Gemüsecremesuppe mit Knoblibrot 11 Crema da verdure con pane all aglio

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1 Unsere Monatsspezialitäten Le nostre specialità del mese halbe Portion ganze Portion Gemüsecremesuppe mit Knoblibrot 11 Crema da verdure con pane all aglio Knackiger Sommersalat mit pikanten Pouletbruststreifen 18 Insalata estiva con strisce di petto di pollo piccante Rassiges Rindstartar mit Toast 70 gr gr. 31 Tartar di manzo con Toast Pasta Bandnudeln mit Rahm, Spinat, Tomatenwürfel, Broccoli und Steinpilzen Pappardelle con panna, spinaci, pomodori, broccoli e funghi porcini Hauptspeisen - Piatti principali Aufgeschnittene Pouletbrust an feiner Whiskysauce, Bandnudeln und Spinat 36 Petto di pollo con salsa al whisky, pappardelle e spinaci Kalbsvoressen mit Kartoffelgnocchi und glasierten Karotten 34 Spezzatino di vitello con gnocchi di patate e carote glassate Forelle in der Alufolie zubereitet mit Kräuterbutter, Dampfkartoffeln und Gemüse 36 Trota al cartoccio con burro alle erbe, patate al vapore e verdure

2 Vorspeisen - Antipasti Mariniertes Rindsfilet Carpaccio auf Rucolasalat mit Steinpilzen und Parmesan 25 Carpaccio di filetto di manzo marinato su insalata di rucola con funghi porcini e parmigiano Curuña Räucherlachs mit Toast und Butter 21 Salmone affumicato "Curuña" con toast e burro Vitello tonnato, dünn geschnittener Kalbsbraten an 19 feiner Thunfischsauce mit Kapern und Zitrone Vitello tonnato con capperi e limone Fischvorspeisenvariation 23 Antipasto misto di pesce Warme Vorspeisen - Antipasti caldi Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Steinpilzen, 17 verschiedenen Kräutern und Pinienkernen Gnocchi di patate fatti in casa con funghi porcini trifolati e pinoli Risotto mit Steinpilzen 17 Risotto ai funghi porcini Safranrisotto mit grillierten Seeteufelmedaillons 26 Risotto allo zafferano con pescatrice alla griglia Suppen - Zuppe Bouillon nature / Consommé nature 9 Bouillon mit Ei oder Mark / Consommé con uovo o midollo 10 Tomatencremesuppe / Crema di pomodori 10 Bündner Gerstensuppe nach altem Engadiner Rezept / Zuppa Grigionese all'orzo 11 Kalbscreme mit Riesling & Sylvaner / Crema di vitello al Riesling & Sylvaner 11 Salate - Insalate Grüner Blattsalat / Insalata verde in foglia 10 Gemischter Saisonsalat / Insalata mista 11 Salatschüssel Albris (frisch geschnittener Rohkostsalat) 13 Insalata Albris con verdure miste fresche Nüsslisalat mit Scampi vom Grill / Insalata di songino con scampi alla griglia 30

3 Süsswasserfische - Pesci d'acqua dolce Eglifilets gebraten mit brauner Butter und Mandeln 39 Filetti di pesce persico al burro e mandorle kleine Portion / piccola porzione 29 Saiblingfilets (Rötel) an Schnittlauchsauce 39 Filetti di salmerino alla crema ed erba cipollina kleine Portion / piccola porzione 29 Forelle blau / Trota bollita 38 Lachsforellenfilet nach Engadiner Art 36 Filetti di trota salmonata all'engadinese kleine Portion / piccola porzione 29 Saibling- und Eglifilets knusprig frittiert und im Körbchen serviert 38 mit Sauce Tartar und Zitrone Filetti di salmerino e pesce persico fritti serviti nel cestino, salsa tartara Meeresfische & Krustentiere - Pesci di mare e crostacei Babysteinbutt pochiert mit geriebenem Meerrettich und gesalzener Butter 49 Rombo bollito con rafano fresco e burro fuso al sale Seeteufel grilliert serviert mit Sauce Tartar (150 gr.) 48 Coda di rospo alla griglia con salsa tartara (150 grammi) In Olivenöl gebratene Seezunge 49 Sogliola in padella con olio d'oliva Grillierte Seezunge mit Meerrettichschaum 49 Sogliola alla griglia con salsa al rafano Wolfsbarsch in Meersalzkruste- auf Vorbestellung, ab 2 Personen Branzino in crosta di sale - su ordinazione, minimo 2 persone Marktpreis Gemischte Fischplatte 66 mit Riesenkrevetten, Seeteufel, Babysteinbutt, gebratenem Egli. Als Beilage: Safran -Pilawreis, ab 2 Personen, pro Person Piatto misto con gamberoni, coda di rospo, rombo bollito, persico alle mandorle Contorno: riso pilaf allo zafferano, minimo 2 persone, a persona Alle unsere Gerichte servieren wir mit: Butterreis, Salzkartoffeln oder Kartoffelstock Tutti i nostri piatti sono serviti con: Riso al burro, patate bollite o purè di patate

