BENVENUTI AL. Cucina mediterranea, piatti della tradizione

Transkript

1 BENVENUTI AL Cucina mediterranea, piatti della tradizione Deshalb werden unsere feinen Kreationen hauptsächlich mit Produkten aus der Region zubereitet Deshalb bevorzugen wir Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung Deshalb achten wir darauf, umweltschonend erzeugte Produkte ein zukaufen Unser Slogan: Una cucina passionale mediterranea Poca carne, tanto pesce Pochi grassi animali Amore per cucinare Un buon bicchiere di vino, ma non troppo Tutto da dividere con gli amici Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Lamm Wild Aus der Schweiz und Südamerika Aus der Schweiz Aus der Schweiz Aus Australien und Frankreich Schweiz, Österreich, Frankreich Geflügel Aus der Schweiz Fisch Krustentiere Schweiz, Italien, Frankreich Frankreich, Südafrika, Italien Gemüse Kräuter E.V. Aus der Region Aus Eigenanbau, Region Olivenöl extra vergine Alle Preise in CHF / Änderungen vorbehalten

2 Antipasti Freddi Kalte Vorspeisen Antipastino Moda Sarda Terra & Mare Vorspeise unseres Hauses Land & Meer Manzo Angus Tartare, Salsa Senape, Limone Angus Beef Tartare, Senf, E.V Carpaccio di Manzo Molo 58 Feines Rindscarpaccio, Olio E.V. Steinpilze, Parmesan Bocconcini di Mozzarella Arborea Büffelmozzarella, Tomaten, Basilikum, E.V. Antipasti Caldi Warme Vorspeisen Melanzane alla Parmigiana, Prosciutto di Parma Überbackene Auberginen, Tomaten, Parmesan, Parmaschinken Verdure Grigliate Conditi, Gamberoni Grillgemüse, Ri Grillgemüse, Riesenkrevetten, Zitrone, E.V. Bouillabaisse Mare Sinis, Turri Zafferano, Crostini Fischpotpourri «Mare Sinis», Turri Safran, Knoblauch, Crostini

3 Insalate Salate Insalata a Foglia, Salsa Pinzimonio Blattsalat garniert, Pinzimonio Sauce Insalata Mista Gemischter Salat Insalata Composta Dello Chef Cesare Classica Chef`s Ceasers Salat, Ei, Knoblauch, Pecorino, Krevetten Pomodori, Cipolla, Rucola, E.V. Tomaten aus Kalabrien, Zwiebeln, Rucola, E.V. Le Zuppe Suppen Brodetto Cappone, Tortelli, Crudo, Pecorino Hühnerbrühe, Tortellini, Pecorino Zuppa Pavese Bouillon mit Ei und Käse aus Pavia/Norditalien Pappina di Pomodoro, Panna, Gin, Basilico Tomatenschaumsuppe, Gin, Basilikum

4 Ravioli / Gnocchi / Risotti / Pasta Tavolata Chef`s Ravioli Del Mese Nonna Sarda Chef`s Monatsravioli Nonna Sarda Gnocchi al Telefono, 4 Formaggi, Prosciutto, Piselli Hausgnocchi al Telefono, 4 Käse, Schinken, Erbsen Fregula La Bella di Cabras, Zafferano,Pachino, Frutti di Mare Fregula Sarda, Spezialität aus dem Fischerdorf Cabras Risotto Autunna, Porcino, Parmigiano Risotto, Steinpilze aus Kalabrien,Parmesan Risotto Mare Golosone, Frutti di Mare, Pomodoro, Erbe, E.V. Bottarga Meeresfrüchterisotto, Tomaten, Kräuter, E.V. Bottarga

