anhand dieser Liste können Sie sich einen Überblick der Inhaltsstoffe in unseren Waren verschaffen.

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1 Sehr geehrter Kunde, anhand dieser Liste können Sie sich einen Überblick der in unseren Waren verschaffen. Teil 1 Teil 2 Teil 3 Teil 4 Teil 5 Teil 6 Teil 7 Teil 8 Teil 9 Teil 10 Teil 11 Allergene/ zusätzliche Informationen Brot Kleingebäck Feingebäck Snacks Belegte Brötchen Slush (Saisonartikel) Salate & Desserts Übersicht E-Nummern Erläuterung E-Nummern Zusatzstoffe

2 Teil 1 ALLERGENE Stand: Produktbezeichnung BROTE in g Kuhmilchprotein, Milch Laktose Hühnerei, Eier Sojaprotein, Sojabohnen, Sojalecithine Gluten, glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen) Rindfleisch Schweinefleisch Huhn Fisch Schalen- u. Krustentiere Weich- u. Weichtiererzeugnisse Kartoffelbrot 750 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein Kastenweissbrot 750 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / nein Körnereck 750 / / / / x / / / / / / / / / / / x / / / / / / / x / nein Krustenbrot 1000 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein Kürbiskernbrot 750 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein Landbrot 1000 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein Paderborner 1000 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein Roggenkruste 750 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / x / / / / / / nein Singlebrot (Roggenzwilling) 400 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein Vollkornbatzen 750 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / x / nein Vollkornbrot 1000 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / x / nein Vollkorn-Igel 600 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / x / ja, pflanzlich Weizenmischbrot 1000 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein Weltmeisterbrot 750 / / / / x / / / / / / / / / / / x / / / / / / / x / nein KLEINGEBÄCK Baguette 250 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein Buttercroissant 80 x x x o x / / / / / / x / / o / o / / / / / o / / / nein Ciabatta-Brötchen 120 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / ja, pflanzlich Doppelbrötchen 105 x x / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein Fitnessstange 140 x x / / x / / / / / / / / / / / x / / / / / x / / / ja, pflanzlich Kaiserbrötchen 70 / / / x x / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / ja, pflanzlich Kürbiskernbrötchen 80 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein Laugenbrezel 100 o o / / x / / / / / / o / / / / / / / / / / / / / / o Laugen-Butter-Croissant 80 x x x / x / / / / / / / / / o / o / / / / / / / / / nein Laugenstange 110 o o / / x / / / / / / o / o / / / / / / / / / / / / nein Mehrkornbrötchen 80 / / / / x / / / / / / / / x / / x / / / / / / / / / nein Mixbagel 115 o o / x x / / / / / / x o o / / x / o / / o o / o o nein Panini Rustico 75 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / nein Panini Rustico "Mehrkorn" 80 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / ja, pflanzlich Roggenkrüstchen 80 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein Mais Kakao Hülsenfrüchte Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der auf dieser Website bereitgestellten Informationen. 2 von 36 Nüsse, Schalenfrüchte (Nussöl) Erdnüsse (Erdnussöl) Sesam, Sesamsamen (Sesamöl) Glutamate (E620 bis E625) Sulfite (E220 bis E228) Schwefeldioxid u. Sulfite Koriander Sellerie Karotten Lupine u. Lupinenerzeugnisse Senf Fructose Sorbit E471 enthalten, wenn ja pflanzlicher oder tierischer Herkunft

3 Teil 1 ALLERGENE Stand: in g Kuhmilchprotein, Milch Laktose Hühnerei, Eier Sojaprotein, Sojabohnen, Sojalecithine Gluten, glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen) Rindfleisch Schweinefleisch Huhn Fisch Schalen- u. Krustentiere Weich- u. Weichtiererzeugnisse Produktbezeichnung Rusti-Kraftkorn 100 o o o x x / / / / / / / / x o / o / / / / / / / / / nein Sennerfladen 125 x x / x x / / / / / / / / x / / o / / o / / / / o o nein Sesambagel 115 o o / x x / / / / / / x o o / / x / o / / o o / o o nein Steinofenbaguette 360 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / nein Walnussbrötchen 80 o o o o x / / / / / / / / / x o / / / / o / / o / / Weizenbrötchen 70 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein Weltmeisterstange 80 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein FEINGEBÄCK Apfel-Quark-Traum 135 x x x x x / / / / / / / x / x x x / / / x / x x / / ja, pflanzlich Berliner Ballen (gepudert) 65 x x x o x / / / / / / / / x o / o / / / / x o / x / nein Bienenstichplunder 100 x x x x x / o o / / / x o o x o / / o / o o / / o o nein Butter-Quarktasche 130 x x x o x / / / / / / x o o o / o / / o o o / o o / nein Dark Donut 51 x x o x x / / / / / / / x / x / / / / / / / / / / / ja, pflanzlich Cookie Chocolate Chunk 72 x x x x x / / / / / / o x / o / / / o / / / / / x / Cookie Triple Chocolate 72 x x x x x / / / / / / x x / o / / / o / / / / / x / Cool Gel (Fertigglausur) 2000 / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / x / nein Franzbrötchen 130 x x x / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / ja, pflanzlich Himbeer-Quark-Gitter 110 x x x o x / o / / / / x / o o / o / / o o / / o o / ja, pflanzlich Johannisbeerstreuselschnecke 150 x x o x x / / / / / / / / / / o o / / / o / x / x o ja, pflanzlich Kanadier 98 x x x o x / / / / / / / / / x / o / / / / / / / / / nein Kirsch-Vanille-Strudel 130 x x x o x / / / / / / / / o x / o / / / / / o / / / nein Marzipan-Croissant 100 x x x o x / / / / / / / / / x / o / / / / / o / o o ja, pflanzlich Mini-Donut "Schoko" 20 x x o x x / / / / / / / x / o / / / / / / / / / / / nein Mini-Donut "Zucker" 18 x x o x x / / / / / / / o / o / / / / / / / / / / / nein Nuß-Nougat-Croissant 110 x x x x x / / / / / / / / / x / o / / / / / o / o o ja, pflanzlich Schokobrötchen 95 x x x x x / / / / / / x x o x / o / / / / / o / / / nein Schoko-Knuffi 110 x x x x x / / / / / / o x o o o o o o o o o o o o o nein Schoko-Kokos-Kuchen 133 x x x o x / / / / / x / o / / / / / / / / / x / pflanzlich Spritzglasur hell 600 / / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / / / / / nein Spritzglasur kakao 600 / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / nein Vanillebrötchen 110 x x x o x / / / / / / x / o o / o / / / / / o / o / nein Mais Kakao Hülsenfrüchte Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der auf dieser Website bereitgestellten Informationen. 3 von 36 Nüsse, Schalenfrüchte (Nussöl) Erdnüsse (Erdnussöl) Sesam, Sesamsamen (Sesamöl) Glutamate (E620 bis E625) Sulfite (E220 bis E228) Schwefeldioxid u. Sulfite Koriander Sellerie Karotten Lupine u. Lupinenerzeugnisse Senf Fructose Sorbit E471 enthalten, wenn ja pflanzlicher oder tierischer Herkunft

4 Teil 1 ALLERGENE Stand: in g Kuhmilchprotein, Milch Laktose Hühnerei, Eier Sojaprotein, Sojabohnen, Sojalecithine Gluten, glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen) Rindfleisch Schweinefleisch Huhn Fisch Schalen- u. Krustentiere Weich- u. Weichtiererzeugnisse Produktbezeichnung Vanille-Knusperstange 100 x x x o x / / / / / / x / o / / o / / / / / / / / / ja, pflanzlich XL Muffin "Blaubeere" 105 x x x o x / / / / / / x o o o / o / o o / o x / x / nein XL Muffin gefüllt "Schokolade" 100 x x x x x / / / / / / x x x o / o / o o / o o / o / nein SNACKS Blechpizza Speciale 250 x x o o x / x o o / / o / o / / / / o o o / / o / / möglich Butter-Frankfurter-Croissant 110 x x x o x / x o / / / o o o o o o / / x x o o x / / nein Geflügelrolle 145 x x x x x / / x / / / o / x o / o / / / / / o / / / ja, pflanzlich Käseschnecke 140 x x x o x / o o / / / o o o o o o o / o o o o o o o ja, pflanzlich Käse Twister 90 x x x o x / o o / / / x o o o / o o / o o o / x o / nein Pizzaecke Tomate-Mozarella-Pesto 135 x x o o x o o o o / / x / x / / / / o o o o / o o / ja, pflanzlich Pizza Margherita 132 x x o o x o o o o / / x / x / / / / o o o o / o o / möglich Sandwich Pizza Diavolo 230 x x o o x / x / / o / / / o o o o o o / o / / o / / Schinken-Käse-Croissant 100 x x x o x / / / / / / / / / o / o / / / / / / / o o ja, pflanzlich Spinat-Käse-Snack 130 x x x / x / / / / / / x / / / / o / / / x / / / x / pflanzlich Tomaten-Mozzarella-Strudel 120 x x x o x / / / / / / x o o o / o / / o x o o / o / nein x vorhanden / nicht vorhanden o kann Spuren enthalten / Kreuzkontamination möglich Mais Kakao Hülsenfrüchte Nüsse, Schalenfrüchte (Nussöl) Erdnüsse (Erdnussöl) Sesam, Sesamsamen (Sesamöl) Glutamate (E620 bis E625) Sulfite (E220 bis E228) Schwefeldioxid u. Sulfite Koriander Sellerie Karotten Lupine u. Lupinenerzeugnisse Senf Fructose Sorbit E471 enthalten, wenn ja pflanzlicher oder tierischer Herkunft Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der auf dieser Website bereitgestellten Informationen. 4 von 36

