer Selbstbewusstsein und hanseatische Identität, dass man es kaum glauben mag: Es ist einer der jüngsten Stadtteile Bremens. Erst im Jahre 1903 wurde er eingemeindet. Wer in Schwachhausen wohnt, findet vieles was man zum Leben braucht direkt vor der Haustür, zu Fuß oder mit dem Fahrrad erreichbar. Kein gigantischer Supermarkt, kaum ein Bürokomplex zerschneiden diesen Stadtteil. Die Geschäfte liegen oft dicht beieinander, nicht selten sind es noch alteingesessene Familienbetriebe. In der Buchhandlung wird man individuell beraten. In der stilvollen Boutique weiß man, was die modebewusste Schwachhauserin bevorzugt, und im Marktladen um die Ecke bekommt der Kunde fast alles, was das Herz begehrt. Man kennt sich, plaudert an der Käsetheke oder im Fahrradladen. Dazwischen liegen anheimelnde Restaurants, die internationale Speisen anbieten, aber auch Anhänger der gutbürgerlichen Küche kommen hier zu ihrem Recht. Dazu finden sich, oft am Rande einer Wohnstraße, urige Stammkneipen. Wenn ich vom Geteviertel aus mit dem Fahrrad durch die grünen Alleen zum Markt fahre, weiß ich genau, dass ich dort Kollegen oder Mitsänger aus meinem Chor treffe, schwärmt Barbara S., die sich seit vielen Jahren in Schwachhausen zu Hause fühlt. Als Single lebte die angehende Lehrerin zuvor in der Emmastraße unterm Dach. Von da aus hatte ich einen wunderbaren Ausblick auf die blühenden Gärten. Nicht nur hier wird man bei einem Bummel durch den Stadtteil urplötzlich von seiner ländlichen Vergangenheit angeweht. Bremens gute Adresse setzt sich aus sieben alten Gemarkungen zusammen: Gete, Neu-Schwachhausen, Bürgerpark, Barkhof, Riensberg, Schwachhausen oder Radio Bremen. Ein historisch gewachsenes Quartier in ständigem Wandel. So wurde mit dem Umzug des Senders Radio Bremen ins Faulenquartier der gleichnamige Ortsteil zu einem Stück Ge- 6 Titel

9 Die besten Events im Universum Exklusive Besuche nach Feierabend Firmen Incentives Eindrucksvolle Abendveranstaltungen Science Dinner Dinner und Café im Dunkeln Universum Bremen. Wiener Straße 1a Bremen Telefon /

