13. UNTERNEHMERSTAMMTISCH Leipziger Westen 23. April 2012

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Dominic Abel
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13. UNTERNEHMERSTAMMTISCH Leipziger Westen 23. April 2012 Termin: Ort: Inhalt: 23.04.2012, 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr Chinabrenner Gießerstraße 18 04229 Leipzig [http://www.chinabrenner.

Differenzierte Sichtweisen auf Finanzierung, Alleinstellungsmerkmal und unternehmerisches Handeln. A) Informiert wurde von: Thomas Wrobel (Gastgeber) www.chinabrenner.

1 13. UNTERNEHMERSTAMMTISCH Leipziger Westen 23. April 2012 Termin: Ort: Inhalt: , 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr Chinabrenner Gießerstraße Leipzig [ Die andere Gastronomie das andere Unternehmertum. Die Geschichte vom Chinabrenner vom Kleinen zum Großen Wie ein Künstler ein Unternehmen aufbaut, ohne seine künstlerischen Ideale aufzugeben. Differenzierte Sichtweisen auf Finanzierung, Alleinstellungsmerkmal und unternehmerisches Handeln. A) Informiert wurde von: Thomas Wrobel (Gastgeber) Thema: Die andere Gastronomie das andere Unternehmertum. Geschichte des Chinabrenners vom Kleinen zum Großen B) Vorstellendes Unternehmen aus dem Gebiet: punkette Kreativagentur, Ayleena Wagner (Inhaberin) [ Thema: punkette Kreativagentur - Wir machen Kommunikation für Kultur und Lifestyle Organisation / Planung / Moderation:, Koordinator Wirtschaft Leipziger Westen Gastgeber Chinabrenner Gießerstraße Leipzig [ Seite - 1 -

2 I. Begrüßung & einführende Worte zum Abend durch Moderator (FREIE WIRTSCHAFTSFÖRDERUNG) _ Koordinator Wirtschaft Leipziger Westen gab eine kurze Übersicht zum geplanten Ablauf des Abends. II. Aktuelle Informationen & Neuigkeiten * UnternehmerTreff (Grundsätze & Projektansätze) Grundsätze Kommunikation XING-Gruppe nutzen UnternehmerStammtisch/ UnternehmerTreff sollte vordergründig wirtschaftlich ausgerichtet sein Ansprache & Aktivierung anderer Netzwerke im Leipziger Westen Alltag des Unternehmertums im Blick behalten durch UnternehmerStammtisch/ UnternehmerTreff wird Unternehmen wirtschaftlicher Nutzen geboten Projektansätze Aktivierung von gemeinsamen Projekten UnternehmerInnen aus & für den Leipziger Westen Langfristig Etablierung Wirtschaftsforum Leipziger Westen bzw. gemeinsamer Event (Stichwort: WirtschaftsOpen) Aktivierung PR, Aktivierung Stadtteilzeitung Unternehmen Raum geben - Unternehmen zum Anfassen (ÖA für Unternehmen, Angebotspräsentation, Workshops, Seminare, Vorträge, Bespielung, Einbindung Bürger) * XING-Gruppe Unternehmerstammtisch Leipziger Westen Anmeldung unter: Seite - 2 -

3 III. Vorstellungsrunde Die ca. 45 Teilnehmer/innen kamen auch dieses Mal aus unterschiedlichen Bereichen der Wirtschaft und bildeten einmal mehr die Vielfalt der Wirtschaftszweige im Leipziger Westen ab: Es kamen Vertreter/innen aus dem Bereich Architektur, Wohnen + Einrichtung, Ingenieurswesen, online-handel, handwerkliche Produktion, unternehmens- und haushaltsnahe Dienstleistung, Werbeagenturen, Coaching & Consulting, Design, Grafik, Text, Filmproduktion, Presse, Kulturmanagement, Multimedia, Foto, Kunst & Kultur, IT, Softwareentwicklung, Bankenvertreter, Steuerberater sowie der Stadtverwaltung. IV. Chinabrenner [ Thomas Wrobel Thomas Wrobel über: Die andere Gastronomie das andere Unternehmertum. Die Geschichte vom Chinabrenner vom Kleinen zum Großen. Wie ein Künstler ein Unternehmen aufbaut, ohne seine künstlerischen Ideale aufzugeben. Differenzierte Sichtweisen auf Finanzierung, Alleinstellungsmerkmal und unternehmerisches Handeln. Seite - 3 -