5 La Pastateca & Companys Spaghetti Alla Carbonara Spaghetti, Ei, Speck, Rahm Spaghetti All Amatriciana Spaghetti, Speck, Tomaten, Zwiebel Spaghetti Arieta, Pomodoro, Rucola, Manzo Arieta`s Spaghetti, Tomaten, Rucola, Rindfleischwürfel Spaghetti Contu, Piccante, Pomodoro, Vitello, Pesto, Uovo, Brandy Contu`s Spaghetti, Tomaten, Kalb, Ei, Pesto, Brandy (rassig) Le Paste Diavoletto (Spaghetti, Penne, Tagliatelle) Die Teufelspasta nach Ihrer Wahl Spaghetti Alla Chitarra Gambero Rosso Gitarrenspaghetti, Tomaten, Riesenkrevetten Bavettine Vodka Stoli, Pomodoro, Salmone Affumicato,Panna, Erbette Bavettine Wodka, Tomaten, Rauchlachs, Rahm, Kräuter Malloreddus Campidanese, Salsiccia,Pomodoro, Pecorino, Grappa Insulaner Gnocchetti, Salsiccia, Tomaten, Pecorino, Grappa Tagliatelle Nere Molo 58, Polipo, Seppie Ragout, Bottarga, E.V. Schwarze Bandnudeln Molo 58, Pulpo, Tintenfischragout, Bottarga, E.V.

6 Pesci Lago e Mare Fische See und Meer Pesce di Lago del Giorno su Arrivo Tagesfisch unseres Sees nach Angebot Gamberoni, Mosaico di Verdure, Aglio, E.V. Riesenkrevetten vom Grill, Gemüsemosaik, Knoblauch, E.V. Tris di Pesce, Patate, Verdure Miste Trio vom Fisch, Kartoffeln, gemischtes Gemüse Pesce di Mare del Giorno Meeresfisch des Tages Filetto di Pesce Persico Zia Rita, Patate lesse, Verdure Eglifilet Zia Rita, Salzkartoffeln, Gemüse

7 Le Carni Fleischgerichte Saltimbocca Bella Roma * Saltimbocca vom Kalb * Scaloppine al Limone * Kalbsschnitzeli an Zitronensauce * Filetto Manzo Angus, Porcino Supramonte * Rindsfilet Angus mit Steinpilzen Supramonte * Petto di Pollo Ruspante Sorrentina Su Insalata di Stagione Maispoularde auf Saisonsalat Agnello Scottadito Dorgali, Pomodoro, Erbe, Aglio, Karmis * Lammkoteletten des sardischen Hirten, Tomaten, Kräuter, Knoblauch, Karmis Weisswein * ORECCHIO DI ELEFANTE MILANESE 250 gr. Funghi, Aglio, Erbe, Risotto allo Zafferano Kalbskotelette alla Milanese Pilze, Knoblauch, Kräuter, Safranrisotto *Ogni piatto viene servito con verdure e a scelta pasta o risotto *Als Beilage servieren wir Ihnen Saisongemüse und Pasta oder Risotto

8 Le Pizze Pizza & Company Pizza Margherita Tomatensauce, Mozzarella, Oregano Pizza Molo 58 Tomatensauce, Mozzarella, Bresaola, Rucola,Cherry Tomaten, Mascarpone Pizza Sarda Tomatensauce, Mozzarella, Gambas, Knoblauch, Bottarga Pizza Calabrese Tomatensauce, Mozzarella, Salami Piccante Pizza Napoletana Tomatensauce, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Oregano Pizza Romana Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, Speck, Gorgonzola Pizza Livornese Tomatensauce, Mozzarella, Frutti di Mare Pizza Oristanese Tomatensauce, Pecorino, rote Zwiebeln, Champignons, Schinken Pizza Tonnata Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Oliven Pizza Crudaiola Tomatensauce, Mozzarella, Rucola, Parmaschinken Pizza Calzone La Giara Tomatensauce, Mozzarella, Ei, Schinken, Pilze, Gorgonzola Pizza Marinara Tomatensauce, Knoblauch, Oregano Pizza 4 Regioni Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Artischocken, Peperoni, Pilze Pizza 4 Formaggi Tomatensauce, Mozzarella, Pizza Capricciosa Tomatensauce, Mozzarella, Peperoni, Artischocken,Champignons Pizza Contadina Tomatensauce, Mozzarella, Speck, Spinat, Zwiebelringe Pizza alla Marcellinese Mozzarella, Salsiccia, Cime di Rapa Pizza Bambini Nach Wahl Ihres Kindes / 5.00 Franken weniger als die normalen Pizzas