10 Als das einstige Dorf kurz nach der Wende zum 20. Jahrhundert bremisch wurde, schlug die Geburtsstunde des Bremer Stadthauses. In den Häuserzeilen, deren Fassaden Gleichheit vortäuschen, ist eine Geschichte von Architektur und Lebenshaltung aufgeschrieben. schichte. Nur der für seine exquisite Akustik bekannte und glücklicherweise für die Nachwelt doch noch gerettete Sendesaal von Radio Bremen erinnert an diese Ära. Im Dezember 1945 war der kleinste Sender der Republik in einer alten Villa an der Schwachhauser Heerstraße zum ersten Mal über den Äther gegangen. Die amerikanische Besatzungsmacht hatte die Wiederaufnahme des Sendebetriebs ermöglicht. Wer seinen Rundfunkempfänger durch den Bombenhagel gerettet hatte, lauschte der Stimme des Moderators: This is Radio Bremen on 210 meters, 1429 kilocycles. Radio Bremen is on the air daily from 19 to 21 hours. Seit Ende des Jahres 2009 wird auf dem Gelände heftig gebaut. Hier entsteht die Residenz Reha-Klinik, die mit einer Mischung aus stationärer und ambulanter Versorgung als Leuchtturm-Projekt der Residenz- Gruppe Bremen gilt. Mit der Dr. Hübotter Grundstücks GmbH hat die Residenz-Gruppe Bremen bei der Errichtung der Residenz-Reha-Klinik Bremen einen erfahrenen und renommierten Investor an der Seite. Erfreulicher Nebeneffekt des Vorhabens: Mit den Freunden des Sendesaals wurde eine Zusammenarbeit vereinbart, die regelmäßige Konzerte im Sendesaal vorsieht, für die die Patienten besondere Konditionen bekommen. Wer sich mit seinem Stadtteil identifiziert, möchte, dass er seine besondere Qualität behält und sich dazu auch noch weiterentwickelt. So haben sich verschiedene Schwachhauser Gruppen zusammengetan, um dafür zu sorgen, dass auch Kinder weiterhin gerne hier leben. Noch ist das Freizeitangebot an Sportvereinen, Museen und Naturflächen größer als in anderen Stadtteilen. Auch die Mitglieder des Vereins Die Wachmannstraße wollen, dass ihre Straße so bleibt, wie sie ist: Lebendig, nachbarschaftlich, grün. Nach einem Straßenumbau veranlassten die engagierten Anwohner die Anpflanzung einer Lindenallee, später kamen noch mehr Pflanzen hinzu. Nicht nur für dieses Projekt wurde diese Stadtteil-Initiative von der Bremer Stadtkampagne als besonders vorbildhaftes Projekt ausgezeichnet, sondern auch für viele andere Aktivitäten: für die Organisation des Candlelight-Shopping, ein sinnliches Einkaufsvergnügen in der Vorweihnachtszeit, die Ausrichtung des Straßenfestes im Sommer oder die Belebung des Benqueplatzes mit Kultur und Spielflächen. Vernetzt ist der Verein mit dem Schwachhauser KulturKataster, ein kreatives Grüppchen von Anwohnern, das regelmäßig Kulturspaziergänge organisiert. Eine gute Möglichkeit, etwas über die geschichtsträchtigen Gebäude Schwachhausens zu erfahren. Zum Beispiel etwas über das Haus Nr. 23 in der Schwachhauser Heer- 8 Titel

11 straße. Es ist das ehemalige Wohnhaus der Worpsweder Malerin Paula Becker, in dem die Künstlerin bis zu ihrem 23. Lebensjahr wohnte und arbeitete. Die heutigen Hauseigentümer Heinz und Betty Thies restaurierten das Gebäude liebevoll und machten es für die Öffentlichkeit zugänglich. Inzwischen finden hier Ausstellungen und Veranstaltungen wie Lesungen aus den Tagebüchern und Briefen Paula Modersohn-Beckers statt. Und man erfährt auch etwas über Bremens kleinstes Theater, das ehemalige Zimmertheater. Gegründet 1948, befand es sich in einem Zimmer in der Prager Straße und war bis in die sechziger Jahre auch auf zahllosen Gastspielen im In- und Ausland für seine Experimentierfreudigkeit bekannt. Clara Rilke-Westhoff las hier aus den Werken ihres Mannes. Auf Theateratmosphäre muss auch heute nicht verzichtet werden. Im Concordia Theater an der Schwachhauser Heerstraße wird weiterhin mutig inszeniert. Hier tritt man gerne in die Fußstapfen Georg Taboris, der als Gründungsmitglied (1975) und als Intendant mit seiner Inszenierung von Kafkas Hungerkünstlern seine Schauspieler vierzig Tage in einem Selbstversuch hungern ließ. Der damalige Bremer Senat drohte mit einer Zwangsernährung der Künstler. Ein engagierter Beirat setzt sich für die Interessen in seinem Stadtteil ein. Ob es um den Ausbau der Schwachhauser Heerstraße geht oder um die Realisierung eines gesetzlich verankerten Jugendbeirats. Sorgen machen den Mitgliedern die fehlenden Kindergarten- und Schulplätze. Doch der Beirat ist zuversichtlich: Wenn es mal irgendwo hapert, nehmen wir die Sache selbst in die Hand. Mit Erfolg, wie die geglückte Wiederbelebung der Oberschule Am Barkhof zeigt. Das Gymnasium war 1989 geschlossen worden. Rund 4,2 Millionen Euro werden nun für moderne Klassen- und Fachräume investiert. Auch eine Aula, ein Tonstudio, eine Cafeteria mit Lernküche und Theaterräume sind geplant. Mit Ostertorsteinweg Bremen gegenüber Goethe Theater Telefon Öffnungszeiten: Mo Fr: Uhr Sa: Uhr

