NACHHALTIGKEITSBERICHT 2013

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1 NACHHALTIGKEITSBERICHT 2013

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3 Inhalt Nachhaltigkeitsbericht 2013 Inhalt 1. Gemüse Meyer Ein Familienunternehmen mit Verantwortung 1.1. Unternehmenshistorie Zahlen und Fakten Betriebliche Nachhaltigkeitspolitik Verantwortung gemeinsam leben! 2.1. Unsere Grundsätze Unser Managementsystem 8 3. Handlungsfelder der Nachhaltigkeit und mittelfristige Zielsetzungen 3.1. Landwirtschaft Qualität Umwelt Mitarbeiter Gesellschaft Betriebliche Input-Output-Bilanz 2013

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5 3 Gemüse Meyer Ein Familienunternehmen mit Verantwortung Die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH ist ein Familienbetrieb mit Tradition und familiärer Verantwortung. Durch langjährige Erfahrungen im landwirtschaftlichen Sektor sowie durch die zielgerichtete Spezialisierung auf die Tiefkühlverarbeitung inklusive Logistikmanagement, gehört die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH heute zu einem innovativen und expandierenden Unternehmen. Mit 160 qualifizierten Mitarbeitern veredelt das mittelständische Unternehmen aus Niedersachsen heute etwa Tonnen Gemüse und Obst, bei einer Gesamtverkaufsmenge (inkl. Handelsware) von ca Tonnen im Jahr. Spezialisiert hat sich das Unternehmen auf die Bearbeitung landwirtschaftlich erzeugter Gemüse- und Obstrohstoffe zur Herstellung hochwertiger Lebensmittel-Fertig- und -Halbfertigprodukte. Beliefert werden Kunden aus der Feinkost- und Tiefkühl-Lebensmittelindustrie mit Frisch- sowie Tiefkühlgemüse und -obst. Dabei vermarktet das Unternehmen neben konventioneller Ware auch ökologisch angebaute Produkte mit einer jährlichen Verkaufsmenge von Tonnen TK- Gemüse und Obst in Bio-Qualität. Regionalität wird durch die Spezialisierung auf norddeutsches Gemüse, wie z.b. Kartoffeln, Karotten und Buschbohnen bei Gemüse Meyer großgeschrieben: Etwa 70% des verarbeiteten Gemüses und Obsts stammen aus der Region Norddeutschland und den Niederlanden. Das Unternehmen setzt auf kurze Wege in der Lieferkette sowie auf Transparenz der Produkt-Rückverfolgbarkeit. Die Familieneigner kennen das Kerngeschäft von der Pike auf, das heißt von der landwirtschaftlichen Urproduktion bis hin zur Herstellung qualitativ hochwertiger veredelter Produkte. Durch die enge Zusammenarbeit mit der vertraglich und regional organisierten Twistringer Gemüse-Erzeugergemeinschaft (TGE) pflegt das Unternehmen nicht nur eine partnerschaftliche Beziehung zum Kunden, sondern ebenfalls zu den Erzeugern der Rohwaren und übernimmt Verantwortung für eine ganzheitlich-nachhaltige Lieferkette. Das erforderliche Höchstmaß an Zuverlässigkeit erreicht die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH durch eine schnelle und flexible Umsetzung jedes Kundenauftrages bis zur Fertigstellung. Durch die Distribution der Ware mit dem betriebseigenen Fuhrpark garantiert das Familienunternehmen seinen Kunden auch bei kurzfristigen Bestellungen oder Änderungen Zuverlässigkeit. Die individuelle Produktbearbeitung nach Kundenwunsch ist dabei die Kernkompetenz der Meyer Gemüsebearbeitung GmbH. Auf kurze und unkomplizierte Entscheidungswege, Verbindlichkeit der Absprachen sowie auf die partnerschaftliche Zusammenarbeit legt das Unternehmen großen Wert. Als bodenständiges landwirtschaftlich geprägtes Familienunternehmen liegt der Geschäftsleitung das Thema Nachhaltigkeit besonders am Herzen. Nicht nur, weil Gemüse Meyer als Lebensmittel verarbeitendes Unternehmen heute sowie zukünftig auf eine intakte Umwelt angewiesen ist, sondern auch weil das Unternehmen die Chancen zukünftiger Generationen nicht gefährden möchte. Das Nachhaltigkeitskonzept von Gemüse Meyer befasst sich deshalb mit den Themen Landwirtschaft, Umwelt, Qualität, Mitarbeiter und Gesellschaft. Nachhaltigkeit bedeutet für das Unternehmen, gemeinschaftlich mit seinen Mitarbeitern Verantwortung zu übernehmen, indem zusammen nachhaltige Schritte für die Zukunft entwickelt und diese im Tagesgeschäft gelebt werden. Laurenz Meyer Geschäftsführung

