Wir wünschen Ihnen guten Aufenthalt!

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1 Wir begrüssen Sie herzlich in unserem Haus und hoffen, Sie werden sich bei uns wohl fühlen. Für Ihr leibliches Wohl macht Ihnen diese Karte Vorschläge. Aber auch der Geist des Ortes spielt eine Rolle. Sie befinden sich hier im Gasthaus Kloster Fahr, das im Jahre 1680 gebaut und als Klostertaverne in Betrieb genommen wurde. Doch nicht nur das Gasthaus hat die Stürme der Zeit überdauert, sondern auch das Kloster. In ihm leben um die 23 Schwestern nach der Regel des hl. Benedikt in Gebet und Arbeit. Die Stifter des Klosters Fahr sind die Freiherren von Regensberg. Sie schenkten im Jahre 1130 das Gut Fahr - der Name bezieht sich auf die Fähre über die Limmat - dem Kloster Einsiedeln. Sie verbanden aber mit der Schenkung die Auflage, aus dem Einkommen des Gutes das Schwesternkloster zu bauen und zu unterhalten. So ist es heute noch. Ein Gebäude aus der Stiftzeit ist noch erhalten, die St. Annakapelle dem Gasthaus gegenüber. Die restaurierten Fresken im Chor dürften Ende des 12. Jahrhunderts entstanden sein. Wir wünschen Ihnen guten Aufenthalt!

2 Kalte Vorspeisen Gekochtes Rindfleisch lauwarm serviert an einer Vinaigrette Sauce Fr Nüsslisalat mit Streifen von Bündner Fleisch mit Hobelkäse Fr Lauwarmes mariniertes Gemüse verfeinert mit Olivenöl, Zitronensaft Fr Tatar von Schweizer Rindsfilets feurig gewürzt als Vorspeise Fr serviert mit Toast und Butter als Hauptgang Fr Carpaccio von feingeschnittenem Schweizer Rindsfilet mariniert mit Zitronensaft und Olivenöl, mit Parmesanspänen Fr Getrockneter Wildschweinschinken Fr

3 Suppen Tomatencremesuppe mit Basilikum und Mascarpone Fr Kloster Fahr Rieslingcremesuppe Fr Steinpilzcremesuppe Fr Kürbiscremesuppe mit Amarettoschaum Fr Salate Gemischter Blattsalat je nach Saison Fr Gemischte Salatvariation Fr Nüsslisalat mit Ei Fr Wählen Sie eine der hausgemachten Salatsaucen: Balsamicodressing oder Hausdressing Für Vorspeisen als Hauptgang wird ein kleiner Aufpreis erhoben. Danke!

4 Hauptgerichte Osso Buccho Cremolata mit Weissweinrisotto Fr Geschnetzelte Kalbsleber mit frischem Salbei dazu servieren wir eine knusprige Rösti Fr Schweinsfilets an Morchelsauce auf Spinat Rahmspätzli Fr Lammrückenfilets (Australien oder Irland) auf Kräuterjus Gemüsebouquet und Kartoffelgratin Fr Gekochter Tafelspitz auf Sauerkraut, serviert mit Salzkartoffeln Fr Kalbs Cordon bleu goldbraun gebraten gefüllt mit Alpkäse Gemüsebouquet und Pommes Frites Fr Geschnetzelte Kalbshuft Kloster Fahr an sämiger Pilzrahmsauce, Knusprige Rösti Fr Schweizer Rindsfilets vom Grill, Sauce Béarnaise Gemüsevariation und Strohkartoffeln als Beilage Fr

5 Fischgerichte Schweizer Eglifilets gebacken, mit Sauce Remoulade Spinat und Salzkartoffeln als Beilage Fr Schweizer Eglifilets gebraten in Butter mit Mandeln Spinat und Salzkartoffeln als Beilage Fr Felchenfilets an Apfelmoschtsauce, Broccoli und Trockenreis Fr Saiblingfilets Bonne Femme, Broccoli und Beilage nach Wahl Fr Zanderfilets gedünstet in Klosterwein und verfeinert mit Rahm begleitet von Salzkartoffeln Fr

6 Vegetarische Gerichte Älpler Rösti überbacken mit Bergkäse und Spiegelei Fr Spinat Spätzli mit Gemüse an leichter Rahmsauce Fr Gemüse Crêpes gratiniert mit Tomatenrahmsauce an Parmesan Fr Tagliatelle mit frischen Pilzen, Rahm und Parmesan verfeinert Fr Schulungen und Seminare im Kloster Fahr Unsere diversen Räumlichkeiten bieten Platz für bis zu 80 Personen. Modernes Präsentations- und Moderations-Equipment steht Ihnen auf Wunsch zur Verfügung. Die Ruhe und Abgeschiedenheit des Klosters Fahr ist die ideale Umgebung. Mit herzlicher Empfehlung Restaurant Zu den Zwei Raben -

7 zu zweit geniessen Lammrücken aus Australien oder Irland an Portweinkräutersauce serviert in 2 Gängen aus der Küche Grüne Butterbohnen und Kartoffelgratin als Beilage p.p. Fr Chateaubriand mit Sauce Béarnaise, gebraten nach Ihren Wünschen serviert in 2 Gängen direkt aus der Küche begleitet mit viel frischem Gemüse und einer Beilage nach Wahl p.p. Fr Menu Surprise mit 5 Gängen lassen Sie sich überraschen p.p. Fr Alle Preise inkl. 8 % MwSt Gewürze, Gemüse, Salat und Obst beziehen wir je nach Möglichkeit aus dem Klostergarten oder von Bauern aus der Region. All unser Fleisch ist aus Überzeugung aus der Schweiz. Ausnahmen sind deklariert.

8 Desserts Hausgemachte Karamelköpfli garniert * Fr Panna Cotta garniert mit Erdbeermark * Fr Armagnac-Zwetschgen mit Zimtglacé * Fr Gebrannte Creme Grossmutter Art * Fr Vermicelles mit Rahm Fr Vermicelles mit Vanilleglacé Fr Flambierte Crepes Suzette mit Vanilleglacé * Fr *Diese Kreationen servieren wir zu den Hauptservicezeiten mittags und abends. Rahmglacé Aromen Vanille-Doppelrahm, Schokolade, Amarena-Kirsch, Jogurt, Café oder Stracciatella Sorbet Aromen Zitrone, Erdbeer, Passionsfrucht-Ananas, Birne, Zwetschgen Mango glutenfrei & lactosefrei Mandarine glutenfrei & laktosefrei pro Kugel Fr Rahm Fr. 1.50

9 Coupe Meringue mit Rahm Fr Meringue mit Glacé Fr Ice Café mit Rahm Fr Coupe Dänemark Vanilleglacé, Schokoladensauce und Rahm Fr Bananensplit Bananen, Mandelsplitter, Vanilleglacé, Schokoladensauce, Rahm Fr Sorbet-Trio in Mini-Gläsern serviert Fr Sorbet Colonel mit Wodka Fr Sorbet Williams Fr Sorbet Zwetschgen Fr