12 Wer hier durch die Straßen schlendert und die Geschäfte betrachtet, erhält plötzlich ein Gefühl dafür, was mit dem Wort urban gemeint ist. Bremens älteses Spzialgeschäf für Orient-Tepiche Verkauf Ankauf Reparaturen Spezialteppichwäsche Teppichunterlagen Gutachten Bewertung Heinrich Gleue Perser-Teppiche Fedelhören Bremen Tel Fax Anzeige2010.indd :26:51 Uhr

13 Auf dem Markt ist in der Vertrautheit zwischen Händlern und Kunden noch der alte Dorfgemeinschaftsgeist zu verspüren. Haustüren von Kompotherm Neue Perspektiven für eine moderne Wohnkultur. Telefon: / Steller Str Stuhr/Groß Mackenstedt

14 Drei Kleinode des Stadtteils als Zeugen seiner lebendigen Geschichte. Das Universum, der berühmte Sendesaal von Radio Bremen und das Krankenhaus Sankt-Joseph-Stift (von oben nach unten). Quelle: Radio Bremen neuem Konzept kehrt die Schule im August diesen Jahres mit drei 5. Klassen (Schwerpunkte: Musik, Theater, Mathematik und Naturwissenschaften) in den Bildungsbetrieb zurück. Bis zum Ende des 8. Jahrgangs sollen die Schülerinnen und Schüler hier unterrichtet werden. Bis dahin wird es keine Zensuren, sondern lediglich individuelle Lernberichte geben. Schon jetzt ist der Andrang groß. Lernen in historischer Umgebung: Gebäude wie das ursprünglich als Mädchengymnasium gegründete Kippenberg-Gymnasium und das Hermann-Böse-Gymnasium haben den Krieg überstanden und können auf eine lange Tradition zurückblicken. Ein Kulturdenkmal ist auch das katholische Krankenhaus Sankt-Joseph-Stift im Zentrum von Schwachhausen, dessen Gründung auf das Jahr 1869 zurückgeht. Seitdem hat es sich von einer Privatheilanstalt in ein modernes Klinikum mit zahlreichen Spezialabteilungen entwickelt. Beinahe mitten in der Stadt liegt Schwachhausen zugleich nah an der

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16 Stadtnah und stadtfern zugleich. Hier lebt man weltverbunden in der eigenen Welt.

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18 Natur, aus der es einst hervorgewachsen ist. Direkt vor der Haustür des Stadtteils der Bürgerpark, 1865 von einem Bremer Kaufmann initiiert. Das Einmalige an diesem Park: Er basiert auf dem Engagement der Bremer Bürger, die ihn in Eigeninitiative und mit großem Spendenaufwand seit 144 Jahren hegen, pflegen und selber finanzieren. Seen, Gaststätten, Skulpturen, das Parkhotel, die Meierei. Spaziergänger, Flaneure, Jogger lieben ihn. Und im Sommer kann, wer mag, im angrenzenden Uni-See ein Bad nehmen oder zwischen Hollersee und Emmasee sein Bier bei Live-Musik genießen. Ein gewachsenes Kulturdenkmal ist auch der Riensberger Friedhof, eine parkähnliche Ruhestätte mit einem See, mehreren Brücken, zahlreichen künstlerisch gestalteten Grabmalen und Mausoleen. Hier ist neben anderen prominenten Bremern auch der legendäre Bürgermeister Wilhelm Kaisen begraben. Um den Friedhof als Ort der Kultur, Kommunikation und Kontemplation zu etablieren, werden in der neugotischen Kapelle am Haupteingang von Stadtgrün Bremen musikalische und literarische Veranstaltungen angeboten. Und ehe man sich versieht, fühlt man sich in dieser friedvollen Umgebung zurückversetzt in eine Zeit, da Schwachhausen noch Suechhusen hieß. Ein bäuerliches Marschendorf, dessen Weiden bis an die Bürgerweide heranreichten. Kornfelder, strohgedeckte Häuser, Viehweiden - und auch damals hier schon prächtige Höfe. In Bremer Geschichtsbüchern liest man von einem wohlhabenden Dorf, umgeben von gutem Weideland und fruchtbarem Lehmboden. Die gute Lage inmitten der Feldmark bot ideale Vorausetzungen für eine ertragreiche Landwirtschaft. Das gewachsene ländliche Bild hat sich im Laufe der Jahrhunderte gewandelt, aus dem Dorf Suechusen (im Jahre 1159 erstmals urkundlich erwähnt) wurde ein Teil der Stadt Bremen. Vielleicht der attraktivste Stadtteil mit seinen Villen, gepflegten Wohn- Hin und wieder begegnet man der Zeit, als Schwachhausen noch das Dorf Suechhusen war. Auf dem Riensberger Friedhof (unten) werden dann alle Zeiten eins. 16 Titel