6 4 Unternehmenshistorie Ursprung Den Grundstein für das heutige Unternehmen Gemüse Meyer legte schon vor 40 Jahren Hans Meyer. Der anfangs rein landwirtschaftlich ausgerichtete Betrieb lieferte hauptsächlich Kartoffeln an ein Verarbeitungsunternehmen. Als es in den 1970er Jahren zu einem Überangebot an Rohware bei gleichzeitig zu geringer Kapazität des Schälbetriebes kam, entschied Hans Meyer kurzerhand selbst in die Kartoffelverarbeitung zu investieren. Die anfangs per Hand geschälten Kartoffeln fanden Abnehmer in Kantinen und Großküchen. Die steigende Nachfrage und eine Erweiterung des Produktangebotes mit Karotten, Zwiebeln und weiteren heimischen Feldfrüchten waren die Grundlage für die Umsiedlung des Betriebes im Jahr 1978 auf das jetzige Firmengelände Hinterm Holze in Twistringen. Im Jahr 1984 wurde das Unternehmen als Meyer Gemüsebearbeitung GmbH eingetragen. Seit 1988 wird das Unternehmen von dem Generationsnachfolger Laurenz Meyer als Geschäftsführer geleitet. Durchbruch der Tiefkühlproduktion Mit seinem Frische-Angebot war das Familienunternehmen vorwiegend im regionalen Umfeld des Standortes Twistringen tätig. Erst mit der strategischen Entscheidung im Jahr 1993 den ersten Tiefkühl-Froster im Unternehmen einzuführen, konnte mit den nun hergestellten Gemüse-Tiefkühlprodukten der überregionale Markt erschlossen werden. Die direkte und unkomplizierte Belieferung der Kunden war von Beginn an, ein wichtiger Aspekt der Firmenphilosophie und wurde durch die schrittweise Erweiterung des firmeneigenen Fuhrparks kontinuierlich optimiert. Bis zum Jahr 2000 entstanden zwei weitere Produktionslinien für die Tiefkühlproduktion. Dadurch konnte das Produktportfolio mit Produkten wie z.b. Buschbohnen und Zucchinis erweitert werden. Das Unternehmen profilierte sich daraufhin in dem Markt der Frische- und Tiefkühllebensmittel. Einführung des Qualitätsstandards nach IFS Mit der Einführung der jährlichen IFS-Zertifizierung seit 2006 garantiert das Unternehmen für eine konsequente Umsetzung aller für den Herstellungsprozess festgelegten Qualitätssicherheitsmaßnahmen nach dem International Featured Standard und gewährleistet optimale Produktsicherheit und Zuverlässigkeit. Expansion ins Ausland In 2006 wurde die Geschäftstätigkeit des Unternehmens durch den Erwerb der Produktionsfirma Jarzyny Meyer in Kozuchow, Polen erweitert. Inzwischen werden dort mit 50 festangestellten Mitarbeitern hauptsächlich die regionalen Rohwaren Zwiebeln, Porree, Kürbis und Beerenfrüchte zu Tiefkühlprodukten verarbeitet. Die Vermarktung dieser Tiefkühlprodukte erfolgt ausschließlich über den Standort in Twistringen. Erweiterung um neue Produkte und Dienstleistungen Seit 2010 wird bei Gemüse Meyer in Twistringen neben Gemüse auch zunehmend Obst veredelt. So übernimmt das Unternehmen für namhafte Backwarenhersteller, Konditoreien und Molkereien das Schneiden, Sortieren und Frosten von Obsterzeugnissen. Parallel wurde das Angebot an Stellplätzen im Tiefkühllager durch den Neubau weiterer Tiefkühlhäuser erweitert. Dies ermöglichte das Dienstleistungsangebot der Lagerlogistik für Kundeneigene Ware weiter auszubauen. Einführung eines Energie- und Umweltmanagements Das Unternehmen entschied sich nicht nur ökonomisch zu wachsen, sondern auch die Verantwortung für ökologische Aspekte der Unternehmenstätigkeit zu übernehmen und investierte im Jahr 2008 in eine Prozesswasseraufbereitungsanlage mit energetischer Nutzung der im Produktionsprozess anfallenden organischen Reststoffe. Der Anlagentyp wurde auf die spezifischen Rahmenbedingungen der Unternehmenstätigkeit von Gemüse Meyer zugeschnitten und steht im Mittelpunkt eines umweltschonenden Energie- und Ressourcenkreislaufes des Betriebes. Dieser Schritt war der Meilenstein für ein zukunftsorientiertes betriebliches Energie- und Ressourcenmanagement. Es folgte die Inbetriebnahme von Photovoltaikanlagen sowie ein energieeffizientes Verfahren der Abwärmenutzung aus dem Produktionsbetrieb. In 2013 wurde das Energiemanagementsystem nach ISO eingeführt. Durch ein konsequentes Energie-Monitoring soll zukünftig die Energiebilanz im Unternehmen weiter optimiert werden. Meilenstein für die Bio-Produktion Durch die Planung einer neuen Bio-Produktionslinie in 2014 sowie die jährliche betriebliche Bio-Zertifizierung nach der EG- Öko-Verordnung schafft Gemüse Meyer heute sowie zukünftig die optimalen Rahmenbedingungen für die anspruchsvolle Produktion von tiefgekühlten Gemüse und Obst in Bio-Qualität und möchte sich auf dem Markt der nachhaltigen Produkte weiter etablieren.