4 Geschichte - aus künstlerischer Krise heraus Chinabrenner gebaut - erster Wok entstand aus Badewannenunterteil - Künstleratelier wird zum Projekt Mittagstisch - Veranstaltungen wurden immer größer Beim Chinabrenner dreht sich alles um die Küche Sichuans, um seine Zubereitung und um seinen Genuss. Der Chinabrenner fühlt sich der chinesischen Volksküche verbunden und möchte ihre Ästhetik über die Grenzen des asiatischen Kontinents hinaustragen. Er transferiert die Gerichte der Garküchen aus den Gassen von Chengdu in unsere Welt. Gekocht wird Sichuanküche, weil es die atemberaubendste ist und weil wir sie lieben. 天府川菜 Tianfu Chuancai Reichtum des Himmels, so nennt man in China die Küche Sichuans. Gasthaus Drei Frauen Tor Das Chinabrenner-Gasthaus ist nicht nur ein Restaurant. Es ist ein Tor zu China, wie wir es sehen, geprägt durch unsere Erfahrungen und Sehnsüchte. Über das Essen möchten wir Sie daran teilnehmen lassen, mit ehrlichen Speisen und einer herzlichen Atmosphäre. Unser Vorbild ist eine kleine Garküche in Chengdu, die es inzwischen leider nicht mehr gibt. Dort teilten sich drei ältere Frauen das Geschäft, kochten deftig und zeigten uns Chinas laute aber liebenswerte Seite. Wir vermissen diese Garküche und vieles andere. Küche + Essen Küchenstil: eher kräftiger, bodenständig aber herzlich vor Ort (in China) mit Leuten gesprochen und nach Kochfertigkeiten gefragt vom Kopieren zum eigenen Stil des eigenständigen Chinakochs mit eigenen Kreationen die ganz andere Art zu Essen: vieles ausprobieren, gemeinsam Essen, gefüllten Tisch haben Veranstaltungen von bis zu 500 Leuten und es schmeckt trotzdem bald eigenes Bier mit Reisanteil, eigene Gewürze, Auswahl von chinesischen Küchenutensilien Seite - 4 -

5 Philosophie Kleinod von einer Welt, die es so nicht mehr gibt, eine Welt schaffen, die verloren gegangen ist. Künstlerische Sichtweise Ich habe Kochen zu meiner Kunst gemacht. Der Chinabrenner ist einer permanenten Veränderung ausgesetzt gleich einer Skulptur. Es ist eine Gestalt, an der ich arbeite und die immer neue Form annimmt (ähnlich wie Kunstwerk Haus u r des Künstlers Gregor Schneider). Werbung Werbestrategie: Mund zu Mund Propaganda, Kaltakquise funktioniert nicht, Leute müssen einmal da sein und dann kommen sie immer wieder. Nach der asiatischen Philosophie warte ich bis die Leute zu mir auf den Hof kommen. Und das funktioniert. Finanzierung Nach dem ersten Bankgespräch war mit klar: Nee, das will ich nicht. Ich will auch weiterhin Freigeist bleiben. Die Alternative: Idee über Clubmitgliedschaft Finanzierung zu schaffen und die Finanzierung mit Freunden und Förderern schaffen. Das ist mir gelungen. Leute fragen mich mittlerweile, ob ich noch Geld brauche. Seite - 5 -

6 Was noch wichtig ist... Ohne gute Geister geht hier gar nichts. Gute Geister des Chinabrenners: Jiaqi Liu & Jo Zarth Menschen, die an einen glauben (wie u.a. die beiden Besitzer der Immobilie Gießerstraße 18 (Architekten Hipp + Renno) und die zahlreichen Clubmitglieder ) Ohne viel Engagement ist das alles nicht zu schaffen. Und: Gegessen und gestorben wird immer. V. Vorstellendes Unternehmen aus dem Programmgebiet Entsprechend unseres erweiterten Formats stellen sich jeweils Unternehmen ausführlicher vor, die aus dem Leipziger Westen kommen bzw. dort Projekte realisieren: punkette Kreativagentur [ Vorgestellt von: Ayleena Wagner (Inhaberin) Thema: punkette Kreativagentur Wir machen Kommunikation für Kultur und Lifestyle Wir wollen. Wir können. Wir machen. Für mehr KULTUR im Lifestyle. Für mehr LIFESTYLE in der Kultur. Seite - 6 -

7 VI. Akteure/in des Abends: von links nach rechts: (Moderator + Koordinator Wirtschaft Leipziger Westen) Ayleena Wagner (punkette Kreativagentur) Thomas Wrobel (Chinabrenner) VII. Netzwerken: Austausch der UnternehmerInnen Seite - 7 -

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10 VIII. TERMINE Nächster Unternehmerstammtisch 14. UnternehmerStammtisch Wann: Montag, 04. Juni 2012, Uhr (!) Wo + Was: wird mit separaten Einladung ca. 14 Tage vor der Veranstaltung bekannt gegeben Weitere Informationen unter: oder Arbeitsgruppe UnternehmerTreff Leipziger Westen Wann: Montag, 07. Mai 2012, 18 Uhr Wo: Stadtteilladen Leipziger Westen Quartiersmanagement Karl-Heine-Straße Leipzig aufgestellt von Leipzig, den Seite

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