Entdecke die Welt der Störtebeker Brauspezialitäten! Karte der Bier-Entdeckungen

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1 Entdecke die Welt der Störtebeker Brauspezialitäten! Karte der Bier-Entdeckungen

2 Die Störtebeker Braumanufaktur stellt sich vor. Störtebeker Braumanufaktur. In unserer Manufaktur entstehen neben traditionellen Braustilen auch Eigenkreationen und Jahrgangsbiere. Jede Störtebeker Brauspezialität hat ihre eigene Rezeptur aus besten Malzen, Hopfensorten und Hefen. So besitzt jede Sorte mehr Charakter und Geschmack. Das kann man sehen, riechen und schmecken! Tradition und Freiheit Mit über 800 Jahren Brautradition in der Hansestadt Stralsund fühlen wir uns dem handwerklichen Brauen verpflichtet. Als freie Privatbrauerei sind wir dabei ein regional verwurzeltes Familienunternehmen. Unabhängig von Konzernvorgaben tun wir das, Handwerkliches Brauen Unsere Brauer widmen sich dem Handwerk seit Generationen mit Stolz und Leidenschaft. Handwerkliches Brauen, das sind eigenständige Brauspezialitäten mit besten Rohstoffen, echtem Charakter und norddeutscher Authentizität. Zuschauen beim Bierbrauen Die Störtebeker Braumanufaktur geht auf das Jahr 1827 zurück. Schon seit 1890 wird am heutigen Standort gebraut. In der Weltkulturerbe- und Hansestadt Stralsund kann jedermann die Braumanufaktur Tag für Tag besuchen. was wir für richtig und wichtig halten.

3 Von Meistern gebraut, von Kennern getrunken. Lob aus berufenem Munde. Malze Gärung Hopfen Unsere Brauspezialitäten wurden bereits mehrfach prämiert, sowohl national als auch international. Auszeichnungen gab es unter anderem beim World Beer Cup Unsere Spezialbraumalze kommen Die individuelle Hefe und einzig- Ob heimische Sorten aus biolo- und dem European Beer Star. aus der Region und auf den alten Seewegen der Hanse: Röst- und Chocolatemalze aus Belgien oder Distilling- und Whiskymalze aus Schottland. artige Rezeptur jeder Sorte lassen ihre unverwechselbaren Aromen entstehen. Naturbelassen und unfiltriert erhalten wir den vollen Geschmack. gischem Anbau, Hopfen von den Britischen Inseln oder fruchtige Aromahopfen aus Übersee: Jede Brauspezialität hat ihre ganz eigene Mischung. Die deutsche Ernährungswirtschaft ehrte uns mit mehreren Bundesehrenpreisen und die DLG überreichte zahlreiche Goldmedaillen.

4 Störtebeker Pilsener-Bier Störtebeker Schwarz-Bier Pilsener-Bier ist ein untergäriges, norddeutsches Pils mit Stammwürze 11,3%. Genusstemperatur 10 C. Schonend gedarrte Pilsener Braumalze sorgen für die helle strohgelbe Farbe sowie einen schlanken trockenen Trunk. Kalte Gärung mit untergäriger Hefe lässt die feinstperlige Kohlensäure und das geschmeidig erfrischende Mundgefühl entstehen. Kräftige Hopfung mit den Sorten Select, Perle, Tradition und Opal lässt einen zarten Duft von Aprikose auf einer kräftig würzigen, lang anhaltenden Hopfenbittere entstehen. Kulinarische Tipps: knackige Salate, Fisch und Meeresfrüchte, gegrilltes Fleisch Vom Fass: Schwarz-Bier ist ein naturbelassenes, untergäriges, deutsches Schwarzbier mit Stammwürze 12,5%. Genusstemperatur 16 C. Dunkles Malz, Cara- und Röstmalze verleihen dem mattschwarzen Bier seinen Röstgeschmack sowie den Duft von Kaffee und Bitterschokolade. Lange kalte Gärung mit untergäriger Hefe gibt dem Bier die milde Gärungskohlensäure und das malzaromatisch samtweiche Mundgefühl. Milde Hopfung der Hopfensorte Tradition lässt die weichen Röstaromen in den Vordergrund treten. kräftige Braten, Schmorgerichte, Schokoladendesserts

