BUNDESKONGRESS. Gastlichkeit DER 59. ÖSTERREICHISCHE. für den Erfolg mit und in der Gastronomie

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1 DER 59. ÖSTERREICHISCHE BUNDESKONGRESS für den Erfolg mit und in der Gastronomie März 2015 Messe Wien Exhibition & Congress Center Beste österreichische Gastlichkeit

2 HERZLICHEN DANK AN UNSERE FREUNDE UND PARTNER: 2 Impressum BESTE ÖSTERREICHISCHE GASTLICHKEIT Harald E. Meyer, Geschäftsführer A-1010 Wien, Mahlerstraße 12, Stiege 6, 2. OG T: F: office@boeg.at Wenn nicht anders angegeben: Fotos von Personen oder Location beigestellt

3 DIE WELT ÄNDERT SICH! UND DER WIRT? Als FORUM GASTwirtschaft & WIRTschaft findet der 59. Bundeskongress der Besten Österreichischen Gastlichkeit vom März 2015 diesmal in Wien statt und wir laden Sie herzlich zu dem Gedankenund Erfahrungsaustausch des Jahres ein, gefüllt mit Ideen und Anregungen zum Mitnehmen und einem außergewöhnlichen kulinarischen Programm! Die Welt ändert sich welche Chancen & Möglichkeiten ergeben sich für den Gastgeber? Inspiriert von der zeitgleich stattfindenden Messe Wohnen & Interieur widmet sich der Kongress spannenden Themen, die von erfolgreichen Profis diskutiert werden: Von der Story des Betriebes, Innovation und Tradition, vom Mitarbeiter bis zur Betriebsübergabe als Herausforderung für das Heute und das Morgen. Wir zeigen Ihnen den Weg zum Mutmacher und damit Marktmacher und geben Ihnen Ideen, welche Würze die richtige Rolle in Ihrem Leben spielen kann! Erfahren Sie Tipps und Anregungen von hochkarätigen Profis und profitieren Sie vom Erfahrungsschatz der Kolleginnen und Kollegen! Wir stellen einfache Fragen und bieten spannende Antworten, die Sie inspirieren und zu neuen Ideen führen werden! Die Gastronomie und Hotellerie sind das zentrale Asset des österreichischen Tourismus wir unterstützen Sie dabei, dass das auch so bleibt! Wir freuen uns darauf, Sie beim 59. Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie vom März 2015 in Wien begrüßen zu dürfen! Toni Mörwald Präsident Beste Österreichische Gastlichkeit Harald E. Meyer Geschäftsführer Beste Österreichische Gastlichkeit Vorstand Beste Österreichische Gastlichkeit 3