19 Der wertvollste Schmuck natürlich Ihre Haut. Hautarzt für alle Fragen rund um Ihre Haut Allergologie wenn die Haut falsch reagiert Ambulantes Operieren zuverlässig und sicher in unserer Praxis Laser-Therapie der sanfte Weg zu schöner Haut Bade-Licht-Therapie das Tote Meer im hohen Norden Wachmannstraße Bremen Tel

20 Szenen aus dem Bürgerpark, Schwachhausens großem Vorgarten. Das Einmalige an diesem Park: Seit fast 150 Jahren wird er von Bremer Bürgern selbst finanziert und gepflegt. straßen, der optimalen Anbindung an die Innenstadt und den Hauptbahnhof. An das Landleben erinnern heutzutage noch am ehesten die jahrhundertealten Eichen rund um das ehemalige Gut Riensberg, wo seit 1953 das Bremer Landesmuseum für Kunst- und Kulturgeschichte (Focke-Museum) beherbergt ist. Oder die Baumriesen vor der Remberti- Kirche, die wegen ihrer Architektur auch das Landhaus Gottes genannt wird. Die restlichen Bauernhöfe sind den Bomben des Zweiten Weltkrieges zum Opfer gefallen oder verschwanden im Zuge des Wiederaufbaus. Wer heute durch Schwachhausen schlendert, findet kaum noch Merkmale bäuerlicher Tradition. Schwer vorzustellen, dass sich auf dem Areal rund um das Gondel-Kino, die prächtige Hofstelle der Familie Depken befand. Es waren die wohlhabenden Bürger, die im Laufe der Zeit die Vorzüge der ländlichen Idylle erkannten. Gut zu erreichen mit der Pferdebahn (der Kutscher hielt auf Zuruf an), später mit der Elektrischen, kehrte man im Sommer der Stadt gerne den Rücken, um sich auf dem Lande zu entspannen. Und nach und nach wurde das schöne Dorf am Rande der Stadt auch als Lebensmittelpunkt interessant. Erst siedelten sich die Handwerker an, der gutbürgerliche Mittelstand folgte. Hatte Schwachhausen im Jahre 1812 nur 206 Einwohner, waren es einhundert Jahre später schon über Durch die Eingemeindung in die Stadt (1903) verschwanden viele Hofstellen. An ihrer Stelle entstanden repräsentative Villen. Es war die Geburtsstunde des Bremer Stadthauses, das noch heute das Bild Bremens prägt und weit über die Landesgrenze hinaus bekannt ist. Die beschauliche Zeit der Pferdekutschen ist lange vorbei. Auch in Schwachhausen wurden Straßen verbreitert, Verkehrswege erschlossen, erhöhte sich der Pulsschlag des täglichen Lebens. Schwachhausen hat es überstanden und ist Schwachhausen geblieben. Ein Stück Bremer Lebenskultur und hanseatischer Identität. 18 Titel

