Die Hauswirtschaft / Hotellerie setzt um
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- Lorenz Küchler
- vor 7 Jahren
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1 Die Hauswirtschaft / Hotellerie setzt um
2 Die Hauswirtschaft / Hotellerie setzt um Konkrete Vorgehensweise Planungsschritte und Detail-Konzepte adaptierbar auf Ihren Betrieb Konzept Hauswirtschaft/Hotellerie Schulung Hauswirtschaft/Hotellerie adaptierbar auf die Hauswirtschaft Schnittstellen sicherstellen innerhalb der Hauswirtschaft Hilfe im Internet finden z.b. Kanton Graubünden: Vorgaben Hauswirtschaft/Hotellerie Arbeitsanweisungen Hauswirtschaft/Hotellerie Empfehlung für Heime
3 Die Hauswirtschaft / Hotellerie setzt um Konkrete Vorgehensweise: Sie kennen das Konzept Gesamtbetrieb und die Ihnen zugeteilte Rolle. - was ist wichtig - was habe ich vorher zu tun - was habe ich im Ereignisfall zu tun - was haben meine Mitarbeitenden zu tun Konzept Hauswirtschaft Schulung Hauswirtschaft Vorgaben Hauswirtschaft Arbeitsanweisungen Hauswirtschaft
4 Die Hauswirtschaft / Hotellerie setzt um Planungsschritte und Konzepte: - Detailplanung für alle auszuführenden Aufgaben - Qualitätskontrolle - Dokumentation -Verbesserungsmassnahmen planen und ausführen Konzept Schulung Vorgaben Arbeitsanweisungen Konzept Küche Schulung Küche Vorgaben Küche Arbeitsanweisungen Küche Konzept Schulung Vorgaben Arbeitsanweisungen
5 Prozesse sind gelenkt: Beispiel
6
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8 Die Hauswirtschaft / setzt um adaptierbar auf meinen Betrieb? Welche Vorgaben sind gut und sinnvoll für die Hauswirtschaft? Vorgaben sind nur gut, wenn sie ausgeführt werden können und das gewünschte Resultat sicherstellen. Mitarbeiter müssen die Vorgaben verstehen und umsetzen können. Wie sieht meine Umsetzung aus?
9 Machen Sie es einfach und klar verständlich
10 Die Hauswirtschaft / Hotellerie setzt um Beispiel CHECKLISTE Zielsetzung: Sie haben alle in ihrem Betrieb wichtigen Punkte auf einem Blatt Sie wissen, was Sie regelmässig überwachen, kontrollieren und schulen müssen, damit im Ernstfall alles funktioniert. Sie wissen genau, welche Zusammenhänge und Details im Ernstfall wichtig sind und wie die Arbeitsausführung sein muss. Sie stellen die Arbeitsausführung sicher mit Begleitung und Kontrollen. Sie dokumentieren Vorfälle und lernen daraus.
11 CHECKLISTE Checkliste Umgang mit dem Norovirus in der Hauswirtschaft Diese Checkliste ist auf den Betrieb anzupassen Heimleitung: Aufgaben der Heimleitung Bereichsleiter: Aufgaben der Bereichsleiter Pflege Therapie / Aktivierung Technischer Dienst Verwaltung / Betriebsleitung Betriebliche Vorgaben für den Ereignisfall NORO-Virus ( Hygieneplan, Hygienekonzept, Weisungen etc.) Hauswirtschaft / Hotellerie Umsetzung Weisung/Vorgaben Hygiene Arbeitsorganisation Leitung Hauswirtschaft: die Leitung Hauswirtschaft überprüft 1x jährlich die Organisation NORO
12 Vorher festlegen Checkliste Koordination mit Bereichsleitern Ist festgelegt NORO Material Ist definiert und vorhanden Organisation in der Hauswirtschaft ist festgelegt Festgelegte Prozesse NORO und Vorgaben- Dokumente. Weisungen. Arbeitsanleitungen Absprachen mit/unter Bereichsleitungen sind festgelegt Heimleitung Pflege Aktivierung Das richtige Material ist aktuell Küche/Verpflegung Abwaschküche Verantwortungen sind festgelegt Küche/Verpflegung Abwaschküche Konzept Hauswirtschaft/ Hotellerie ist aktuell und vollständig Techn. Dienst
13 Vorher festlegen Checkliste Schnittstellen, Information und Rapporte im Ereignisfall sind klar Regelmässige Material- Kontrolle Mitarbeiter sind geschult, Informiert Detail-Vorgaben NORO sind vorhanden und aktuell Küche/Verpflegung Küche/Verpflegung Küche/Verpflegung Küche/Verpflegung Abwaschküche Abwaschküche Abwaschküche Abwaschküche
14 Vorher festlegen Checkliste Verantwortungen sind festgelegt Was, wo wie, wann Einkauf / Lieferanten Materiallieferanten sind klar Kontakt Lieferanten Hauswirtschaft / Hotellerie ist aktuell, Vorgaben Lieferanten sind umgesetzt Arbeitspläne NORO und Arbeitsbeschreibungen sind vorhanden und aktuell Materialnachschub ist gewährleistet Wer bestellt Küche/Verpflegung Wer lagert Küche/Verpflegung Küche/Verpflegung Abwaschküche Abwaschküche Abwaschküche
15 Checkliste Küche-- Detail-Organisation Vorher Organisation Material Dokumente Waschprozess NORO festgelegt für ALLES Material NORO* Arbeitsverhalten bei NORO Arbeitsanweisungen NORO Fragen sind zu klären Dokumentation Ereignisfall Auswertung Ereignisfall Nötige Massnahmen Vorsichtsmassnahmen definieren Wo sind die kritischen Punkte im Haus Kontrollen festlegen Nicht waschbare Textilien Handwäsche? Etc. Festlegen gemäss Betriebsvorgaben Dokumentationsblatt Kontrollblatt Massnahmenblatt Koordination mit Betrieb Schutzbezüge Matratzen etc. Information für Pflege Arbeitsanweisungen NORO Ev. Checkliste kontrolliert
16 Beginn und Aufhebung der Isolation mit Massnahmen Beginn Umsetzung NORO ENDE
17 Auswertung: was haben wir wie wann gemacht gut / richtig muss verbessert werden Massnahmen einleiten: Massnahmen im Betrieb koordinieren Konzepte Hauswirtschaft / Hotellerie anpassen
18 Gut vorbereitet ist Risikominderung
19 Danke für Ihre Aufmerksamkeit
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