Winterlicher gemischter Salat mit Grissini, 7.50 / 9.50 mit French- oder Italien-Dressing Mixed Winter salad with Grissini, French or Italien dressing

Transkript

1 Vorspeise Winterlicher gemischter Salat mit Grissini, 7.50 / 9.50 Mixed Winter salad with Grissini, French or Italien dressing Winterlicher Blattsalat mit Grissini, 6.50 / 8.50 Winter leaf lettuce mit Grissini, with French or Italien dressing Nüsslisalat mit knusprigen Speck, Schweizer Freilandei / Croutons und French Dressing Lamb s lettuce with crispy bacon, Swiss free range-egg croûtons and French dressing Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Trüffelhonig Rucola, Feigen und gerösteten Macadamia Nüssen Gratinated goat cheese with truffle honey rocket, figs and roasted macadamia nuts Tranché von der Entenstopfleber mit Rauchsalz Birnen, Randen und Pumpernickel Tranche of duck foie gras with smoked salt pears, beet root and pumpernickel Marinierter Thunfisch auf eingelegten Hokkaidokürbis Schwarzen Quinoa, Erbsen und Sakurakresse Marinated tuna with pickled Hokkaido pumpkin black quinoa, peas and sakura cress Geräucherter Lachs mit Merrettichsahne, 1/1 Portion serviert mit Toast und Butter 1/2 Portion Smoked salmon with horseradish sauce, served with toast and butter Tatar vom Rind aus der Region Zürich, 1/1 Portion nach Wunsch zubereitet, 1/2 Portion serviert mit Toast Beef tatar Swiss, seasoned to your taste, served with toast

2 Suppen Cremesuppe von der Pastinake mit Cantuccini und Panchetta Parsnip cream soup with cantuccini and panchetta Rindsconsumme mit Wurzelgemüse und Steinpilzravioli Beef consommé with root vegetables and ceps ravioli Fleisch Grilliertes irisches Rindsfilet mit Portweinschalotten winterlichen Gemüse und getrüffelter Selleriecremè Grilled Irish beef fillet with port wine shallots Winter vegetables and truffle celery cream Duett vom Schweizer Kalb mit seinem Jus (Tornedo und geschmortes Bäckchen) Wurzelgemüse aus dem Ofen und gebräunten Kartoffeln Tornedo and smoked cheek of veal oven root vegetables and potatoes Rosagebratenes Lammentrecôte mit Zitronenthymiankruste schwarzem Kichererbsenpüree und Vanille Peperonata Pink roasted lamb entrecôte with lemon thyme crust black peas puree and vanilla peperonata Gebratene Perlhuhnbrust auf Waldpilzrisotto Rosenkohlblätter, Kräuterpesto und Pastinakenchips Fried guinea fowl breast with mushroom risotto brussels sprouts leafs, herb pesto and parsnip cracker Hausklassiker Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelrösti 1/1 Portion Sliced veal Zurich style with potatoes rösti 1/2 Portion Wiener Schnitzel vom Kalb mit Zitrone, 1/1 Portion saisonalem Gemüse und Pommes Frites 1/2 Portion Escalope Vienna style with lemon, seasonal vegetables and French Fries