5 Störtebeker Stark-Bier Störtebeker Bernstein-Weizen Stark-Bier ist ein naturbelassenes, untergäriges, dunkles Starkbier mit Stammwürze 16,9 %. Genusstemperatur 20 C. Wildgerichte, Ziegenkäse, Käsekuchen Bernstein-Weizen ist ein naturbelassenes, obergäriges Hefeweizen mit Stammwürze 12,9 %. Genusstemperatur 10 C. Salate, Geflügel, Nudelgerichte Caramel-, Röst- und dunkle Braumalze werden reichlich eingebraut und sorgen für die tiefschwarze Farbe, ein cremiges Mundgefühl und lassen ein kräftiges Duftspiel von Bitterschokolade und Kaffee entstehen. Lange kalte Gärung mit untergäriger Hefe lässt 7,5 % Alkohol entstehen, der den Körper wohlig wärmt. Weizen-, Caramel- und Pilsener Braumalze verleihen dem Bier die kräftige Bernsteinfarbe und schaffen die Grundlage für die sich ankündigenden Fruchtaromen. Warme Gärung mit obergäriger Hefe sorgt für den satten Duft von reifen Bananen und roten Früchten sowie für die kräftig perlende Kohlensäure. Moderate Hopfung mit der Sorte Smaragd unterstützt die kräftigen Malzaromen mit feiner Herbe. Dezente Hopfung mit der Hopfensorte Smaragd lässt den Fruchtaromen die volle Entfaltung.

6 Störtebeker Roggen-Weizen Störtebeker Bernstein-Weizen Alkoholfrei Roggen-Weizen ist ein naturbelassenes, obergäriges, dunkles Hefebier aus Roggen und Weizen, mit Stammwürze 12,9%. Genusstemperatur 16 C. Roggen-, Weizen-, Röst- und Caramelmalze sorgen für die kastanienbraune Farbe und den unglaublich cremigen Körper. Warme Gärung mit obergäriger Hefe ergibt eine kräftige Kohlensäure und ein Duftspiel aus Banane, Vanille sowie eingelegten roten Früchten, Schokolade und Gewürznelke. Leichte Hopfung mit der Sorte Smaragd gibt den Vanille- und roten Fruchtaromen die volle Entfaltung. würziger Hartkäse, Nusskuchen Bernstein-Weizen Alkoholfrei ist ein naturbelassenes, alkoholfreies Hefeweizen, eingebraut mit Stammwürze 12,9 %. Genusstemperatur 10 C. Weizen-, Pilsener und dunkle Braumalze verleihen dem Bier die kräftige Bernsteinfarbe und bringen die leichte, malzige Süße in das Aroma und den Geschmack. Kurze warme Gärung mit obergäriger Hefe sorgt für die feinen Fruchtaromen, die dieses isotonische Bier auszeichnen. Dezente Hopfung mit der Hopfensorte Smaragd lässt den süßen und sauren Aromen die volle Entfaltung. Salate, Suppen, Geflügel

7 Störtebeker Keller-Bier 1402 Störtebeker Frei-Bier Keller-Bier 1402 ist ein naturbelassenes, untergäriges Kellerbier nach Pilsener Brauart mit Stammwürze 11,1 %. Genusstemperatur 10 C. Helle und leichte Braumalze lassen beim Brauen die strohgoldene Farbe und das weiche Mundgefühl entstehen. Kalte Gärung mit untergäriger Hefe sorgt für die feine Kohlensäure, den trockenen Trunk und den feinen Hefeschleier im Kellerbier. Elegante Hopfung mit den Sorten Select, Smaragd, Perle und Mandarina Bavaria verleiht einen zarten Duft nach Kräutern und Blumen, eingebettet in eine würzig-fein ausgeglichene Herbe. Spargel, Fisch, frische Gemüseküche Vom Fass: Frei-Bier ist ein naturbelassenes, alkoholfreies Bier nach Pilsener Brauart, eingebraut mit Stammwürze 13,0 %. Genusstemperatur 8 C. Helle und Braumalze lassen beim Brauen die strohgelbe Farbe und das volle Mundgefühl entstehen. Kalte Gärung mit untergäriger Hefe sorgt für die feine Kohlensäure, den trockenen Trunk sowie den festen weißen Schaum. Kräftige Hopfung mit den Sorten Smaragd, Select und Perle verleiht frischen Duft nach Gras und Kräutern sowie die kräftige Herbe. Aperitif, knackige Salate, gedünstete Gemüsegerichte

