VORSPEISEN APPETIZERS

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1 Sehr geehrte Gäste, wir begrüssen Sie in unserem Restaurant des Hotel Château Gütsch hoch über den Dächern von Luzern. Leckere Gaumenfreuden unserer bodenständigen Küche mit dem einzigartigen Blick über die Stadt, dem atemberaubenden Panorama der Schweizer Berge & die malerische Aussicht auf den Vierwaldstätter See, sind zu jeder Jahreszeit ein Besuch wert. Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt bei uns. Dear guests, We welcome you to Restaurant Chateau Gütsch. We look forward to offering you a selection of local & international cuisine served with breathtaking views of the city, Lake Lucerne & our Swiss mountains...a glass of wine always tastes better with us. Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

2 VORSPEISEN APPETIZERS Bruschetta CHF 19 mit Lachstatar, Senf-Vinaigrette & Dill-Créme frâiche Bruschetta with salmon tartare with a hint of mustard vinaigrette & dill crème fraiche Gebratener Ziegenkäse CHF 20 mit marinierter Rote Beete, Grütze & Trüffelöl-Dressing Whipped goat cheese with marinated beetroot, whole grains & truffle oil dressing Rindercarpaccio mit Kräuter Pesto 80g/150g CHF 25 Tomaten-Confit, frischem Rucola & Parmesanspänen Beef carpaccio with herb pesto, tomato confit, fresh rocket & parmesan shavings Beef Tartar 80g/150g CHF 26 mit Kapern, Schalotten, Trüffel Öl, Ei & Toast Beef tartar with capers, shallots, truffle oil, egg & toast SUPPEN SOUPS Gemüse-Minestrone mit Basilikum-Gnocchi CHF 12 Vegetable minestrone with basil gnocchi Spinatcremesuppe mit mariniertem Lachs CHF 14 Spinach cream soup with marinated salmon Gazpacho aus Andalusien CHF 11 Gazpacho from Andalusia

3 SALATE SALADS Bunter Blattsalat mit Kräuterdressing CHF 12 Mixed leaf salad with herb dressing Griechischer Salat mit mariniertem Feta-Käse & Oliven CHF 17 Greek salad with marinated feta cheese & olives Rucolasalat CHF 19 mit Ziegenkäse, konfierten Tomaten, Avocado & Balsamico Dressing Rucola salad with goat cheese, confit tomatoes, avocado & balsamic dressing Caesar Salat - Poulet chicken CHF 19 - Lachs salmon CHF 23 - Black Tiger Shrimps black tiger prawns CHF 26 mit Parmesanspänen & Croutons with parmesan & croutons PASTA/RISOTTO Tortellini CHF 24 mit Ricotta-Käse in Tomatensauce Tortellini with ricotta cheese in tomato sauce Fettucine mit Poulet, CHF 23 frischem Spinat, Sahnesauce & Gorgonzola Fettucine with roasted chicken, fresh spinach & cream sauce with gorgonzola Italienisches Risotto CHF 27 mit Champignons, Austernpilzen, Parmesan & Rucola Italian risotto with mushrooms, oyster mushrooms, parmesan & rucola

4 FLEISCH MEAT Chicken Supreme mit Mandelkruste, Tomaten-Confit, Couscous, mit glasiertem Gemüse Chicken Supreme with almond crust, tomato confit, couscous & glazed vegetables CHF32 Schweinefilet, an cremige Pfeffersauce mit Kroketten & grünen Bohnen Pork tenderloin with creamy pepper sauce, green beans & potato croquettes CHF38 Wiener Schnitzel vom Kalb mit Buttergemüse & hausgemachten Pommes frites Veal Wiener schnitzel with buttered vegetables & homemade French fries CHF43 Rinderbäckchen in Rotwein geschmort mit Spinat & Kartoffelpüree Beef cheeks braised in red wine with spinach & mashed potatoes CHF42 T-bone steak (400g) mit gegrilltem Gemüse und Frühlingskartoffeln T-bone steak with grilled vegetables & spring potatoes CHF49

5 VOM GRILL Grillierte Pouletbrust serviert mit Frühlingsgemüse CHF 28 Grilled chicken breast served with spring vegetables Rinder-Flank-Steak mit mariniertem Gemüse CHF 36 Sliced flank steak with marinated grilled vegetables Rinderfilet mit grünen Bohnen, Kartoffelgratin CHF 39 Fillet steak with green beans & gratin potatoes FISCH FISH Poschierte Zander CHF 41 serviert mit eingelegtem Gemüse & Chardonnay-Risotto Pikeperch filet served with vegetables & Chardonnay risotto Grilliertes Lachsfilet CHF 38 with Spargel, Petersilien-Kartoffeln & Sauce Hollandaise Grilled salmon fillet served with asparagus, parsley potatoes & Sauce Hollandaise Thunfischsteak CHF 49 with glasiertem Frühlingserbsen und Kartoffelgratin Tuna steak with spring peas and gratin potatoes

6 DESSERTS Mascarpone mit frischen Erdbeeren CHF 12 Mascarpone with fresh strawberries Crème Brulèe CHF 11 Crème Brulee Hausgemachte Tiramisu mit Haselnuss CHF 11 Homemade tiramisu with hazelnut crumbles Schokoladen Fondant mit Vanilleglace und Karamell CHF 13 Hot chocolate cake with vanilla ice cream & caramel GLACÉ ICE CREAM Preis pro Kugel price per scoop CHF 5 Vanille vanilla Schokolade chocolate Erdbeeren strawberry Zitrone lemon Mocca cafe

7 SORBET Preis pro Kugel price per scoop CHF 5 Mango, Passionsfrucht-Ananas-Sorbet Mango, passion fruit-pineapple sorbet Pink Grapefruit-Sorbet Pink grapefruit -sorbet Zitronen-Sorbet Lemon -sorbet Himbeer-Sorbet Raspberry Sorbet KÄSE CHEESE Auswahl Schweizer und Französiche Käse CHF 24 Selection of Swiss & French cheese

8 DEKLARATION FLEISCH MEAT KALB VEAL RIND BEEF SCHWEIN PORK WILD WILD IRL& IRLAND FISCH FISH WOLFSBARSCH SEE BASS BLACK TIGER KREVETTEN BLACK TIGER SHRIMPS ZANDER PIKE PEARCH LACHS SALMON VIETNAM VIETNAM SCHOTTLAND SCOTLAND

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