NBB. Der sichere und schnelle Nachweis von Bier schädigenden Mikroorganismen

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1 NBB Der sichere und schnelle Nachweis von Bier schädigenden Mikroorganismen NBB für den sicheren Nachweis von Laktobazillen, Pectinatus und Megasphera in allen Brauereien anfallenden Proben. WE BRING IDEAS TO LIFE.

2 NBB Gebrauchsfertige Kulturmedien für den sicheren und schnellen Nachweis von Bierschädlingen Unter der Marke NBB bietet Döhler innovative Kulturmedien zum sicheren und schnellen Nachweis von Bierschädlingen wie Laktobazillen, Pectinatus und Mega sphaera in allen in der Brauerei anfallenden Proben. NBB Kulturmedien eignen sich zum Nachweis aus: Hefeproben Unfiltrierte Biere, die Hefe enthalten Filtrierte Biere Wasser und Spülwasser Proben der Luftkeimsammlung Abstrichproben für das Hygiene Monitoring NBB Das System Der Wunsch nach zuverlässigen und einfach zu handhabenden kulturellen Nachweisen hat die nun seit 30 Jahren andauernde Weiterentwicklung der NBB Kulturmedien vorangetrieben. Einen eindeutigen und schnellen Nachweis, ein sicheres Ergebnis, auch bei sehr geringen Kontaminationen in einem großen Probevolumen und eine einfache Hand- habung für ein effizientes Arbeiten im Labor sind Motor für diese Entwicklungen. Weltweit vertrauen deshalb renommierte Kunden in der Getränkeindustrie diesem hohen Standard, dem umfangreichen Wissen und Know-how. Publikationen mit unabhängigen Untersuchungen und Vergleichen bestätigen die marktführende Position. NBB Anwendervorteile Die NBB Kulturmedien bieten zahlreiche Vorteile mit ihrer speziellen Wuchsstoffkomponente und den optimal auf Bierschädlinge zugeschnittenen Nährstoffen. Die ausschließliche Verwendung von Rohstoffen nichttierischen Ursprungs eliminiert darüber hinaus den Eintrag tierischer Materialien in die Qualitätskontrolle von Getränken. Die Qualität der NBB Kulturmedien wird in umfassenden Funktionsprüfungen mit einem speziellen Panel an Teststämmen, die auch in Brauereien gewonnen wurden, geprüft. NBB Flexible Formate für sofortige Anwendung Alle NBB Produkte stehen als gebrauchsfertige Medien für den direkten Einsatz zur Verfügung; aufwändiges Verwiegen von Einzelkomponenten, der Umgang mit giftigen Substanzen, Lösen und Autoklavieren entfällt. Für jede im Brauprozess zu analysierende Probe ist ein entsprechendes optimiertes NBB Kulturmedium ver fügbar (siehe Tabelle NBB Methode). NBB Schnelle Ergebnisse Die speziell auf den Nachweis von Bierschädlinge optimierte Nährstoffkombination der NBB Kulturmedien ermöglicht ein sehr schnelles Wachstum der Mikroorganismen. Bei stärkeren Kontaminationen kann eine Inkubation von nur einem Tag ausreichend sein. Liegt eine geringe Keimzahl oder langsam wachsende Keime, wie z. B. Lactobacillus lindneri oder Keime in schlechtem physiologischem Zustand vor, sind diese bereits nach einer maximalen Inkubation von fünf bis sieben Tagen nachweisbar. NBB Einfaches Screening Der Farbumschlag, des in fast allen NBB Kulturmedien zugesetzten Indikators von rot nach gelb, ermöglicht eine einfache und sichere visuelle Kontrolle von bierschädigenden Mikroorganismen. Dies erleichtert sowohl die quantitative als auch qualitative Auswertung. NBB Erhöhte Selektivität Der Einsatz eines ausgeklügelten Inhibitor Systems hemmt die harmlose Begleitflora und auch die für den Brauprozess notwendigen Kulturhefen. Da nur bierschädigende Mikroorganismen nachgewiesen werden, werden falsch negative Resultate vermieden.