5 Teil 2 BROT Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Kartoffelbrot Weizenmischbrot mit 40% Weizenmehl und 8% Kartoffelflocken 750g Brennwert: 864 kj, 204 kcal Eiweiß: 7,0g Kohlenhydrate: 40,7g Fett: 1,4g 27 Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen 65 : 35 % Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Natursauerteig (Roggenvollkornschrot, Wasser), Kartoffelflocken, Salz, Hefe Kastenweissbrot Weizenbrot 750g Brennwert: 1021 kj, 241 kcal Eiweiß: 8,5 g Kohlenhydrate: 45 g Fett: 3,0 g 24 Mehlmischung ca.: 99% Weizen Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Hefe, Salz, pflanzliches Öl, Säureregulator Natriumdiacetat, Zucker Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen : Gerste 87 : 8 : 5 % Körnereck Vollkorn-Mehrkornbrot 750g Brennwert: 921 kj, 219 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 32,2g Fett: 6,7g 34 Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl), Roggenvollkornschrot, Wasser, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Invertzuckersirup, Gerste, Salz, Hefe Krustenbrot Roggenmischbrot mit 37% Roggenanteil 1000g Brennwert: 859 kj, 202 kcal Eiweiß: 5,7g Kohlenhydrate: 43,1g Fett: 0,8g 25 Mehlmischung: Roggen : Weizen 51 : 49 % Mehl (Weizen, Roggen) Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Salz, Hefe - Kann Spuren von Sesam enthalten- Kürbiskernbrot Weizenmischbrot mit 32% Weizenanteil und 5% Kürbiskernen 750g Brennwert: 1035 kj, 245 kcal Eiweiß: 9,1g Kohlenhydrate: 36,3g Fett: 7,1g 30 Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen 52 : 48 % Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Kürbiskerne, Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe Landbrot Roggenmischbrot mit 32% Roggenmehl 1000g Brennwert: 908 kj, 215 kcal Eiweiß: 6,8g Kohlenhydrate: 41,8g Fett: 1,1g Ballaststoffe: 5,1g Natrium: 0,49g 26 Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 51 : 49 % Mehl (Roggen, Weizen), Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Salz, Hefe Paderborner Roggenmischbrot mit 43% Roggenmehl 1000g Brennwert: 907 kj, 215 kcal Eiweiß: 6,8g Kohlenhydrate: 40,7g Fett: 1,0g Ballaststoffe: 7,8g Natrium: 0,80g 26 Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 53 : 47 % Roggenmehl, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Weizeneiweiß, Weizenquellmehl Roggenkruste Roggenbrot mit 58% Roggenanteil u. Gewürzen 750g Brennwert: 864 kj, 200 kcal Eiweiß: 5,2g Kohlenhydrate: 40,0g Fett: 0,8g Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 98 : 2 % Roggenmehl, Wasser, Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornmehl, Roggenmehl), Salz, Weizenmehl, Hefe, Gewürze Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 5 von 36

6 Teil 2 BROT Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Singlebrot (1/2 Roggenzwilling) Roggenmischbrot mit 44% Roggenmehl 400g Brennwert: 872 kj, 205 kcal Eiweiß: 6,4g Kohlenhydrate: 42,7g Fett: 1,0g 25 Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Naturauserteig (Wasser, Roggenvollkornschrot), Salz, Hefe kann Spuren von Sesam enthalten Vollkornbatzen Roggenvollkornbrot mit 10% Sonnenblumenkernen 750g Brennwert: 891 kj, 211 kcal Eiweiß: 6,5g Kohlenhydrate: 34,4g Fett: 5,3g Ballaststoffe: 10,1g Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 90 : 10 % Roggenvollkornschrot, Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl), Wasser, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Zuckerrübensirup, Salz, Hefe Vollkornbrot Vollkornbrot 1000g Brennwert: 831 kj, 196 kcal Eiweiß: 6,6g Kohlenhydrate: 38,6g Fett:1,7g Ballaststoffe: 8,1g Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 70 : 30 % Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot), Roggenvollkorn (Mehl und Schrot), Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Zuckerrübensirup, Salz, Hefe Vollkorn-Igel Vollkornbrot Weizenmischbrot Weizenmischbrot mit 55% Weizenmehl 600g 1000g Brennwert: 897 kj, 212 kcal Eiweiß: 7,5g Kohlenhydrate: 42,0g Fett: 1,5g Ballaststoffe: 6,0g Brennwert: 1000kJ, 236 kcal Eiweiß: 6,6g Kohlenhydrate: 47g Fett: 2,4g 23 Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen 70 : 30 % Weizenvollkornmehl, Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenvollkornmehl), Wasser, Roggenvollkornschrot, Weizenmehl, Zuckerrübensirup, Salz, Hefe, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, kann Spuren von Sesam enthalten Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen 86 : 14 % Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Roggenmehl, Hefe, Salz, pflanzliches Öl, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Weltmeisterbrot Mehrkornbrot 750g Brennwert: 1056 kj, 250 kcal Eiweiß: 8,6g Kohlenhydrate: 39,6g Fett: 6,4g 27 Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen : Hafer 70 : 25 : 5 % Weizenmehl, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Haferflocken, Sesam, Mohn, Hefe, Salz, Zuckerrübensirup Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 6 von 36