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22 Ringhotel Munte am Stadtwald Bremens größtes familiengeführtes Hotel liegt in Schwachhausen Detlef und Jan Pauls freuen sich und sind auch ein bisschen stolz: Gerade wurde die komplette Renovierung von 52 der insgesamt 128 Zimmer inklusive der dazugehörigen Flure abgeschlossen. Mehr als Euro haben sie investiert. Das Mobiliar der neu gestalteten Zimmer wurde gemeinsam mit der Tischlerei Buntholz aus Fischerhude entworfen und von dieser realisiert. Edle, schlichte Braun- und Cremetöne geben den Räumen ein gemütliches und elegantes Ambiente. Die neuen Türen und Fenster wirken nicht nur edel, sie bieten vor allem auch Schallschutz. Spezielle Blackout -Vorhänge sorgen nicht für einen solchen beim Gast, sondern bei Bedarf für wirkliche Dunkelheit. Die neue Klimaanlage schließlich sorgt in jeder Jahreszeit für angenehme Temperaturen. Investitionen sind für Familie Pauls nichts Neues. Schon die Großeltern und Eltern der heutigen Inhaber haben stets in das 1915 als Tappes

23 Kaffeehaus gegründete Unternehmen investiert. Seit 1997 haben die Brüder Pauls bereits mehr als 10 Millionen Euro investiert. So entstand 2000 in dem als Ringhotel firmierenden Vier-Sterne-Hotel Munte am Stadtwald das italienische Restaurant del bosco. Nur ein Jahr später folgte das Restaurant Wels Fisch, Wild und mehr, das u. a. durch die monatlichen Themenabende unter dem Titel Kulinarischer Kalender weit über die Grenzen Bremens hinaus bekannt ist. Vor sechs Jahren wurde der Schwimmbad- und Saunabereich komplett renoviert sowie um einen Massage- und Kosmetikbereich ergänzt. In den folgenden Jahren wurde dieser Bereich auf über 610 qm Wohlfühlambiente er weiter t. Als Beautyfit hat er sich als beliebter Anlaufpunkt für Ruhe- und Entspannungssuchende etabliert übernahmen Detlef und Jan Pauls zudem das Hotel Bremer Haus in der Löningstraße in Bahnhofsnähe. Dadurch erweiterten sie ihr Übernachtungsangebot um ein Drei-Sterne-Hotel in der Innenstadt. Auch hier wurde direkt nach der Übernahme kräftig investiert und renoviert. Die Anstrengungen haben sich offensichtlich gelohnt. Bei dem Marktführer unter den Internetportalen zur Hotelbewertung, liegen beide Häuser ganz vorne. Ringhotel Munte am Stadtwald Parkallee 299, Bremen Telefon VCH Hotel Bremer Haus Löningstr , Bremen Telefon