7 5 Gemüse Meyer Ein Familienunternehmen mit Verantwortung Zahlen und Fakten 2013 Waren selbst produziert Tonnen Waren gehandelt Tonnen Umsatz insgesamt (inkl. Handelsware) Tonnen TEuro Mitarbeiter Anzahl 161 davon Auszubildende Anzahl 5

8 6 Betriebliche Nachhaltigkeitspolitik Verantwortung gemeinsam leben! Als Verarbeiter von landwirtschaftlichen Rohstoffen hin zu energieintensiven TK-Produkten ist die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH in besonderem Maße auf ein energieeffizientes und nachhaltiges Produktionsverfahren angewiesen. Nicht nur aus Gründen der Kostenersparnis, sondern auch um die Umwelt und insbesondere die Ressourcen unserer Erde zu schonen, setzt das Unternehmen auf eine gelebte Nachhaltigkeitspolitik. Als Familienunternehmen übernimmt das Unternehmen die Verantwortung für nachfolgende Generationen und verankert diese in seinem täglichen Handeln. Deshalb steht der einzelne Mensch im Mittelpunkt der betrieblichen Nachhaltigkeitspolitik, da er die Fähigkeiten besitzt, die Umwelt positiv sowie negativ zu beeinflussen. Gemeinschaftlich möchte Gemüse Meyer seine Nachhaltigkeitsziele Stück für Stück mit der Unterstützung seiner Mitarbeiter erreichen und setzt deshalb auf eine lebendige Nachhaltigkeitspolitik. Diese baut auf dem bekannten Drei Säulen Modell auf und beschäftigt sich neben ökologischen Themen auch mit dem ökonomischen und sozialen Themenfeld. ÖKOLOGIE ÖKONOMIE SOZIALES

9 7 Betriebliche Nachhaltigkeitspolitik Verantwortung gemeinsam leben! Unsere Grundsätze Die Inhalte der bei Gemüse Meyer gelebten Nachhaltigkeitspolitik befassen sich im Kern mit den folgenden Grundsätzen: Die Einhaltung von Gesetzen sowie behördlichen Verordnungen und Auflagen ist für uns selbstverständlich. Wir setzen uns für Maßnahmen ein, die über die gesetzlichen Anforderungen hinausgehen. Umweltbewusstes Handeln beginnt bei jedem einzelnen. Jeder Mitarbeiter ist aufgefordert durch ein betriebliches Vorschlagswesen an der Gestaltung des betrieblichen Umweltschutzes aktiv mitzuwirken. Nachhaltigkeitsbewusstsein wird bei uns auf der Führungsebene vorgelebt. Durch eine familiengeprägte nachhaltige Wertekultur werden Mitarbeiter sensibilisiert und ethische Grundsätze gelebt. Unsere Mitarbeiter werden regelmäßig über Nachhaltigkeitsthemen durch z.b. Aushänge informiert. Durch kontinuierliche Verbesserungen in unserem Material- und Stoffkreislauf, streben wir stetig den kleinstmöglichen Output von umweltgefährdenden Stoffen an. Innovative Umwelttechnologien werden von uns unterstützt durch die Zusammenarbeit mit öffentlichen Einrichtungen der Forschung und Entwicklung. Neue Anlagen und Investitionen werden umweltgerecht geplant, errichtet und betrieben sowie nachhaltig finanziert. Wir überprüfen regelmäßig und eigenverantwortlich den Zustand des Umweltschutzes in unserem Unternehmen durch die Aktivitäten unseres selbsternannten Energie- und Nachhaltigkeitsteams. Unsere Nachhaltigkeitsziele werden jährlich in unseren Geschäftszielen mit aufgenommen. Wir ermutigen unsere Vertragspartner dazu, ebenfalls Wert auf das Thema Umweltschutz und Nachhaltigkeitsmanagement zu legen.