7 Teil 3 KLEINGEBÄCK ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Baguette Weizenbrot 250g Brennwert: 1113 kj, 262 kcal Eiweiß: 7,9g Kohlenhydrate: 55,4g Fett: 1,0g 5 Mehlmischung ca.: 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Zucker Emulgator E472e Buttercroissant 80g Brennwert: 1595 kj, 381 kcal Eiweiß: 7,1g Kohlenhydrate: 42,3g Fett: 20,4g 3,5 Weizenmehl, Wasser, 19% Butter, Hefe, pasteurisiertes Vollei, Zucker, Speisesalz, Vollmilchpulver, Weizenstärke, Weizengluten, Traubenzucker, Gerstenmalzmehl,Weizenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (Ascrobinsäure, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen, Pentosanasen, Proteasen)), Maisquellmehl, Weizenquellmehl. Ciabatta-Brötchen Weizenkleingebäck Doppelbrötchen Weizenbrötchen Fitnessstange Weizenkleingebäck Kaiserbrötchen Weizenbrötchen Kürbiskernbrötchen Weizenmischbrötchen mit 11% Kürbiskernen Laugenbrezel Weizenkleingebäck Laugen-Butter-Croissant Laugenstange Weizenkleingebäck Mehrkornbrötchen Weizenmischbrötchen 120g 105g 55g 70g 80g 100g 80g 110g 80g Brennwert: 1069 kj, 252 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 51,8g Fett: 0,9g Brennwert: 1102 kj, 260 kcal Eiweiß: 8,1g Kohlenhydrate: 53,0g Fett: 1,7g Brennwert: 1236 kj, 296 kcal Eiweiß: 11,0g Kohlenhydrate: 45,6g Fett: 11,4g Brennwert: 1060 kj, 253 kcal Eiweiß: 8,4g Kohlenhydrate: 49,5g Fett: 2,4g Brennwert: 1206 kj, 286 kcal Eiweiß: 9,9g Kohlenhydrate: 45,6g Fett: 7,1g Brennwert: 1152 kj, 272 kcal Eiweiß: 7,5g Kohlenhydrate: 49,8g Fett: 4,8g Brennwert: 1271 kj, 304 kcal Eiweiß: 5,8g Kohlenhydrate: 35,9g Fett: 16,3g Brennwert: 1204 kj, 285 kcal Eiweiß: 8,6g Kohlenhydrate: 52,7g Fett: 4,4g Brennwert: 1096 kj, 259 kcal Eiweiß: 8,8g Kohlenhydrate: 46,1g Fett: 4,4g 5 3,8 4,2 4,2 3,5 4,9 4,4 Weizenmehl, Wasser, Weizensauerteig (Wasser, Weizenmehl), Hartweizengrieß, Speisesalz, Hefe, Backmittel (Weizenmehl, Traubenzucker, Rapsöl), Gerstenmalzextrakt. Mehlmischung ca.: 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Hefe, pflanzliches Öl, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Emulgator (E471, Sojalecithine), Traubenzucker, Roggenvollkornmehl, Weizenkleiber, Molkenerzeugnis Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Lupinenschrot, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Kartoffelflocken, Weizeneiweiß, Vollmilchpulver, Hefe, Roggensauerteig, Roggenflocken, Jodsalz, Säuerungsmittel (Zitronensäure), Emulgator (Lezithin), Zutaten Dekor: Sonnenblumenkerne, Sesam, Haferflocken. Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Margarine (Pflanzliche Fette (Palmfett), Wasser, pflanzliche Öle (Rüböl), Emulgatoren E471(pflanzlich), E322 (Soja); Säureregulator E 412, E 450, E 341; Weizenmalmehl, Weizeneiweiß, Mehlbehandlungsmittel E 300, Enzyme. Mehlmischung: Weizen : Roggen 92 : 8 % Weizenmehl, Wasser, Kürbiskerne, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e, Gerstenmalzmehl geröstet Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, jodiertes Speisesalz, Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Brezellauge (Säureregulator: Natriumhydroxid); Mehlbehandlungsmittel: Enzyme (Amyladen, Hemicellulasen), Ascorbinsäure Weizenmehl (aus neutral kontrolliertem Anbau, ungespritzt), Butter (23%), Wasser, Hefe, past. Vollei (aus Freilandhaltung), Zucker, Backmittel ( Weizengluten, Weizenstärke, Dextrose, Maisquellmehl, Weizenquellmehl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Enzyme, Ascorbinsäure (E300) Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, jodiertes Speisesalz, Zucker, Stabilisator: Guarkernmehl; Weizenmalzmehl, Emulgator: Monound Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; pflanzliches Öl, Brezellauge: (Säureregulator Natriumhydroxid); Mehlbehandlungsmittel: Enzyme (Amylase, Cellulase, Hemicellulase), Ascorbinsäure Mehlmischung: Weizen: Roggen: Hafer 85: 8: 7% Weizenmehl, Mehlmischung Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Roggenmehl, Hefe, Salz, Sesam, Sonnenblumenkerne, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Emulgator E472e Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 7 von 36

8 Teil 3 KLEINGEBÄCK ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Mixbagel Weizenkleingebäck 115g Brennwert: 1207 kj, 288 kcal Eiweiß: 7,8g Kohlenhydrate: 52,2g Fett: 4,9g Weizenmehl, Wasser, Sesam (<3%), Mohn (<3%), Röstzwiebeln (<3%), Zucker, pflanzliche Öle und Fette, Malzmehl (Dinkel, Weizen), Maisgrieß, Sojamehl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Hefe, Salz, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sojalecithine), Hefe, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Aroma, Farbstoff: Beta Carotin Panini Rustico Weizenbrötchen 80g Brennwert: 1030 kj, 243 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 51,2g Fett: 0,9g 4,8 Mehlmischung: 100 % Weizen Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Salz, Hefe, Invertzuckersirup, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator E472e Panini-Rustico "Mehrkorn" Mehrkornbrötchen m. 5,2% Ölsaaten 80g Brennwert: 1293 kj, 293kcal Eiweiß: 10,2g Kohlenhydrate: 51,4g Fett: 3,9g Mehlmischung: Weizen: Roggen: Hafer 90: 5: 5% Weizenmehl, Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Roggenflocken, Hefe, Salz, Sonnenblumenkerne, Invertzuckersirup, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzmehl, Emulgator E472e, Weizenkeime Roggenkrüstchen Weizenmischbrötchen 80g Brennwert: 1057 kj, 249 kcal Eiweiß: 8g Kohlenhydrate: 52g Fett:1g 4,8 Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen 75 : 25% Weizenmehl (58%), Wasser, Roggenmehl (15%), Roggenschrot, Hefe, Salz, Gerstenmalzextrakt, Zucker, Weizenröstmalz, Emulgator E472e, Kümmel Rusti-Kraftkorn Weizenkleingebäck 100 Brennwert: 1058 kj, 253 kcal Eiweiß: 11g Kohlenhydrate: 43,8g Fett: 2,7g Weizenmehl, Wasser, Weizenmalzmehl, Hefe, Hafergrütze, 2% Sojaschrot, Weizengluten, 2% Leinsamen, Jodsalz, Roggenmehl, 1% Sonnenblumenkerne, Weizenflocken, Roggenschrot, Weizenröstmalzmehl, Weizenkleie, Traubenzucker, Gerstenröstmalzmehl, Verdickungsmittel Guarkernmehl Sennerfladen Weizenkleingebäck 125g Brennwert: 1313 kj, 314 kcal Eiweiß: 11,7g Kohlenhydrate: 40,2g Fett:10,9g Weizenmehl, Wasser, 9% Kürbiskerne, 6% Sonnenblumenkerne, 4% Emmentaler Käse, Roggenmehl, Speisesalz, Hefe, Sojaschrot, 0,8% Leinsamen, Weizenröstmalzmehl, Traubenzucker, Gerstenmalzextrakt, Gerstenmalzmehl Sesambagel Weizenkleingebäck Brennwert: 1193 kj, 285 kcal Eiweiß: 8,0g Kohlenhydrate: 52,3g Fett: 4,4g Weizenmehl, Wasser, Sesam (5%), Zucker, pflanzliche Öle und Fette, Malzmehl (Dinkel, Weizen), Maisgrieß, Sojamehl, Dinkelmehl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Hefe, Salz, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sojalecithin, Sonnenblumen) Säuerungsmittel: Citronensäure, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Aroma, Farbstoff: Beta Carotin Steinofenbaguette Weizenbrot 360g Brennwert: 1030 kj, 243 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 51,2g Fett: 0,9g 4,8 Mehlmischung: 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Weizensauerteig (Wasser, Weizenmehl), Roggenmehl, Salz, Backhefe, Backmittel (Verdickungsmittel E412, Säureregulatoren E341; E170, Emulgator E 472e, Mehlbehandlungsmittel E300, Enzyme), Gerstenmalzextrakt Walnussbrötchen Weizenkleingebäck 80g Brennwert: 1030 kj, 243 kcal Eiweiß: 7,4g Kohlenhydrate: 51,2g Fett: 0,9g Weizenmehl, Wasser, Hartweizengrieß, Weizensauer (Weizenmehl, Wasser), Walnusskerne 5%, Hefe, Salz, Backmittel (Traubenzucker, Emulgator E 472e, pflanzliches Öl), Gerstenmalzextrakt Weizenbrötchen 70g Brennwert: 1200 kj, 284 kcal Eiweiß: 9,5g Kohlenhydrate: 54g Fett: 2,5g Mehlmischung: 100 % Weizen Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, pflanzliches Öl, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Emulgator E472e Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 8 von 36

9 Teil 3 KLEINGEBÄCK ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Weltmeisterstange Mehrkonbrötchen 80g Brennwert: 1163 kj, 276 kcal Eiweiß: 9,2g Kohlenhydrate: 43,1g Fett: 7,4g 4 Mehlmischung ca.: Weizen:Roggen:Hafer 90:5:5% Weizenmehl, Wasser, Sonnenblumenkerne, Roggenmehl, Haferflocken, Hefe, Sesam, Leinsamen, Mohn, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt, Emulgator E472e Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 9 von 36

