Die Erdbeere. Das Zeichen für regionale Lebensmittel

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1 Die Erdbeere V e r b r a u c h e r i n f o r m at i o n

2 Grußwort Endlich ist es wieder soweit Erdbeerzeit! Ob selbst gepflückt oder von heimischen Erzeugern gekauft die roten Früchte sind ein wahrer Genuss. Obendrein sind sie gesund und wahre Schlankmacher. 200 Betriebe bauen in Hessen auf rund 700 Hektar Erdbeeren an und sorgen dafür, dass Sie als Verbraucher in der sommerlichen Jahreszeit die tolle Frucht genießen können. Alles Wissenswerte zum Thema Erdbeeren vom Anbau über die Sortenvielfalt und Lagerung bis zu den positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper finden Sie auf den nächsten Seiten. Zudem gibt s leckere Rezepte. Denn Erdbeeren kann man variantenreich einsetzen ob im Dessert, auf dem Kuchen oder im Shake. Viel Spaß beim Lesen und Essen! Ihre Lucia Puttrich Hessische Ministerin für Umwelt, Energie, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

3 Beerenstark und gesund Erdbeeren gehören in jeden Mund Vitaminlieferanten und Heilsbringer Erdbeeren sind ein Genuss ohne Reue. Gut für die Gesundheit sind sie obendrein. Die leuchtend roten süßen Früchte enthalten mehr Vitamin C als Zitronen oder Orangen. Schon vier oder fünf Früchte decken den Tagesbedarf. Für alle, die auf s Gewicht achten: Erdbeeren haben nur 32 Kalorien pro 100 Gramm und sind daher echte Schlankmacher. Zudem enthalten die aromatischen Früchte viel Zink, Mangan, Eisen und Kalium. Zink ist unerlässlich für die Abwehr und schleust giftige Substanzen wie Blei und Cadmium aus dem Körper. Kalium wirkt Wassereinalgerungen entgegen, aktiviert die Nierentätigkeit und unterstützt die Arbeit von Herz und Muskulatur. Die genannten Nährstoffe sind nur in voll ausgereiften Erdbeeren in höchster Konzentration enthalten. Beim Erwerb daher auf Reife und Frische achten!

4 Geschmackliche und farbliche Vielfalt Weltweit gibt es rund verschiedene Erdbeersorten, die in Geschmack, Farbe und Form variieren. Sie stammen alle von einer Kreuzung zweier amerikanischer Arten ab, die um das Jahr 1750 entstand. Die Hauptsorten im Erwerbsanbau sind Clery, Darselect, Elsanta, Alba, Sonata, Malwina und Florence. Bei Hobbygärtnern sind Sorten wie Senga Sengana, Mieze Schindler oder Mieze Nova sehr beliebt. Geerntet werden Freilanderdbeeren hauptsächlich von Mitte Mai bis Juli. Die Deutschen essen rund 3 Kilogramm Erdbeeren pro Kopf und Jahr. Die Sorten Clery und Alba eröffnen in Südhessen als erste die Erdbeersaison. Elsanta und Sonta folgen, mit Salsa, Malwina und Florence wird die späte Erdbeerzeit begangen. Was Sie für den puren Genuss wissen sollten Reif geerntete Erdbeeren sind sehr druck- und damit transportempfindlich. Achten Sie auf Druckstellen und Schimmel. Sollten Sie schadhafte Stellen entdecken, entsorgen Sie die ganze Frucht. Wenn Sie Erdbeeren lagern wollen, dann im Gemüsefach Ihres Kühlschrankes, allerdings maximal für zwei Tage. Gefroren sind Erdbeeren rund ein Jahr haltbar. Frische aus der Region Erdbeeren können Sie direkt vom Feld ernten. Suchen Sie sich dabei Früchte aus, die schon voll rot sind, denn Erdbeeren reifen nicht mehr nach. Wenn Sie es bequemer mögen, nehmen Sie sich Erdbeeren bei Ihrem Einkauf auf dem Wochenmarkt mit, kaufen Sie direkt im Hofladen oder am Erdbeerstand. Beim Kauf von Erdbeeren aus der Region tun Sie nicht nur sich was Gutes. Sie unterstützen zudem die heimische Wirtschaft und schonen das Klima, denn lange Transportwege fallen weg. 200 hessische Betriebe bauen Erdbeeren an In Hessen bauen 200 Betriebe auf rund 700 Hektar Erdbeeren an. Deutschlandweit sind es rund Hektar, die bewirtschaftet werden. Im Ländervergleich liegt Hessen beim Erdbeeranbau auf Platz sechs. Regionale Schwerpunkte in Hessen sind neben dem als Obstbau-Schwerpunkt bekannten Krifteler Anbaugebiet das Hessische Ried, die Region um Darmstadt und der Main-Kinzig-Kreis. Zwei Drittel der Erdbeeren werden in Südhessen angebaut.