3 NBB Produkte NBB -A [ph 5,8] Agar Festes Agarmedium, das nach einfachem Verflüssigen zum Gießen von Agarplatten verwendet wird. Verkürzte Vorbereitungszeit durch direktes Verflüssigen in der Flasche Einsatz für Membranfiltration, Ausstrich-, Plattengussverfahren und für die Luftkeimsammlung Einfaches, visuelles Screening durch Indikatorumschlag von rot nach gelb NBB -C [ph 6,4] Konzentrierte Bouillon Flüssiges Kulturmedium, das durch das Versetzen mit hefetrüben Bierproben, die notwendige Selektivität erhält. Einfache Zugabe der zu analysierenden Bierprobe Mikroskopische Endkontrolle, ein Indikatornachweis entfällt NBB -B [ph 5,8] Bouillon Flüssiges Kulturmedium mit Indikator für den Nachweis in Hefeproben oder als Anreicherungsmedium. Direkter Einsatz des flüssigen Mediums Einfaches, visuelles Screening durch Indikatorumschlag von rot nach gelb NBB -B-AM [ph 5,8] Bouillon Flüssiges Kulturmedium für den Nachweis von Indikatorkeimen aus Biofilmen. Einfaches Hygiene Monitoring für Schwachpunktanalysen und Trending Probennahme durch Abstrichtupfer an kritischen Positionen im gesamten Brauprozess Direkter Einsatz des flüssigen Mediums Einfaches, visuelles Screening durch Indikatorumschlag von rot nach gelb NBB -P, Pulver Pulver zur eigenen Herstellung von NBB -A oder NBB -B mit Bier aus eigener Herstellung.

4 NBB Methode Probenart Produkt Format Methode Hefeproben Reinzucht-, Ernte- und Betriebshefe Hefebodensätze NBB -B Bouillon in Flasche Bouillon in Röhrchen 0,5-1 ml Probe ml NBB -B Hefetrübe Biere Jungbier Unfiltrat Hefeweizen NBB -C Konzentrierte Bouillon 95 % Probe + 5 % NBB -C Klare Biere Membranfiltrierte Proben NBB -A Agar Filtration von ml Probe Wasser, Spülwasser Membranfiltrierte Proben NBB -A Agar Filtration von ml Probe Umgebungsluft Luftkeimsammlung auf Agarplatte NBB -A Agar Direkte Sammlung Oberflächen in Füllanlagen Hygiene Monitoring mit Abstrichtupfer NBB -B-AM Bouillon 1 Abstrichtupfer in 10 ml NBB -BAM NBB -P Pulver Zur Herstellung von NBB -A und NBB -B Laborzubehör Abstrichtupfer, ohne Röhrchen Döhler bietet Ihnen als Spezialist für innovative mikrobiologische Kulturmedien in der Getränkeindustrie weitere einfache, sichere und schnelle Lösungen an. Sind Sie an NBB oder anderen Kulturmedien interessiert? Dann sprechen Sie unsere Vertriebsmitarbeiter an oder schreiben Sie uns an: dmd@doehler.com

5 Artikel-Nr. Verpackung Inkubation T [ C] t [d] Bedingung Auswertung x 10 ml (Röhrchen) 28 C 3-5 aerob qualitative C 7-12 anaerob qualitative C 5-7 anaerob quantitative C 5-7 anaerob quantitative C 5-7 anaerob quantitative C 3 aerob qualitative mit Bier aus eigener Herstellung g (Beutel) St. (Beutel)

6 Über Döhler Döhler ( ist ein weltweit führender Hersteller, Vermarkter und Anbieter technologie-basierter natürlicher Ingredients, Ingredient Systems und integrierter Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Der integrierte Ansatz und das breite Produktportfolio von Döhler bieten eine optimale Grundlage für innovative und sichere Food & Beverage Applikationen. Das breite Produktportfolio reicht von Flavours, Colours, Health & Nutrition Ingredients, Cereal Ingredients, Dairy Ingredients, Speciality Ingredients, Fruit & Vegetable Ingredients bis hin zu Ingredient Systems. WE BRING IDEAS TO LIFE. beschreibt prägnant den unternehmerischen, integrierten Leistungsansatz. Dieser umfasst Market Intelligence, Trend-Monitoring, die Entwicklung von innovativen Produkten und Produkt-Applikationen, Beratung in Fragen der Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologie, des Lebensmittelrechts und der Sensory & Consumer Science. Döhler, mit Hauptsitz in Darmstadt, ist in über 130 Ländern aktiv und verfügt über 26 Produktionsstandorte sowie Vertriebsbüros und Applikationsstandorte auf allen Kontinenten. Mehr als engagierte Mitarbeiter stellen für unsere Kunden Integrated Food & Beverage Lösungen bereit vom Konzept bis zur Realisierung. Enjoy Multi-Sensory Experiences see smell taste feel EDV: Stand: 02/2015 DÖHLER GMBH Riedstr Darmstadt Deutschland Telefon Fax mailbox@doehler.com facebook.com/doehlergroup twitter.com/doehlergroup