10 Teil 4 FEINGEBÄCK Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Apfel-Quark-Traum Butterplunder m. Apfelfüllung auf Frischquark u. Mürbeteiggitter 135g Brennwert: 1270 kj, 303 kcal Eiweiß: 6,0g Kohlenhydrate: 35,6 g Fett: 15,2 g Ballaststoffe: 1,9 g Kochsalz: 0,5 g 2,9 Weizenmehl, Äpfel 14% (Äpfel, Säuerungsregulator E330, Antioxidans E300), Reine Markenbutter, Wasser, Magerquark 7,5% (Österreich: Magertopfen), Zucker, Backhilfsmittel (Zucker, gehärtetes Pflanzenfett (Kokos), Magermilchpulver, Weizenstärke, modifizierte Stärke E1422, Eiweißpulver, Emulgator E471, Aroma, Säureregulator E331, Salz), pasteurisiertes Vollei, Backhefe, Haselnüsse, Backmittel (Emulgatoren E472e, E471; Dextrose, Weizenmehl, Mehlbehandlungsmittel Amylase, E300), jodiertes Speisesalz, Backhilfsmittel (modifizierte Stärken E1414 und E1422, Zucker), Sultaninen (Sultaninen, pflanzliches Öl), Volleipulver, Säuerungsmittel E330, Aroma, Zimt. Kakao Berliner, gepudert 65g Brennwert: 1558,72 kj, 372,01 kcal Eiweiß: 8,78g Kohlenhydrate: 39,61g Fett: 20,03g Teig: Weizenmehl, Wasser, Pflanzenfett gehärtet, Vollei, Hefe, pflanzliches Öl, Zucker, Süßmolkenpulver, Weizenkleber, Weizenstärke, Speisesalz, Vollmilchpulver, Traubenzucker, Eiweißpulver, Emulgatoren E471, E472e, E481, Backtriebmittel E450, E500, E341,Aroma. Füllung (25%): Zucker, Sauerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Wasser, modifizierte Maisstärke, Gelieermittel: E440, Pflanzenextrakt, Säureregulatoren: Zitronensäure und Calciumcitrat, Aromen, Farbstoffen E120. Dekor: Traubenzucker, Weizenstärke, Fett-pflanzlich-gehärtet, Aroma Bienenstichplunder Plunder mit Vanillecremefüllung und Dekor aus Bienenstichmix 100g Brennwert: 1235 kj, 295 kcal Eiweiß: 5,40g Kohlenhydrate: 34,2g Fett: 14,60g 3 Wasser, Weizenmehl, Butter, Cremepulver (Zucker, modifizierte Stärke E1414, Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, pflanzliches Öl (Palm), Verdickungsmittel Calciumalginat, Hühnereieiweißpulver, Glukosesirup, Aroma, Milcheiweiß, Farbstoff Carotine, Speisesalz), Mandeln, Bienenstichmix (Zucker, Glukosesirup, pflanzliches Öl (Raps), Dextrose, Magermilchpulver, Emulgator Sojalecithin, Sahne), Flüssigei, Zucker, Hefe, pflanzliches Öl (Raps), Backmittel (Weizenkleber, Weizenkeimmehl, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäurester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Hühnereieiweißpulver, pflanzliches Öl (Raps), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Cellulasen, Amylasen, Aroma, Weizenmehl, Speisesalz. Butter Quarktasche Butter-Plunder gefüllt mit Quark 130g Brennwert: 1173 kj, 280 kcal Eiweiß: 7,70g Kohlenhydrate: 35,00g Fett: 11,7g Quarkfüllung ( Magerquark, Quarkrahmpulver (Zucker, Rahmquarkpulver, modifizierte Stärke E1422, Buttermilchpulver, Weizenstärke, Aroma), Wasser, Flüssigei), Weizenmehl, Wasser, Butter. Flüssighefe, Zucker, Flüssigei, Backmittel (Weizenkleber, Weizenkeimmehl, Emulgator E472e, Hühnereiklarpulver, pflanzliches Öl (Raps), Mehlbehandlungsmittel E300, Hemicellulase, Aplha- Amylase, Xylanase, Aroma, Weizenmehl), Salz, Aroma. Cookie Chocolate Chunk Mürbeteiggebäck m.vollmilchschokoladenstücken Cookie Triple Chocolate Mürbeteiggebäck m. weißen u. dunklen Schokoladenstückchen 72g 72g Brennwert: 2047 kj, 489 kcal Eiweiß: 5,7g Kohlenhydrate: 60,9g Fett: 24,9g Brennwert: 2101 kj, 502 kcal Eiweiß: 5,4g Kohlenhydrate: 62,4g Fett: 25,6g Milchschokoladenstücke(32 %) (Zucker: Vollmilchpulver; Kakaobutter; Kakaomasse; Emulgator: Sojalecithine (E 322); Aroma); Weizenmehl; Zucker; pflanzliches Fett: Palm; Butter; pflanzliches Öl: Raps; Molkenpulver; Invertzuckersirup, Feuchthaltemittel: Glycerin (E 422); Volleipulver; Speisesalz; Backtriebmittel: Natriumcarbonate (E 500), Disphosphate (E 450); Aroma (enthält Milch). Weizenmehl; Zucker; weiße Schokoladenstücke (15 %) (Zucker; Kakaobutter; Vollmilchpulver; Emulgator: Sojalecithine (E 322); Aroma); dunkle Schokoladenstücke (15 %) (Zucker; Kakaomasse; Kakaobutter; Emulgator: Sojalecithine (E 322); Natürliches Vanillearoma); Butter; pflanzliches Fett: Palm; Invertzuckersirup; fettarmes Kakaopulver; pflanzliches Öl: Raps; Molkenpulver; Volleipulver; Speisesalz; Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat (E 500(ii)), Dinatriumdiphosphat, (E 450(i)); Melasse; Aroma (enthält Milch). Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 10 von 36

11 Teil 4 FEINGEBÄCK Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Dark Donut Donut mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur 51g Brennwert: 1811 kj, 434 kcal Eiweiß: 6,5g Kohlenhydrate: 39g Fett: 28g Mehl: Weizen, Soja; pflanzliche Öle und Fette (Palm, Kokos, Raps, Sheanuss, Sonnenblumen); Wasser; Zucker; Dextrose; Hefe; Fettarmes Kakaopulver (1,5%); Molkenerzeugnis (Milch); Salz; Emulgatoren: E471; E481; E472e; Backtriebmittel: E450i, E500ii; Magermilchpulver; Aroma. Franzbrötchen Plunderteig mit Zucker-Zimt- Füllung 130g Brennwert: 941 kj, 224 kcal Eiweiß: 12,2 g Kohlenhydrate: 24,2 g Fett: 8,7 g Weizenmehl, Wasser, Zucker, Pflanzenfette, Pflanzenöle, Backhefe, pasteurisiertes Vollei, Süßmolkenpulver, Planzenfette gehärtet, jodiertes Speisesalz, Zimt (0,76%), Emulgatoren: E471, E322 (Sonnenblumen), E472e; Zimtaroma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Betacarotin. Himbeer-Quark-Gitter Plunderteig mit Quark- und Himbeerfüllung 110g Brennwert: 1413 kj, 339 kcal Eiweiß: 5,1 g Kohlenhydrate: 29,8 g Fett: 21,7 g Teig (Weizenmehl, Margarine (pflanzliche Öle (Palm, Raps), Wasser, Salz, Aroma, Vitamin A), Wasser, Flüssigei, Flüssighefe, Zucker, Backmittel (Weizenmehl, Emulgatoren: E471; E472e, Weizenmalzmehl, Verdickungsmittel: E415, Dextrose, natürliche Aromen, Mehlbehandlungsmittel: E300, Enzyme: Hemicellulase; alpha-amylase), Salz); Himbeerfüllung (Himbeerren 45%, Wasser, Saccharose, Verdickungsmittel: E1442 (Mais) E460i; E466; E415, Zitronensaftkonzentrat, Säureregulator: E331 iii, natürliches Aroma, färbendes Pflanzenkonzentrat); Quarkfüllung (Magerquark 66%, Zucker, Vanillekaltcremepulver (Zucker, modifizierte Stärke E1414, Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett (Palm), Verdickungsmittel: E404, Hühnertrockeneiweiß, Glucosesirup, natürliches Aroma, Milcheiweiß, Farbstoff: E160a (ii), Salz), Flüssigei, Aroma. Johannisbeerstreusel-schnecke Hefeteiggebäck mit Johannisbeeren, Streuseln und Fondant dekoriert 150g Brennwert: 1636 kj, 390 kcal Nährstoffegehalt pro 100g: Kohlenhydrate: 51,9g Eiweiß: 6,9g Mineralien: 1,3g Fett: 16,3g Wasser: 20,6g Ballaststoffe: 3,0g Weizenmehl, Fondant (Saccharose, Glukosesirup, Wasser), rote Johannisberren, Wasser, Zucker, Margarine (pflanz. Fett, pflanz. Öl, Wasser, Emulgator E471, Speisesalz, Antioxidationsmittel E307, Aroma, Säureregulator E330), Backkreme (pflanz. Fett, Zucker, Milchzucker, pflanz. Öl gehärtet, Weizenquellmehl, Emulgatoren (E471,E472e,Sojalecithine), Süßmolkenpulver, pflanz. Fett gehärtet, Weizenmehl, Säureregulator E263, Enzyme, Aroma, Mehlbehandlungsmittel E300), Aprikosen Konfitüre (Glukose-Fruktose-Sirup, Aprikosen getrocknet, passiert, Zucker, Geliermittel E440, Säuerungsmittel E330), Hefe, Backmittel (Weizenkleber, pflanz. Fett, Weizenmahlerzeugnis, Lupinenmehl, Mehlbehandlungsmittel E300, Backenzyme), Salz, Weizensauerteig. Kanadier Plunderteig mit Ahornsirupfüllung und Pekannuss-Bestreuung 98g Brennwert: 1698 kj, 408 kcal Eiweiß: 4,7g Kohlenhydrate: 38g Fett: 27g Mehl: Weizen, pflanzliche Öle und Fette (Palm, Raps, Kokos), Wasser, Zucker, Glukose-Fruktosesirup, Kondensmilch, Überzugmittel: E966; Pekannüsse, Glukosesirup, Hefe, Stärke, El, Ahornsirup, Salz, Emulgatoren: E472e, Aroma, Molkenerzeugnis (Milch), Dextrose, Stabilisator: E341i, Verdickungsmittel: E464, natürliches Aroma, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 11 von 36