10 8 Unser Managementsystem Durch die Integration des betrieblichen Nachhaltigkeitsmanagements im regelmäßigen Management Review entsteht ein kontinuierlicher Verbesserungsprozess (KVP): Nachhaltigkeitspolitik Nachhaltigkeitsstrategie und -ziele Management-Review Planung Verantwortung und Ablauforganisation Bewertung Umsetzung Audit-Bericht Kontrolle Implementierungsmaßnahmen Maßnahmen zur Korrektur Auditdurchführung

11 9 Handlungsfelder der Nachhaltigkeit und mittelfristige Ziele Handlungsfelder der Nachhaltigkeit und mittelfristige Ziele Das Unternehmen Meyer Gemüsebearbeitung GmbH definiert das Thema Nachhaltigkeit für fünf Bereiche, denen eine besondere Bedeutung im Hinblick auf die ganzheitliche Unternehmensstrategie zukommt. Den Rahmen der integrierten Nachhaltigkeitsstrategie bilden dabei die flexiblen und mitarbeiterfreundlichen Strukturen, welche auf ein starkes Fundament namens Verantwortung aufbauen. Damit wird jeder Mitarbeiter aus eigener Initiative zum verantwortungsvollen Handeln aufgefordert. Sei du selbst die Veränderung in der Welt, die du dir wünscht! (Mohatma Gandhi) Für die Nachhaltigkeitsberichtserstattung wurde der Leitfaden der Global Reporting Initiative (GRI), ein international geltender Leitfaden herausgegeben von den Vereinten Nationen, herangezogen. Die Berichterstattung befasst sich zum einen auf die bereits umgesetzten Nachhaltigkeitsmaßnahmen in der Vergangenheit und gibt einen Ausblick auf die mittelfristigen (3-5 Jahre) Ziele, die sich das Unternehmen für die Zukunft gesteckt hat. Die Unternehmensphilosophie des Unternehmens Verantwortung gemeinsam leben spiegelt sich in allen der fünf folgenden Handlungsfelder wider: Umwelt Mitarbeiter Gesellschaft Landwirtschaft Qualität

12 10 Landwirtschaft Nachhaltigkeit beginnt bei uns bereits beim Anbau von Obst und Gemüse Laurenz Meyer, Leitung TGE Qualität Qualität und Nachhaltigkeit gehen bei uns Hand in Hand Linda Lüth, Leitung Qualität Umwelt Eine gesunde Umwelt ist für unser Wirtschaften essenziell Christina Marcon, Nachhaltigkeitsbeauftragte Mitarbeiter Unsere Mitarbeiter bilden den Mittelpunkt unserer gelebten Nachhaltigkeit Dominik Willkommen, Leitung Personal, Energiebeauftragter Gesellschaft Wir möchten zu einer nachhaltigen Gesellschaft beitragen Peter Herr, Projektmanagement, Öffentlichkeitsarbeit