4 Programm Gregor Jasch Sonntag, 8. März 2015 Wir starten ganz typisch für Wien 19:00 Uhr beim Mayer am Pfarrplatz DER Wiener Traditionsheurige in Grinzing/Heiligenstadt erwartet uns mit kulinarischen Schmankerln der Wiener Heurigenküche und einer Verkostung prämierter Wiener Weine aus den Weingütern Mayer am Pfarrplatz und Rotes Haus Montag, 9. März :00 Uhr Kongress-Registratur im Messe Wien Exhibition & Congress Center Schubert Säle Eingang Congress-Center Networking bei Kaffee/Tee Stephan Ferenczy 09:30 Uhr Eröffnung durch Moderator Ronald Barazon Eröffnung durch Bundesministerin Dr. Sophie Karmasin Eröffnung durch Tourismusdirektor Norbert Kettner Eröffnung durch BÖG-Präsident Toni Mörwald Vorstellen der Premium Sponsoren und des BÖG-Vorstandes 10:00 Uhr Gregor Jasch, geschäftsführender Gesellschafter planb Werbeagentur Selling by Storytelling - Ihre Restaurant-Inszenierung für alle Sinne 10:40 Uhr Arch. Mag.arch. Stephan Ferenczy, Geschäftsführer BEHF Corporate Architects Erfolgsfaktor Architektur 11:00 Uhr Kaffee/Teepause mit inspirierenden Gesprächen Peter Döllmann 11:30 Uhr Arch. Mag.arch. Peter Döllmann, Geschäftsführer Döllmann Design+Architektur ZT Wieviel Innovation braucht Tradition Die Gastronomie befindet sich in einem deutlichen Umbruch. Neue Lokalkonzepte setzen neue Tendenzen. Was ist Trend und was hat Bestand? 11:50 Uhr Dir. Mag. Wolfgang Kleemann, ÖHT- Österreichische Hotel- und Tourismusbank Wer soll das bezahlen? Mr. McMoney! 12:10 Uhr PODIUMSDISKUSSION Die Vortragenden und Mag. Bettina Stelzer-Wögerer (Geschäftsführerin der Wögerer GmbH, Steyr) diskutieren mit Kolleginnen und Kollegen, die gerade gebaut haben: Maria Oberndorfer, Seegasthof Oberndorfer, Attersee OÖ, Erich Mayrhofer, Bärenwirt, Petzenkirchen NÖ 12:45 Uhr Mittagessen mit österreichischen Spezialitäten aus Gerstner s Küche Wolfgang Kleemann 14:00 Uhr Hermann Scherer: Jenseits vom Mittelmaß Spielregeln für die Pole-Position in den Märkten von heute und morgen 15:00 Uhr Kaffee/Tee- Vitalpause und Networking 15:30 Uhr Margot Maaß, M.A.T. MicroLearning Academy for Tourism Fingerfood fürs Gehirn - Mit mobilem Microlearning ganz einfach zur Spitze 16:00 Uhr PODIUMSDISKUSSION Das war die BÖG-Challenge 2015 die Juroren Heinz Reitbauer, Silvio Nickol, Dietmar Muthenthaler und Annemarie Foidl berichten über ihre Erfahrungen 16:20 Uhr Alfons Schuhbeck entführt Sie in die Welt der Gewürze Bettina Stelzer-Wögerer 17:00 Uhr Resumee

5 19:00 Uhr Treffpunkt im Palais Ferstel (Abendkleidung erbeten) Aperitif 19:30 Uhr Galaabend im Palais Ferstel - Siegerehrung der BÖG-Challenge 2015 je Kategorie durch die Juroren und Herrn Landeshauptmann Erwin Pröll (angefragt). Durch den Abend führt Christiane Teschl. Foto: Anja Wechsler Hermann Scherer Dienstag, 10. März :00 Uhr Best Practise Erfahrungsaustausch mit Wiener Kollegen! Wählen Sie aus einem der 3 Angebote: Steiereck im Stadtpark Heinz Reitbauer persönlich führt Sie durch sein neues Restaurant Shiki - Japanese Fine Dining Erleben Sie Wien s neuestes kulinarisches Konzept: Das innovative Restaurantprojekt von Dirigenten Joji Hattori und seinem internationalen Team verbindet das Beste aus 2 Welten - authentische japanische Küche mit europäischen Akzenten, verbunden mit europäischer Servicekultur in modernem Ambiente Margot Maaß KuK Hofzuckerbäckerei Demel - Dietmar Muthenthaler zeigt Ihnen die älteste Patisserie Österreichs und die Schauküche und plaudert über seine Erfahrungen bei Kaffee und Kuchen 11:30 Uhr individuelle Fahrt in die Messe Wien Eingang über den Messeeingang Foyer A 12:30 Uhr Seien Sie dabei, wenn wir auf der Messe Wohnen & Interieur die neue Ausgabe unseres Magazins BESTE ÖSTERREICHISCHE GASTLICHKEIT der Öffentlichkeit präsentieren. Bei einem Festakt werden BÖG-Präsident Toni Mörwald und Herr Prof. Harry Kopietz, Erster Präsident des Wiener Landtages, Herrn Alfons Schuhbeck zum Kulinarischen Botschafter 2015 ernennen. Alfons Schuhbeck Danach endet der Kongress mit einem kleinen Abschiedsbuffet und Sie haben die Möglichkeit, die Messe gratis zu besuchen! Die Jury der BÖG-Challenge 2015 Die Kategorien: Vorspeise Hauptspeise Mehlspeise korrespondierendes Getränk Silvio Nickol Heinz Reitbauer Dietmar Muthenthaler Annemarie Foidl Stand: 27. Jänner 2015 /Änderungen vorbehalten

