MENU SUGGESTIONS MENU VORSCHLÄGE. Menüvorschläge Menu Suggestions

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1 MENU SUGGESTIONS MENU VORSCHLÄGE Menüvorschläge

2 Menüvorschläge Vorschlag I Frankfurter Kräuterschaumsuppe mit Garnelen und Croutons Medaillons vom Schweinefilet unter der Käsekruste Lauchgemüse und Kartoffelgratin Hessischer Apfelstrudel mit Sahne und Vanillesoße 36,00 PRO PERSON Suggestion I Frankfurter Herb foam soup with shrimps and croutons Medallions of pork filet under a cheese crust with leek and potato gratin Hessian apple strudel with whipped Cream and vanilla sauce 36,00 PER PERSON Vorschlag II Torte vom Graved Lachs im Crêpemantel Senfsoße und Salatbukett Maispoularden-Suprême unter der Pankobrotkruste, Portweinsoße, Blattspinat und Gnocchi Mango Panna Cotta mit Schokoladenhippe und Fruchtsoße 39,50 PRO PERSON Suggestion II Tarte of graved salmon coated in a crêpe with mustard sauce and a salad bouquet Cornpoulard suprême under a panko bread crust, port wine sauce, leaf spinach and gnocchi Mango Panna Cotta with chocolate wafer and fruit sauce 39,50 PER PERSON Stand 2014/ updated 2014

3 Menüvorschläge Vorschlag III Suggestion III Berner Käsesuppe mit Speckcroutons Kalbsrahm-Geschnetzeltes mit Zitronenthymian Waldpilzen und Kräuterrösti Engadiner Nusscreme 39,50 PRO PERSON Berner cheese soup with bacon croutons Slices of veal in a cream sauce with lemon thyme, wild mushrooms and fried potato cake Engadiner nut cream 39,50 PER PERSON Vorschlag IV Suggestion IV Parmesanmousse an Basilikumdip, Salatbukett und Parmaschinkenchip Kalbsrücken in Morchelrahm mit Flusskrebsschwänzen grüner Spargel und Grillkartoffeln Sorbet Variation mit Blutorange, schwarze Johannisbeere und Passionsfrucht 42,50 PRO PERSON Parmesan mousse with basil dip, salad bouquet and Parma ham chip Saddle of veal in morel cream with crayfish tails green asparagus and baked potatoes Variation of sorbets with blood orange, black currant and passion fruit 42,50 PER PERSON Stand 2014/ updated 2014

4 Menüvorschläge Vorschlag V Suggestion V Schaumsuppe von Krustentieren mit Crème Fraîche Medaillons vom Rinderfilet unter der Kräuterkruste an Tasmanischer Pfeffersoße, Karottenbund und gefüllte Gnocchi Kaiserschmarrn mit Balsamicokirschen und Nusscrunch 43,50 PRO PERSON Foam soup of shellfish with crème fraîche Medallions of beef filet under a herb crust served with a Tasmanian pepper sauce, carrots and filled gnocchi Cut up and sugared pancake with raisins with balsamic cherries and nut crunch 43,50 PER PERSON Vorschlag VI Suggestion VI Carpaccio vom Rinderfilet mit Ruccola, nativem Olivenöl feinstem Balsamicoessig und Knusperstange ZWISCHENGANG Seeteufel und Garnele an Safranrisotto und Zuckerschotenspitzen Gefüllte Barbarie Entenbrust, Beeren-Honigjus Maistaler und Kürbischutney Dessertetagère Büsing Palais Weißes Schokoladenmousse mit Vanille und Grappa aromatisiert Gefüllte Minicrêpes Mango- Ananasspieß 59,50 PRO PERSON Carpaccio of beef filet with rocket salad, olive oil finest balsamic vinegar and breadstick SECOND COURSE Angler-fish and shrimps with saffron risotto and snow peas Filled barbarie duck breast with, berry honey jus corntaler and pumpkin chutney Dessertetagère Büsing Palais White chocolate mousse flavored with vanilla and grappa Filled mini crêpes Mango pineapple stick 59,50 PER PERSON Stand 2014/ updated 2014

5 MENU SUGGESTIONS MENU VORSCHLÄGE Stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen Create your own menu Salate/Vorspeisen Carpaccio vom Rinderfilet Pinienkerne Kirschbalsamico Parmesanchip Knackiger Feldsalat Kirschtomaten Limonen Crème Fraîche 3 gebratene Garnelen Vitello tonnato zarte Kalbfleischscheiben mit Thunfischsoße Kapern Sardellen Salads / Starters Carpaccio of beef filet pine nut cherry balsamic vinegar parmesan chip Lamb s lettuce cherry tomatoes Lemon Crème Fraîche 3 fried shrimps Vitello tonnato tender slices of veal with tuna sauce capes anchovies Suppen Tafelspitzbrühe Gemüsestreifen mini Semmelknödel Würzige Tomatencremesuppe Kräuter Sahnehaube 7,00 Kürbiscremesuppe Ingwer Koriander Curryhähnchenspieß Soups Consommé of boiled beef vegetables stripes Mini bread dumplings Spicy tomato soup herbs cover cream 7,00 Pumpkin soup ginger coriander curry chicken spit

6 Stellen Sie Ihr eigenes Menü zusammen Create your own menu Hauptspeisen Main courses Zanderfilet Kräuterkruste Safranschaum buntes Gemüserisotto Thymiankartoffeln 22,50 Barbarie Entenbrust Portweinsoße Dauphine Kartoffeln Gemüsetörtchen 23,50 Schweinefilet Gewürzkruste Pilzrahmsoße Wirsing a la creme Schupfnudeln 21,50 Argentinisches Rinderfilet 2x 100 g Thymian- Honigjus Speckbohnen Kartoffelgratin 24,50 Pikeperch filet crust of herbs saffron foam vegetables risotto thyme potatoes 22,50 Barbarie duck breast port wine sauce dauphine potatoes vegetables tartlets 23,50 Pork filet condiment crust mushroom cream sauce savoy a la crème potato noodles 21,50 Argentine beef filet 2x 100 g thyme honey jus beans with bacon potato gratin 24,50 Desserts Desserts Mandelschmarrn Balsamicokirschen Schokohippen Cappuccino- Soufflé Fruchtsoße weiße Schokozigarette Unser Tiramisu Apfelwein Zimt Mascarpone Nüsse Sorbetauswahl Blutorange schwarze Johannisbeere Passionsfrucht Französische Käseauswahl Feigensenf Nüsse Brot 10,50 Almondschmarrn balsamic cherries chocolate wafer Cappuccino- Soufflé fruit sauce white chocolate cigarette Our Tiramisu apple wine cinnamon mascarpone nuts Sorbet selection blood orange black currant passion fruit French cheese selection fig mustard nuts bread 10,50 aton Offenbach Hotel