12 Teil 4 FEINGEBÄCK Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Kirsch-Vanille-Strudel Butter-Plunderteig, gefüllt mit Vanillecreme und einer Kirschfüllung Marzipan-Croissant Buttercroissant mit Marzipanfüllung Mini-Donut "Schoko" fritierter Hefeteig dekoriert mit 20% kakohaltiger Fettglasur Mini-Donut "Zucker" fritierter Hefeteig dekoriert mit 11% Kristallzucker 120g 100g 20g 18g Brennwert: 1218 kj, 291 kcal Eiweiß: 4,8g Kohlenhydrate: 39,4g Fett: 12,6g Brennwert: 1550 kj, 371 kcal Eiweiß: 8,1g Kohlenhydrate: 43,3g Fett: 20g Brennwert: 1759 kj, 421 kcal Eiweiß: 7g Kohlenhydrate: 40,3g Fett: 24,1g Zucker: 12,3g Ballaststoffe: 2,2g Natrium: 0,5g Brennwert: 1674 kj, 400 kcal Eiweiß: 6,8g Kohlenhydrate: 47,8g Fett: 19,8g Zucker: 15,9g Ballaststoffe: 1,7g Natrium: 0,5g 4 Weizenmehl, Sauerkirschzubereitung (16%) (Sauerkirschen (65%), Zucker, Paniermehl, Wasser, modifizierte Stärke (Wachsmais, Kartoffel), Weizenstärke, Bittermandelkerne, Salz, färbender Frucht-undPflanzenextrakt, Säuerungsmittel: Citronensäure, Aroma), Wasser, Vanillecreme (14%) (Wasser, Zucker, modifzierte Kartoffelstärke, pasteurisiertes Vollei, Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, Verdickungsmittel: E401; Hühnereitrockeneiweiß, Trockenglucosesirup, natürliches Vanille-Aroma, Milcheiweiß, Salz, Farbstoffe: E160a, E101), Margarine (pflanzliches Fett, z.t. gehärtet, pflanzliches Öl, Wasser, Salz, Aroma, Emulgator: E471; Säuerungsmittel: Citronensäure, Weinsäure; Farbstoff: E160a), Zucker, Hefe, pasteurisiertes Vollei, Backmittel (Emulgator: E472e; Dextrose, Stabilisator: E412; Laktose, Weizengluten, Backhefe (inaktiv), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Enzyme), pflanzliches Öl, Salz. Weizenmehl, Wasser, 10% Marzipanrohmasse (Mandeln, Zucker, Invertzuckersirup, Wasser), pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Zucker, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Hefe, Pasteurisiertes Vollei (aus Freilandhaltung), Mandeln, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Emulgatoren (E322, E471, E472e, E475), natürliche Aromen, Paniermehl, Säuerungsmittel (Citronensäure, Calciumcitrate), Melhbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Transglutaminasen), Laktose, Magermilchpulver, Traubenzucker, Pflanzenfasern (enthalten Weizen), Farbstoff Carotine, Stabilisatoren (Xanthan, Carboxymethylcellulose). Mehl: Weizen, pflanzliche Fette, Wasser, Zucker, Dextrose, fettarmes Kakaopulver (1,5%), Hefe, Molkenerzeugnis, Sojamehl, Salz, pflanzliche Öle, Backtriebmittel: E450i. E500ii, Emulgatoren: E471, E481, E472e, Magermilchpulver, Aroma, Farbstoff: E160a, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Mehl: Weizen, pflanzliche Fette, Wasser, Zucker, Dextrose, Hefe, Sojamehl, Salz, pflanzliche Öle, Backtriebmittel: E450i, E500ii, Emulgatoren: E471, E481, E472e, Magermilchpulver, Molkenerzeugnis, Aroma, Farbstoff: Carotine, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Nuß-Nougat-Croissant Butter-Croissant m. Nuß-Nougat- Creme 110 Brennwert: 1660 kj, 398 kcal Eiweiß: 8,3g Kohlenhydrate: 37,4g Fett: 25,5g Weizenmehl, Wasser, 15% Nuss-Nougatcreme (Zucker, Rapsöl, Palmfett, Haselnüsse, Kakaopulver, Emulgator Sojalecithine. Vollmilchpulver), pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Zucker, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Hefe, Pasteurisiertes Vollei, Haselnüsse, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Emulgatoren (E322, E471, E472e, E475), natürliche Aromen, Säuerungsmittel (Citronensäure, Calciumcitrate), Laktose, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Transglutaminasen)), Traubenzucker, Magermilchpulver, Pflanzenfasern (enthalten Weizen), Farbstoff Carotine, Stabilisatoren (Xanthan, Carboxymethylcellulose). Schokobrötchen Butterplunder mit Schokoladencreme 95g Brennwert: 1585 kj, 378 kcal Eiweiß: 6,7g Kohlenhydrate: 48,0g Fett: 18,6g Weizenmehl, Wasser, 16% Schokocreme [Zucker, pflanzliche Fette (Sonnenblume, Palm), fettarmer Kakao, Haselnüsse, modifizierte Sträke, 5% Vollmilchschokolade (Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Kakaomasse), Mandeln, Emulgator Sojalecithine], 14% Butter, Hefe, Zucker, pasteurisiertes Vollei aus Freilandhaltung, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Weizenstärke, Traubenzucker, Maisquellmehl, Weizenquellmehl, Weizenmalzmehl, Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen)). Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 12 von 36

13 Teil 4 FEINGEBÄCK Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Schoko-Knuffi 110 Schoko-Kokos-Kuchen Schoko-Rührteig, mit Kokos(9,5%)füllung (36%), überzogen mit Gelee und Kokosraspeln (1,5%) Spritzglasur dunkel kakaohaltige Glasurmasse 133g Brennwert: 1701kJ, 408 kcal Eiweiß: 4,1g Kohlenhydrate: 37g Fett: 27g Brennwert: 1336kJ, 319 kcal Eiweiß: 0,6g Kohlenhydrate: 78,5g Fett: 0,3g Weizenmehl, Vollei, Zucker, Quark, Wasser, modifizierte Stärke, Zartbitterschokolade (8,3 %) (Kakao-masse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin), pflanzl. Öl, pflanzl. Fett, Backtrieb-mittel: Diphosphate, Natriumcarbonate, Calciumphosphate, Weizenkleber, Aroma, Emulgator: Milch-säureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Propylenglycolester von Speisefett-säuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sojalecithin; Stabilisator: Hydroxypropylcellu-lose; Glucosesirup, Magermilchpulver, jodiertes Speisesalz, Säureregulator: Citronensäure; Enzyme Zucker; Wasser; pflanzliche Öle und Fette (Raps, Palm, Sonnenblumen, Kokos); Kokos; EI; Mehl: WEIZEN; Stärke (WEIZEN); modifizierte Stärke; Kakao (1,5%); EIpulver; Backtriebmittel: E450i, E500ii, E341; Molkenerzeugnis (MILCH); Glukosesirup; Sahnepulver (MILCH); MagerMILCHpulver; Salz; Emulgatoren: E471, E472b, E472e; Invertzucker; Dextrose; Aroma (WEIZEN); Geliermittel: E440; Säureregulator: Citronensäure; Aroma; Pflanzenextrakte Zucker, Wasser, Glukosesirup, fettarmes Kakaopulver (2%), Konservierungsstoff: Kaliumsorbat E202, Stabilisator Agar-Agar E406, Aroma: Vanillin Spritzglasur hell Glasurmasse m. Vanillegeschmack Vanillebrötchen Plunder gefüllt mit Vanillecreme Vanille-Knusperstange Blätterteig mir Vanillearoma Cremé XL Muffin "Blaubeere" Rührkuchen m. Schokoladenfüllung (11%), dekoriert m. Streuseln (5% 110g 100g 105g Brennwert: 1333kJ, 318 kcal Eiweiß: 0,2g Kohlenhydrate: 79,2g Fett: 0,2g Brennwert: 1250kJ, 299 kcal Eiweiß: 5,7g Kohlenhydrate: 39,6g Fett: 13,1g Brennwert: 1210 KJ, 287 kcal Eiweiß: 5g Kohlenhydrate: 41 Fett: 11 Brennwert: 394 kcal Brennwert: 1647 kj Eiweß: 4,9g Fett: 20,7g Kohlenhydrate: 47g 3,3 Zucker, Wasser, Glukosesirup, Stabilisator: Xanthan E415, Agar- Agar E406, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat, Aroma: Vanillin, Farbstoff: Titandioxid E171 Weizenmehl, Vanillecreme (25%) [Wasser, Zucker, modifizierte Stärke, pasteurisiertes Vollei aus Freilandhaltung, Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, Verdickungsmittel: Natriumalginat; Hühnereitrockeneiweiß, Glucosesirup, natürliches Vanillearoma, Milcheiweiß, Salz, Farbstoffe: E160a, E101], Wasser, Butter, pasteurisiertes Vollei aus Freilandhaltung, Zucker, Hefe, Backmittel (Weizengluten, Weizenstärke, Dextrose, Maisquellmehl, Weizenquellmehl, Weizenmalzmehl, Trockenhefe, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Enzyme), Salz, Vollmilchpulver; kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Lupine und Sesam enthalten Weizenmehl, Wasser, Pflanzenmargarine (Palmöl, Rapsöl, Wasser, Emulgatoren: E 471, E 475, Säuerungsmittel: Citronensäure), Crémepulver 18% (Zucker, Vollmilchpulver, modifizierte Wachsmaisstärke, Maltodextrin, Aromen, Farbstoff: Beta- Carotin), Zucker, Vollei (aus Bodenhaltung), Sonnenblumenöl, Kochsalz jodiert, Malzmehl aus Gerste Zucker, Weizenmehl, Hühnervollei (aus Bodenhaltung), Rapsöl, Wasser, Butterstreusel (Weizenmehl, Butter, Zucker, Salz, Aroma, natürliches Zitronenaroma, Fructosesirup, Süßlupinenmehl, 4% Heidelbeeren, Reisquellmehl, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Salz, Süßmolkenpulver, Emulgatoren: Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Essigsäureester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren, Maisstärke, Verdickungsmittel: Xanthan, Glucosesirup, Magermilchpulver, natürliches Aroma. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 13 von 36

