Kochen rund um die Welt!

Transkript

1 Kochen rund um die Welt! Koch-AG 2014/15

2 Italienische Pizza Zutaten für den Teig (1 Blech): 350 g Mehl 170 ml lauwarmes Wasser 1 EL Olivenöl 20 g Hefe 2 TL Salz 1 Prise Zucker Zubereitung Teig: Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker auflösen. Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage ruhen lassen. Zutaten für den Belag: 250 g passierte Tomaten 1 Packung geriebener Käse Gewürze für die Tomatensoße: Salz, Pfeffer, Oregano Belag nach Wahl: o Salami, Schinken, frische Champignons, Mais, Paprika, Ananas, Zubereitung Pizza: Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Unterlage dünn ausrollen und auf das Backpapier auf dem Blech legen. Einen kleinen Rand rund herum formen. Die passierten Tomaten mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano würzen und auf die Pizza streichen. Nun nach Belieben belegen und zum Schluss den Käse darüber streuen. Die Pizza bei 220 Ober-Unterhitze für ca min (je nach Dicke des Teiges und Menge des Belages) backen. Buon Appetito!

3 Afrikanisches Taboulé Zutaten für 4 Portionen: 250 g Couscous 150 ml Gemüsebrühe 5 große Tomaten 1 Salatgurke 1 Bund Petersilie 1 Zitrone 6 EL Öl 2 Frühlingszwiebeln Salz und Pfeffer ½ Bund Minze nach Belieben Couscous in der Gemüsebrühe mit 1 El Öl je nach Packungsanweisung einen bestimmten Zeitraum quellen lassen. Salatgurke, Tomaten und Frühlingszwiebeln in kleine Würfel bzw. Ringe schneiden. Die frischen Kräuter fein hacken. Das Gemüse und die Petersilie mit dem Couscous vermengen. Mit dem restlichen Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken. Wer möchte kann sich zusätzlich noch Minze unter das Taboulé mischen.

4 Afrikanischer Humus Zutaten für 1 Portion: 40 g Sesampaste 1 Dose Kichererbsen 50 ml Zitronensaft 30 ml Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver Kichererbsen in ein Sieb geben und so lange mit Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Kichererbsen in einen Mixer füllen. Das Öl mit der Sesampaste verrühren. Die Paste mit einem Schuss Wasser und einem Handrührgerät glatt rühren bis sie schön sämig ist. Die Sesampaste zu den Kichererbsen in den Mixer geben. Olivenöl und den frisch gepressten Zitronensaft zufügen. Alles so lange pürieren, bis ein weicher cremiger Brei entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

5 Joghurt-Minz-Dip Zutaten: 1 Becher Naturjoghurt ½ Becher Quark 2 EL Zitronensaft 1 TL getrocknete Pfefferminze Salz und Pfeffer Den Joghurt und den Quark mit dem Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Die getrocknete Pfefferminze im Mörser fein zermahlen und durch ein Haarsieb das Minzpulver in die Joghurtmasse geben. Zum Schluss den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten Fladenbrot zum Dippen dazu reichen.

6 Amerikanische Hamburger Zutaten für 5 Hamburger (groß): 500 g Rinderhackfleisch 2 Toastbrotscheiben 1 Zwiebel 1 El Tomatenmark 1 TL Senf 5 Hamburgerbrötchen 5 Scheiben Käse 2 große Tomaten 5 Salatblätter 1 Tasse Milch Salz, Pfeffer Ketchup, Mayo Die beiden Toastbrotscheiben in Milch einweichen. Die Zwiebel halbieren und eine Hälfte in kleine Stücke schneiden. Das Hackfleisch mit den Zwiebelstücken mischen. Dann das Toastbrot aus der Milch nehmen, ausdrücken und ebenfalls zur Hackfleisch-Zwiebel-Menge geben. Tomatenmark, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und alles gut durchkneten. Die Salatblätter und die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Tomaten in Scheiben und die restliche Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend das Hackfleisch zu Pats formen und diese in der Pfanne anbraten. Den Burger nach Belieben belegen. Für eine schnelle und fleischlose Alternative kann man das Fleisch einfach durch Fischstäbchen ersetzen. Bon Appétit!

7 Vegetarischer Hamburger Zutaten für 2 Portionen: 80 g Haferflocken 150 ml Gemüsebrühe ½ Zwiebel etwas frische Petersilie 2 Hamburgerbrötchen 2 Scheiben Käse 1 große Tomate 2 Salatblätter Salz, Pfeffer, Paprikapulver Ketchup, Mayo, Senf Die Zwiebel schälen, fein würfeln und die Petersilie klein schneiden. Anschließend die Zwiebel in die Pfanne geben und andünsten bis sie glasig sind. Jetzt die Haferflocken dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Kochen lassen, bis ein dicker Brei entsteht und dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und der gehackten Petersilie verrühren. Kurz abkühlen lassen, dann gut durchkneten und einige Minuten ziehen lassen. Nun 2 Bratlinge formen und im heißen Fett anbraten. Für das Formen am besten die Hände vorher anfeuchten. Die Salatblätter und die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Tomaten in Scheiben und die restliche Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zum Schluss den Burger nach Belieben belegen. Bon Appétit!

8 Thailändischer Glasnudelsalat Zutaten für 4 Portionen: 1 EL Öl 250 g Hackfleisch 1,5 EL Gemüsebrühe 6 EL Limettensaft 4 EL Fischsauce 1 EL Chilipaste 1 cm Ingwer 3 Knoblauchzehen 6 rote Thaizwiebeln 5 Frühlingszwiebeln 2 Handvoll Sojasprossen 100 g Glasnudeln 2 EL Koriandergrün n.b. Erdnüsse und Chilischoten Die Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, 10 min stehen und dann gut abtropfen lassen. In ca. 5cm lange Stücke schneiden. Die Sojasprossen in kochendem Wasser für einige Minuten abkochen und dann in ein Sieb abschütten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Das Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten und anschließend das Hackfleisch dazu geben. Kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und dann 2-3 Minuten garen. Fischsauce, Limettensaft und Chilipaste verrühren, über das Fleisch gießen und alles noch einmal für ein paar Minuten weiter kochen, bis das Fleisch gar ist. Leicht abgekühlt unter die Nudeln und das Gemüse mischen. Zum Schluss die Kräuter unterheben und nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen und/oder Chilischoten bestreuen.

9 Australisches Schoko-Bananen-Porridge Zutaten für 2 Portionen: 1 Tasse Milch 1 Tasse Wasser 1 Tasse zarte Haferflocken 2 TL Kakaopulver 1 TL Nutella 1 Banane Zucker nach Bedarf Früchte der Saison Milch, Wasser und Haferflocken in einem Topf zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Haferbrei die gewünschte zähflüssige Konsistenz hat. Die Banane zerdrücken und mit Kakao und Nutella unter den Haferbrei mischen. Dann mit Zucker abschmecken. Das Porridge dann mit frischen Früchten servieren. Tipp: Nutzt man statt Kuhmilch Hafermilch, kann man das Gericht problemlos vegan gestalten. Enjoy your meal!