6 Allgemeine Informationen: Kongress Wir bitte Sie um eine schriftliche Anmeldung zum Kongress per Fax oder per Anmeldeschluss: 4. März 2015 Profitieren Sie von unserem Frühbucherbonus von 10 % bei Kongress-Reservierungen bis 6. Februar 2015 (gilt nicht für Zimmerbuchungen) Für BÖG-Restaurant-Mitgliedsbetriebe ist die Teilnahme am Kongress (ohne Abendprogramme) für 1 Person Gratis! Paket Gold: Sonntag, 8. März bis Dienstag, 10. März 2015 All inklusive für den gesamten Kongressverlauf sowie die Abendprogramme lt. Programm am Sonntag und Montag. BÖG-Mitgliedsbetriebe 1. Person nur Abendprogramme , BÖG-Mitgliedsbetriebe weitere Personen , Aussteller und befreundete Organisationen wie WKO, ÖHV, GRÖ, KIÖ, AMA , Kongresspreis , Paket Silber: Montag, 9. März bis Dienstag, 10. März 2015 All inklusive für den gesamten Kongressverlauf sowie das Abendprogramm lt. Programm am Montag BÖG-Mitgliedsbetriebe 1. Person nur Abendprogramme , BÖG-Mitgliedsbetriebe weitere Personen , Aussteller und befreundete Organisationen wie WKO, ÖHV, GRÖ, KIÖ, AMA , Kongresspreis , Einzelpreise Tageskarte am Montag, 9. März 2015 ohne Abendprogramm , Abendprogramm: Sonntag, 8. März , Abendprogramm: Montag, 9. März , Im Kongresspreis inbegriffen sind alle Vorträge, Kongressunterlagen, Kaffeepausen, Mittagessen und bei entsprechendem Paket die Gala-Abendveranstaltungen. Nicht inkludiert sind persönliche Ausgaben und Konsumationen außerhalb des Kongressbereiches. Rücktritt Ein Rücktritt ist bis 25. Februar 2015 kostenfrei möglich, danach stellen wir den gesamten Betrag in Rechnung. Bezahlung Die Rechnung ist sofort bei Erhalt jedoch bis spätestens vor Kongressbeginn zu bezahlen. Alle Kongresspreise verstehen sich in Euro, netto, zuzüglich 20 % USt. Das Anmeldeformular sowie das Programmheft können Sie auch auf der BÖG-Homepage downloaden: Weitere Veranstaltungsorte: Foto: Szuklits 6 Reed Messe Wien Exhibition & Congress Center Messeplatz 1, 1021 Wien T: Direkt erreichbar mit U2 /Station Messe-Prater Parken: Es sind ausreichend kostenpflichtige Parkplätze im Parkhaus A vorhanden PFARRPLATZ DÖBLINGER HAUPTSTR./HOHE WARTE HEILIGENSTÄDTER STR. 38 A GRINZINGER STR.U4 HEILIGENSTADT Heuriger Mayer am Pfarrplatz Pfarrplatz 2, 1190 Wien T:

7 Zimmerbuchung Wir haben für Sie in den folgenden Hotels Kontingente und Preise verhandelt. Die Zimmer werden von den Hotels nach Einlangen der Reservierungen vergeben, bis das Kontingent ausgeschöpft ist. Die BÖG übernimmt bei der Zimmerreservierung keine wie immer geartete Verantwortung! Die Preise verstehen sich pro Zimmer pro Nacht, inklusive Frühstück sowie aller Abgaben und Steuern. Wir bitten Sie, die Zimmerreservierungen mit dem Link oder direkt mit dem Vermerk BÖG-Kongress selbst vorzunehmen: Hotel De France 5* Einzelzimmer inkl. Frühstück/Nacht ,-- Superior Doppelzimmer inkl. Frühstück/Nacht ,-- Kontakt & Infos bezüglich Zimmer T: Schottenring 3, 1010 Wien Austria Trend Hotel Savoyen Vienna 4*S Einzelzimmer inkl. Frühstück/Nacht ,-- Doppelzimmer inkl. Frühstück/Nacht ,-- Kontakt & Infos bezüglich Zimmer T: Buchungslink Rennweg 16, 1030 Wien Austria Trend Hotel Messe Wien 3* Einzelzimmer inkl. Frühstück/Nacht ,-- Doppelzimmer inkl. Frühstück/Nacht ,-- Kontakt & Infos bezüglich Zimmer T: Buchungslink Messestraße 2, 1020 Wien Hotel Kummer 4* Einzelzimmer inkl. Frühstück/Nacht... 99,-- Doppelzimmer inkl. Frühstück/Nacht ,-- Kontakt & Infos bezüglich Zimmer T: Mariahilfer Straße 71a, 1060 Wien Austria Trend Hotel beim Theresianum 3* Einzelzimmer inkl. Frühstück/Nacht... 75,-- Doppelzimmer inkl. Frühstück/Nacht... 85,-- Kontakt & Infos bezüglich Zimmer T: Buchungslink Favoritenstraße 52, 1040 Wien Palais Ferstel Strauchgasse 4, 1010 Wien T: Shiki - Japanese Fine Dining Krugerstraße 3, 1010 Wien T: Restaurant Steirereck Am Heumarkt 2A / im Stadtpark, 1030 Wien T: K.u.K. Hofzuckerbäcker Ch. Demel s Söhne GmbH Kohlmarkt 14, 1010 Wien T:

8 Anmeldung zum Kongress FORUM für GASTwirtschaft und WIRTschaft vom März 2015 Per Fax an das BÖG-Büro: oder per Mail an: office@boeg.at Ja, ich melde mich zum Kongress 2015 an und bestelle die folgenden Leistungen (Die Preise verstehen sich in Euro, pro Person und zuzüglich 20 % USt.): Bei Buchung bis 6. Februar 2015 erhalte ich 10 % Frühbucherbonus auf die genannten Kongresspreise! Kongress: BÖG-Mitgliedsbetriebe: 1. Person, Kongressteilnahme (ohne Abendprogramme) 0, Paket Gold: All inclusive für den gesamten Kongressverlauf sowie die Abend-Veranstaltungen am Sonntag, 8. März und Montag, 9. März Paket Silber: All inclusive für den gesamten Kongressverlauf sowie die Abend-Veranstaltung am Montag, 9. März 2015 Pers. Paket Gold Pers. Paket Silber BÖG-Mitgliedsbetriebe 1. Person nur Abendprogramme 185, 120, BÖG-Mitgliedsbetriebe weitere Personen inkl. Abendprogramme 260, 195, Aussteller und befreundete Organisationen wie WKO, ÖHV, GRÖ, KIÖ, AMA 295, 230, Kongresspreis 345, 280, Ich melde mich für eine der folgenden Führungen am Dienstag den 10. März 2015 an: Steiereck im Stadtpark Shiki KuK Hofzuckerbäckerei Demel Einzelpreise: Kongresstageskarte am Montag, 9. März 2015 (ohne Abendprogramm): BÖG-Mitgliedsbetriebe weitere Personen 75, Aussteller und befreundete Organisationen 90, Kongresspreis 160, Abendprogramm: Sonntag, 8. März , Abendprogramm: Montag, 9. März , Firma / Betrieb Straße PLZ / Ort 1 Anrede / Titel Vorname Zuname Telefon / Mobil 2 Anrede / Titel Vorname Zuname Telefon / Mobil 3 Anrede / Titel Vorname Zuname Telefon / Mobil Rechnungsanschrift (falls abweichend zur Firmen- oder Privatadresse) Ich bestätige hiermit die AGB auf gelesen und akzeptiert zu haben. Datum Unterschrift