13 11 Handlungsfelder der Nachhaltigkeit und mittelfristige Ziele 1. Landwirtschaft Am Anfang unserer Wertschöpfungskette steht die Landwirtschaft. Da Nachhaltigkeit bereits bei der Auswahl des Saatgutes sowie bei umweltschonenden Anbauweisen beginnt, kommt der Landwirtschaft eine große und wichtige Bedeutung zu. Die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH legt daher großen Wert auf ein kontrolliertes und transparentes Management des unmittelbar an das Unternehmen angrenzenden Landwirtschaftssektors. Themen wie Vertragsanbau, insbesondere unter den Prämissen von Regionalität und fairer partnerschaftlicher Zusammenarbeit mit den Erzeugern sowie die transparente Rückverfolgbarkeit der produzierten Endprodukte stehen im Mittelpunkt der auf die Landwirtschaft bezogenen Nachhaltigkeit. Rohwaren Vertragsanbau Die Auswahl der besten Anbauflächen und der zuverlässigsten Vertragslandwirte koordiniert das Unternehmen mit der Twistringer Gemüse-Erzeugergesellschaft (TGE) mbh. Dabei arbeiten alle Vertragslandwirte der TGE nach den Richtlinien des Qualitätssicherungssystems Global GAP und werden jährlich zertifiziert. Dieser auf Langfristigkeit ausgerichtete regional organisierte Vertragsanbau ermöglicht eine unkomplizierte und vertraute Art und Weise der Zusammenarbeit auf kurzen Wegen. Dadurch garantiert das Unternehmen seinen Kunden die Sicherheit einer überschaubaren Wertschöpfungskette, die optimal kontrolliert werden kann. Mittlerweile basiert die zu verarbeitende Rohware bei der Meyer Gemüsebearbeitung GmbH zu etwa 70% auf einen rahmenvertraglich-organisierten Anbau. Verantwortung und Kontrolle in der Lieferkette Durch den direkten Bezug der Rohware von den Landwirten ist die Lieferkette von Gemüse Meyer überschaubar und kontrollierbar organisiert. Das ermöglicht eine hohe Transparenz der unterschiedlichen Wertschöpfungsschritte. Durch die regelmäßige Durchführung von Analysen auf Basis der Global GAP-Richtlinien, werden die von den Erzeugern bezogenen Rohstoffe auf Pestizidrückstände und Schwermetalle untersucht. Neben den Rohstoff-Erzeugern werden wichtige Lieferanten durch regelmäßige Qualitätsaudits unterstützt bei der Optimierung der Produktsicherheit. Mit der Prämisse immer die umweltschonendsten und natürlichsten Anbauweisen anzuwenden, begleitet das Unternehmen gemeinsam mit der Twistringer Erzeugergemeinschaft verschiedene landwirtschaftliche Anbau-Versuche. Damit übernimmt die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH nicht nur Verantwortung für höchste Rohstoff-Qualität sondern auch für die Umwelt. Saatgut für die Erzeuger bezieht das Unternehmen von vertrauenswürdigen langjährigen Partnern. Der Einsatz von GVO Saatgut wird damit ausgeschlossen. CMS (Cytoplasmatisch-männliche Sterilität) belastete Produkte, die bspw. bei Kohlsorten vorkommen, werden im Vertragsanbau von Gemüse Meyer nicht eingesetzt. Zukaufware wird nur nach bestimmten Rohwarenspezifikationen eingekauft. Rückverfolgbarkeit Kurze Lieferketten und eine optimale Kontrolle garantieren dem Unternehmen eine einwandfreie Rückverfolgbarkeit bis zum Erzeuger. Ein sorgfältiges internes Dokumentationsverfahren verbunden mit einer systematischen Lieferanten- und Erzeugererfassung ermöglicht es zum einen, den Weg des Produktes transparent zu machen und zum anderen ein konsequentes Lieferanten- und Erzeugermanagement durchzuführen. Fairness und Menschenrechte Auf Fairness und Einhaltung der Menschenrechte in der gesamten Lieferkette legt die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH großen Wert. Gerade weil das Unternehmen das landwirtschaftliche Geschäft von der Pike auf kennt und sich die Firmeneigner selbst aus einem landwirtschaftlichen Betrieb heraus entwickelt haben, wird die Arbeit der Landwirte besonders geschätzt und respektiert. Fairness versteht das Unternehmen bei der partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit seinen Kunden und Lieferanten als eine Selbstverständlichkeit. Kontrollen auf Einhaltung der Sozialstandards bei Lieferanten, insbesondere in Ost-Europa, setzt Gemüse Meyer um, indem zum einen regelmäßige Audits bei Lieferanten durchgeführt, sowie zum anderen glaubwürdige Lieferanten-Erklärungen zum internationalen UN basierten BSCI-Verhaltenskodex (Business Social Compliance Initiative) eingeholt werden. Durch diese Maßnahmen gewährleistet das Unternehmen eine konsequente Einhaltung der internationalen Sozialstandards in seiner Lieferkette. Regionaler Rohwarenanbau Durch die konzentrierte Zusammenarbeit mit der Twistringer Gemüse-Erzeugergesellschaft (TGE) mbh ist die Rohwarenbeschaffung der Gemüsebearbeitung GmbH größtenteils regional aufgestellt. Zu seinem regionalen geographischen Einzugsgebiet für den landwirtschaftlichen Anbau zählt das Unternehmen neben den norddeutschen Bundesländern Niedersachsen und Schleswig Holstein auch angrenzende nordische Regionen wie Nordholland. Gemüse Meyer versteht unter Regionalität einen Umkreis von ca. 200 Km. Aufgrund