14 Teil 4 FEINGEBÄCK Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g XL Muffin gefüllt "Schokolade" Kakaohaltiger Rührkuchen mit Schokoladenstücken 100g Brennwert: 399 kcal Brennwert: 1670 kj Eiweiss: 5,5g Kohlenhydrate: 47,10g Fett: 20,50g Zucker, Weizenmehl, Hühnervollei (aus Bodenhaltung), Rapsöl, Wasser, 5% Schokoladenstücke (Zucker, Kakaomasse, Lactose, Kakaobutter, mageres Kakaopulver, Emulgator: Sojalecthine), Reisquellmehl, 2,5% Kakaopulver, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Salz, Süßmolkenpulver, Emulgatoren: Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Essigsäureester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren, Maisstärke, Verdickungsmittel: Xanthan, Glucosesirup, Magermilchpulver. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 14 von 36

15 Teil 5 SNACKS Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Baguette => siehe Kleingebäck Baguette Tomate & Mozzarella überbackenes Baguette mit Tomate, Mozzarella, Joghurt Rahmaufstrich "Tomate- Basilikum" und Gewürzsalz Tomate, Mozzarella: Rohmilch, Speisesalz, Joghurt Rahmaufstrich "Tomate-Basilikum": Sauerrahm, sonnengetrocknete Tomaten, pflanzliches Fett, Joghurt, Sahne, Rapsöl, Tomatenmark, Speisesalz, Basilikum, Zucker, Zwiebeln, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Gewürz und Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) Blechpizza Speciale 250g Brennwert: 1029 kj, 244 Kcal Eiweiß: 11,10g Kohlenhydrate: 32,80g Fett: 7,70g Weizenbrötchen => siehe Kleingebäck Weizenmehl, Wasser, Tomatensauce 12% (Tomaten, Wasser, Kräuter-Pesto (Basilikum 75%, Rapsöl, Knoblauch, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure), Weizenmehl, Zucker, jodiertes Speisesalz, Knoblauch, Zwiebel, Kräuter, Sonnenblumenöl), Käse 9% (Gouda, Edamer (Farbstoff:Carotine)), Salami 6% (Schweinefleisch, Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff:Natriumnitrit), Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel: Extrakt aus Rosmarin, Natriumisoascorbat, Isoascorbinsäure; Aroma, Rauch); Cherrytomatenscheiben 6%; Kochschinken 6% (Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Dextrose, Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Raucharoma, Aroma), Hefe, pflanzliches Fett, Weizensauerteigprodukt (Wasser, fermentiertes Weizenmehl), jodiertes Speisesalz, Zucker, Oregano Weizenbrötchen => siehe Kleingebäck Bockwurst mit Weizenbrötchen Butter-Frankfurter-Croissant Butterplunder mit Frankfurter Würstchen 100g 110g Bockwurst: Brennwert: 1203 kj, 291 kcal Eiweiß: 11,5g Kohlenhydrate: 0,5g Fett: 27g Brennwert: 1977 kj, 472 kcal Eiweiß: 13,1g Kohlenhydrate: 36,8g Fett: 30,2g Bockwurst: Schweinefleisch (85%), Trinkwasser, jodiertes Speisesalz, Gewürze (enthalten Senf, Sellerie), Glukosesirup, Stabilisator (Natriumcitrat), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Schweinedarm, Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Buchenholzrauch / Allergene: Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse Teig: 68,2 %: Weizenmehl, Butter 22%, Wasser, Eier, Zucker, Salz, Backmittel (Backmittel 1: Traubenzucker, Emulgator: Monound Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Weizenmehl, Weizenkleber, Malzmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme Backmittel 2: Wasser, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säureregulator: Natriumacetat), Backhefe, Magermilchpulver, Milcheiweiß, Aroma (Lactose, Paprikaextrakt, Curcumaextrakt), Maltodextrin. Füllung: 31,8 %: Frankfurter Würstchen (Schweinefleisch (70%), Speck, Trinkwasser, jodiertes Kochsalz, Gewürze, Zuckerstoffe (Lactose ca. 0,79%, Dextrose ac. 0,19%) Stabilisatoren: Natriumcitrat, Natriumacetat, Diphosphate; Würze, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit; Rauch; Eigenhaut) Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 15 von 36

16 Teil 5 SNACKS Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Geflügelrolle Plunder m. Geflügelbratrolle (aus Geflügelseperatorenfleisch) 145g Brennwert: 1148 kj, 276 Kcal Eiweiß: 9,6g Kohlenhydrate: 17,9g Fett: 18,4g 55% Gebrühte Geflügelbratrolle [75% Geflügelseparatorenfleisch, Wasser, Paniermehl, Speisesalz, Antioxidationsmittel (Natriumisoascorbat, Natriumcitrate), Zwiebeln, Hefeextrakt, Gewürze, Stabilisator Diphosphate, Bouillon (enthält Soja)], Weizenmehl, Wasser, Margarine [pflanzliches Fett gehärtet, pflanzliche Öle, Wasser, pflanzliches Fett, Speisesalz, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säuerungsmittel (Citronensäure, Weinsäure), Farbstoff Carotine, natürliches Aroma], Zucker, Hefe, pasteurisiertes Vollei, Backmittel, [Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Traubenzucker, Stabilisator Guarkernmehl, Laktose, Weizengluten, Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Enzyme (Hemicellulasen, Amylasen, Proteasen), Ascorbinsäure)], pflanzliches Öl, Speisesalz. Käsebrötchen Kaiserbrötchen => siehe Kleingebäck überbackenes Kaiserbrötchen mit Gouda Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid Käse-Geflügelrolle Geflügelrolle => siehe Geflügelrolle Plunderteigrolle gefüllt mit Geflügelwurst und Käse überbacken Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid Käse-Laugencroissant Laugencroissant => siehe Kleingebäck überbackenes Laugencroissant mit Gouda Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid Käse-Laugenstange Laugenstange => siehe Kleingebäck überbackene Laugenstange mit Gouda Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid Käseschnecke Butterplunderteig gefüllt mit Bechamelsauce, Gouda und überbacken mit Gouda und Mozzarella Käse-Twister Plunderteig bestrichen m. Senf, gefüllt m. Hartkäse u. Emmentaler Laugenkonfekt Laugenskonfekt mit Salz, Körnermischung oder Gouda (Tüte 12 Stück) 90g Brennwert: 1131 kj, 270 kcal Eiweiß: 9,3g Kohlenhydrate: 25g Fett: 14,8g Brennwert: 1427 kj, 341 kcal Eiweiß: 13,1g Kohlenhydrate: 25,5g Fett: 20,0g Wasser, Weizenmehl, Mozzarella (mit Kartoffelstärke max. 3%), Gouda 48% Fett in Tr. (Kuhmilch, Kochsalz, Farbstoff E160a), Reine Markenbutter, Bechamelsauce (modifizierte Stärke, Sahnepulver, pflanzliches Fett, Speisesalz, Magermilchpulver, Hefeextrakt, Milchzucker, Milcheiweiß, Gewürze, Aroma), Vollmilchpulver, Backhefe, Backmittel (Emulgatoren E472e, E471; Dextrose, Weizenmehl, Mehlbehandlungsmittel Amylase, E300), jodiertes Speisesalz, Zucker, Volleipulver. Weizenmehl, 21% Hartkäse, Margarine (pflanzliche Fette, Wasser, pflanzliche Öle), Wasser, 7% Emmentaler-Käse, Flüssigei, Zucker, Senf (Wasser, Senfkörner, Essig, Salz, Säuerungsmittel E330, Antioxidationsmittel E224 (Sulfit)), Backmittel (Weizenstärke, Weizenmalzmehl, Weizenmehl, Süßmolkenpulver, Weizenkleber, Emulgator E322, Mehlbehandlungsmittel E300, Enzyme (Cellulase, Amylase)), Hefe, Salz, Gerstenmalzextrakt, Magermilchpulver. Laugenstange => siehe Kleingebäck Salz, Körnermischung: Sesam, Sonnenblumenkernen, braunen Leinsamen und Roggenflocken oder Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 16 von 36