4 Spezialitäten des Chefs - Specialità dello Chef Grilliertes Chateaubriand mit Sauce Béarnaise 65 und Gemüseplatte (ab 2 Pers.) pro Person Chateaubriand con salsa Béarnaise e legumi (minimo 2 persone) a persona Lammfilet im Ofen gebraten mit Kartoffelgratin und grünen Bohnen 42 Filetto d'agnello al forno con patate gratinate e fagiolini Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcher Art mit Rösti 38 Sminuzzato di vitello alla Zurighese con rösti kleine Portion / piccola porzione 26 Grilliertes Rindsfilet mit verschiedenen Gemüsen, Pommes Frites 49 dazu Kräuterbutter oder Sauce Béarnaise Filetto di manzo con salsa Béarnaise o burro aromatizzato con verdure di stagione e patate fritte Feine Kalbsschnitzel an Zitronensauce mit Butternudeln und Spinat 38 Scaloppine di vitello al limone con tagliatelle e spinaci kleine Portion / piccola porzione 28 Feines grilliertes Kalbspaillard mit verschiedenem Saisongemüse 37 Paillard di vitello alla griglia con verdure di stagione Pontresiner Blätzli, fein geschnittenes Rindfleisch mit Pfeffer und 38 brauner Butter, dazu Kartoffelgratin und Spinat Pontresiner Blätzli scaloppine di manzo al pepe con burro fuso e patate gratinate 28 kleine Portion / piccola porzione Entrecôte vom Grill mit Sauce Béarnaise, Pommes Frites und Saisongemüse 47 Entrecôte alla griglia, salsa Béarnaise, patatine fritte e bouquet di verdure Wiener Kalbsschnitzel mit Kartoffelstock 37 Scaloppina di vitello impanata con purè di patate Geschnetzelte Kalbsleber mit hausgemachter Rösti 37 (von Montagabend bis Donnerstag) Sminuzzato di fegato di vitello con rösti (da lunedi sera a giovedi) 27 kleine Portion / piccola porzione

5 Pasta und vegetarische Teller - Pasta e piatti vegetariani Hausgemachte Fleischravioli 22 an feiner Pilzrahmsauce oder mit Butter, Parmesan und Salbei Ravioli di carne fatti in casa con panna e funghi o al burro, parmigiano e salvia kleine Portion / piccola porzione 16 Hausgemachte Ravioli mit Ricottafüllung an feiner Pilzrahmsauce oder 22 mit Butter, Parmesan und Salbei Ravioli di ricotta fatti in casa con panna e funghi o al burro, parmigiano e salvia piccola porzione / kleine Portion 16 Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Steinpilzen, verschieden Kräutern und 23 Pinienkernen Gnocchi di patate fatti in casa con porcini trifolati e pinoli Risotto mit Steinpilzen 23 Risotto ai funghi porcini Spaghetti nach südländischer Art mit Tomatenwürfeln, 23 Knoblauch, Basilikum und Peperoncino Spaghetti alla mediterranea con dadolata di pomodori aglio, olio, basilico e peperoncino kleine Portion / piccola porzione 16 Gemüseteller nach Saison (täglich 5 frisch gekochte Gemüse) 27 Piatto di verdure di stagione Fondues (auf Anfrage - su richiesta) Fondue Chinoise ab 2 Personen, pro Person 52 Fondue Chinoise per 2 persone, per persona

6 Glacéspezialitäten - Gelati Unsere Glacé und Sorbet Aromen Vanille, Schokolade, Mocca, Caramel Zitrone, Erdbeeren, Mango Portionen 1 Kugel nach Ihrer Wahl 3.50 mit Schlagrahm 5 2 Kugeln nach Ihrer Wahl 7 mit Schlagrahm 8.50 Sorbets Zitronen-Sorbet mit Wodka 12 Milchshakes Vanille, Erdbeeren, Banane, Schokolade etc... 8 Unsere Coupes Kochendörfer's Sommer Coupe, 13 Vanille- Mangoeis, Mangosalat mit Minze, Rahm Coupe Dänemark, 13 Vanilleeis, Schokoladensauce, Rahm Mini Coupe Dänemark 10 Engadiner Coupe, 13 Vanille- und Carameleis, Mandelkrokant, Rahm Coupé Romanoff, 13 Vanilleeis, Erdbeersorbet, Erdbeeren, Rahm Mini Romanoff 10 Clown Coupe, 9 Vanilleeis, Erdbeersorbet, Rahm Wiener Eisschokolade, 13 Vanilleeis, Schokolade, Rahm Coupe Kahlua, 13 Mokka- Vanilleeis, Rahm, Kaffeelikör Affogato al caffé, 8 1 Kugel Vanilleeis, Espresso

7 Desserts - I Dolci Sesam Krokant Parfait 12 Semifreddo croccante al sesamo Hausgemachte Mousse au chocolat 13 Mousse al cioccolato fatta in casa Crème brûlée mit Mocca Sabayon 14 Crème brûlée con zabaione al caffé Panna cotta mit Mangosalat und Mangosorbet 13 Panna cotta con insalata di mango e sorbetto di mango Sabayon mit Marsala 15 Zabaione al Marsala Sabayon mit Marsala und Vanille Glace 17 Zabaione al Marsala con gelato alla vaniglia Hausgemachtes Caramelköpfli mit Schlagrahm oder ohne 10/9 Crème caramel fatto in casa con panna o senza Kochendörfer s Engadinertorte, Hausspezialität 6 Torta engadinese, specialità della casa Kochendörfer's Hausgemachte Bündner Nusstorte 6 Torta di noci grigionese fatta in casa Frischer Fruchtsalat mit Schlagrahm oder nature 11/10 Macedonia di frutta fresca con panna o senza Zweierlei Mousse von Himbeeren und Joghurt im Glas 11 Mousse di lamponi e yogurt