14 12 dieser flexiblen Netzwerke an Rohwaren-Vertragspartnern kann das Unternehmen die Rohwarenbeschaffung aus der Region weitestgehend sichern. Nicht zuletzt wird die regionale Rohwarenbeschaffung durch die zweite Produktionsniederlassung in Westpolen gestärkt. Bei Jarzyny Meyer in Kozuchow werden mittlerweile Tonnen polnischer Rohwaren wie Zwiebeln, Porree, Kürbisse und Beerenfrüchte vor Ort verarbeitet und gelangen von dort aus direkt zum Kunden. Das spart CO2-Emissionen und ermöglicht eine effiziente Routenplanung. Insgesamt verarbeitet Gemüse Meyer Rohwaren, die zu über 70% regional erzeugt wurden. Ökologischer Rohwarenanbau Rohwaren aus biologisch kontrolliertem Anbau bearbeitet das Unternehmen ebenfalls entsprechend den gewünschten Spezifikationen seiner Kunden. Über die Jahre hat sich Gemüse Meyer insbesondere auf die Rohwarenverarbeitung für Säuglings- und Kleinkindernahrung unter Berücksichtigung der EG-Bio-Verordnung sowie der relevanten Diätverordnung spezialisiert. Dabei kommt das Unternehmen in der gesamten Wertschöpfungskette seiner Sorgfaltspflicht in Form einer umfangreichen Qualitätskontrolle und engen Erzeugerkontrollen nach. Durch die Fertigstellung einer neuen Bio-Produktionslinie erweitert und optimiert Gemüse Meyer die Rahmenbedingungen für die Anspruchsvolle Bio-Produktion. Diese wird durch die Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 jährlich zertifiziert.

15 13 Handlungsfelder der Nachhaltigkeit und mittelfristige Ziele Mittelfristige Nachhaltigkeitsziele Handlungsfeld Landwirtschaft Mittelfristige Ziele Geplante Umsetzungsmaßnahmen 10% der produzierten Gesamtmenge stammt aus ökologisch kontrolliertem Anbau stärker ausbauen um 10% Erzeugermanagement (z.b. gemeinsame Anbauversuche) Lieferketten weiterhin kurz halten um Verfolgbarkeit zu gewährleisten und zu optimieren Erzeuger herstellen Weiterhin Einhaltung von nachhaltigen Qualitätsstan- der gesamten Lieferkette Abständen

16 14 2. Qualität Individuelle Anforderungen unserer Kunden an die Produktspezifikationen definieren die Qualität unserer Erzeugnisse. Jeder Schritt im Herstellungsverfahren wird kontinuierlich überwacht. Dabei sorgen unsere Mitarbeiter für die strikte Einhaltung des HACCP-Systems und garantieren für die optimale Sicherheit und Umsetzung der festgelegten Produktanforderungen und Produktionsprozesse. Mit der konsequenten Umsetzung aller für den Herstellungsprozess festgelegten Qualitätssicherheitsmaßnahmen nach IFS International Featured Standard gewährleistet die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH optimale Produktsicherheit und Zuverlässigkeit. Rohware Neben den konsequenten Analysen, die im Rahmen der Global GAP Richtlinien in Bezug auf die Rohwaren durchgeführt werden, wird die Rohware nach der Anlieferung bei der Meyer Gemüsebearbeitung GmbH auf bestimme Qualitätsmerkmale, wie z.b. Nitrit- und Nitratgehalt sowie Pestizide und Schwermetalle getestet. Zukäufe von TK-Waren werden stichprobenweise auf ihre mikrobiologischen Werte sowie auf Umwelttoxine PCB, Dioxine und dioxinähnliche PCB untersucht. Grundsätzlich bezieht das Unternehmen seine Rohwaren nur von vertrauenswürdigen und ausgewählten Lieferanten. Neben der Einhaltung der Global GAP Richtlinien beim Gemüseanbau, versucht das Unternehmen durch eine enge Zusammenarbeit mit den Landwirten zu einer kontinuierlichen Qualitätsverbesserung der Rohwaren beizutragen.