17 Teil 5 SNACKS Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Laugenstange => siehe Kleingebäck Laugenstange Elsässer Art überbackene Laugenstange mit Schinkenstreifen, Gouda, roten Zwiebeln und Schmand Schinkenstreifen: Schinkenstreifen: Schweinefleisch, Kochsalz (teilweise jodiert), Gewürze, Dextrose, Zucker, Maltodextrine, Glucosesirup, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Citronensäure; Antioxidationsmittel: Natriumacorbat, Natriumcitrate, Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumitrat; Rauch Gouda, gerieben: 48 % Fett i. Tr., Trennmittel Kartoffelstärke, Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff Annatto, rote Zwiebeln und Schmand: Sauerrahm, Modifizierte Stärke, Speisegelatine Laugenstange => siehe Kleingebäck Laugenstange Hot-Dog überbackene Laugenstange mit Hot-Dog Würstchen, Gouda, Gurkenscheiben süß-sauer, Senf, Tomatenketchup und Röstzwiebeln Hot-Dog Würstchen: Schweinefleisch (55%), Rindfleisch (15%), Speck, Trinkwasser, jodiertes Speisesalz, Gewürze (u.a. Senf, Sellerie), Traubenzucker, Glukosesirup, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Stabilisator Dinatriumphosphat, Aromen, Konservierungsstoff Natriumnitrit, Buchenholzrauch, Gouda, gerieben: 48 % Fett i. Tr., Trennmittel Kartoffelstärke, Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff Annatto, Gurkenscheiben süß-sauer: Salatgurke, Branntweinessig, Speisesalz, natürliches Aroma, Süßstoff Saccharin, Konservierungsstoff E211, Senf: Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze, natürliches Aroma, Tomatenketchup: Tomatenmark (69%), Glukose-Fruktose-Sirup, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Gewürze (enthält Sellerie), Säuerungsmittel Citronensäure, natürliches Aroma und Röstzwiebeln: Laugenstange => siehe Kleingebäck Laugenstange Peperoni-Salami überbackene Laugenstange mit Peperoni-Salami, Gouda, Paprikastreifen und Schmand Peperoni-Salami: Schweinefleisch, Speck, jodiertes Kochsalz, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumisascorbat (oder E316), Ascorbinsäure (oder E300), Gewürzextrakte, Farbstoff: Carmin (oder E120), Konservierungsstoff: Natriumnitrit (oder E250), Buchholzrauch, Gouda, gerieben: 48 % Fett i. Tr., Trennmittel Kartoffelstärke, Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff Annatto, Paprika: Paprika, Branntweinessig, Glukose-Fruktose-Sirup, 1% Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Zucker, Salz und Schmand: Sauerrahm, Modifizierte Stärke, Speisegelatine Laugenstange => siehe Kleingebäck Laugenstange Schinken & Käse überbackene Laugenstange mit Schinkenstreifen und Gouda Schinkenstreifen: Schweinefleisch, Kochsalz (teilweise jodiert), Gewürze, Dextrose, Zucker, Maltodextrine, Glucosesirup, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Citronensäure; Antioxidationsmittel: Natriumacorbat, Natriumcitrate, Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumitrat; Rauch und Gouda gerieben: 48 % Fett i. Tr., Trennmittel Kartoffelstärke, Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff Annatto Laugenstange => siehe Kleingebäck Laugenstange Tomate & Mozzarella überbackene Laugenstange mit Tomate, Mozzarella, Schmand und Gewürzsalz Tomate, Mozzarella: Rohmilch, Speisesalz, Schmand: Sauerrahm, Modifizierte Stärke, Speisegelatine und Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 17 von 36

18 Teil 5 SNACKS Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Pizza Margherita Pizza belegt mit Tomatensauce und Käse 132g Brennwert: 259 kcal, 1091 kj Eiweiß: 11,8g Kohlenhydrate: 33,2g Fett: 8,8g 2,8 Weizenmehl, Käse 22% (Edamer, Gouda (Farbstoff: Carotine)), Wasser, Tomatensauce 16% (Wasser, Tomatenpulver, modifizierte Stärke, Zucker, jodiertes Salz, Traubenzucker, Würze (Raps, Mais) Gewürze, Säuerungsmittel: Citronensäure; Kräuter, planzliches Öl, Pflanzenextrakt), Hefe, Rapsöl, jodiertes Speisesalz, Stabilisator: Guarkernmehl; Weizenmalzmehl, Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcabonate; Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, L-Cystein, Enzyme (Amylase, Cellulase), Oregano. Pizza Margherita => siehe Pizza Margherita Pizza Salami Pizza-Margherita belegt mit Tomatensauce, Käse, Salami Peperoni-Salami: Schweinefleisch, Speck, jodiertes Kochsalz, Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumisascorbat (oder E316), Ascorbinsäure (oder E300), Gewürzextrakte, Farbstoff: Carmin (oder E120), Konservierungsstoff: Natriumnitrit (oder E250), Buchholzrauch und Gouda, gerieben: 48 % Fett i. Tr., Trennmittel Kartoffelstärke, Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff Annatto Pizza Tomate-Mozzarella Pizza-Margherita belegt mit Tomatensauce, Käse, Tomate und Mozzarella Pizza Margherita => siehe Pizza Margherita Tomaten, Mozzarella: Rohmilch, Speisesalz und Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) Kaiserbrötchen => siehe Kleingebäck Pizzabrötchen Kaiserbrötchen überbacken mit Paprika und Gouda Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid, Tomate-Paprika-Streifen: Paprika, Branntweinessig, Glukose-Fruktose-Sirup, 1% Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Zucker, Salz, Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) Pizzaecke Tomate-Mozarella- Pesto 135 Brennwert: 1047 kj/249 kcal Eiweiß: 9,0 g Kohlenhydrate: 30,1 g Fett: 10,3 g Broteinheiten: 2,5 BE Weizenmehl, Wasser, Mozarella 14%, Tomatensauce 13% (Wasser, Tomatenpulver, modifizierte Stärke, Zucker, jodiertes Salz, Traubenzucker, Stärke, Würte (Raps, Mais), Gewürze, Säuerungsmittel: Citronensäure, pflanzliches Öl, Pflanzenextrakt), gewürfelte Tomaten 12%, Kräuterpesto 3% (pflanzliches Öl, Wasser, Magarine (pflanzliche Öle, pflanzliche Fette, Wasser, Emulgator; Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Säurungsmittel: Citronensäure), Basilikum 8%, Petersilile, Schnittlauch, Knoblauch, Zitronensaft (aus Konzentrat), Speisesalz, Zucker), Hefe, Pflanzenölzubereitung (pflanizliches Öl, pflanzliches Fett, Emulgatoren: Lecithine, Mono- und Dyglyceride von Speisefettsäuren), pflanzliches Fett, jodiertes Speisesalz, Zucker. Backtriebmittel: Dinatriumphosphat. Natriumcarbonate; Emulgatoren, Natriumstearoyl-2-lactylat, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Dextrose; Rapsöl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen) Kann Spuren von Soja, Ei, Fisch, Sellerie und Senf enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 18 von 36