3 Fisch In Hasselnussöl gebratener Heilbutt auf Schwarzwurzelragout und Romanesco mit kanadischem Wildreis Halibut fried in hazelnut oil with salsify ragout and romanesco with Canadian wild rice Auf der Haut gebratenes Zanderfilet, sautierten Orangenwirsing und Waldpilze mit hausgemachten Ravioli vom Muskatkürbis Fried pike-perch fillet with sautéed orange savoy and mushroom and homemade muskat pumkin ravioli Gebratenes Saiblingsfilet mit seinem Kaviar Baby Spinat, Safranschaum und Tagliolini Fried char with char caviar baby spinach, saffron foam and tagliolini Vegetarisch Cremiges Risotto mit Waldpilzen Rosenkohlblätter, Kräuterpesto und Pastinakenchips Creamy risotto with mushrooms brussels sprouts leafs, herb pesto and parsnip cracker Hausgemachte Ravioli vom Muskatkürbis Sautierten Orangenwirsing, Kirschtomaten und Belper Knolle Homemade muskat pumpkin ravioli Sautéed orange savoy, cherry tomatoes and Belper Knolle Brioche Burger und Pommes Frites Burger vom Schweizer Rind mit Salat, Tomate, Gurke, Käse, Spiegelei und hausgemachter Cocktail-Sauce Swiss Beef burger with lettuce, tomato, cucumber, Cheese, fried egg and homemade cocktail sauce Clubsandwich «Dolder Waldhaus» mit Pommes Frites Mit Toast, Salat, Mayonnaise, Gurke, Tomate, Speck, Spiegelei und Roastbeef With toast, lettuce, mayonnaise, cucumber, tomato, bacon, fried egg and roastbeef

4 Für den kleinen Hunger Winterlicher Gemischter Salat mit Grissini, 7.50 / 9.50 Mixed summer salad with Grissini, French or Italien dressing Winterlicher Blattsalat mit Grissini, 6.50 / 8.50 Summer leaf lettuce with Grissini, French or Italien dressing Weekly Suppe 9.50 Weekly soup Canapes mit Salatgarnitur pro Stück 7.50 Zur Auswahl Salami, Trutenschinken, Bauernschinken Canapes of your choice salami, turkeys ham, farmers ham Lachs pro Stück 9.50 Smoked salmon Geräucherter Lachs mit Meerrettichsahne, serviert mit Toast und Butter Smoked salmon with horseradish sauce, served with toast 1/1 Portion /2 Portion Tatar vom Rind aus der Region Zürich, nach Wunsch zubereitet, serviert mit Toast und Butter Regional beef tatar, seasoned to your taste, served with toast and butter 1/1 Portion /2 Portion Brioche Burger und Pommes Frites Burger vom Schweizer Rind mit Salat, Tomate, Gurke, Käse, Spiegelei und hausgemachter Cocktail-Sauce Beef burger with lettuce, tomato, cucumber, cheese, fried egg and homemade cocktail sauce

5 Warme Speisen Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelrösti Sliced veal Zurich style with potatoesrösti Cremiges Risotto mit sautierten Waldpilzen Pastinakenchips und Belper Knolle Serviert mit der Perlhuhnbrust Creamy risotto with sautéed mushrooms parsnip cracker and Belper Knolle Served with guinea fowl breast Tagliolini mit Baby Spinat, schwarzen Oliven Tomatenpesto und Grana Padano Serviert mit dem Wochenfisch Tagliolini with baby spinach and black olives tomato pesto and Grana Padano cheese served with our weekly fish

6 Süssspeisen Täglich hausgemachte Patisserie zur Auswahl Freshly homemade patisserie to select Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Lebkuchenkern Blutorangen Sorbet und Krokant Lukewarm chocolate cake with gingerbread core Blood orange sorbet and brittle Champagnermousse mit Litschi und Ananascarpaccio Champagne mousse with lychee and pine apple carpaccio Eiskaffee «Dolder Waldhaus» Iced coffee Dolder Waldhaus Coupe Nesselrode Coupe Nesselrode Käsevariaton Cheese selection Eis und Sorbet pro Kugel 3.50 Ice cream and sorbet per scoop Vanille / vanilla Schokolade / chocolate Erdbeer / strawberry Kaffee / coffee Cassis / cassis Mango-Maracuja / mango-passion fruit Zitrone / lemon Kindereisbecher mit Baiser Tierchen 3.50 Children ice cream bowl with meringue animal Herkunft / origin Rind / beef Kalb / veal Lamm / lamb Geflügel / poultry Irland / Ireland Schweiz / Switzerland Australien / Australia Frankreich / France