5 Qualitätsmarke Geprüfte Qualität HESSEN Erdbeeren, die durch Qualität und einen regionalen Bezug punkten können, tragen in Hessen die Qualitätsmarke Geprüfte Qualität HESSEN. Das System der Qualitätsmarke bietet für Sie als Verbraucher mehr als nur festgesetzte, über dem gesetzlichen Standard liegenden Produktionsanforderungen für Erzeuger und Verarbeiter: Vor allem garantiert die Qualitätsmarke qualitativ hochwertige, neu tral kontrollierte Produkte verbunden mit einer nachvollziehbaren Herkunft. Vor dem Hintergrund der immer stärker werdenden Bedeutung der Regionalität von Lebensmitteln ist es der MGH GUTES AUS HESSEN GmbH besonders wichtig, überzeugte Mitmacher für dieses umfassende und ganzheitliche Projekt zu gewinnen, das nach wie vor beispielhaft für die gesamte Bundesrepublik ist. So werden unter den Bedingungen der Qualitätsmarke Geprüfte Qualität HESSEN die Erzeugnisse der verschiedenen Bereiche aus der Landwirtschaft und Lebensmittelweiterverarbeitung in Hessen erzeugt und verarbeitet und dann den Kunden in hoher Qualität mit direkt nachvollziehbarem Herkunftsbezug angeboten. Das Einhalten der Qualitätskriterien wird durch regelmäßige Kontrollen neutral überprüft, während die unabhängigen Kontrollstellen vom Land Hessen ebenfalls überwacht werden. HESSEN Durchgängige Kontrollen vom Landwirt bis zur Ladentheke ergeben Sicherheit Hohe Qualitätsstandards, die eine umweltnahe und tierschutzgerechte Produktion garantieren, ergeben Qualität Nachvollziehbare Herkunftsgarantie ergibt Transparenz

6 Erdbeer-Dessert Zutaten: 200 g Löffelbiskuits 200 g Mascarpone 250 g Quark 200 g Sahne 250 g Erdbeeren Amaretto o. Orangensaft Kakaopulver Eine Auflaufform mit den Löffelbiskuits auslegen und mit Amaretto beträufeln soll das Rezept ohne Alkohol gemacht werden, kann man gut Orangensaft drüberträufeln (dann auch zum Verzieren eine Orange filetieren). Mascarpone, Quark und die steifgeschlagene Sahne miteinander verrühren und über die Löffelbiskuits streichen. Erdbeeren pürieren, einige zum Verzieren übrig lassen, das Erdbeerpüree über die Masse geben, mit Kakaopulver bestreuen, die restlichen Erdbeeren als Verzierung obenauf legen. Mind. für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Erdbeer-Bananen-Drink Zutaten: 1 Banane 1 EL Zitronensaft 100 g Erdbeeren 500 ml Milch Erdbeeren waschen, Banane und Erdbeeren klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Alles im Mixer pürieren und mit der Milch schaumig rühren. Den Mix-Drink in Gläser füllen, den Glasrand mit Erdbeere und Banane garnieren.

7 Rucola-Spargel-Erdbeeren-Salat Zutaten: 250 g Spargel 1 Bund Rucola 250 g Erdbeeren 3 EL Olivenöl 2 EL Balsamicoessig Salz, Pfeffer Zucker Wasser für den Spargel mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, den geschälten Spargel in ca. 20 Min. bissfest kochen. Das Kochwasser eignet sich gut als Grundlage für eine Spargelcremesuppe oder z.b. auch für eine gebundene Käsesuppe. Den Rucola und die Erdbeeren putzen, kurz waschen. Den Rucola auf einer Platte oder großem Teller verteilen, den Spargel und die Erdbeeren in Stücke schneiden und ebenfalls auf dem Teller verteilen. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker eine Vinaigrette herstellen und über den Salat geben. Wer mag, kann noch 2 hartgekochte Eier achteln und über den Salat geben. Tipp: Anstatt einem Balsamicoessig z.b. mal einen Cranberryessig ausprobieren.

8 Klassische Erdbeertorte Zutaten: 125 g Margarine 125 g Zucker 2 Eier 200 g (Vollkorn) Mehl 1 TL Backpulver 1 P. Vanillinzucker evtl. etwas Milch Nacheinander alles miteinander in einer Rührschüssel verrühren, den Teig in eine gefettete Obsttortenbodenform (ø 28 cm) geben und glatt streichen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen. Bei 175 C 20 Min. backen. Für den Belag: 250 g Erdbeeren putzen, waschen, evtl. einmal durchschneiden, auf dem Tortenboden verteilen. 1 Tortenguss, klar nach Anweisung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. ½ P. Mandeln in wenig Öl hellbraun werden lassen und am Rand auf der Erdbeertorte verteilen.

9 Weitere Informationen: MGH GUTES AUS HESSEN GmbH Homburger Str. 9, Friedberg Telefon: / Telefax: / Internet:

HIMBEER TIRAMISU. Für 10 Portionen 2 EL Zucker 600 g Himbeeren 80 g Puderzucker 200 g Sahne 200 ml Eierlikör 250 g Löffelbiskuits 500 g Mascarpone

HIMBEER TIRAMISU. Für 10 Portionen 2 EL Zucker 600 g Himbeeren 80 g Puderzucker 200 g Sahne 200 ml Eierlikör 250 g Löffelbiskuits 500 g Mascarpone HIMBEER TIRAMISU Für 10 Portionen 2 EL Zucker 600 g Himbeeren 80 g Puderzucker 200 g Sahne 200 ml Eierlikör 250 g Löffelbiskuits 500 g Mascarpone Die Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker und

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