8 Störtebeker Hanse-Porter Störtebeker Atlantik-Ale Hanse-Porter ist eine naturbelassene, untergärige, hanseatische Brauspezialität mit Stammwürze 12,5 %. Genusstemperatur 16 C. Malzzucker, Röst- und Caramelmalze lassen beim Brauen die Mahagonifarbe, den dunklen Schaum sowie süße Mandel-, Kaffee- und Carameldüfte entstehen. Kalte Gärung mit untergäriger Hefe gibt dem Porter der Ostsee die feine Kohlensäure und den dichten haselnussbraunen Schaum. Dezente Hopfung der Hopfensorte Tradition lässt den malzig-süßen Charakter voll zur Geltung kommen. mild-würzige Weichkäse, Vanilleeis, Gebäck und Kuchen Atlantik-Ale ist ein naturbelassenes, obergäriges, helles Ale mit Stammwürze 11,4%. Genusstemperatur 10 C. Münchner-, Distilling-, Pilsener- und Weizenmalz sorgen für die strohgelbe Farbe und den schlanken Körper. Warme Gärung mit obergäriger Ale-Hefe lässt den voluminösen Schaum und den trockenen Trunk entstehen. Kräftige kalte Hopfung mit den Sorten Tradition, Perle, Cascade, Amarillo und Citra lässt das unglaubliche Duftspiel aus Zitronen, Grapefruit und Melone entstehen und sorgt für die kräftige Herbe. Aperitif, Fisch, Meeresfrüchte Vom Fass:

9 Störtebeker Whisky-Bier Strandräuber BioBiermix Whisky-Bier ist ein naturbelassenes Strong-Ale aus britischem Whiskymalz mit Stammwürze 20,5%. Genusstemperatur 16 C. Britisches Whiskymalz sorgt für torfig-rauchige Aromen. Karamelmalz, Gerstenmalz und Malzzucker bilden die satte Bernsteinfarbe und den kräftigen, starken Körper. Warme Vergärung obergäriger Ale-Hefe lässt bei warmer Vergärung ein komplexes Aromenspektrum und die kräftigen 9% Alkohol entstehen. Leichte Hopfung mit der Sorte Tradition bringt eine dezente aromatische Herbe, die den torfigen Charakter unterstreicht. Geräuchertes, Gepökeltes, Kalbsleber Strandräuber BioBiermix Zitrone (Alk. 2,0% vol.) 0,33l 3,00 Strandräuber BioBiermix Kirsche (Alk. 2,0% vol.) 0,33l 3,00 Strandräuber BioBiermix Quitte (Alk. 2,3% vol.) 0,33l 3,00 Strandräuber BioBiermix Sanddorn (Alk. 2,1% vol.) 0,33l 3,00 Strandräuber BioBiermix Zitrone alkoholfrei 0,33l 3,00 Strandräuber BioBiermix Quitte alkoholfrei 0,33l 3,00

10 Mit allen Sinnen genießen. Mehr als eine Brauerei. Ein Erlebnis. Dass unsere Brauspezialitäten eine echte Besonderheit sind, können Sie sehen, riechen und schmecken. Freuen Sie sich auf eine Verkostung in unserer Braumanufaktur: Gern vermitteln Ihnen unsere professionellen Biersommeliers auf spannende Art und Weise Wissenswertes rund um das Thema Störtebeker Brauspezialitäten. Sehen Riechen Schmecken Die Vielfalt der Farbspiele kündigt den Geschmack und die Düfte an. Die Palette unserer Spezialitäten umfasst Färbungen von goldglänzend über mahagoni bis zu tiefschwarz. Einzigartige Duftspiele kennzeichnen unsere Brauspezialitäten. Düfte von Bananen, eingelegten roten Früchten, Schokolade, Nelken oder Zitrusnoten schmeicheln der Nase. Der Geschmack einer jeden Sorte rundet das Erlebnis individuell ab. Von bitterschokoladig bis malzig-süß, von schlankherb bis fruchtig-mild ist jede Brauspezialität eine neue Entdeckung. Unsere Braumanufaktur steht für norddeutsche Identität, exzellente Brauspezialitäten und eine einzigartige Braukultur. Als mittelständisches Unternehmen haben wir uns dem Brauhandwerk schon immer mehr verbunden gefühlt als der Brauindustrie. Da die Wege kurz sind und die Flexibilität hoch ist, können wir das, was andere nicht können: Experimentieren und solange probieren, bis wir die Rezeptur für eine neue genussvolle Brauspezialität kreiert haben. Sollten Sie also demnächst in der Nähe sein, kommen Sie doch einfach mal vorbei zum Beispiel zu einer Brauereiführung mit Verkostung oder einem Biersommelier- Abend. Sowohl in unserem Brauereimarkt am Standort als auch im Online-Shop erhalten Sie sämtliche Brauspezialitäten, passende Gläser, Accessoires, Geschenke und noch vieles mehr. Besuchen Sie uns auf. Wir freuen uns auf Sie.

11 Störtebeker Braumanufaktur GmbH Greifswalder Chaussee Hansestadt Stralsund