17 15 Handlungsfelder der Nachhaltigkeit und mittelfristige Ziele Fertigprodukt Das Endprodukt von Gemüse Meyer ist größtenteils tiefgekühltes Gemüse und Obst, das durch modernste Technik zu besonderen Schnitten und weiteren individuellen Spezifikationsanforderungen aus den hochwertigen Qualitätsrohwaren und nach den IFS Anforderungen produziert wird. Jedes Produkt wird durch prozessbegleitende Kontrollen strengstens überwacht, geprüft und dokumentiert. Zusätzlich werden nach einem Stichprobenplan die mikrobiologischen Werte der Fertigware ermittelt. Dies erfolgt ausschließlich durch akkreditierte und staatlich anerkannte Labore. Zusatzstoffe / Reinigungsmittel Die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH hat sich als Ziel gesetzt, eine Alternative für derzeit im Produktionsprozess eingesetzte Zusatzstoffe zu finden. Daran arbeitet das Unternehmen zusammen mit Partnern aus der Forschung und Wissenschaft sowie mit Verbänden. Dabei geht es z.b. darum, der enzymatischen Bräunungsreaktion, die insbesondere bei frisch geschälten Kartoffeln auftritt, auf natürliche Weise entgegenzuwirken. Reinigungs- und Desinfektionsmittel werden durch eine automatische Dosierung dahingehend kontrolliert, dass nur so viel Menge wie nötig eingesetzt wird. Die Balance zu finden zwischen den strengen Lebensmittelhygienevorschriften und einer umweltschonenden Verfahrensweise unter Berücksichtigung von milden Inhaltsstoffen, ist für die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH eine Selbstverständlichkeit, wenn es um die Qualität der gefertigten Produkte geht. Hygiene und Allergene Neben der sorgfältigen Auswahl der Reinigungsmittel tragen auch regelmäßige Hygieneschulungen des Personals dazu bei, dass die Lebensmittelhygienevorschriften ausnahmelos eingehalten werden. Durch eine effiziente und gut durchdachte Planung der Produktionsabläufe und Reinigungsprozesse kann sich das Unternehmen selbst auf besondere Produktanforderungen, die einen sensiblen Umgang erfordern, einstellen. Dadurch können z.b. Allergene wie Sellerie im Produktionsprozess berücksichtigt werden.

18 16 Mittelfristige Nachhaltigkeitsziele Handlungsfeld Qualität Mittelfristige Ziele Geplante Umsetzungsmaßnahmen Jährliche Zertifizierung nach IFS prozess treffen und einhalten Weiterhin einen hohen Qualitätsstandard der Rohwaren halten durch optimiertes Erzeugermanagement Optimierung des Reinigungs- und Hygienekonzeptes durch den Einsatz von umweltschonenden Reinigungsmitteln aktion auf natürliche Weise entgegen zu wirken

19 17 Handlungsfelder der Nachhaltigkeit und mittelfristige Ziele 3. Umwelt Eine gesunde Umwelt und natürliche Ressourcen sind essenziell für die Erzeugung und Verarbeitung von Gemüse und Obst. Deshalb achtet die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH auf eine effiziente und ökologisch verantwortungsvolle Handhabung aller Betriebsprozesse. Um zukünftig einen möglichst kleinen ökologischen Fußabdruck zu hinterlassen sowie im Hinblick auf den Klimawandel, hat sich das Unternehmen das Ziel gesteckt, möglichst wenige Ressourcen, wie Erdöl, Wasser und saubere Luft in Relation zum Produktions-Output zu verbrauchen, indem es einen Maßnahmenplan für die kontinuierliche Verbesserung des betrieblichen Energie- und Umweltmanagement aufgestellt hat. Eine wichtige Komponente für den Erfolg des Energie- und Umweltmanagements bilden die Mitarbeiter des Unternehmens, die durch Schulungsmaßnahmen und die damit verbundenen Verhaltensänderungen einen wesentlichen Beitrag leisten. Bereits bis heute wurden zahlreiche Maßnahmen mit Hilfe der Mitarbeiter erfolgreich umgesetzt. Strom Im Verhältnis zum Energie-Fremdzukauf erzeugte Gemüse Meyer bereits in % der benötigten Energie (inkl. Wärme) selbst aus eigenen regenerativen Energieanlagen. Hierzu trägt mit einem großen Anteil die betriebseigene Biogasanlage bei, in der Energie durch organische Gemüseabfälle mit Hilfe von zwei BHKWs mit einer Leistung von 500 kw erzeugt wird. Der durch die Biogas-Anlage selbsterzeugte Strom wurde bis dato in das öffentliche Netz eingespeist. Das Unternehmen arbeitet bereits heute daran, das interne Stromnetz so auszurichten, dass dieser selbsterzeugte Strom zukünftig auch selbst genutzt werden kann. Zudem trägt die unternehmenseigene Photovoltaikanlage mit 450 kwp zu einem weiteren Teil zur CO2-neutralen Stromerzeugung bei, die dem Unternehmen bereits heute durch Eigennutzung zu Gute kommt. Energieeffizienz wird bei Gemüse Meyer seit vielen Jahren durch die kontinuierliche Ausstattung mit den modernsten und energiesparendsten Techniken betrieben. Seit 2013 ist die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH mit ihrem Energie-Monitoring nach dem internationalen Energiemanagementsystem (EMS) ISO zertifiziert. Dieses dient zur Ermittlung der differenzierten Energieverbräuche, ermöglicht ein zeitnahes Controlling und zeigt Potenziale für weitere Energieeinsparungen auf. Wärme Das Unternehmen nutzt seit 2013 die Abwärme der betrieblichen Kälteanlagen und speist diese in den betrieblichen Wärmekreislauf ein. Der Wärmekreislauf wird insgesamt zu 57% mit selbsterzeugter Wärme (hauptsächlich erzeugt durch die abfallverwertende betriebseigene Biogasanlage) gespeist. Neben der Eigen-Wärmeversorgung der Sozial- und Pausenräume, gibt das Unternehmen klimafreundliche Wärme an das öffentliche Freibad ab.