19 Teil 5 SNACKS Stand: ca. Nährwertangaben je 100g BE in g pro 100g Schinken-Käse- Croissant Buttercroissant m. Formfleisch- Kochschinken m. Würzlake u. Käse Sandwich Pizza Diavolo Spinat-Käse-Snack Plunderteig mit Spinat-Weißkäse- Füllung 100g 230g 125g Brennwert: 336 kcal Eiweiß: 10,3g Kohlenhydrate: 36,0g Fett: 17,8g Brennwert: 1233 kj, 295kcal Eiweiß: 8,5g Kohlenhydrate: 30,8g Fett: 14,9g Weizenmehl, Wasser, pflanzliche Fette (Palm, Kokos), 8% Schnittkäse (enthält Farbstoff Carotine, Konservierungsstoff Natriumnitrat), 7% Formfleisch-Kochschinken mit Würzlake (71% Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konseriverungsstoff Natriumnitrit), Maltodextrin, Stabilisatoren (E450, E451, E452), Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumscorbat, Rosmarinextrakt), Würze, natürliches Aroma, Traubenzucker, Gewürzextrakte, Rauch), pflanzliche Öle (Raps, Palm, Sonnenblume), Zucker, Hefe, Pasteurisiertes Vollei, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, modifizierte Stärken, Emulgatoren (E472e, E471, E475, E322), natürliche Aromen, Hühnereieiweißpulver, Säuerungsmittel (Citronensäure, Calciumcitrate), Milchprotein, Traubenzucker, Magermilchpulver, Mehlbehandlungsmittel (E300, Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Transglutaminasen)), Laktose, Pflanzenfasern (enthalten Weizen), Farbstoff Carotine, Verdickungsmittel (Natriumalginat, Methycellulose, Guarkernmehl), Stabilisatoren (Carboxymethylcellulose, Xanthan). Pizzaboden (Weizenmehl, Wasser, Peperoni, Salz, Hefe, Olivenöl), Gouda 48% Fett i. Tr. (Farbstoff: Beta Karotin, Trennmittel Kartoffelstärke), Tomatensoße (Schältomaten(geschälte Tomaten), Tomatensaft, Säuerungsmittel : Citronensäure), Olivenöl, Gewürze, Zucker, Kräuter, Knoblauch), Mozzarella 40% Fett i. Tr. (Trennmittel: Kartoffelstärke), 6% Peperoni Salami Scheiben (Schweinefleisch, Kochsalz jodiert, Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Matrodextrin, Zucker, Antioxidatiosmittel: E300, E301, Farbstoff: E120, Gewürze, Raucharoma, Konservierungsstoff: E202, E250, Rauch) Weizenmehl, Wasser, 12,7% Spinat, pflanzliche Fette, pflanzliches Öl, Porree, 3% Weißkäse, Backhefe, Zwiebeln, modifizierte Stärke, Süßmolkenpulver, jodiertes Speisesalz, Zucker, Paniermehl (Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe), Reis, Gewürzzubereitung (Jodiertes Speisesalz, Zucker, Gemüse- und Gewürzextrakte, Gewürze (Sellerie)), Würze, Emulgatoren: E471, E322, E472e, Würzmischung (Speisesalz, Zucker, Kartoffelstärke, Würze, Gewürzextrakte (Sellerie), Rapsöl), Gewürze, Säuerungsmittel Citronensäure. Dekor: Gouda 9,6% (weitere Zutaten: Farbstoff Beta-Carotin E160a, Konservierungsstoff E251) Tomate-Mozzarella- Strudel Plunder gefüllt mit einer Tomate-Mozzarella-Basilikum- Mischung 120g Brennwert: 1101 kj, 263 kcal Eiweiß: 6,14g Kohlenhydrate: 24,98g Fett: 15,40g 2 Teig: Weizenmehl, Margarine (pflanzliche Öle und Fette (Raps, Palm, Cocos), pflanzliche Öle und Fette gehärtet (Raps, Palm), Wasser, Emulgator E 471, Säuerungsmittel E 330, Farbstoff E 160a, Aroma (natürlich, naturidentisch, Butternote), Wasser, flüssig, Hefe, Backmittel (Weizenmalzmehl, Magermilchpulver, Süßmolkenpulver,pflanzliches Öl gehärtet (Raps), Emulgator E 322 (Sonnenblume), Mehlbehandlungsmittel E 300, Enzyme), Zucker, Salz, Gerstenmalzextrakt. Füllung: Tomate-Zwiebel-Mischung 25% (Wasser, Tomaten 30%, Zwiebeln, Tomatenpüreekonzentrat 9%, modifizierte Stärke (Tapioca) E 1442, Zwiebelgranulat, pflanzliches Öl (Raps), Aroma: Tomate; Pizza; Fleisch (Sellerie), Verdickungsmittel E 460i; E 466; E 415, Knoblauch, Salz, Pfeffer), Mozzarella Fett i. Tr. 40% (pasteurisierte Kuhmilch), Stabilisator pikant (modifizierte Stärke (Kartoffel) E 1414, Aroma (Mais), Verdickungsmittel E 404, Emulgatoren E471; E 472a; E 472b, Frabstoff E 160a), Kartoffelflocken, Basilikum Dekor: geraspelter Gouda Käse Fett i. Tr. 45% (Salz; Farbstoff E 160a; Trennmittel Maisstärke), Kräutermischung (Oregano, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilien, Zwiebeln). Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 19 von 36

20 Teil 6 BELEGTE BRÖTCHEN Stand: Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Backfisch-Brötchen Baguettebrötchen Ei Baguettebrötchen Käse Baguettebrötchen Pute Alaska-Seelachsfilet: Alaska-Seelachs-Filet 65%, Weizenmehl, pflanzliches Öl, modifizierte Weizenstärke, Speisesalz, Hefe, Dextrose, Würze (hydrolysiertes Pflanzenprotein), natüliche Gewürzarome, Lollo Bionda Salat und Remoulade: Rapsöl, Wasser, Hühnerei, Gurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Speisesalz), Zucker, Branntweinessig, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Zucker, Gewürze), modifizierte Maisstärke, Speisesalz, Hühnereieigelb, Zwiebeln, Verdickungsmittel Xanthan, Gewürze, Kräuter Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Ei: gekochte und geschälte Eier in Salz/Essig-Lake, Lollo Bionda Salat, Remoulade: Rapsöl, Wasser, Hühnerei, Gurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Speisesalz), Zucker, Branntweinessig, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Zucker, Gewürze), modifizierte Maisstärke, Speisesalz, Hühnereieigelb, Zwiebeln, Verdickungsmittel Xanthan, Gewürze, Kräuter und Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Putenbrust: Putenbrust, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff [Natriumnitrit]), Glukosesirup, Reispuder, Maltodextrin, Zucker, Weizenquellmehl, Hefewürzmittel, Gewürze (u.a. Sellerie), Würze, Aroma, Rauch, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Baguettebrötchen Salami Salami: Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz, Gewürze (mit Senf, Koriander, Weizen(, Maltodextrin, Saccharose, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure und Natriumascorbat, Würze, Farbstoff: Karmin, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aroma, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Baguettebrötchen Schinken Hinterschinken: Schweinefleisch, Speisesalz, Glukosesirup, Dextrose, Zucker, Stabilisatoren: Diphosphate und Triphosphate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Aromen, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E 450, E 451, E 301, E 250, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin Laugenbrezel =>siehe Kleingebäck Butterbrezel Markenbutter: Rahm; Milchsäurebakterienkultur und daraus gewonnenes Milchsäurekonzentrat Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Chicken-Nugget-Brötchen Hähnchenbrust (80%), Cornflakespanade (Weizenmehl, Cornflakes (Mais), Wasser, Hefe, Speisesalz, Gewürz), Stärke (Weizen), Pflanzenöl gehärtet, jodiertes Speisesalz, Knoblauch, Würze (Soja), Milcheiweiß, Laktose, Glukosesirup, Dextrose, Säuerungsmittel: E331, Emulgator: E471, Aroma, Verdickungsmittel: E407, Festigungsmittel: E508, Farbstoff: E160c, Lollo Bionda Salat, Tomate und Remoulade Dänische Art: Wasser, 25% Pflanzenöl, Weißkohl, Zucker, Branntweinessig, Blumenkohl, modifizierte Stärke, pasteurisierter Eidotter, Senfmehl, Gewürze, Gewürzgurke (Gurken, Branntweinessig, Salz, Aroma), Salz, Zwiebeln, natürliche Aroma, Konservierungsstoffe (E410, E211), Verdickungsmittel (E410, E415), Säuerungsmittel (E296) Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 20 von 36