Menükarte. Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Sunne Salat (gemischte Salate, Spiegelei, Speck, Käse) Fr

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1 Menükarte Salate Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Sunne Salat (gemischte Salate, Spiegelei, Speck, Käse) Fr Avocado Salat mit Tomaten, Rucola, Eier und Parmesan, Limonen-Ingwer Baumnussdressing Fr Datteltomaten mit Büffelmozarella, Basilikuminfusion Fr Wurstsalat mit Käse Fr Wurstsalat einfach Fr Suppe Spargelcrémesuppe Fr Tagessuppe Fr Seite 1

2 Kalte Vorspeisen Handgeschnittenes Tatar 140gr. (serviert mit Butter und Toast) Fr Handgeschnittenes Tatar 220gr. (serviert mit Butter und Toast) Fr Warme Vorspeisen Hausgemachte Spargel-Ricotta Ravioli Fr serviert mit gehobelter Belper Knolle imd Bärlauchsauce Pochiertes Landei mit Sauce Hollandaise, gemischten Spargeln und frischen Morcheln Fr Seite 2

3 Öpis für jung und alt Speckbrättli Fr Sunnebrättli (diverser Aufschnitt aus der Region und Käse) Fr Sunne Burger Fr g Angusbeef im frisch gebackenen Brötchen, Speck, Raclettekäse, Tomaten, Zwiebelkonfit und Spiegelei, Unseren Burger servieren wir mit Country Cuts und Knoblauchmayonnaise. Lumaconi (Riesen Pasta) Fr Datteltomaten, Parmesan, Mascarpone, Rucola Weisse Spargeln mit Sauce Hollandaise Fr Portion Fr Rohschinken oder gekochter Schinken Fr Seite 3

4 Schwein Cordon-Bleu mit Gemüse Fr Cordon Bleu Tommasini Fr gefüllt mit Speck, Appenzellerkäse, Tomaten, Peperoncini, Gemüse, Kalb Geschnetzelte Leber (150gr.) an Butter oder Madeirasauce Fr mit knuspriger Rösti Geschnetzeltes (150gr.) an Champignonrahmsauce Fr mit knuspriger Rösti Simmentaler Kotelette am Knochen gereift (450g) Fr mit Beilage nach Wahl Kalbspaillard mit Spargeln, Bärlauchspätzli, Hollandaise Fr Beilagen: Pommes Frites, Nudeln, Rösti, Spätzli oder Gemüse Safranrisotto, Aufpreis von Fr weisser Spargel, Aufpreis von Fr Seite 4

5 Rind Rindsfilet Marc (200gr.) Fr an Sauce Bordelaise mit Markbeinknochen und gebackenem Mark, als Beilage Safranrisotto Alpen Entrecôte (250g), Fr mit Café de Paris überbacken Beilage nach Wahl Rindsfiletwürfel Stroganoff, Fr Beilage nach Wahl Hot Stone Rindsfilet (200g)auf heissem Stein Fr Entrecôte (250g)auf heissem Stein Fr (Den heissen Stein servieren wir mit Knoblauchmayonaise, Kräuterbutter und Country Cuts) Beilagen: Pommes Frites, Nudeln, Rösti, Spätzli oder Gemüse Safranrisotto, Aufpreis von Fr weisser Spargel, Aufpreis von Fr Seite 5

6 Fisch/Krustentier Asiatische Nudelpfanne mit Riesencrevetten (scharf) Fr Fragen Sie unser Service Personal nach dem täglichen frischem Fisch Angebot. Kinderteller Cowboyschnitzel mit allem was ein Cowboy oder ein Cowgirl so braucht Fr Schweinsschnitzel an Champignonrahmsauce Nudeln Fr Käptn Fischknusperli ein Menü für richtige Matrosen Fr Chicken Nuggets Fr Dazu servieren wir Gemüse (gesund und meistens gut) und Pommes Frites (weniger gesund, immer gut). Seite 6

7 Unser Schweine - und Kalbfleisch stammt aus der Schweiz. Unser Rindfleisch stammt aus der Schweiz und ist ausschliesslich knochengereift. Unser Brot kommt von der Bäckerei Niederberger in Laufen. Unser Gemüse, unsere Eier, unsere Salate, Beeren und Obst stammen aus der Region. Unser Fleisch beziehen wir hauptsächlich von der Studer Metzgerei in Laufen. Unsere Desserts, Süßspeisen und Glaces sind alle hausgemacht von unserem Patissier und Sous-Chef Carlo Tommasini. Seite 7