24 Gourmet Geschmack und Gefühl Country Corner: Küchenkunst im Landhausstil mit Berghütten-Charme Von Wiebke Gloe-Carstensen, Fotos: Petra Liebetanz Die Keuzung zwischen der Kurfürstenallee und der Straße In der Vahr lässt nicht erahnen, dass sich in enger Nachbarschaft von Hochstraße und No- Name-Tankstelle ein Ort etabliert hat, an dem das Hier und Jetzt urplötzlich in Vergessenheit geraten kann. Country Corner. Wenn die massive, holzverkleidete Eingangstür ins Schloss gefallen ist und die Betonwüste der Ausfallstraße hinter einem liegt, eröffnet sich ein Raum, der Zuhausesein und Alltagsferne verkörpert: Hier hat Achim Grunert ein Restaurant eingerichtet, das das wettergegerbte Flair ursprünglicher Berghütten und Landhaus-Charme gleichermaßen ausstrahlt. Kurz vor Weihnachten eröffnete der Bremer Gastronom in der einstigen Nobel-Disko Scala sein jüngstes Objekt. Trotz seiner immensen Größe wirkt der auf zwei Ebenen angelegte, mit alten Hölzern vertäfelte Raum behaglich. Das Geheimnis dieser Atmosphäre liegt wohl in den alten Hölzern, die Achim Grunert eigens aus Almhütten zusammentragen ließ. Der offene Giebel und die Galerie sollten wohnlich belebt werden, erklärt er seine Einrichtungsphilosophie, die auf eigenen Entwürfen beruht. Unterschiedlich große Sitzgruppen an Tischen und Sitzmöbeln verschiedenster Form und Größe geben jedem Platz Individualität. Das rustikale Ambiente lässt erahnen, was die Speisekarte unter der Ägide von Küchenchef Mike Richter zu bieten hat: Was im Country Corner auf den Tisch kommt, besteht ausnahmslos aus hochwertigen und frischen Zutaten. Tiefkühlware und Mikrowellen-Erhitztes gibt es hier nicht. Sterneküche servieren wir trotzdem nicht, sondern ordentliches Essen mit saisonalem, ländlichem Charakter. Ein Blick auf die Speisekarte zeigt, dass hier das Außergewöhnliche mit dem Alltäglichen verbunden wird. Das gebratene Rückenstück vom Iberischen Schwein mit Kartoffel-Pilz-Gulasch und Frühlingsgemüse beweist ein ebenso hohes Qualitätsbewusstsein hinsichtlich der Herkunft des Fleisches, wie auch das saftige US-Beef aus Nebraska, das als Entrecôte mit Bohnengemüse, gebackener Kartoffeltarte und Sauce Béarnaise angebo-ten wird. Wer Fisch mag, findet im gegrillten Thunfischfilet,rare mit knackigem Gemüse in roter Kokos- Curry-Sauce und Basmatireis ein überraschendes Geschmackserlebnis. Mike Richters Küchenkreationen, beliebt bereits im ehemaligen À-lacarte-Restaurant Hudson, kombi- 22 Gourmet

25 Eine Mahlzeit lang in einer anderen Welt mit wettergegerbtem Charme. Dazu die phantasievollen, zugleich bodenständigen Kreationen die Küchenchef Mike Richter in seinem Reich (Mitte) stets frisch zubereitet. nieren Delikates aus vielen Ländern mit Bodenständigem. Saisonales und Frisches zu allen Jahreszeiten. In diesem Sinne verspricht der Inhaber mit seiner ständig aktualisierten Speisekarte einen kleinen Schwenk durch die europäische ländliche Geschmackswelt. Ungewöhnlich und empfehlenswert: Richters Kreation Ziegenkäse und Schokolade. Mit frischen Suppen, raffinierten und klassischen Salat-Kreationen sowie delikaten Vorspeisen von gegrillten Jakobsmuscheln bis zu geräuchertem Wildschweinschinken hält das Country Corner für jeden Geschmack etwas bereit. Grunert: Wir wollen hier ein kultiviertes Zuhause- Gefühl vermitteln. Wer zum Essen einen guten Wein mag, kann zwischen sechs verschiedenen offenen Rot- und Weißweinen wählen. Weitere dreißig Sorten Flaschenweine finden sich auf der Karte. Das Restaurant ist täglich ab 18 Uhr geöffnet und bietet im Barbereich und auf der im Idealfall von der Abendsonne beschienenen Terrasse sogar die Möglichkeit für einen Sun- Downer. Dank der unterschiedlichen und voneinander getrennten Bereiche empfehlen sich die Räumlichkeiten auch für Familienfeste, Geschäftsessen oder Firmenfeiern. Bis zu 100 Personen finden im Country Corner Platz. Wer nach dem Mahl vom Tische aufsteht, noch einmal die Atmosphäre aus Berghütte und Landhaus in sich aufnimmt und wieder auf die Straße hinaustritt, in den Verkehr, den Schatten der Hochstraße, verlässt nur ungern diesen kleinen Kosmos aus Geschmack und Gefühl, in dem Seele und Magen für eine Weile in schöner Harmonie verbunden waren. Country Corner In der Vahr Bremen Tel. 0421/

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