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21 19 Handlungsfelder der Nachhaltigkeit und mittelfristige Ziele Wasser Wasser ist die wichtigste Ressource des Lebens. Deshalb versucht die Meyer Gemüsebearbeitung GmbH dieses kostbare Gut so effizient wie möglich im Produktionsprozess einzusetzen. Mit der betriebseigenen Prozesswasser-Aufbereitungsanlage (PWA) verwertet das Unternehmen nicht nur die im Produktionsprozess anfallenden organischen Gemüsereste für die Erzeugung von energetischem Biogas, sondern betreibt einen Wasserkreislauf, in dem verschmutztes Prozesswasser zu gereinigtem Wasser wieder aufbereitet wird. Durch bewusste Verhaltensänderungen kann Gemüse Meyer bereits seit vielen Tonne halten. Das Sammeln und Speichern von Regenwasser in einem Rückhaltebecken wird im betrieblichen Wasserkreislauf zur Nutzung als Löschwasser im Brandfall eingesetzt. Abfall und Emissionen In nahezu jedem produzierenden Betrieb fallen Abfälle an. Gemüse Meyer versucht seine Input-Output Bilanz so in Balance zu halten, dass möglichst wenige umweltschädliche Abfallstoffe anfallen. Organische Abfälle werden zu fast 100% in der betriebseigenen Biogasanlage zu Energie umgewandelt. So entsteht ein umweltschonender Stoffkreislauf, den sich das Unternehmen zu Nutze macht. Durch eine strenge Abfalltrennung, entsorgt Gemüse Meyer anfallende Abfälle wie z.b. Weißbleche, Kunststoffe und Papier in langjähriger Zusammenarbeit mit professionellen Entsorgungspartnern. Veraltete, noch brauchbare EDV-Anlagen spendet das Unternehmen an soziale Einrichtungen. Gasförmige Abfälle, die an die Luft abgegeben und als Emissionen (CO2) bezeichnet werden, betragen für den gesamten Produktionsvorgang bei Gemüse Meyer (basierend auf die Energiezukäufe sowie den Dieselverbrauch te Tonne im Jahr. Die CO2-Werte sollen zukünftig weiter gesenkt werden durch die effiziente und intelligent durchdachte Routenplanung des Logistikmanagements sowie durch den weiteren Ausbau der eigenen CO2-neutralen Stromerzeugung.

22 20 Verpackungen Effizientes und ökologisch orientiertes Wirtschaften spiegelt sich bei der Meyer Gemüsebearbeitung GmbH auch beim Einsatz von Verpackungsmaterialien wieder. Das Unternehmen arbeitet seit vielen Jahren mit dem Prinzip der Mehrwegverpackungen, indem ein Pool von Paloxen und Paletten für Kunden zum Abruf bereit steht. Dabei überzeugt Gemüse Meyer seine Kunden davon, weniger Verpackungsmaterialien einzusetzen, indem man vermehrt mit dem Prinzip der Großgebinde arbeitet, bei dem zusätzliches Verpackungsmaterial wie PE-Säcke und Kartons überflüssig werden. Wenn PE-Säcke, Kartons und Folien eingesetzt werden, achtet das Unternehmen darauf, möglichst nicht nur die praktisch am effektivsten sondern auch die umweltschonendsten Varianten einzukau- te Gemüse Meyer in 2013 ca. 8 Kg Verpackungsmaterialien, die in der Regel zu 74% aus Kunststoffen und zu 26% aus Papier bestehen. Biodiversität Auf die Biodiversität, auch Artenvielfalt genannt, legen die Firmeneigner nicht nur aus einem persönlichen Interesse heraus großen Wert, sondern auch weil die Resilienz der Biodiversität die Basis gesunder und natürlicher Kulturfrüchte wie Obst und Gemüse bildet. Ein gesundes Ökosystem mit einer großen Artenvielfalt ist somit die Voraussetzung des erfolgreichen Wirtschaftens und dient zugleich zur Erholung aller Lebewesen. Grünflächen und Bäume prägen deshalb das Firmengelände und tragen zu einer angenehmen Arbeitsumgebung bei. Für jede neue Versiegelungen des Firmengrundstücks wird in der Regel pro Quadratmeter ein zusätzlicher Baum gepflanzt.

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